FACULTA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

FISICOQUIMICA DE LOS PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES INGENIERO UBERT ARTEGA MIANO

FUNDAMENTOS TERMODINAMICOS
Kristoper Garca Mendo

 La termodinmica es una rama fundamental de la Qumica, que se centra en el estudio macroscpico de la naturaleza en equilibrio, sin embargo resulta en la mayora de los casos muy poco popular entre los estudiantes. Esto puede ser debido a que el estudio termodinmico de un proceso quimicofsico se suele abordar mediante un planteamiento matemtico muy riguroso, donde la derivacin de todas las ecuaciones tiene un peso importante con lo que el estudiante pierde la visin macroscpica del fenmeno estudiado.

 Termodinmica es una palabra que combina dos trminos griegos: Therme = calor y dynamikos = fuerza Podemos afirmar que termodinmica es la parte de la Fsica que se ocupa del proceso de transformacin de energa calorfica en energa mecnica. La termodinmica proporciona informacin sobre las variaciones de presin, volumen y temperatura, as como sobre el trabajo obtenido o consumido en un proceso y la energa interna contenida en un sistema, sobre la entropa y la entalpia.

SISTEMA: Es una porcin de materia bien definida y que puede considerarse limitada por una superficie cerrada, real o imaginaria. La regin no incluida en el sistema constituye el exterior o alrededores o ambiente.

El sistema y su entorno forman el universo

SISTEMA TERMODINAMICO

SISTEMA ABIERTO
SISTEMA CERRADO

SISTEMA AISLADO

 sistema abierto: intercambia materia y energa con el medio . Ejemplo: la clula. sistema cerrado: slo intercambia energa con el medio. Ejemplo: una estufa. sistema aislado: no intercambia materia ni energa. Ejemplo: caf caliente en el interior de un termo aislado.

 ENTORNO: porcin del universo que est fuera de los lmites del sistema. En l hacemos observaciones sobre la energa transferida al interior o al exterior del sistema. Por ejemplo, un vaso de precipitado con una mezcla de reaccin puede ser el sistema y el bao de agua donde se sumerge el vaso constituye el medio ambiente.

 El equilibrio termodinmico, o estado de un sistema, esta determinado por los valores de la presin, volumen, temperatura y cantidad de sustancia que un sistema puede tener, cuando ste est en equilibrio mecnico, trmico y qumico. Los valores de la presin, volumen, temperatura se llaman parmetros o variables del sistema.

 Una transformacin es REVERSIBLE si se realiza mediante una sucesin de estados de equilibrio del sistema con su entorno y es posible devolver al sistema y su entorno al estado inicial por el mismo camino. Reversibilidad y equilibrio son, por tanto, equivalentes. Si una transformacin no cumple estas condiciones se llama IRREVERSIBLE. En la realidad, las transformaciones reversibles no existen

1ERA LEY: CONSERVACION DE LA ENERGIA

LA ENERGIA NO SE CREA NI SE DESTRUYE, SOLAMENTE SE TRANSFORMA

 La primera ley de la termodinmica,

tambin conocida como ley de la conservacin de la energa enuncia que la energa es indestructible, siempre que desaparece una clase de energa aparece otra (Julius von Mayer). Ms especficamente, la primera ley de la termodinmica establece que al variar la energa interna en un sistema cerrado, se produce calor y un trabajo. La energa no se pierde, sino que se transforma.

E= + + = +
= + = +

El calor (Q) que recibe el sistema se considera positivo, mientras que el entregado al exterior es negativo.

El trabajo (W) hecho por el sistema se considera positivo, mientras que el realizado sobre el sistema es negativo.

Como consecuencia inmediata de este principio, podemos deducir que: - Es imposible construir un mecanismo con el cual se obtenga trabajo de la nada, por lo que no existe ningn mvil perpetuo. - El primer principio no determina la direccin en que tiene lugar un proceso; por lo tanto es aplicable a procesos reversibles e irreversibles.

1.- Proceso isocoro o isomtrico (v=cte)

= = =

2.- Proceso

isobrico (P=cte)

= = (2 1 )

3.- Proceso isotrmico (T=cte)

1 1 = 2 2 =
2 = 1 1 1 1 = 1 1 2

3.- Proceso isoentrpico o adiabtico (Q = 0) =

= 1,4

2 2 1 1 = 1 3.- Proceso politrpico =

n = 1,3

2 2 1 1 = 1

2da LEY: ENTROPIA

ENTROPIA: MIDE EL GRADO DE DESORDEN, Y ADEMAS DE DONDE A DONSE SE MUEVE LA ENERGIA

- Explica los fenmenos espontneos en la naturaleza. PRINCIPIOS CLAUSIUS: No existe una maquina que funcione de manera normal

 KELVIN PLANK: No es posible construir una maquina trmica que funcione al 100%, transformando todo el calor en trabajo.

3ra LEY: LEY CERO

DOS CUERPOS AISLADOS DEL MEDIO CIRCUNDANTE ESTAN EN EQUILIBRIO TERMICO CON UN TERCERO, SI ESTO OCURRE ESTARAN EN EQUILIBRIO TERMICO ENTRE SI

ENTROPIA

PROCESOS REVERSIBLES E IRREVERSIBLES = = 0 . . () < 0 . . ()

HENTALPIA

 La entalpa (simbolizada generalmente como H, tambin llamada contenido de calor, y calculada en Julios en el sistema internacional de unidades o tambin en kcal o, si no, dentro del sistema anglo: BTU), es una funcin de estado extensiva, que se define como la transformada de Legendre de la energa interna con respecto del volumen. = = 2 1 = (2 1 ) =

Si un sistema (reaccin)
absorbe calor es ENDOTERMICO y DH es positivo. DH = (+) libera calor es EXOTERMICO y DH es negativo. DH = (-)