NUTRICIN EN EL ADULTO MAYOR

BRENDA LIZBETH GARAY YABER

GENERALIDADES

ESTILOS DE VIDA

GENERALIDADES

CONCEPTO
Nutricin
Seleccin, preparacin de alimentos Utilizacin ATP Presentacin del platillo Proceso voluntario

Absorcin de nutrientes

Introduccin a la boca

Trasporte por el tubo digestivo

Saborearlo, Masticarlo

CONCEPTO
Nutricin
Proceso voluntario
Desequilibrada

Calidad

Equilibrada

Cantidad

DESNUTRICIN
Ingesta alimentaria insuficiente en cantidad y calidad o en ambas o en ambas cosas, que favorece la aparicin de anomalias en el metabolismo y fisiologa corporal del individuo

EPIDEMIOLOGA

5% desnutricin 50% institucionalizados

>70

40-60%

FACTORES
Endocrino Digestivo Osteomuscular

SNC

Tejido adiposo

Patologas

Frmacos

Psicolgicos

Sociales Econmicos

Interacciones frmaco-nutrientes
la utilizacin absorcin y el metabolismo de Metotrexato la metablica Anticidos absorcin de folatos de Paracetamol folatos protenas Tetraciclinas de calcio en El uso de medicamentosabsorcin puede interferir absorcin de vitaminas cido los niveles de hierro y Cefalosporina, el metabolismo proteico y la Digoxina el estado nutricional al afectar la adecuada acetilsaliclico minerales produccin de vitaminas A y K gentamicina

absorcin y metabolismo de ciertos Laxantes la absorcin de vitaminas y minerales Diurticos la excrecin de potasio Salicilatos valores sricos de folatos nutrientes (principalmente vitaminas y laelabsorcin de folato y de minerales) Anticonvulsivos metabolismo de folatos Colestiramina
Tranquilizantes el peso corporal vitaminas A y K

FACTORES
>80a Enfermedad aguda Bajos ingresos Problemas dentales Discapacidad fsica

Bajo nivel educativo

Polifarmacia

Alcoholicos
Drogadiccin y tabaquismo

CONSUMO ENRGETICO

30-80 aos 20% masa muscular

GET 15%- 30% dcada

REQUERIMIENTO ENRGETICO
Harris-Benedict

25 a 30 kcal/kg/da

66 + (13.7 x peso en kg) + (5x estatura)-(6.8 x edad) x AF

55 + (9.5 x peso en kg) + (1.8 x estatura)-(4.7 x edad) x AF

HIDRATOS DE CARBONO
Complejos: (cereales, verduras, frutas, leguminosas)

55-70%
Simples 10% (resistencia a la insulina)

PROTEINAS
Muscular a.a. sntesis de protenas

Requerimiento medio= 1g/kg/da peso, infecciones, cirugas = 1.25-2 g/kg/da

LIPIDOS
30% sedentarias 35% Activas

8-10% saturadas

10-15% mono insaturadas

> 10% poli saturados

Colesterol 300 mg/dia

MICRONUTRIENTES
Vitamina A
5000 ui

Vitamina B6
2 mg

Vitamina B12
6 g

Vitamina D
400 UI

Vitamina E
30 UI

Tiamina
1.5 mg

Acido flico
0.4 mg

Zinc
15 mg

Calcio
600 mg

Identificar factores de riesgo

CUESTIONARIO CONTESTE LAS PREGUNTAS Y SUME

LOS PUNTOS CORRESPONDIENTES.

Tiene alguna enfermedad que le haya hecho cambiar el tipo o la cantidad de comida?

Sume 2 puntos

Come menos de 2 veces al da?

S
Sume 3 puntos

Toma poca fruta, vegetales o lcteos?

Sume 2 puntos

Ingiere tres o ms bebidas alcohlicas casi a diario?

Sume 2 puntos

Tiene problemas dentales o bucales que le dificultan comer?

Sume 2 puntos

Le falta alguna vez dinero para comprar la comida que necesita?

Sume 4 puntos

Come solo(a) la mayora de las veces?

Sume 1 punto

Toma 3 ms medicamentos al da?

S
Sume 1 punto

Ha ganado o perdido sin quererlo 5 kg en los ltimos 6 meses?

Sume 2 puntos

Es alguna vez fsicamente incapaz de comprar, cocinar y/o alimentarse por s solo(a)?

S
Sume 2 puntos

Puntuacin
0-2 puntos: NO existe riesgo nutricional 3-5 puntos: Riesgo nutricional MODERADO 6 ms puntos: Riesgo nutricional ALTO

EF: IMC

Albumina srica 3.5 g/dl

Leve 3.5- 3 g/dl

BH

Moderado 32.5 g_/dl

Grave <2.5 g/dl

PERFIL LIPIDICO

UNA ALIMENTACIN BALANCEADA

LEYES DE LA NUTRICIN
Ley de cantidad (suficiente)
los nutrimentos contenidos en los alimentos deben estar en las cantidades calricas mnimas requeridas para satisfacer las exigencias energticas del cuerpo.

Ley de calidad (completa)

los alimentos deben contener los nutrimentos necesarios, es decir, que se incluyan los tres grupos de alimentos: frutas y verduras, cereales, leguminosas y alimentos de origen natural. A esta ley se le relaciona con la carencia pero tambin con el exceso de algn nutrimento, que conllevan a la aparicin de enfermedades

LEYES DE LA NUTRICIN
Ley de armona:
los nutrimentos contenidos en los alimentos (carbohidratos, lpidos, protenas, protenas, vitaminas y minerales) deben guardar una relacin de proporcin tal que respeten el aporte que le corresponde a cada uno en 24 horas

Ley de adecuacin:
los nutrimentos ingeridos deben ser de acuerdo con tu edad, actividad fsica y estado fisiolgico (salud o enfermedad).

Ley de la pureza (inocua):

Los alimentos deben estar libres de grmenes y sustancias toxicas.

ES NECESARIO QUE CONSUMA ENTRE 20 Y 25 GRAMOS DE FIBRA TODOS LOS DAS

Prefiera consumir la fruta entera

DESAYUNO

MEDIA MAANA

ALMUERZO

MEDIA TARDE

CENA

Incorpore de 4 a 5 vasos de lquidos en la alimentacin diaria

NADA

Modere el consumo de frituras y alimentos empanizados

Un profesional en educacin fsica le puede dar un programa acorde a sus necesidades

CONSUMA SUS ALIMENTOS DISTRIBUIDOS EN 5 COMIDAS

Desayuno
Merienda Almuerzo Merienda Cena

Incluya diariamente por lo menos: Dos frutas: 1 ctrica (Es rica en vitamina C) Una ensalada Un picadillo de vegetales

Consuma a diario por lo menos un alimento amarillo intenso o anaranjado: Zanahoria Mango maduro Papaya Son ricos en carotenos

Coma diariamente 6 CUCHARADAS SOPERAS de frijoles, lentejas o garbanzos

Recuerde el agua. La necesita para hidratarse y mejorar la funcin de su intestino.

Modere el consumo de caf

Modere el consumo de sopas sin vegetales

Cuide la cantidad de grasa al cocinar: 6 CUCHARADITAS diarias de aceite vegetal para cocinar

Prefiera los condimentos naturales para sazonar sus comidas

Modere el consumo de sal, azcar y sazonadores artificiales

Cuide la presentacin de los alimentos y la compaa a la hora de las comidas