UNIVERSIDAD TECNICA PRIVADA COSMOS

BIOQUIMICA I
AGUA
DR. MOISS MOLINA CAVIEDES

AREA CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA DE MEDICINA COBIJA PANDO - BOLIVIA

Bioqumica es el estudio qumico de los seres vivos, especialmente de la estructura y funcin de sus componentes qumicos especficos

BIOQUIMICA
ACIDOS NUCLEICOS PROTEINAS LIPIDOS CARBOHIDRATOS

ENFERMEDADES CONGENITAS

ANEMIA DE CELAULAS FALCIFORMES

ARTERIOESCLEROSIS MEDICINA

DIABETES MELLITUS

"El hombre es un compuesto qumico".

AGUA
INTRODUCCIN El agua es la biomolcula ms abundante en el ser humano. Constituye un 60-70 % del peso total del cuerpo.
homeostasis

La importancia del estudio de estas biomolculas radica en las reacciones bioqumicas del organismo con participacin de este elemento.

GENERALIDADES
El agua es la sustancia mas

abundante en los seres vivos. Segn la bioqumica, el agua tiene una importancia esencial en biologa, porque es el medio en el cual

se realizan procesos vitales.

Todos los organismos vivientes contienen agua.

SED

PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS DEL AGUA Agua es fuente de vida, toda la vida depende del agua. El agua constituye un 60% de nuestro peso corporal. Necesitamos agua para respirar, para lubricar los ojos, para desintoxicar nuestros cuerpos y mantener constante su temperatura. Por eso, aunque un ser humano puede vivir por ms de dos semanas sin comer, puede sobrevivir solamente tres o cuatro das sin tomar agua. Agua pura es un lquido incoloro, inodoro y no tiene sabor ni gusto definido

PROPIEDADES BIOQUMICAS Los seres vivos se han adaptado para utilizar qumicamente el agua en todo tipo de reacciones: En las reacciones de hidrlisis, en que las enzimas hidrolticas han explotado la capacidad del agua para romper determinados enlaces hasta degradar los compuestos orgnicos en otros ms simples, durante los procesos digestivos.

PROPIEDADES FSICAS:
Estado fsico: slida, liquida y gaseosa Color: incolora Sabor: inspida Olor: inodoro Punto de congelacin: 0C

Punto de ebullicin: 100C

Presin critica: 217,5 atmsferas. Temperatura critica: 374C

PROPIEDADES QUMICAS:
Reacciona con los xidos cidos Reacciona con los xidos bsicos Reacciona con los metales Reacciona con los no metales Se une en las sales formando hidratos

 Otras propiedades fsico-qumicas Accin disolvente.- El agua es el lquido que ms

sustancias disuelve (disolvente universal), esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno con otras sustancias. de hidrgeno mantienen a las molculas fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un lquido casi incompresible. hidrgeno del agua que son los responsables de la adhesin molecular.

Fuerza de cohesin entre sus molculas.- Los puentes

Elevada fuerza de adhesin.- mediante los puentes de

 Gran calor especfico.- El agua absorbe grandes cantidades

de calor que utiliza en romper los puentes de hidrgeno, Esta propiedad permite al citoplasma acuoso servir de proteccin para las molculas orgnicas en los cambios bruscos de temperatura. caloras para evaporar un gramo de agua, para abandonar la fase lquida y pasar al estado de vapor. bipolares, el agua es un gran medio disolvente de compuestos inicos. agua, slo una se encuentra ionizada.

Elevado calor de vaporizacin.- A 20 C se precisan 540

Elevada constante dielctrica.- Por tener molculas

Bajo grado de ionizacin.- De cada 107 de molculas de

Importancia del agua en el cuerpo Humano

El agua es imprescindible para la vida, siendo el componente inorgnico ms abundante de los seres vivos. Sin el agua no es posible la realizacin de los procesos metablicos de las clulas, El agua ayuda a casi todas las funciones del cuerpo humano, para entender el rol importante del agua en el cuerpo es una fuente de salud.

 El cerebro es 75% agua / Una deshidratacin

moderada puede causar cefaleas y mareo. Se necesita agua para exhalar. El agua regula la temperatura del cuerpo. El agua transporta nutrientes y oxgeno a todas las clulas en el cuerpo La sangre es 92% agua. El agua humedece el oxgeno para respirar. El agua protege y amortigua rganos vitales.

 El agua ayuda a convertir los alimentos en

energa. El agua ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes. El agua se deshace de los desperdicios. Los huesos son 22% agua. Los msculos son 75% agua. El agua compone la mayora de las clulas de nuestro cuerpo.

 El agua es la parte ms grande de nuestros sistemas sanguneo y

linftico, transportando alimento y oxgeno a las clulas y desechando intrusos y desperdicios.

El agua limpia nuestros riones de substancias txicas.

El agua balancea nuestros electrolitos, que nos ayudan a

controlar la presin sangunea.

El agua humedece nuestros ojos, boca y pasajes nasales. El agua mantiene al cuerpo fresco cuando hace calor y aislado

cuando hace fro.

El agua acta como un amortiguador para los rganos del

cuerpo.

El agua provee de los minerales que nuestro cuerpo necesita

tales como manganeso, magnesio, cobalto y cobre.

Balance hdrico del organismo

1200 - 1500 400

300
150 - 200

Ionizacin del agua

El agua pura tiene la capacidad de disociarse en iones, por lo que en realidad se puede considerar una mezcla de : agua molecular (H2O ) protones hidratados (H3O+ ) e iones hidroxilo (OH-)

Este producto inico es constante. Como en el agua pura la concentracin de hidrogeniones y de hidroxilos es la misma, significa que la concentracin de hidrogeniones es de 1 x 10 -7. Para simplificar los clculos Srensen ide expresar dichas concentraciones utilizando logaritmos, y as defini el pH como el logaritmo decimal cambiado de signo de la concentracin de hidrogeniones.

Segn esto:
disolucin neutra pH = 7 disolucin cida pH < 7 disolucin bsica pH = 7