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Qu son embutidos?
Productos y derivados crnicos preparados sal, a partir de una y mezcla de carne picada, grasas, condimentos, especias aditivos e introducidos en tripas naturales o artificiales.(2)
Carne roja (por ejemplo, carne de res, cerdo, cordero o ternera). (1)
Tipos de embutidos
combinados. (1)
Los embutidos sin cocinar incluyen aquellos frescos (en grandes tamaos, en croquetas o enlaces). (1)
(1)http://www.fsis.usda.gov/PDF/Sa usages_&_Food_Safety_SP.pdf
http://www.lroda.com/wpcontent/uploads/2012/03/embutidos. jpg
http://www.fsis.usda.gov/PDF/Sausa ges_&_Food_Safety_SP.pdf
Servicio de Inocuidad e Inspeccin de los Alimentos (FSIS)(2) Departamento de Agricultura de los EE. UU. (2) Embutidos del comercio interestatal y todos los embutidos que son exportados a otros pases.(2)
http://molinaaldia.cl/site/wpcontent/uploads/2012/07/Autoridad-Sanitaria-fiscaliz%C3%B3supermercados1-620x300.jpg 2.http://www.fsis.usda.gov/PDF/Sausages_&_Food_Safety_SP.p d
Nombre del producto Declaracin de los ingredientes Nombre y lugar del negocio del fabricante, empacador o distribuidor
Qu debe aparecer en la etiqueta de los embutidos que No estn listos para comer?
La etiqueta de los embutidos bajo la inspeccin del FSIS que NO estn listos. Una declaracin prominente en el panel principal de presentacin, por ejemplo, Sin cocinar, Listo para cocinar, Cocinar antes de comer, Cocinar y servir o Necesita cocinarse completamente. Instrucciones de coccin que sean lo suficientemente entendibles para el usuario.
http://www.fsis.usda.gov/PDF/Sausa ges_&_Food_Safety_SP.pdf
Embutidos con pat de hgado (Liverwurst) Salchichas hot dogs Bolonia Embutidos Knockwurst Embutidos Bratwurst cocidos
Embutidos Braunschweiger
Embutidos Thuringer cocidos Salami cocido
http://www.fsis.usda.gov/PDF/Sausa ges_&_Food_Safety_SP.pdf
Almacenamiento
Todos los embutidos excepto los embutidos secos- son perecederos y por ende deben mantenerse refrigerados. Los siguientes tiempos deben mantenerse para una mxima calidad.