CONTROL DE PLAGAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

CONTROL DE PLAGAS Abarca todo establecimiento donde se manipulen, almacenen, transporten y comercialicen productos destinados a la alimentacin humana

PRESENCIA DE ROEDORES
*Son los mamferos mas fecundos y numerosos de la tierra. *Principalmente nocturnosvisin nocturna. *Alta sensibilidad a la luz. *Detectan movimientos a distancias superior a 10 metros. *No detectan colores. Alta sensibilidad olfativa, permitindoles evitar trampas, cebos, venenos o cualquier otro elemento.

ROEDORES:

ROEDORES:

*Paladar muy delicado, rechazan alimentos cuando contiene sustancias de sabor amargo, ptrido o enmohecido *Tienen dependencia con el hombre, (brinda alimento techo) *Fciles de adaptarse a situaciones sensibles a la falta de agua.

ROEDORES:

*Su presencia se percibe a travs de las seales que dejan a su paso, como tienden a hacer el mismo recorrido, los caminos quedan manchados de tizne y grasa *Sus madrigueras generalmente estn compuesta con papel desmenuzado, material de aislamiento y fibras o follajes masticados

Por que debemos evitar el contacto con roedores?

*Los roedores son transmisores de muchas enfermedades al hombre y a los animales domsticos. *Por sus hbitos producen daos a las estructuras y al ambiente. *Las madrigueras pueden causar: grandes infiltraciones de agua, daos estructurales a caminos, cimientos de edificaciones. *Provocan el deterioro de material de madera, cables elctricos, materiales envasados y contaminacin de alimentos, ocasionando perdidas econmicas.

METODOS DE CONTROL DE ROEDORES

Los mtodos prcticos para el control incluyen medidas de saneamiento ambiental, la proteccin de edificios y establecimientos con medidas de impermeabilizacin, uso de venenos rodenticidas, fumigacin y tcnicas de trampeo.

CUCARACHAS
Anatmicamente poseen:
Aparato bucal masticador
Antenas muy largas Cuerpo chato

Patas son delgadas adaptadas para correr velozmente

En su periodo de adultez presentan un color caf claro, (1,5cm), Se refugian en grietas, o hendiduras, prefieren la madera, superficies rugosas. Es tambin comn que se trasladen en cajas, bolsas y envases de distintas mercaderas. En caso de tener presencia de esta especie durante el da, es sntoma de alta infestacin, debido a que el 75% de la poblacin permanece oculta.

Producen un olor muy desagradable

Transmiten peligrosas enfermedades

EFECTO CUCARACHA

Originan reacciones alrgicas

Contaminan alimentos, utensilios y superficies Pueden picar.

Para combatir las cucarachas se recomienda:

*Mantener el orden en el almacenamiento de alimentos y utensilios. *Efectuar la adecuada limpieza y desinfeccin de todo el rea de cocina evitando dejarles alimentos y agua. *No dejar grietas ni fisuras sin tapar ya que al eliminar escondrijos las hacemos mas susceptible a la accin de insecticidas. *Verificar la higiene y la integridad de zcalos, rejillas, estufas, cocinas, tuberas, desages, muebles, etc. *Almacenar los alimentos en recipientes cerrados

*Las plagas constituyen una amenaza seria para la inocuidad y la aptitud de los alimentos *Pueden producirse infestaciones de plagas cuando hay lugares que favorecen la proliferacin y alimentos accesibles. *Debern adoptarse buenas prcticas de higiene para evitar la formacin de un medio que pueda conducir a la aparicin de plagas.

Se pueden reducir al mnimo las probabilidades de infestacin mediante: Un buen saneamiento. La inspeccin de los materiales introducidos Una buena vigilancia
LIMITANDO AS LAS NECESIDADES DE PLAGUICIDAS

SISTEMAS DE LUCHA CONTRA LAS PLAGAS

Mantenimiento y saneamiento Mantenimiento y limpieza Programa de limpieza Sistema de lucha contra las plagas Tratamiento de los residuos Eficacia de la vigilancia

LIMPIEZA Y DESINFECCIN Y CONTROL DE PLAGAS

Limpieza Control de plagas

Higienizacin
Desinfeccin

La higienizacin, es el tratamiento que reduce la cantidad de microorganismos a niveles no perjudiciales para el consumidor.

Control de plagas : Programas y prcticas establecidas que controlan y limitan la actividad de pjaros, roedores e insectos en la planta de proceso