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OLFATO Y GUSTO
Dra. Tibisay Rincn Ros, MgSc, PhD
SENTIDOS QUIMICOS
Olfato y Gusto
Son sentidos viscerales (Relacin con Tracto GI) Se relacionan el uno con el otro Son Quimiorreceptores Requisitos del estmulo Voltil Hidrosoluble Liposoluble Los tipos de Receptores Olfato: Teleceptores: No relevan en el tlamo Gusto: Si hacen relevo en el tlamo
FISIOLOGIA DEL SENTIDO DEL OLFATO OBJETIVOS Describir las caractersticas morfofisilgicas de las fosas nasales Conceptuar sus modalidades estimulatorias Precisar los mecanismos de la olfacin Obtener informacin general acerca de algunas anormalidades en la percepcin de este sentido
FISIOLOGIA DEL SENTIDO DEL OLFATO ANATOMIA FUNCIONAL La Mucosa Olfatoria: Los Receptores: Clulas Olfatorias (clulas bipolares ciliadas originadas en el SNC) Las Clulas de Bowman: El Moco Los Glomrulos olfatorios, el Bulbo Olfatorio El Primer par craneal La Corteza Olfatotia: Orbito-frontal del lado derecho. Representacin cortical asimtrica
FISIOLOGIA DEL SENTIDO DEL OLFATO La Mucosa Olfatoria: Los Receptores Seres Microsmticos: El Humano. Area de 5 cm2 y 10-20 x 106 receptores. Seres Macrosmticos: Perros y otros animales donde la superficie de la mucosa olfatoria es mayor La subjetividad. Mayor desarrollo en mujeres y durante la ovulacin.
FISIOLOGIA DEL SENTIDO DEL OLFATO LAS MOLECULAS ODORIFERAS Son pequeas: hasta 20 tomos de carbono Tienen diferencias estructurales Deben ser voltiles, hidrosolubles o liposoluble QUIMIOSELECCION A DISTANCIA
EL ORGANO VOMERONASAL Est bien desarrollado en roedores y otros mamferos Es otra rea de la mucosa olfatoria situada en el tercio anterios del tabique nasal Funcin: Percibir olores que son ferohormonas para la reproduccin e ingesta alimenticia Se conecta con las Amgdalas y el Hipotlamo
Fibras dolorosas nasales: terminaciones libres del trigemino sensibles al dolor Sustencias irritantes Contribuyen al estornudo, lagrimeo e inhibicin respiratoria
Mecanismo Olfatorio
Hay protenas fijadoras de sustancias odorfaras Las molculas odoriferas se acoplan a Proteina G heterotrimricas Algunas actan a travs de cAMP, Fosfolipasa C y el fosfatidil-inositol Abren canales cationicos (de Na+ y Ca++) y se genera un potencial de accin
POTENCIAL DE MEMBRANA: - 55 mV
Mucus
Receptor protico
Es el proceso mediante el cual se desensibiliza el sistema olfatorio para un determinado olor Despus de un minuto de exposicin a un estmulo De las regiones olfatorias del cerebro salen fibras nerviosas retrgradas que viajan por la va olfatoria y terminan en las clulas inhibitorias del bulbo, las clulas granulares Es un mecanismo de defensa
Haz olfatorio
Area Olfatoria medial (ms antiguo) Area Olfatoria lateral (menos antiguo y ms reciente)
(comportamiento bsico)
(aprendizaje)
ANORMALIDADES
ANOSMIA: Ausencia del sentido del olfato HIPOSMIA: Dismunicin de la sensibilidad olfatoria DISOSMIA: Distorcin del sentido del olfato
FISIOLOGIA DEL SENTIDO DEL GUSTO OBJETIVOS Describe las caracteristicas antomofsiolgicas de la lengua y region faringea. Conceptuar sus modalidades estimulatorias. Precisar los mecanismos de la gustacin. Obtener informacin general acerca de algunas anormalidades en la percepcin de este sentido.
* SABOR SALADO:
Na
Bordes de la lengua.
2/3 anteriores de la lengua Cuerda del tmpano (rama del facial) Regiones posteriores (nervio glosofarngeo)
GRACIAS