ASPECTOS BIOLGICOS Y CONDICIONES TOLERABLES DE LAS ESPECIES EN PRODUCCIN

DANIEL HERNNDEZ OCAMPO

Acuicultura: Definicin y objetivos

Conjunto de tcnicas y actividades para la cra en cautividad de organismos acuticos, ya sean plantas o animales, en agua dulce, salobre o salada. La acuicultura tiene como finalidad el control de la totalidad o de parte del ciclo de los animales o vegetales acuticos. El control se ejerce tanto sobre las especies como sobre los medios de cultivo Hay una gran similitud entre la ganadera, la agricultura y la acuicultura, en todos los casos se pretende cubrir las demandas alimenticias de una poblacin mundial en crecimiento y con recursos naturales limitados.

Antecedentes
El cultivo de peces o piscicultura es parte de una actividad ms grande que se llama acuicultura, la cual abarca el cultivo de peces, crustceos e invertebrados de importancia para el hombre. As por ejemplo, las tilapias que son consideradas bblicas (St. Peters fish) son originarias de Africa y actualmente se explotan en las zonas tropicales del mundo.

Antecedentes

China (1.500 A.C.), primer documento escrito a cargo de Fan-Li sobre cultivo de carpas en estanques artificiales. Egipto (1.200 A.C.), estabulacin de peces en jaulas fluviales en el Nilo. Roma (100 A.C.), estabulacin y engorde de anguila, ostra, En la Edad Media, monasterios y abadias cercanas a rios engordan trucha, anguila, Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan truchas a partir de huevos recolectados.

Antecedentes

Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el Adritico, doradas, lubinas y mubles en estanques comunicados con el mar denominados valli. Siglo XIX. Primeros pasos en la reproduccin artificial de Salmnidos. Se instala en Francia la primera piscifactora con el objetivo de incubar huevos de trucha y salmn. Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros pasos en la reproduccin artificial de peces marinos. A partir de 1970 se producen importantes avances en el cultivo de especies marinas lo que propicia una produccin a nivel industrial de algunas especies marinas.

Clasificacin de la acuicultura
Existen distintos criterios de clasificacin; los principales son:

Hbitat

de la especie cultivada Tcnica de cultivo Especie cultivada Grado de intensidad

La acuicultura segn el hbitat

Acuicultura marina (agua salada) Acuicultura continental (agua dulce) Acuicultura estuarina (agua salobre)

Tcnicas de cultivo en acuicultura

Tanques Jaulas Estanques Lagos

Bateas Esteros

La acuicultura segn taxn de cultivo

Algicultura

( Cultivo de macroalgas) Mitilicultura ( Cultivo de mejilln) Ostricultura ( Cultivo de ostras ) Camaronicultura ( Cultivo de langostinos,camarones y similares) Piscicultura ( Cultivo de Peces) Salmonicultura

Operacin de la granja

Para una granja de 3 ha se requiere: A) un tcnico o propietario capacitado. B) 2 acuacultores de planta. C) uno o dos trabajadores eventuales. El tcnico ser el responsable del control y operacin de la granja: - Programar los ciclos de reproduccin, - Siembra, engorda y cosecha. - As como las tareas de alimentacin, muestreos, sexado, sanidad, fertilizacin, control de parmetros y de depredacin, mantenimiento de estanques, mantenimiento de sistemas hidrulicos, etc. - Ser el responsable de la operacin de los acuacultores. - Sino existe personal administrativo, llevar la administracin de la granja (ingresos, egresos, etc).

Los acuacultores sern encargados directamente de las tareas antes mencionadas, ellos sern jornaleros capacitados para la acuacultura.

Acuicultura: Segn grado de intensidad

Acuicultura
Acuicultura Acuicultura

extensiva. 0-1 Tn/Ha/ao

intensiva. 2-10 Tn/Ha/ao semi-intensiva.1-2 Tn/Ha/ao

Acuicultura intensiva vs. extensiva

Territorialidad: la acuicultura intensiva es caracterstica de los pases desarrollados, con cultivos de moluscos en bateas, bandejas o long-line, jaulas de cultivo o instalaciones de cultivo en tierra. La acuicultura extensiva es caracterstica de pases en desarrollo y se realiza como complemento de otras actividades agrarias o en grandes extensiones. Alimentacin: la extensiva no contempla la incorporacin de alimentos; en semi-intensiva se utilizan fertilizantes para activar la cadena trfica. La intensiva requiere tanto el cultivo de fito y zooplancton para el cultivo larvario as como piensos compuestos para el engorde y los reproductores.

Acuicultura intensiva vs. extensiva

Control de la calidad del agua: La acuicultura extensiva no prev ningn tipo de control. La semi-intensiva controla en flujo de agua por medio de compuertas y a veces incorpora sistemas de aireacin mecnica. La intensiva necesita de un control de ciertos parmetros (Temperatura, Oxgeno, amonio, salinidad, ) y de mecanismos de regulacin. Enfermedades: La alta densidad de cultivo de los sistemas intensivos produce estrs, descenso de defensas y favorece la aparicin y propagacin de enfermedades. Impacto ambiental. Existen ejemplos de impacto en todas las categoras. Residuos de jaulas, camaroneras en manglares,

Experiencia en el cultivo de peces, crustceos y moluscos. Condiciones regionales adecuadas. Calidad del agua. Alimentos disponibles.

Requerimientos

CABEZONA (ZOOPLANCTON)

PLATEADA (FITOPLANCTON)

HERBVORA (PLANTAS)

LODERA (OMNVORA))

Carpa cabezona (zooplanctfaga)

Carpa brema (herbvora)

NIVEL TROFICO

Carpa herbvora (herbvora)

Carpa dorada (omnvora)

Carpa koi (omnvora)

Carpa negra (malacfaga)

SISTEMA INTEGRAL

Alimentos balanceados no disponibles

Mayor rentabilidad econmica

Uso de desechos locales baratos (excretas y esquilmos)

Produccin a bajo costo

Uso de policultivo

Menor cantidad de residuos

Alimentos balanceados INTENSIVO

Menor rentabilidad econmica

Uso de harina de pescado y gramos de consumo humano

Produccin a mayor costo

Uso de monocultivo

Mayor cantidad de residuos

ROTACION

POLICULTIVO

DENSIDAD

AGUA

CRIAS

ALIMENTO

CULTIVO DE RBOLES FRUTALES EN LOS BORDOS. CULTIVO DE CERDOS. CULTIVO DE GANZOS O PATOS. CULTIVO DE GANADO VACUNO.

PRODUCCION ESTIMADA POR HECTREA

ESPECIES PORCENTAJE (%) NMERO DE CRIAS POR HECTREA 8,000 6,000 3,000 1,500 1,500 PESO PROMEDIO INICIAL (gr) 10 8 8 2 8 PESO PROMEDIO FINAL (gr) 450 230 500 18 500 BIOMASA COSECHADA (kg) 2,520 966 1,050 189 525

Herbvora Tilapia Cabezona Langostino Negra

40 30 15 7.5 7.5

Total

100

20,000

5,250

Cabezona

SUPERFICIE

Tilapia

Herbvora MEDIA

FONDO Negra

Langostino

MEDICAMENTOS

QUMICOS

SEMILLAS LECHUGA. ACELGAS. RABANO, ETC.

MATERNIDAD

HORTICULTURA

CRIA RBOLES FRUTALES NARANJA HIGO DURAZNO GRANADA

PRECRIA

CARNE

ENGORDA

PROCESAMIENTO DE EXCRETAS

APICULTURA

MIEL PROPOLEO

CRIAS LARVAS

POLICULTIVO PRENGORDA

POLICULTIVOS ROTADOS

COSECHAS PARCIALES

PECES CRUSTCEOS

INSUMOS

PLANTA DE ALIMENTOS

ENGORDA DE PATOS

CARNE DE PATO

MEDICAMENTOS

CRIAS DE PATOS

Los usos de la acuicultura

El principal objetivo de la acuicultura es la produccin de alimentos para consumo humano. Existe tambin un uso relacionado con el esparcimiento, enfocado hacia la pesca deportiva y sobre todo a la acuariofilia. La acuicultura permite, asimismo, la repoblacin del medio acutico con especies animales y vegetales.

La produccin acucola

La acuicultura sigue creciendo ms rpidamente que cualquier otro sector de produccin de alimentos de origen animal y su tasa de crecimiento en el mundo fue de 8,8 % al ao desde 1970, mientras que la pesca de captura ha crecido solamente a razn de 1,2 % y los sistemas de produccin de carne de cra en tierra, un 2,8 % (El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2006. FAO) Tasas de conversin de alimento: 3 Kg. de alimento proporcionan 1 Kg. de carne de cerdo, 2 Kg. de alimento un kilo de pollo, y 1 Kg. de alimento 1 Kg. de salmn.

Claves para el xito en la acuicultura

Para explicar el xito logrado por industria acucola en China en la dcada de los 80, sus experiencias se sustentan en: 1. Desarrollar la acuicultura progresando en ciencia y tecnologa.

Claves para el xito en la acuicultura

2. Promover el trazado de las reas que presenten ventajas para actividad y mejorar el potencial de stas.

Claves para el xito en la acuicultura

3.

Asegurar la provisin de materias primas seguras.

Claves para el xito en la acuicultura

4.

Desarrollar industrias procesadoras modernas.

Claves para el xito en la acuicultura

5.

Abrir activamente el mercado y fortalecer los intercambios internacionales.

En la actualidad el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales se dirige a impulsar los cultivos, adems, de la extraccin directa de los mismos. Algunos beneficios potenciales de la acuicultura, son disminuir la presin sobre la destruccin del hbitat natural para la produccin de alimentos o de pesqueras que estn sobreexplotadas.

Metas

Problemas que enfrenta la acuicultura mundial

1. Diferentes criterios sobre sanidad alimentaria. 2. Implementacin y aplicacin de medidas antidumping. 3. Oportunidades de acceso a los mercados. 4. Consecuencias del crecimiento.

a) Uso poco cientfico de los recursos acuticos. b) Modo tradicional de acuicultura dispersa. Complica las
posibilidades de produccin a escala y estandarizada.

c) Aceleracin de los procesos de urbanizacin.

Factores para la seleccin de la especie a cultivar

Curva de crecimiento rpido. Hbitos alimentarios adaptados a dietas suplementarias que aumentan los rendimientos (facilidad de administrar alimentos balanceados). Tolerancia a altas densidades de siembra, debido a los altos costos de adecuacin de terrenos e insumos. Tolerancia a condiciones extremas: resistencia a concentraciones bajas de oxigeno, niveles altos de amonio, valores bajos de pH. Fcil manejo: resistencia al manipuleo en siembra, transferencias, cosechas, manejo de reproductores.

Factores para la seleccin de la especie a cultivar (continuacin)

Capacidad de alcanzar tamaos de venta antes de la madurez sexual: la cosecha se hace a los 8 meses y la madurez sexual se alcanza dependiendo de la pureza de la lnea (luego de los 3 meses). Facilidad de reproduccin levante de reproductores y disponibilidad de alevines. Buen fenotipo y de fcil aceptacin en el mercado. Buenos parmetros de produccin (conversin alimenticia, ganancia de peso, supervivencia, etc).

Biologa comparada de Peces, moluscos y crustceos

Taxonoma

Reyno: Animal Phylum: Chordata Subphylum: Vertebrata Superclase: Gnathostomata Serie: Pisces Clase: Actinopterygii Orden: Perciformes Suborden: Percoidei Familia: Cichlidae Gnero: Oreochromis Especie: mossambicus Nombre Cientfico: Oreochromis mossambicus Nombre Comn: Tilapia.

Morfologa interna

Principales caractersticas de la tilapia

Rango de pesos adultos: 1 000 a 3 000 gramos. Edad de madurez sexual: Machos (4 a 6 meses), hembras (3 a 5 meses). Desoves: Rango 25 a 31C. Nmero de huevos/hembra/desove: bajo buenas condiciones mayor de 100 huevos hasta un promedio de 1,500 dependiendo de la hembra. Vida til de los reproductores: 2 a 3 aos. Tipo de incubacin: bucal. Tiempo de incubacin: 3 a 6 das. Proporcin de siembra de reproductores: 1.5 a 2 machos por cada 3 hembras. Tiempo de cultivo: bajo buenas condiciones de 7 a 8 meses, cuando se alcanza un peso comercial de 300 gramos (depende de la temperatura del agua, variacin de temperatura da vs noche, densidad de siembra y tcnica de manejo)

Diferentes ejemplares para la produccin de carne, mejor coloracin, produccin de alevines con un alto grado de masculinizacin, ganancia de talla y peso, adaptacin a climas templados y porcentaje de salinidad en el agua.

Oreochromis mossambicus Var. Roja

Oreochromis mossambicus Var. Orange

Tilapia nilotica

Oreochromis mossambicus Var. Rocky Mountain

Tilapias - Lneas

Ciclo de reproduccin de la tilapia

Etapas del desarrollo de la tilapia alevn

Es la etapa el desarrollo subsecuente al embrin y a la eclosin, dura alrededor de 3 a 5 das; En esta fase, el alevn, se caracteriza porque presenta un tamao de 0.5 a 1 cm y posee un saco vitelino en el vientre que es de donde se alimenta los primeros das de nacido. Posteriormente a esta talla se le considera cra.

Alevines recin eclosionados

Etapas del desarrollo de la tilapia cra

Se les llama cra cuando los peces han absorbido el saco vitelino y comienzan a aceptar alimento balanceado, y han alcanzado una talla de 1 a 5 cm. De longitud.
Cra de tilapia de 45 das

Etapas del desarrollo de la tilapia juvenil

Son peces con una talla que vara entre 5 y 10 cm, la cul alcanzan a los dos meses de edad y aceptan alimento balanceado para crecimiento.
Juvenil de tres meses

Etapas del desarrollo de la tilapia adulto

Es la ltima etapa del desarrollo, los individuos presentan tallas entre 10 y 18 cm y pesos de 70 a 100 gr, Estas caractersticas las obtienen alrededor de los 3.5 meses de edad.

Adulto de siete meses con 350 grs.

Principales Especies de Camarn que se Cultivan en el Mundo

Penaeus. japonicus

P. monodon

Litopenaeus vannamei

La acuacultura en Mxico en el periodo 1990-2000, experiment un ligero descenso (0.1%) en promedio anual al pasar de 191 a 188 mil toneladas respectivamente. El camarn es la nica especie de acuacultura con crecimientos importantes y sostenidos (22.6%).
La mojarra, el ostin y el camarn son las especies de mayor participacin (92,3% de forma conjunta), estas especies se canalizan mayoritariamente al mercado interno.

PRODUCCIN ACUICOLA POR PRINCIPALES ESPECIES (Toneladas)

ESPECIE Mojarra

1990 883,788

% 43.9

2000 71,702

% 38.1

TMCA (1.5)

Ostin 52,582 Camarn 4,371 Carpa 27,818 Bagre 3,820 Trucha 2,010 Charal 8,956 Lobina 1,819 Langostino 1,932 Otras 3,841 Total 190,937

27.5 2.3 14.6 2.0 1.1 4.7 1.0 1.0 2.0 100.0

49,710 33,480 24,240 2,851 2,622 866 638 60 1,989 188,158

26.4 17.8 12.9 1.5 1.4 0.5 0.3 0.0 1.1 100.0

(0.6) 22.6 (1.4) (2.9) 2.7 (20.8) (9.9) (29.3) (6.4) (0.1)

15,469 12,800

1,648

1,138

738

353
OTROS

SINALOA

SONORA

NAYARIT Entidad

CHIAPAS

TAMAULIPAS

Fuent e: Ocean Gar den, P r oduct s I nc. ( 2000)

200

12
14,100 120

Camaroneras en Mxico-2004

116
3

5
6

396

25

28,181

13
522.5

139
3,467 9 66

2
1 1

7 2

11
84
*Laboratorios *Hectreas de cultivo *Nmero de Camaroneras

1
7 192
2

165 1 9

1 120

19
2,229

CULTIVO DE CAMARN EN MXICO

SISTEMAS DE CULTIVO
INFRAESTRUCTURA UTILIZADA

Extensivo Semi-intensivo Intensivo Hiperintensivo

Sistemas Naturales Estanquera Rstica Estanquera de concreto Estanquera de Plsticos y Geomembranas

Eclosionadores de Artemia

Tanques de larvicultura

Tanques de larvicultura

rea de maduracin cultivo de reproductores

rea de Produccin de larvaspostlarvas

Tanques de maduracin

RENDIMIENTO PESQUERO Y ACUCOLA EN CUERPOS DE AGUAY SISTEMAS CONTROLADOS

Sistema Tratamiento de Manejo Sin siembra y/o repoblamiento de cras. Con siembra y/o repoblamiento de cras. Con siembra y/o repoblamiento de cras de peces y manejo incipiente
Rendimiento de Produccin (kg/Ha/Ao)

Embalses

30 a 120

Embalses

110 a 350

Sistemas con manejo de extensionismo.

300 a 650

Sistema de Cultivo Semi-intensivo.

Con siembra, Engorda y Manejo Controlado Siembra, engorda, Manejo Controlado y Alta Tecnificacin.

700 a 2,500 (0.2 m2 1.6 m2)

2,000 a 6,000

Sistema de Cultivo Intensivo

RENDIMIENTO PRODUCTIVO POR UNIDAD DE SUPERFICIE

El rendimiento promedio a nivel nacional es:
350 kg/ha/ciclo 1,244 kg/ha/ciclo 7,800 kg/ha/ciclo SONORA 1,605 kg/ha/ciclo SINALOA 350 kg/ha/ciclo 890 kg/ha/ciclo 4,133 kg/ha/ciclo NAYARIT 300 kg/ha/ciclo 933 kg/ha/ciclo 6,000 kg/ha/ciclo CHIAPAS 1,111 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo sistema extensivo sistema semiintensivo sistema intensivo sistema extensivo sistema semiintensivo sistema intensivo sistema semiintensivo sistema extensivo sistema semiintensivo sistema intensivo

7,500 kg/ha/ciclo
TAMAULIPAS 489 kg/ha/ciclo

sistema intensivo

sistema semiintensivo

GUERRERO

Kg/ha/ciclo

sistema semiintensivo

Production (tons per Hectare)

Level of intensity of shrimp farms

0% 2% Semi-intensive Intensive

3.2
Sonora

98% Extensive

9%

2% Intensive Semi-intensive Extensive 89%

1.23
Sinaloa
2%

Nayarit

0.80

46%

52%

Intensive Semi-intensive Extensive

Average = 1.2

Extensive Semi-intensive Intensive

less 8 org/m2 8 to 35 org/m2 more 36 org/m2

Granjas de Cultivo de Camarn Sistemas de Cultivo

Sonora In te n s ivo 1 2 %

S ina loa Inte ns ivo 2% Exte ns ivo 22%

Estado 1/ ha 2/ ha 3/ ha Tota l na c iona l 18,189 12,691 23,701 B.C.S. 15 15 Sonora 1,966 2,094 2,800 Sinaloa 13,955 8,915 16,848 Nayarit 1,517 1,241 3,354 Guerrero 50 Chiapas 319 185 319 Tamaulipas 365 256 365 Tabasco 2

S e m iin te n s ivo 8 8 %

Ta m a ulip a s

Subregistro aprox. 26%

Baja California Sur Semiintensivo 20%

S e m iinte ns ivo 74%

Na ya r it Extensivo 22%

Ta b a s c o
S e m iinte ns ivo 1 00%

Intensivo 80%

In te n s ivo 1 0 0 %
Intensivo 1%
Gue rre ro
Chia p a s Inte ns ivo 33%

S e m iinte ns ivo 77%

1/ Anuario Estadstico de Pesca 1996 2/ Encuesta 1997 delNP a 142 granjas 3/ Estimacin con base en encuesta 1997

Extensivo 100%

S e m iinte ns ivo 67%

Sonora Farms

Desert-farms

Sinaloa Farms
Agriculture-farms

Nayarit Farms

Wetlands-farms

Problemas para lograr la Sostenibilidad del Cultivo del Camarn

Estrategias

de Manejo del Cultivo Problemas ambientales Beneficios y Conflictos Sociales Restricciones Econmicas Aspectos Legales

PROBLEMAS MS COMUNES EN LA CAMARONICULTURA Ambientales

Mejoramiento gentico Sanidad acucola Ordenamiento acucola.

 Investigaciones sobre
70 60 50 40 30 20 10 0

sanidad acucola

No. de Granjas

Sonora Sinaloa Sonora

Nayarit Tamaulipas Nayarti

Estado
92 93 94 95 96
Presencia de problemas sanitarios en granjas de los estados de Sonora, Sinaloa, Nayarit y Tamaulipas.

40 30 20 10 0

No. granjas

2 3 4

5 6 7 8 Clave

9 10 11 12
TOTAL 23 4 31 7 0 0 3 1 2 18 23 9

CLAVE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

PROBLEMA TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS VIRUS 3 12 8 VIBRIOS 2 2 SINDROMES 21 10 GREGARINAS 1 3 3 PARSITOS AVES PROTOZOARIOS 2 1 CTENOFOROS 1 RICKETTSIAS 2 BACTERIAS 1 13 4 FALTA DE INFORMACIN 2 5 16 SIN PROBLEMA 1 8

 Investigacin sobre
AGRICOLA PECUARIO FLORA Y FAUNA ESPACIO NATURAL FORESTAL NO MADERABLE ACUICOLA TURISMO PESCA

ordenamiento acucola.

Estudios de Ordenamiento Ecolgico que se han desarrollado en Nayarit (SEPLADE,1997).

TITULO PERIODO 1989 1990-1991 ORGANISMO SEPESCA SEDUE-SEPESCA-OEA COSTO $ 500,000.00 3800,000.00

REGIONES PARA LA INSTALACION DE PARQUES ACUICOLAS (ESTUDIO DE GRAN VISIN, 1994)

ORDENAMIENTO ECOLOGICO DE LA ZONA ESTUARINA DE NAYARIT

ESTUDIO PARA EL ORDENAMIENTO ECOLOGICO DE ZONAS CON VOCACION ACUICOLA DE HUIZACHE/CAIMANERO, SIN. A SAN BLAS, NAY.

Tecuala * Paso Hondo 1,500-00-00 Has * Quimichis Rosamorada * Pimientillo

1,440-00-00 Has

Tuxpan 1,100-00-00 Has * Union de Corrientes

1,500-00-00 Has

* Mexcaltitan Santiago Ixc. * Campo de los Limones * La Chiripa San Blas * San Blas

2,300-00-00 Has

ESTUDIO PARA EL ORDENAMIENTO ECOLOGICO DE REGIONES GEOGRAFICAS CON ACTIVIDADES PRODUCTIVAS PRIORITRIAS REGION COSTERA, NAYARITSINALOA ORDENAMIENTO ECOLOGICO PARA EL DESARROLLO DE ACTIVIDADES ACUICOLAS EN LA REGION COSTERA DE NAYARIT PROYECTO COMPONENTES SOBRE ACUICULTURA EN LAGUNAS COSTERAS, SISTEMA LAGUNAR AGUA BRAVA

1992

OEA

------------

1993-1994

SEPESCA-SEDESOL

700,00.00

1994

FAO

SE IGNORA

ORDENAMIENTO ECOLOGICO COSTA NORTE DE NAYARIT

DE

LA

1997 1997

OEA/SEMARNAPP/UNAM SE IGNORA

SE IGNORA SE IGNORA

TOTAL 7,840-00-00 Has

ESTUDIO ESPECIALIZADO EN ACUACULTURA Y ORDENAMIENTO ECOLOGICO (ACTUALIZACION)

RESUMEN DE LA PROBLEMTICA ACTUAL

Alimento de poca calidad y a precios elevados. Falta Infraestructura Hidrulica. Desconocimiento de la Calidad de Agua. Presiones de Grupos Ambientalistas Falta de Financiamiento. Enfermedades. Disponibilidad de Semilla de Calidad. Impacto al Ecosistema. Carencia de Normativa para la construccin de infraestructura. Fuentes de abastecimiento de agua contaminadas. Inexistencia de Normas para el manejo del camarn durante la cosecha. Falta de esquemas empresariales. Ausencia de medicamentos especficos. Inexistencia de capacitacin. Falta de un Ordenamiento Desconocimiento de los procedimientos administrativos a que se sujeta la construccin y operacin de proyectos acucolas. Desconocimiento del marco normativo vigente. Falta de capacitacin sobre el manejo del cultivo, en el caso de productores sociales. Necesidad de desarrollo tecnolgico que incida en el incremento de la eficiencia de la actividad. Ausencia de esquemas integradores que permitan trabajar en bloque a los granjeros para hacer frente a la problemtica que enfrentan. Anarqua total en lo que al cumplimiento de la normativa se refiere, con la apata de las autoridades para hacerla valer.

PROBLEMAS MS IMPORTANTES EN LAS CAMARONERAS

TIPO DE SISTEMA DECULTIVO CULTIVO TIPO DE SISTEMA DE
PROBLEMA Toma de agua Recambio de agua Salinidades altas y bajas Cadas de oxgeno Presencia de depredadores y/o competidores Calidad del suelo Cantidad y calidad de la semilla Problemas de sanidad Problemas de la cosecha Problemas infraestructura Inseguridad Problemas uso de suelo Falta de financiamiento Falta de soporte tcnico INTENSIVO x x x x x x SEMINTENSIVO x x x x x x x x x EXTENSIVO

x x

PROBLEMAS MS IMPORTANTES EN LAS CAMARONERAS

30
No. granjas

20 10 0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 CLAVE PROBLEMA TECUALA-SANT. Clave IXC. ROSAMORADA SAN BLAS 1 ASOLVAMIENTO DE CANALES 2 FALLAS ELCTRICAS 9 9 3 MAREAS 4 MATERIA ORGNICA ELEVADA 5 SIN PROBLEMAS 6 MAREA ROJA 7 SALINIDAD ALTA 8 DEFICIENCIA DE BOMBEO 3 9 SALINIDAD BAJA 1 6 13 10 FALTA DE ELECTRICIDAD 1 11 OXGENO BAJO 3 1 12 DESCOMPOSTURA DE BOMBA 1 4 13 DESOVES DE DEPREDADORES 3 14 DESCARGA DE OTRAS GRANJAS 15 MALA CALIDAD DEL AGUA 5 13 16 TURBIDEZ 17 DRENES ACUCOLAS 18 TEMPERATURA ALTA 4 1

TOTAL 0 18 0 0 0 0 0 3 20 1 4 5 3 0 18 0 0 5

PROBLEMAS RELACIONADOS CON EL SUELO (sedimento)

No. granjas
12 10 8 6 4 2 0 1 2 3 4 Clave 5 6 7 8

CLAVE 1 2 3 4 5 6 7 8

PROBLEMAS TECUALA-SANTIAGO IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL FALTA DE INFORMACIN 6 6 FONDO NEGRO Y MAL OLOR 1 1 1 3 BALANOS 0 MOLUSCOS 2 2 REAS QUE NO SE SECAN 12 12 pH ELEVADO 1 1 2 pH BAJO 1 1 1 3 ACUMULACIN DE MATERIA ORGNICA 1 1 2

PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA COSECHA

No granjas
60 40 20 0 1 2 3 4 Clave 5 6 7

CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL 1 SIN PROBLEMAS 1 15 6 22 2 MAL DRENADO POR DISEO 3 16 11 30 3 MAL DRENADO POR MAREA ALTA 1 1 4 DIFICULTAD DE ACCESO 3 26 29 5 CAPACIDAD DE MAQUILA 0 6 INCREMENTO DE COSTOS ATARRALLEROS 9 5 14 7 ENTERRAMIENTO DE CAMARN POR BAJA TEMP. 1 1 2

PROBLEMAS RELACIONADOS CON INFRAESTRUCTURA

No granjas
60 40 20 0 1 2 3 4 Clave 5 6 7 8

CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANTIAGO IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL 1 SIN PROBLEMA 2 2 2 COMPACTACIN DE BORDOS 3 20 17 40 3 NIVELACIN DE FONDOS 3 21 17 41 4 TAMAO DE ESTANQUES 1 1 0 2 5 CANAL DE LLAMADA INSUFICIENTE 3 13 16 6 DREN DE DESCARGA MAL UBICADO 4 18 9 31 7 FALTA DEL DREN DE DESCARGA 2 3 5 8 FALTA DE AUTORIZACINES 1 19 23 43

OTROS PROBLEMAS ENCONTRADOS

80 60 40 20 0 1 2 Clave 3 4

CLAVE 1 2 3 4 ROBOS

PROBLEMAS USO DE SUELO FALTA DE SOPORTE TCNICO FALTA DE FINANCIAMIENTO

No. granjas

TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA 5 1 3 18 19 37

SAN BLAS 12 4 4 25

TOTAL 35 4 24 65

PROBLEMAS MAS COMUNES EN LOS LABORATORIOS

10 5 4 3 1 3 8 1 3 3 1 0 2 4 6 8 10

Clave del problema

9 8 7 6 5 4 3 2 1

No. de laboratorios

CLAVE

PROBLEMA
Toma de agua Normatividad Descompostura de equipo Falta de soporte ef iciente Fallas en la energa elctrica Mareas rojas Mala calidad del agua Altas y bajas temperaturas Mala calidad de artemia Escaso y caro f inanciamiento

No. de laboratorios

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1 3 3 1 8 3 1 3 4 5

Control de Manejo

Se deben utilizar solo postlarvas producida en laboratorio. Se deben monitorear los efluentes de las camaroneras. Impulsar las Buenas Prcticas de Manejo y Bioseguridad. Respetar y aplicar las Normas para la Importacin y Movilizacin de Crustceos. Impulsar el desarrollo de Laboratorios Certificados e Instalaciones de Cuarentena

Necesidades de Investigacin Relacionadas con la Problemtica del Cultivo

Investigacin de

Campo Investigacin Bsica Transferencia de tecnologa Restricciones a la Investigacin

Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn

Gentica Sanidad Reproduccin Nutricin y alimentacin Comercializacin Ecologa Especies Nativas Tecnologa de Cultivo

Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn

Gentica

Mejora gentica Marcadores moleculares Genoma del camarn Camarones hbridos Lneas resistentes a enfermedades especficas (SPR) Libres de enfermedades (SPF)

Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn

Sanidad

Caracterizacin de virus Uso y aplicacin de tratamientos alternativos para la prevencin y control de enfermedades Estudios epidemiolgicos y patolgicos en poblaciones silvestres y cultivadas Efecto de parmetros fisico-qumicos relacionados con la presencia de enfermedades

Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn

Reproduccin

Domesticacin de organismos para cerrar ciclos de cultivo y evitar dependencia de organismos silvestres

Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn

Nutricin

y Alimentacin

Desarrollar alimentos de calidad nutricional y de alta digestibilidad que reduzcan su impacto negativo sobre el medio acutico Disminuir los costos de alimentacin Optimizar la alimentacin en granja mediante el uso de alimento vivo. Mejorar las estrategias de alimentacin

Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn

Comercializacin

Anlisis de Riesgos y Control Puntos Crticos que permitan obtener productos de calidad y competitividad en el mercado Elabora Cluster del cultivo de Camarn por regiones Disminuir intermediarios Aumentar exportaciones

Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn

Aspectos Ambientales

Evaluar el impacto ambiental provocado por la actividad y capacidad de carga de los ecosistemas costeros Disear tecnologa para mejorar el agua de los efluentes de las camaroneras y campos agrcolas Mejorar la calidad del agua de canales y reservorios Sistemas de cultivo amigables para el medio ambiente Estudios de diversificacin del cultivo del camarn Coexistencia del camarn con virus y bacterias Realizar los ordenamientos acucolas a gran detalle

Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn

Especies

Nativas

Desarrollo de cultivos experimentales y a escala piloto y precomercial de las especies del Golfo de Mxico. Generar una alternativa de tecnologa para sustituir las especies introducidas al Golfo de Mxico.

Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn

Tecnologa

de Cultivo

Cultivo de camarn en agua dulce Cultivo de camarn en invernadero Cultivo de camarn en tanques de Geomembrana Cultivo de camarn en sistemas naturales

AGRUPACIONES E INSTITUCIONES PARA EL DESARROLLO CAMARONICOLA

ASOCIACIN DE ACUACULTORES DEL ESTADO DE COMIT ESTATAL DE SANIDAD ACUCOLA DEL ESTADO.......
Zona Norte Zona Centro Zona Sur Laboratorios

INSTITUTO DE ACUICULTURA DEL ESTADO

Fortalezas

La existencia de una infraestructura de apoyo al contar con una planta maquiladora y abastecedoras locales de larvas. La experiencia de mas de 30 aos en la actividad acucola. Recurso humano calificado. Alta calidad del producto. Existencia de infraestructura para capacitacin. Inters de los grupos privados y sociales. Comit estatal de Sanidad Acucola Asociacin de Acuacultores del Estado Instituto de Acuicultura del Estado

Oportunidades

Las condiciones geogrficas y climatolgicas adecuadas. Ncleos de poblacin existentes en el medio. Las especies nativas que cuentan con alta demanda internacional. Oportunidades de inversin Nacional y extranjera.

Debilidades

Cultura empresarial exportadora limitada. Falta de integracin y organizacin del Sector Acuicultura en todos los niveles. Falta de aspectos bsicos suficientes (organizacin social, ordenamiento ecolgico, crditos, cultura ecolgica). Carencia de una estructura orgnica a nivel estatal. Falta de una conciencia y capacitacin en todos los niveles junto con una resistencia a la transferencia de tecnologa. Falta de investigacin para hacer ms rentable y competitiva la actividad. Falta de actualizacin de los planes de estudio a nivel estatal.

Amenazas

La aparicin y proliferacin de enfermedades La falta de normatividad El Centralismo federal. La competencia leal y desleal de productores que entran al mercado con costos ms bajos o que tienen menos impuestos en su pas de origen. El incremento de la contaminacin junto con el efecto de asolvamiento del sistema estuarino. Los grupos pseudo ecologistas que desacreditan la actividad acucola. Fenmenos metereolgicos que afectan el cultivo.

Visin

Lograr una integracin vertical y horizontal del sector y as tener una organizacin comprometida a representar y dirigir los intereses de la industria. Tener una industria con un crecimiento ordenado y sustentable para ser un sector caracterizado por su planeacin y desarrollo sostenible. Que los productos pesqueros sean reconocidos de origen por su calidad y servicio. Lograr ser autosuficientes en infraestructura para tener una alta productividad con calidad. Que el sector se distinga por su experiencia y capacidad tecnolgica. Que el sector sea reconocido por su alta capacidad de produccin y eficiente sistemas de comercializacin con base en su vinculacin empresarial, gubernamental y educativa.

Lneas Estratgicas

Integracin y Desarrollo Sectorial. Crecimiento Ordenado y Sustentable.

Productos reconocidos internacionalmente por su calidad.

Infraestructura adecuada de Soporte. Mejora Continua

USTEDES SERAN LOS QUE LLEVARAN LA VISIN A LA REALIDAD