DESARROLLO DE LA CERVEZA EN COLOMBIA

KAREN PATRICIA PABUENA

Desde sus inicios, las bebidas de tipo cerveza han sido las de mayor consumo en Colombia, y han creado una cultura cervecera al igual que forjado una industria nacional. NUESTRAS PRIMERAS CERVEZAS

En Colombia encontramos la chicha , bebida usualmente elaborada del maz, aunque tambin se utilizaron para fabricarla otras plantas autctonas como patata, pia, yuca y quinua. A finales del siglo XIX comenz la industrializacin en varias regiones del pas y se construyeron las primeras cerveceras modernas con verdadero carcter industrial. la industria cervecera se convirti en una de las ms importantes, del pas. Este perodo estuvo lleno de dificultades por la fuerte competencia, los sistemas de comunicacin que eran deficientes o prcticamente inexistentes y por los efectos de la gran crisis de los aos treinta. Pero a pesar de todo fue un perodo muy activo en las diferentes regiones del pas, con nuevas empresas de todos los tamaos, de fusiones y compras.

En 1913 se fund la Cervecera Barranquilla, sacando al mercado en 1915, entre otras, la cerveza guila, que despus de los aos sesenta se convirti en la de mayor venta en el pas, ttulo que an posee. En Medelln se fund, en 1901, la Cervecera Antioquea, lanz al mercado, en 1908, la cerveza Pilsen, que se transform en la cerveza de mayor venta en el territorio antioqueo. En Cali, Hernando Caicedo fund la Compaa Cervecera Alemana Los Andes en 1922, y a partir de 1924 cambi su razn social a Cervecera Los Andes. En 1925 apareci la Cervecera Colombia. En Ccuta, en 1912, la Cervecera Santander de Ccuta por Marcelo Acua, En Honda, existi la Sociedad Cervecera de Honda entre 1927 y 1929. En Manizales, entre 1926 y 1928, se construy La Colombiana de Cervezas, por Santiago Vlez, Jos Hoyos y Enrique Valencia, que entre otras marcas elabor la cerveza Pker, que sigue siendo fabricada por Bavaria. En Santa Marta, en 1928, despus de un ao de construccin, inici labores la Cervecera del Magdalena.

NOMBRES POPULARES PARA MARCAS DE CERVEZA

La Casquimona

Cerveza con el envase color mbar

Cervecera Tamayo (Antioquia)

La Casquiverde

Cerveza con el envase color verde

Cervecera Tamayo (Antioquia)

La Macha

Cerveza Cuervo

Cervecera de Salvador Jaramillo (Pereira)

La Pechiblanca

Cerveza Germania

Cervecera Germania (Bogot)

La Pita

Cerveza Maizola

Fbrica de Cerveza Murillo (Bogot)

La Perra Loca

Cerveza Violeta / La Violeta

Cervecera La Violeta (Mlaga)

Cabuya

Cervezas artesanales que amarraban el corcho a la botella con cabuya o pita

Pita

Cervezas artesanales que amarraban el corcho a la botella con cabuya o pita

Refajo

Trmino utilizado para la mezcla de cerveza con bebida gaseosa

Sifn

Trmino utilizado para la cerveza de barril

EL PODEROSO CONSORCIO DE CERVECERAS BAVARIA

A la crisis econmica mundial, que afect tambin a la economa nacional, se suman los problemas y cambios polticos internos y la feroz competencia entre las cerveceras, que obligaron a muchas empresas a formar fusiones para poder sobrevivir. Las empresas Bavara de Bogot y Continental de Medelln, decidieron fusionarse en 1930 para formar el Consorcio de Cerveceras Bavaria S.A. 1991 rdla Lule construy la Cervecera Leona en Tocancip. Fue comprada por Bavaria en el 2002. 1994 Se mont en Cajic, la primera micro cervecera moderna. 2005 El Grupo SAB-Miller compr Bavaria y todas las cerveceras que sta posea en el exterior Actualmente en Colombia se tienen seis plantas cerveceras, todas ellas de Bavaria, del grupo SAB Miller

ALGUNAS DE LAS MARCAS DE CERVEZAS MS RELEVANTES

Marca
Origen guila Ancla Barranquilla Honda

Cervecera
Final Bavaria Bavaria

Aos
Desde 1915 1929 Hasta P 1951*

Ancla
Andina Bavaria / Pilsener Chivo Clausen

Ancla
Andina Bavaria Esperanza

Ancla
Andina (Bavaria) Bavaria Clausen (Bavaria)

1994
1950 1899 1917

1997
1982* 1992 1964

Clausen
Clausen Pilsen Club Colombia Costea Dorada

Bavaria
Esperanza Bavaria Bavaria Andina Germania Colombo-Alemana Bavaria Magdalena Antioquea La Colombiana de Cervezas

Bavaria
Clausen (Bavaria) Bavaria Bavaria Andina (Bavaria) Bavaria Colombo-Alemana Bavaria Bavaria Unin (Bavaria) Bavaria

1977
1917 1962 1934 1961 1905 1959 1912 1928 1908 1929

2002
1964 P P 1982 1980* 1976* 1960 1966 P P

Germania / Pilsener
La Alemana La Pola Nevada Pilsen Pker

TENDENCIA ECONOMICA DE LA CERVEZA

La industria cervecera de Latinoamrica espera un crecimiento del 7 % en 2013, beneficiada por el buen ritmo econmico que ha mantenido la regin frente a la turbulencia financiera de EE. UU. y Europa. Entre los principales productores de cerveza del mundo est Brasil, Mxico, Colombia, Venezuela, Per y Chile. El consumo de cerveza en Amrica Latina oscila entre 12 y 80 litros per cpita anual, segn cifras de la asociacin. La industria cervecera, suele aportar mucho al producto interno bruto (PIB) y ste a su vez al crecimiento general del consumo y el sector cervecero. En Amrica Latina este sector se ha convertido en una importante actividad econmica, representando entre 1 y 7 puntos porcentuales del PIB de los pases de la regin. El 2011 fue un ao en general positivo en la regin, de manera que las expectativas para el 2012 son las mismas, obviamente conociendo el entorno de crisis que se vive en el mundo. La Asociacin de Cerveceros Latinoamericanos respeta a quienes han decidido no beber, promueve la responsabilidad entre aquellos que han decidido hacerlo y trabaja por el no consumo entre los grupos sensibles, reza la poltica de responsabilidad social de esa organizacin. Segn Babara, el aumento del consumo obedece a la innovacin en nuevas marcas como Club Colombia Roja y Negra, a la buena ejecucin en los puntos de venta y el crecimiento en el volumen de las marcas Premium. As las cosas, las ventas netas de Bavaria sumaron 946.924 millones de pesos en los tres primeros meses del ao, que se traduce en un incremento del 10 por ciento frente a igual periodo del 2011, cuando sumaron 861.033 millones de pesos. La cervecera report ganancias del orden de los 290.768 millones de pesos, frente a utilidades del ao pasado por 81.424 millones, lo que representa un aumento del 257 por ciento.

COLOMBIA - CONSUMO DE CERVEZA

Aumentar 7% el consumo en la regin: 2013
SABMiller espera que en los prximos cinco aos el consumo de cerveza en la regin andina crezca cerca de 7 por ciento. En 2012 el consumo per cpita fue de 47 litros. Se afirma que hay un gran potencial de crecimiento en Colombia y que uno de los objetivos de la gigante cervecera es volver ms atractivas las categoras de bebidas.