LA PODA EN VID

Katherine Balvoa Orrego Ing. Agrnomo

 La poda de la vid es una prctica que consiste en reducir la parte vegetativa de la vid a fin de limitar su crecimiento natural y de mejorar su rendimiento y la calidad de las uvas. El objetivo de la poda consiste en reducir el nmero y la longitud de los sarmientos para que la vid produzca menos racimos, pero de ms grosor y ms calidad. La poda alarga la vida de la vid y asegura la cosecha de un ao para otro. Permite tambin adaptar el tamao de la planta al espacio donde se cultiva para facilitar las tareas del viticultor.

La poda en vid se realiza entre Mayo y Junio, despus de la vendimia y cuando la savia haya bajado.

Poda de formacin

Las primeras podas determinan la forma y el tipo de crecimiento de la planta. stos varan segn el clima de la regin y el tipo de cepa o variedad. Este tipo de poda se suele realizar durante los tres o cuatro primeros aos, y siempre en invierno y en primavera.
Podas de fructificacin

Sirven para mantener la forma de la vid y controlar su crecimiento. La seleccin y reduccin de los sarmientos y de las yemas que brotan cada ao permitir que los racimos de uvas se beneficien de una mayor insolacin y de una mejor ventilacin. As aumentarn su rendimiento, su calidad y su resistencia a las plagas.

Poda de invierno o poda en seco

Se realiza cada invierno, despus de la cada de las hojas y antes de que vuelvan a salir los nuevos brotes, cuando la planta se encuentra en estado vegetativo o dormante y que ha bajado la circulacin de la savia. Sirve para eliminar los sarmientos de la temporada anterior y recortar las maderas de dos aos y ms, y favorece la regeneracin de la planta. No se debe podar con temperaturas demasiado bajas debido a que las heladas vuelven la madera quebradiza y sta se puede astillar con los cortes. Adems, con temperaturas bajo cero la madera tarda ms en cicatrizar y corre ms riesgos de sufrir enfermedades.

Poda en verde
Complementa la poda de invierno y se realiza slo si han crecido demasiado los brotes, para rebajar el rendimiento de la planta y obtener as una mejor calidad de las uvas. Se realiza al final de la primavera, una vez que la vid ha brotado. Se eliminan las yemas, los pmpanos (sarmientos verdes jvenes) y las hojas sobrantes para descargar la planta, pero se eliminan tambin los brotes mal ubicados que sern poco frtiles (situados por ejemplo demasiado cerca del suelo o a los que no llega bien la luz solar).

Pre-poda y poda
Primera fase de la poda es la pre-poda: Se limpia las vides de hojas secas, racimos no recolectados y zarcillos, y se cortan los sarmientos secos dejando bastante longitud. La poda es un trabajo preciso, y por lo tanto manual. La herramienta utilizada es una tijera de podar.

Poda en vaso

Es el tipo de poda ms extendido. Se efecta en vides que estn al nivel del suelo o a una pequea altura, y es el sistema de conduccin propio de las tierras de secano. Ofrece buena exposicin a la radiacin solar permitiendo un alto rendimiento y una buena maduracin de las uvas.
Requiere poco mantenimiento y poca inversin al no necesitar estructuras de apoyo. Su principal defecto es que ocupan ms espacio al ser ms frondosas, y dificultan el paso de la maquinaria entre hileras.

Poda Corta

Cuando se deja en la cepa pulgares nicamente (sarmientos de 1 a 3 yemas)

Poda Larga Cuando se deja al menos una vara (sarmientos de ms de 4 yemas) El nmero de yemas que quedan definitivamente en la cepa y de las que se espera cosecha, se denomina carga. La Poda puede ser manual o mecnica.

Poda Manual

Poda Mecnica

PODA EN VERDE
.

Es el conjunto de operaciones que se llevan a cabo durante la fase vegetativa de la vid, que consisten en suprimir total o parcialmente brotes, racimos, bayas u hojas, con el fin de favorecer la produccin de frutos de calidad y ayudar a mantener la forma de la cepa. Ej.: desbrote y raleo.

La poda est considerada como una operacin que condiciona la cantidad y la calidad de la uva obtenida.

OBJETIVOS DE LA PODA
1. Establecer y mantener la vid en una forma y dimensiones que faciliten el manejo del cultivo. Limitando el alargamiento de la cepa y por tanto su envejecimiento prematuro. 2. Producir uva de una calidad determinada. 3. Seleccionar las yemas que producirn pmpanos frtiles. 4. Regular el nmero de pmpanos y as el nmero de racimos y su tamao. 5. Regular el crecimiento vegetativo de la via. 6. Regular la produccin de forma que la cosecha anual sea lo ms regular y constante. 7. Distribuir la savia entre todas las partes de la cepa evitando las prdidas de potencial vegetativo (vigor) segn se persiga cantidad o calidad

PODA
Sub-segmento Variable Tipos de poda Qu se hace?
-Poda de la parra segn la estacin del ao: -invernal

De qu manera?
-Poda

Poda

-verde -larga -corta

selectiva, vara la intensidad del corte, segn la poca del ao -Utilizacin de herramientas de poda

MANEJO FITOSANITARIO
Tiene como objetivo detectar y controlar todo tipo de plagas y enfermedades que afecten la integridad de la vid, ya sea en la parra, races, hojas, bayas, etc. Los nemtodos organismos microscpicos que causan dao a la vid ya sea por ataque directo (alimentacin en races y racillas) o indirecto (transmisin de enfermedades a virus). Produce disminucin del vigor y productividad de las plantas afectadas. El control de estos microorganismos a travs de productos qumicos (nematicidas) es parcial y puede causar contaminacin de la fruta, suelo y agua.
.

Sntomas de la infestacin: marchitez, detencin del desarrollo, hinchazones y/o ndulos en las races, amarillez y deformaciones foliares con brotes mal formados, entrenudos cortos, nudos dobles, crecimiento en zigzag y maduracin irregular con bayas pequeas.

MANEJO FITOSANITARIO
Efectos de un mal manejo fitosanitario - Prdidas en produccin - Prdidas en volumen de mosto - Daos en el aroma propio de la variedad, colores, contenidos de mosto. - Infecciones secundarias - Problemas de fermentacin - Problemas con la filtracin y clarificacin - Desorden en las propiedades sensoriales - Acorta la vida de la parra - Provoca prdida de plantas - Menor calidad de la produccin - Menor produccin por hectrea - Costos de mantenimiento de la vid no bajan

Portainjerto

Es el sistema de establecimiento y formacin de la raz de una via, a la que se le injerta un brote de otra variedad; una especie de planta sin gnero a la que se le injerta la variedad elegida para conseguir una planta concreta.

MANEJO FITOSANITARIO
BOTRYTIS Y SUS EFECTOS
Prdidas en produccin Prdidas en volumen de mosto Daos en el aroma propio de la variedad, colores, contenidos de mosto. Infecciones secundarias Problemas de fermentacin Problemas con la filtracin y clarificacin Desorden en las propiedades sensoriales

Tambin llamada pudricin gris, hongo que puede causar prdidas significativas tanto en la cantidad como en la calidad de la uva producida. Los perodos crticos de infeccin son floracin, y desde pinta a cosecha. El ataque en estadio de floracin, a finales de noviembre, poca que coincide con temperaturas ms fras y das con alta humedad relativa, que son las condiciones ms propicias para su desarrollo, se traduce en que cierto porcentaje de las flores del racimo no cuaja, o en los casos ms extremos provoca la necrosis total del racimo.

MANEJO FITOSANITARIO
Sub-segmento Control fitosanitario Variable Control de plagas Qu se hace? -Control de los insectos o animales que afectan al cultivo De qu manera?
-Fumigacin de las plantaciones

con maquinarias o avin -Barreras de contencin de animales -Colocacin de trampas para insectos

Control de aguas

-Control de los componentes de las aguas de regado

-Sistemas de acumulacin y tratamiento de aguas, mediante filtros e insecticidas

Control de especificaciones

-Control de mezclas para insecticidas de fumigacin especfica

-Mezcla de componentes para obtencin de insecticidas con una funcin determinada: -Insectos -Hongos -Pestes

NUTRICION Tipos de abonos utilizados Los abonos slidos son sales puras cristalinas, de mayor precio que los abonos tradicionales. Al abono o conjunto de abonos slidos disueltos en agua, listos para su inyeccin en el sistema de riego, se denomina solucin madre.
Los abonos lquidos resultan ms caros pero evitan las molestias de la preparacin de la solucin madre. Los abonos ms importantes, utilizados y requeridos por las plantas son el nitrgeno, el fsforo y el potasio.

NUTRICION
Sub-segmento Variable Qu se hace? De qu manera?

Nutricin

Mtodos de nutricin

- Incorporacin de abonos al suelo y a la vid

- Mediante sistema de riego

- Aspersin directa al cultivo

MANEJO DEL FOLLAJE

Etapas y Actividades de Manipulacin de Follaje Control de Malezas 1. Desbrote y enreja: consiste en eliminar todos los brotes que no fueron la intencin de la poda. 2. Deshoje: eliminar las hojas de la zona frutfera para mejorar la cantidad de aire y luz que penetra en los racimos. 3. Chapoda: consiste en despuntar los brotes en crecimiento para detener su desarrollo, con el fin de favorecer la maduracin. 1. Poda. 2. Eliminacin de sarmientos infrtiles, excesivos o demasiado cortos. 3. Colocacin de los sarmientos. 4. Despunte / desmoche. 5. Aclareo de hojas. Las malezas son hierbas que se eliminan del rea del cultivo debido a que afectan el desarrollo y crecimiento del racimo. El control de malezas se realiza en forma qumica o mecnica con especial nfasis en las primeras semanas postpoda.

MANEJO DEL FOLLAJE

Sub-segmento

Variable Proceso de deshoje:

Qu se hace? - Deshoje manual de las vides

De qu manera? - Utilizacin de herramientas manuales o mecnicas para quitar el exceso de follaje

Manejo del follaje

- Manual
- Maquinaria - Deshoje mecnico de las vides

- Utilizacin de maquinaria pesada para quitar el exceso de follaje

MANEJO DEL RACIMO

Sub-segmento
Manejo del racimo

Variable

Qu se hace?
Manipulacin del

De qu manera?
- Utilizacin de herramientas de corte y canastos de almacenaje

Corte y recoleccin racimo en el proceso

de corte y almacenaje personal

Transporte dentro de la via:

-vid -trabajadores

Recoleccin de los canastos Transporte de temporeros en la via

- Los camiones recolectan los canastos en cada punto de acopio - Se recoge a los temporeros en puntos de acercamiento y se los transporte a la via

Manejo de residuos

Recoleccin de los desechos de la recoleccin y corte

- Se recogen los desechos que quedan del proceso de corte y recoleccin