Biotecnologa

Setiembre 2012 FIIA - UNASAM

Introduccin

Contenido:
Qu es la biotecnologa? Las primeras aplicaciones La importancia de los microbios Biotecnologa y ambiente Ingeniera gentica Aplicaciones de la biotecnologa moderna Animales transgnicos

La biotecnologa es el empleo de organismos vivos para la obtencin de un bien o servicio til para el hombre

Microbios o microorganismos:

Antony van Leeuwenhoek (1632-1723)

Luis Pasteur (1822-1895)

"La ciencia y las aplicaciones de la ciencia estn unidas como el fruto al rbol".

Los microorganismos provienen de otros pre-existentes Origen microbiano de la fermentacin Produccin de vacunas Pasteurizacin

Levaduras del vino, segn Pasteur

Hongos tiles

Saccharomyces cerevisiae pan, vino, cerveza

Las levaduras

levaduras

Hongos tiles

Penicillium camemberti queso Camembert

Penicillium roqueforti queso Roquefort

Hongos tiles

Penicillium notatum penicilina

Bacterias tiles

Las bacterias cido-lcticas

Bacterias tiles

Lactobacillus d. bulgaricus Streptococcus s. thermophilus yogur

Bifidobacterium breve probiticos

Bacterias tiles

Streptomyces sp. antibiticos

Enzimas en detergentes

Bacillus sp

Enzimas de microbios
Insumos para muchas industrias (alimentos, bebidas, frmacos, raciones animales, detergentes, etc.)
Ventajas: Reemplazan a procesos fsicos o qumicos (ms contaminantes, corrosivos, requieren ms energa) y son biodegradables

En 2009 el mercado global de enzimas ser de U$ 2.400. 000

El mayor productor es Novozymes (Dinamarca), con la mitad del mercado.

Contabiliza ms de 4.000 patentes. Invierte la mayor parte de su presupuesto en investigacin y desarrollo.

cido ctrico en alimentos

Aspergillus niger

Bacterias en la agricultura

Bacillus thuringiensis (insecticida)

Rhizobium spp (inoculante)

Bacterias
(quizs en el futuro en plantas?) polihidroxialcanoatos PHA (bioplstico)

Almidn
(maz, aunque tambin papa, mandioca, etc.)
bacterias

cido lctico Polilctido PLA (bioplstico)

(biorremediacin microbiana y fitorremediacin) Degradacin, absorcin, acumulacin y/o transformacin de... Pesticidas Herbicidas Petrleo y derivados Metales pesados

Biorremediacin

Caso Exxon Valdez En 1989 se derramaron 40 millones de litros de petrleo en Alaska, afectando a 1600 Km de playa. La Biorremediacin involucr la accin de microorganismos autctonos y la bioestimulacin con fsforo (P), nitrgeno (N) y potasio (K). Como resultado, se increment unas 4 veces la velocidad de degradacin.

Efluente (sin pre-tratamiento) de una industria crnica

Contaminacin del Riachuelo

Biotecnologa y ambiente
o Procesos qumicos vs. Procesos enzimticos o Plsticos derivados de petrleo vs. Bioplsticos o Combustibles de fuentes no renovables vs. Biocombustibles o Agroqumicos vs. Manejo integrado de plagas

o Incineracin/basurales vs. Degradacin microbiana de la basura

o Tratamiento qumico de efluentes y derrames vs. Biorremediacin o Extraccin qumica de metales vs. Biolixiviacin

Biotecnologa tradicional: Empleo de (micro)organismos para la obtencin de un producto til para la industria
Probiticos Enzimas Alcoholes cidos orgnicos Aminocidos Polmeros Antibiticos Bacterias Bacterias yogur detergentes bebidas alcohlicas gaseosas edulcorantes plsticos medicamentos biorremediacin inoculantes, insecticidas

Biotecnologa tradicional (Empleo de organismos para la obtencin de un producto til para la industria) Ingeniera gentica Desde 7.000 a.c. o metodologa del ADN recombinante Desde 1970s Biotecnologa moderna (Emplea la ingeniera gentica) - Desde 1980s Investigacin cientfica

Biotecnologa, hoy

El ADN y los genes

DNA

codones protena

El cdigo gentico es universal

Ingeniera gentica = Metodologa del ADN recombinante Conjunto de tcnicas que permiten transferir genes de un organismo a otro organismo de origen gen de inters transgn organismo receptor Organismo transgnico o genticamente modificado (OGM) o recombinante-produce una protena recombinante

clulas en cultivo bacterias

levaduras

animales

plantas

Frutipez?

Biotecnologa moderna
Es la que emplea las tcnicas de ingeniera gentica (permite transferir genes de un organismo a otro) Para qu?

Produccin o sobre-produccin de enzimas, frmacos y otras molculas

Mejoramiento animal y vegetal

Porcentaje de las enzimas recombinantes que se emplean en diferentes industrias

Industria Porcentaje de todas las enzimas 1985
Detergentes Proteasas, amilasas, celulasas, lipasas

1994 2000 80 95

Almidn y derivados Amilasas, maltasas, isomerasas

Panadera Amilasas, glucanasa, xilanasa, proteasas Aceites y grasas Lipasas, esterasas Alimentos para animales Fitasas, amilasas, glucanasa, xilanasa

0
0 0 0

95
20 10 30

95
50 100 90

Aminocidos de inters industrial producidos en organismos genticamente modificados (bacterias y hongos)

Aspartamo (Fen+Asp), Glicina Aspartato, Alanina, Glutamato Edulcorantes Resaltadores del sabor

Histidina Lisina y metionina

Antioxidante y preservativo Suplementos dietarios

Enzimas recombinantes que se emplean en la industria alimenticia Bacterias

Hongos

Enzima
Alfa-amilasa Aminopeptidasa Fosfolipasa Glucosa isomerasa Hemicelulasa Lactasa Lipasa Pectinasa Proteasa Quimosina Xilanasa

Aplicacin
Pan, bebidas, almidn Queso, lcteos, sabores Pan, grasas Almidn Pan, almidn Lcteos Grasas, quesos, sabores, pan Bebidas, derivados de frutas Queso, pan, bebidas, derivados de carne y pescado Queso Bebidas, almidn, pan

Produccin de protenas recombinantes con valor teraputico:

El ejemplo de la insulina

Escherichia coli

Primer fermentador para la produccin de frmacos a partir de microorganismos genticamente modificados. Liverpool, 1982. (Eli Lilly).

Antes

ADN pncreas Purificacin bioqumica (gen de la insulina humana) bacterias o levaduras (ingeniera gentica)

insulina de cerdo

insulina humana (recombinante)

Antes

Sangre humana
Concentracin e inactivacin

ADN (gen del factor de coagulacin)

Cultivo de clulas de mamfero (ingeniera gentica)

Factor de coagulacin humano

Factor de coagulacin humano (recombinante)

Protenas recombinantes empleadas como frmacos

Escherichia coli
Levaduras Clulas de mamfero (Prximamente... tambin en plantas y animales transgnicos)

Producto
Factores de coagulacin Insulina Hormona de crecimiento Eritropoyetina (EPO) Interfern alfa (IFN alfa) Vacuna anti-hepatitis B Anticuerpos monoclonales recombinantes Protena C Beta-glucocerebrosidasa DNAsa

Indicacin teraputica
Hemofilia Diabetes mellitus Deficiencia de la hormona en nios Anemia Hepatitis B y C, cncer, herpes Inmunizacin contra la hepatitis B Asma, artritis reumatoide Sepsis severa Enfermedad de Gaucher Fibrosis cstica

Biotecnologa moderna
(la que emplea a la ingeniera gentica)
Medicamentos y vacunas (insulina, interfern, hormona de crecimiento, vacuna contra al hepatitis B)

quesos, jugos, galletitas, pan, embutidos, gaseosas, etc. textil

Enzimas

papel

Reactivos de diagnstico Edulcorantes y resaltadores de sabor

jabones en polvo

Animales transgnicos
(no an en el mercado)

Ratones transgnicos
(para investigacin cientfica)

Microinyeccin de ADN

Desarrollo de un embrin temprano (in vitro)

Tranferencia del embrin al tero de otra hembra

Animales transgnicos y biotecnologa (objetivos)

1) Para producir leche con mayor valor nutricional o que contenga protenas de importancia farmacutica

2) Para mejoramiento del ganado y otros animales de importancia econmica (peces, animales de granja, etc.)

Transgnicos: animales como fbricas de molculas

Tracy (1991-1998) Produca 40g/l de alfa-1-antitripsina en la leche

Dolly (1997-2003), la primera oveja obtenida por clonacin a partir de clulas adultas

Mansa (naci en 2002) Primera ternera clonada y transgnica. Produce la hormona de crecimiento humana en la leche

Clonacin reproductiva de bovinos

Pampero y Mansa

Pampero y nodriza

Transgnicos: mejoramiento animal

Tilapias transgnicas para la hormona de crecimiento (en desarrollo)

Annie, una vaca transgnica resistente a la mastitis (en desarrollo)

En biotecnologa hay mucho por hacer