BIOELEMENTOS

Definicin. Elementos qumicos que forman parte de los seres vivos 1. Elementos mayoritarios A. Bioelementos primarios (C, H, O, N /// P, S) - Principales constituyentes de las biomolculas. En conjunto 95% de la materia viva (C 20 %, H 9.5 %, O 62 % y N 2,5 %). B. Bioelementos secundarios (Na, K, Ca, Mg, Cl) - En conjunto 4,5% de la materia viva. 2. Oligoelementos (Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo)

BIOMOLCULAS
molculas que forman parte de los seres vivos Inorgnicas CO2 H2O Sales minerales Orgnicas Glcidos o Carbohidratos CHO Lpidos CHO Protenas CHON cidos nuclecos CHONP

Agua en los seres vivos

El agua composicin - El agua - 60-90% de la materia viva. Su abundancia depende de la especie, la edad y la actividad fisiolgica del tejido Aparece en el interior de las clulas, en el lquido tisular y en los lquidos circulantes.

Naturaleza molecular
Estructura - El agua es una molcula dipolar: los electrones que comparten el O y el H estn desplazados hacia el O por su mayor electronegatividad por lo que esa zona de la molcula tiene una ligera carga negativa y la de los H es ligeramente positiva. Molcula Dipolar -- puentes de hidrgeno.

Funciones del agua

Disolvente universal Poder refrigerante Participa activamente en la fotosntesis Participa en numerosas reacciones de hidrlisis Mantiene el volumen celular a partir de la vacuola

Sales minerales
Con funcin estructural Principalmente formando parte de esqueletos (invertebrados - vertebrados) Con funcin reguladora Fenmenos osmticos: turgencia - plasmlisis Regulacin del pH, caso H2CO3 sangre Cationes con funciones especificas: Na+ K+ Ca+2, Mg+2

Biomolculas orgnicas

CARBOHIDRATOS: C,H,O azucares, almidones, celulosa, glucgeno, quitina LIPIDOS: C,H,O grasas, aceites, ceras, esteroides, terpenos, fosfolpidos PROTEINAS: C,H,O,N colgeno, globulinas, hemoglobina, hormonas ACIDOS NUCLEICOS: C,H,O,N,P DNA, RNA

Glcidos Monosacridos(C3-C7)
TRIOSAS: intermediarios metablicos CHO- CHOH CH2OH Gliceraldehido CH2OH-CO-CH2OH Dihidroxiacetona

PENTOSAS
CHO-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH Ribosa RNA CHO-CH2-CHOH-CHOH-CH2OH Desoxirribosa ADN CH2OH-CO-CHOH-CHOH-CH2OH Ribulosa Fotosntesis

HEXOSAS
CHO-CHOH-OHCH-CHOH-CHOH-CH2OH Glucosa. Combustible metablico CH0-CHOH-OHCH-OHCH-CHOH-CH2OH Galactosa. Combustible - Lactosa CH2OH-CO-OHCH-CHOH-CHOH-CH2OH Fructuosa Levulosa. Combustible- Sacarosa

Disacridos
Concepto: Oligosacridos formados por la unin de dos monosacridos Propiedades: Cristalizables, dulces, solubles. Mediante hidrlisis se desdoblan en monosacridos. Principales: Maltosa (glucosa - glucosa). Producto de la hidrlisis del almidn y el glucgeno. - Celobiosa (glucosa - glucosa). Producto de la hidrlisis de la celulosa. - Lactosa (glucosa - galactosa). Combustible metablico. Se encuentra en la leche. - Sacarosa (glucosa - fructosa). Combustible metablico. Azcar comn que se extrae de la caa de azcar y de la remolacha azucarera

Polisacridos
Concepto: Macromolculas formadas por polimerizacin Propiedades: Peso molecular elevado Hidrolizables - No dulces. Insolubles Almidn: Polmero de la glucosa. Presenta dos formas estructurales: amilasa (formahelicoidal no ramificada) amilopectina (forma helicoidal ramificada)

Polisacridos
Glucgeno Semejante a la amilopectina pero con ms ramificaciones. Reserva energtica en animales. Celulosa Polmero de la glucosa. Estructura lineal no ramificada. Funcin estructural Quitina: Polmero de un derivado de la glucosa la N-acetilglucosamina. Exoesqueleto de insectos y pared en hongos

Lpidos
Concepto - Biomolculas orgnicas formadas por C, H y O; en algunos casos tambin P y N. - Qumicamente heterogneos. - Insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgnicos apolares.

cidos Grasos
cidos monocarboxlicos de cadena larga (14 22C, siempre n par). Los cidos grasos son componentes de muchos lpidos y precursores de otros. Saturados - presentan enlaces sencillos. Puntos de fusin ms altos que los insaturados del mismo nmero de carbonos. Son ms abundantes en grasas de animales. - Palmtico (16C), Esterico (18C).

cidos grasos
Insaturados - Presentan uno o ms dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada. - Puntos de fusin ms bajos que los saturados del mismo nmero de carbonos. Predominan en grasas de origen vegetal. - Olico (18:1D9), Linolico (18:2D9,12), Araquidnico (20:4D5,8,11,14)

Saponificacin
Hidrlisis de un ster en un medio alcalino (ster + lcali ----- jabn + alcohol). (C15H31COO)3C3H5+NaOHC15H31COONa+ C3H5(OH)3 - Jabn: sal del cido orgnico que resulta de la hidrlisis en medio alcalino de un ster.

Clasificacin
Lpidos saponificables Grasas neutras: aislante, reserva, proteccin Ceras: proteccin, estructura Fosfolpidos: componente de la membrana celular
Lpidos no saponificables (lpidos simples) Terpenos: esencias, vitaminas Esteroides: el colesterol se encuentra en las membranas celulares de muchos animales y en las lipoprotenas del plasma sanguneo. Es adems precursor de otros esteroides. Su acumulacin en las paredes de los vasos sanguneos es responsable de la arteriosclerosis. - Los cidos biliares son derivados del colesterol que facilitan la emulsin de las grasas. - Vitamnica: el ergosterol es precursor de la vitamina D; se transforma en ella en la piel por accin de la luz ultravioleta. - Hormonal: progesterona y estradiol (hormonas sexuales femeninas); testosterona (hormona sexual masculina); Aldosterona (corticoide)

PROTEINAS
Protenas - Biomolculas orgnicas formadas por C, H, O, N y S. Tambin pueden aparecer otros elementos en menores proporciones. Son macromolculas de elevado peso molecular (5.000 - 1.000.000) formadas por la polimerizacin de aminocidos. - Constituyen un 50% del peso seco de un organismo. - Son especficas de cada especie e incluso de cada organismo. - Biolgicamente muy activas. Desempean una gran diversidad de funciones.

AMINOACIDOS
a. Concepto (a-aminocidos) - Parte comn: carbono a, grupo a-amino, grupo a-carboxilo y H. Parte variable: radical. Existen veinte radicales distintos en los aminocidos que constituyen las protenas de los seres vivos. b. El enlace peptdico - Enlace entre el grupo a-carboxilo de un aminocido y el a-amino de otro, liberndose una molcula de agua. - La unin de dos aminocidos mediante un enlace peptdico se denomina dipptido. Si el n de aminocidos es menor de cien se denomina polipptido y con ms de cien es una protena.

Clases de Aminocidos
Los aminocidos no esenciales A los aminocidos que pueden sintetizarse por el propio cuerpo. Ellos son la alanina, la asparagina, el cido asprtico y el cido glutmico. Los aminocidos esenciales Aquellos que deben obtenerse de fuentes externas se los denomina aminocidos esenciales. Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Valina, Alanina Los aminocidos condicionales Los llamados aminocidos condicionales son no esenciales, excepto en situaciones de enfermedad y de mucho estrs: la arginina, la cistena, la glutamina, la tirosina, la glicina, la ornitina, la prolina y la serina.

ESTRUCTURAS DE LAS PROTEINAS

Clases de proteinas
Segn su composicin se clasifican en :

Protenas Simples : Son aquellas que por hidrlisis producen solamente Aminocidos. Protenas Conjugadas : Son aquellas que adems de producir Aminocidos por hidrlisis, tambin producen una serie de compuestos orgnicos e inorgnicos, llamados : Grupo Prosttico. Las protenas conjugadas, pueden clasificarse de acuerdo a su grupo prosttico en : Nucleoprotenas (Ac. Nucleico) Metaloproteinas (Metal) Fosfoproteinas (Fosfato) Glucoproteinas (Glucosa)
Las protenas segn su conformacin se pueden clasificar en : Protenas Fibrosas : Son las protenas que estn constituidas por cadenas polipeptidicas, ordenadas de modo paralelo a lo largo de un eje formando estructuras compactas; Fibras o lminas. Estas son materiales fsicamente resistentes e insolubles en agua y soluciones salinas diluidas. Por Ejemplo: colgeno, la queratina, elastina. Protenas Globulares: Son las protenas que estn constituidas por cadenas polipeptidicas plegadas estrechamente, de modo que adoptan formas esfricas o globulares compactas.

Funcin de las protenas

Estructural: Colgeno, queratina Reguladora: Insulina, hormona de crecimiento Transportadora: hemoglobina Inmunolgica: anticuerpos Enzimtica: sacarasa, pepsina Contrctil: actina, miosina Transduccin de seales: rodopsina Protectora: trombina fibringeno

Propiedades de las protenas

Solubilidad: hidrosolubles, liposolubles Capacidad electroltica: atraccin por corriente elctrica. Electroforesis Especificidad: asociada a su estructura primaria Amortiguadora de pH: llamado efecto tampn dado su carcter anftero

Desnaturalizacin
Cuando se producen cambios de pH, se altera la concentracin, agitacin molecular o variaciones bruscas de temperatura, las protenas se pueden precipitar y pierden su funcionalidad . Ejemplos pueden ser: la leche cortada (casena); precipitacipon de la clara de huevo (ovoalbumina); fijacin de un peinado (queratinas del pelo)

Clasificacin
Segn su forma: Fibrosas: queratinas, colgeno y fibrina Globulares: Anticuerpos, hormonas, y transp. Mixtas: Segn su composicin qumica Simples Conjugadas

Fuentes de protena
Incluyen: huevo, carne, soya, otras legumbres Productos lcteos: queso, yogur otros Las fuentes animales producen todos los 20 aminocidos esenciales. Las fuentes vegetales son deficientes en aminocidos tales como metionina y lisina

protenas
molcula de la globulina

Protenas

Hemoglobina

ACIDOS NUCLEICOS
macromolculas formadas por la polimerizacin de nucletidos. normalmente asociados a protenas, formando nucleoprotenas Componentes de los nucletidos a. Pentosas - Ribosa (ARN) y desoxirribosa (ADN) b. Bases nitrogenadas - Compuestos heterocclicos de C y N de carcter bsico Bases pirimidnicas - Citosina (ARN y ADN), Uracilo (ARN) y Timina (ADN) Bases pricas - Adenina (ARN y ADN) y Guanina (ARN y ADN) c. cido fosfrico - (H3PO4)

Citosina

Base Pirimdica

URACILO

Base pirimdica Timina

Adenina

Base prica guanina

cidos nuclicos
Nuclesidos Concepto - Pentosa + Base nitrogenada unidos mediante un enlace Nglucosdico. Nomenclatura - Ribonuclesidos: adenosina, guanosina, citidina y uridina. - Desoxirribonuclesidos: desoxiadenosina, desoxiguanosina, desoxicitidina y timidina. Nucletidos Concepto - Nuclesido + A.ortofosfrico. steres fosfricos de los nuclesidos.

cidos nucleicos
Nomenclatura - Ribonucletidos: AMP (adenosina monofosfato), GMP, CMP Y UMP. - Desoxirribonucletidos: dAMP (desoxiadenosina monofosfato), dGMP, dCMP Y dTMP. Enlace fosfodister - Es el enlace que sirve de unin entre los nucletidos de un cido nucleco. El mismo grupo fosfato esterifica al OH en posicin 3 de un nucletido y al OH en posicin 5 de otro nucletido. En una cadena polinucleotdica habr siempre un extremo con el grupo 3 libre y el otro con el grupo 5 libre.

ADN
. cido DesoxirriboNucleico (ADN) a. Concepto - Macromolculas formadas por la polimerizacin de desoxirribonucletidos, con desoxirribosa como pentosa y A, T, G y C como bases nitrogenadas. En el hombre pueden alcanzar 50 cm x 2 nm. b. Estructura Estructura primaria - Secuencia ordenada de desoxirribonucletidos. - La informacin contenida en el ADN depende de esta secuencia. Estructura secundaria (la doble hlice) - J.D.Watson y F.Crick (1953) Elaboraron el modelo de la doble hlice del ADN: Dos cadenas de nucletidos antiparalelas (una orientada en direccin 5'-3' y la otra 3'-5'). Complementarias (la A de una cadena se une a una T de la otra y cada G se une a una C). Las cadenas estn enrolladas alrededor de un eje imaginario.

Estructura ADN

Estructura ADN

ADN funciones
Funcin del ADN e importancia biolgica - El ADN es el portador de la informacin hereditaria. Concepto de gen - Tradicionalmente se ha denominado gen a cada fragmento de ADN responsable de la determinacin de una caracterstica hereditaria concreta. Actualmente se considera que un gen es un fragmento de ADN que lleva la informacin necesaria para sintetizar una determinada cadena polipeptdica.

RNA
cido RiboNucleico (ARN) Concepto - Macromolculas formadas por la polimerizacin de nucletidos, con ribosa como pentosa y A, U, G y C como bases nitrogenadas. - Sus funciones estn relacionadas con la interpretacin del mensaje gentico. . ARN de Transferencia (ARNt) - Se encarga de aportar aminocidos durante la sntesis de las protenas. ARN Mensajero (ARNm) Llevan una copia del mensaje gentico contenido en el ADN al citoplasma, donde se encuentran los ribosomas que lo emplearn como molde en el proceso de sntesis de protenas . ARN Ribosmico (ARNr) - Se asocia a protenas para constituir los ribosomas. . ARN Nucleolar (ARNn) - Son molculas precursoras de los ARN que forman los ribosomas.

Cromosoma

Estructura cidos nuclicos

UNIDAD II

CELULAS UNIDADES DE VIDA

Clula animal y vegetal