ACIDOS GRASOS POLIINSATURADOS

O M E G A S

cidos Grasos
Saturados

Insaturados

Doble enlace (monoinsaturados o monoenoicos) Dos o mas dobles enlaces (poliinsaturados o polienoicos PUFA)

(Kiefer, et al 2010)

cidos Grasos Poliinsaturados

Nomenclatura
Acido linoleico 9 cis,12 cis octadecadienoico (18:29,12) 18:2 6

(Voet et al, 2007)

cis vs. trans

(Voet et al, 2007)

(Adaptado de Mataix y Gil, 2004)

(Adaptado de Mataix y Gil, 2004)

cidos Grasos OMEGA

Omega 3

Acido -Linolnico (ALA) Eicosapetanoico (EPA) Docosahexaenoico (DHA)

Omega 6

Acido Linoleico (LA) Acido Araquidnico (AA)

(Voet et al, 2007)

(Tomado de Russo GL, 2009.)

Fuentes Naturales de 3
Pescados aceitosos: Atn, salmn, trucha, sardina. algas Canola, soya, nueces y semillas

(Micallef y Carg, 2009; Russo, 2009)

Beneficios Omega 3
Efecto

positivo en la estabilidad de la membrana, su fluidez, transduccin de seales y la correcta unin hormona-receptor (Russo, 2009) la produccin de citokinas proinflamatorias, ayudando a disminuir el dolor e inflamacin (Shapiro, 2003).

Atena

Efecto antioxidante (Richard et al, 2008)

Beneficios Omega 3
Funcin

nefroprotectora: previene la deterioracin de la funcin renal y preservando la estructura renal (Brown et al, 1998). antiaglutinante, hipotrigliceridemiante e incrementa el HDL (Micallef y Carg, 2009) la funcin y la capacidad cardiaca (Nodari et al, 2011)

Respuesta

Mejora

Beneficios Omega 3

Efectos beneficiosos en articulaciones y densidad mineral en los huesos ( Albertazzi y Coupland, 2002; Kruger et al, 2010) Mejora y ayuda a prevenir enfermedades autoinmunes (Akhtar Khan, 2010; Pestka, 2010). Ayuda en la diferenciacin y la sobrevivencia neuronal, disminucin de la severidad de enfermedades psiquitricas (Muskiet y Kemperman, 2006)

Fuentes Naturales de 6
Aceites: maz, semillas de algodn,

mani, frijol

soya y girasol.
almendras, nueces y avellanas. Carnes rojas, huevos,

lcteos.
(Russo, 2009)

Beneficios Omega 6
Mejora la funcin de barrera de la piel y

disminuye la inflamacin cutnea (Russo, 2009).

Puede tener mltiples efectos negativos sobre el sistema cardiovascular y en general el organismo si es consumido en desproporcin con el Omega3.

Proporcin 3/6 = 1
Estrategias para disminuir el consumo de 6 Aumentar el consumo de 3 La

concentracin de EPA puede dar la misma indicacin que la proporcin de 3/6

(Russo, 2009)

Bibliografa

Akhtar Khan N. Polyunsaturated fatty acids in the modulation of T-cell signalling., Prostaglandins, leukotrienes, and essential fatty acids, vol. 82, no. 46, pp. 179-87, 2010. Albertazzi P. and Coupland K., Polyunsaturated fatty acids. Is there a role in postmenopausal osteoporosis prevention?, Maturitas, vol. 42, no. 1, pp. 13-22, May 2002. Kiefer J., Noack K., Bartelmess J., Walter C., Drnenburg H., and Leipertz A., Vibrational structure of the polyunsaturated fatty acids eicosapentaenoic acid and arachidonic acid studied by infrared spectroscopy, Journal of Molecular Structure, vol. 965, no. 1-3, pp. 121-124, Feb. 2010. Kruger M. C., Coetzee M., Haag M., and Weiler H., Long-chain polyunsaturated fatty acids: selected mechanisms of action on bone., Progress in lipid research, vol. 49, no. 4, pp. 438-49, Oct. 2010. Mataix, J., Gil, A. Libro blanco de los omega-3. Los acidos grasos poliinsaturados omega 3 y monoinsaturados tipo oleico y su papel en la salud. Instituto omega 3. Editorial Medica panamericana, Madrid. Enero 2004. ISBN: 84-7903-936-1.

Bibliografa

Micallef M. A and Garg M. L., Beyond blood lipids: phytosterols, statins and omega-3 polyunsaturated fatty acid therapy for hyperlipidemia., The Journal of nutritional biochemistry, vol. 20, no. 12, pp. 927-39, Dec. 2009. Muskiet F. J. and Kemperman R. F. J., Folate and long-chain polyunsaturated fatty acids in psychiatric disease., The Journal of nutritional biochemistry, vol. 17, no. 11, pp. 717-27, Nov. 2006. Nodari S.et al., Effects of n-3 polyunsaturated fatty acids on left ventricular function and functional capacity in patients with dilated cardiomyopathy., Journal of the American College of Cardiology, vol. 57, no. 7, pp. 870-9, Mar. 2011. Pestka J. J. N-3 Polyunsaturated Fatty Acids and AutoimmuneMediated Glomerulonephritis., Prostaglandins, leukotrienes, and essential fatty acids, vol. 82, no. 4-6, pp. 251-8, 2010.

Bibliografa

Richard D., Kefi K., Barbe U., Bausero P., and Visioli F. Polyunsaturated fatty acids as antioxidants., Pharmacological research: the official journal of the Italian Pharmacological Society, vol. 57, no. 6, pp. 451-5, Jun. 2008. Russo, G. L. Dietary n-6 and n-3 polyunsaturated fatty acids: from biochemistry to clinical implications in cardiovascular prevention., Biochemical pharmacology, vol. 77, no. 6, pp. 937-946, 2009 Shapiro H., Could n-3 polyunsaturated fatty acids reduce pathological pain by direct actions on the nervous system?, Science, vol. 68, pp. 219-224, 2003. Voet, D., Voet, JG.,Pratt, Ch. Fundamentos de bioqumica: la vida a nivel molecular. 2da edicin. Editorial medica panamericana. Buenos Aires, 2007. ISBN: 978-950-06-2314-8

GRACIAS
Jackeline Franco Marmolejo