Dr.

Jorge Luis Gutierrez Medicina Laboral

 UNA ALIMENTACION ADECUADA CONSTITUYE UN DERECHO HUMANO BASICO Y, SIN EMBARGO, HA MENUDO HA SIDO IGNORADA EN EL CONTECTO DE LOS DERECHOS DEL TRABAJO

CICLO VICIOSO
Malnutricion

Pobreza

Enfermedad

CICLO VIRTUOSO
Mejoras Economic as

Pobreza
Mejoras Politicas

Malnutricin Enfermedad

Intervenciones especificas en nutricin y salud

Mejoras Sociales

MALNUTRICION
FACTORES DESENCADENANTES
RIESGOS CONSECUENCIAS -INFANCIA *Mortalidad *Morbilidad *Desaarrollo Intelectual *Desarrollo psicosocial *Apata -ADULTOS *Tamao corporal

-Pobre calidad de los alimentos

-Consumo alimentario deficiente -Enfermedades infecciosas severas repetidas -falta de recursos economicos

-Prcticas alimentarias
-Condiciones de Vivienda -Acceso a la atencin sanitaria -Desigualdades

*Rendimiento laboral
*Desarrollo reproductivo *Enfermedades crnicas *Impacto Productivo

Mortalidad Infantil

PRINCIPALES INDICADORES
Indicadores de riegos de problemas nutricin (nutricionales indirectos, de equipamiento y de servicios medicos) Indicadores de salud-nutricion propiamente (estado de salud, estado nutricion y morbilidad) Indicadores socio ecnomicos

METODOS DE VALORACION NUTRICIONAL

Apreciar la frecuencia de enfermedades nutricionales y su distribucin en la poblacin estudiada, para identificar los principales grupos de riesgo. Determinar los factores que intervienen en la aparicin o en el desarrollo de dichos problemas nutricionales. Disponer de datos para elegir mtodos de prevencin y medir el impacto de las posibles intervenciones (sistema de vigilancia

METODOS DE VALORACION NUTRICIONAL

1. Nivel nacional

2. Nivel familiar

3. Nivel individual

PROBLEMAS NUTRICIONALES
a) malnutricin proteico-calrica b) anemias nutricionales c) deficiencias vitaminicas d) bajo peso al nacer

e) Problemas nutricionales en la infancia y adulto

FASES PLANIFICACION NUTRICIONAL

1. Identificacin de los problemas y necesidades de salud 2. Establecimiento de las prioridades. 3. Determinacin de los objetivos, general y especficos. 4. Especificacin de las actividades necesarias para alcanzar estos objetivos. 5. Movilizacin y/o coordinacin de los recursos financieros, fsicos y humanos. 6. Evaluacin.

ETAPAS DE PROGRAMA EN DESASTRE

A. Estimar los alimentos disponibles. B. Calcular las necesidades alimentarias de la poblacin afectada.

C. Determinar las raciones alimentarias segn los hbitos alimentarios y la duracin estimada de la crisis alimentaria

CONSIDERACIONES FINALES
La racin alimentaria diaria debe ser de 1700 kcal/persona/dia Actualmente los programas de nutricin estan a cargo de los Programas Sociales (hambre cero, sesan)