LA MARACUYA

LA PLANTA:

El maracuy es una planta trepadora, vigorosa, leosa, perenne, con ramas hasta de 20 metros de largo, tallos verdes, acanalados en la parte superior y glabros, zarcillos axilares ms largos que las hojas enrolladas en forma espiral. Las hojas son de color verde lustroso con pecolos glabros acanalados en la parte superior; posee dos nectarios redondos en la base del fololo, la lmina foliar es palmeada y generalmente con tres lbulos.

LA FLOR

EL FRUTO

Las flores son solitarias y axilares, fragantes y vistosas. Estn provistas de 5 ptalos y una corona de filamentos radiante de color prpura en la base y blanca en el pice, posee 5 estambres y 3 estigmas.

El fruto es una baya globosa u ovoide de color entre rojo intenso a amarillo cuando est maduro, semillas con arilo carnoso muy aromtico, mide de 6 a 7 cm de dimetro y entre 6 y 12 cm de longitud. El fruto consta de 3 partes. Exocarpio: es la cscara o corteza del fruto, es liso y est recubierto de cera natural que le da brillo. El color vara desde el verde, al amarillo cuando est maduro. Mesocarpio: es la parte blanda porosa y blanca, formada principalmente por pectina, tiene grosor aproximadamente de 6mm que, al contacto con el agua, se reblandece con facilidad. Endocarpio: es la envoltura (saco o arilo) que cubre las semillas de color pardo oscuro. Contiene el jugo de color amarillo opaco, bastante cido, muy aromtico y de sabor agradable.

Esta fruta es originaria de la regin amaznica del Brasil, de donde fue difundida a Australia pasando luego a Hawi en 1923,En Colombia fue introducida en 1936

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CULTIVO DE MARACUY

el suelo

El maracuy se adapta a diferentes suelos siempre que sean profundos y frtiles, sin embargo los mejores son los sueltos, bien drenados, sin problemas de salinidad. Suelos muy pesados y poco permeables susceptibles a encharcamientos no son los indicados, ya que facilita la aparicin de enfermedades como la fusariosis o la pudricin seca del cuello de la raz. En casos extremos sembrar con ligera pendiente del 10% y previa adecuacin de los mismos. Los mejores suelos para este cultivo son los francos, con buena capacidad de retencin de humedad y un pH entre 5,5 y 7,0. La textura del suelo puede llegar a influir en el tamao y peso del fruto.

EL CLIMA

RADIACION SOLAR

El maracuy tiene un amplio intervalo de adaptacin, tanto de pisos trmicos que van de 0 a 1300 m.s.n.m, como de temperaturas que van entre 24 y 28 C.

La calidad del fruto est relacionada directamente con la exposicin lumnica del rea foliar de las plantas. Frutos expuestos al sol disminuyen de peso pero tienen mayor porcentaje de jugo, mayor cantidad de cido ascrbico, corteza ms delgada, y los slidos solubles tambin aumentan a mayor radiacin solar. Se recomienda cinco horas de HUMEDAD RELATIVA luz por da.

Entre ms elevada est la humedad relativa del ambiente, mejor calidad se obtendr en el maracuy ya que va a aumentar el peso y el volumen del jugo dndole un buen sabor.

VIENTOS

PRECIPITACION PLUVIAL

El viento a grandes velocidades (ms de 50 km/hr) puede causar raspaduras en los frutos. Es uno de los factores en la disminucin de peso del producto. En zonas de vientos fuertes, constantes, se dificultan y encarecen el sistema de conduccin de las plantas en los soportes o tutores, y causan deshidratacin del rea foliar de la planta.

El maracuy es una planta de clima tropical, que exige un suministro de agua en cantidades de 800 a 1500 mm de lluvia anuales bien distribuidos durante los 12 meses del ao. En caso contrario requiere riego durante tiempo seco.

SELECCIN DEL MATERIAL DE SIEMBRA

La buena seleccin del material de propagacin es tan importante como las labores de post-siembra y post-cosecha. La variedad a propagar determina notorias diferencias en la velocidad e intensidad respiratoria del producto; el tamao unitario de los frutos est relacionado con la intensidad respiratoria. Cuanto menor sea el tamao del fruto, mayor ser su respiracin. Frutos ovoides presentan cerca del 10% ms jugo que los frutos redondos, por lo que aquellos se prefieren comercialmente.

SELECION DE SEMILLAS
FRUTOS

SANOS Y VIGOROSOS FERMENTACION DE SEMILLAS TRATAMIENTO DE SEMILLA PLANTAS SANAS, LONGEVAS Y PRODUCTIVAS

PROPAGACIN Y FENOLOGA DEL CULTIVO

Comercialmente la propagacin del maracuy se hace por semilla, la cual se debe tratar con fungicidas protectantes. Igualmente se debe hacer tratamiento al suelo y embolsado para garantizar un material sano que asegure un desarrollo vegetativo normal y una estabilidad durante el perodo de produccin. Se deben utilizar bolsas de buen tamao, colocar el vivero en sitios donde se pueda evitar la humedad, ojal levantando el suelo o en caso contrario aislar con tela plstica el suelo de la bolsa para evitar presencia de malezas y retencin de humedad. Algunos expertos consideran que muchos de los problemas ocasionados por muerte de la planta debido a pudricin seca del cuello de la raz ocurran por prcticas inadecuadas de propagacin de la semilla: profundidad excesiva de siembra de la semilla en germinadores o transplante de la plntula pasada de siembra, lo que ocasiona daos mecnicos a los tejidos del tallo, convirtindose en foco de ataque de patgenos.

Cabe anotar que muchos cultivadores no instalan sus propios semilleros, sino que las plntulas son compradas a personas que no tienen en cuenta los mnimos requerimientos de prevencin y desinfeccin de este material. Esta etapa en el cultivo de maracuy es fundamental para garantizar un material sano. Por tal razn es aconsejable orientar al productor para que propague su material en la finca siguiendo las anteriores recomendaciones. Algunos centros de experimentacin proyectan la obtencin de clones de alto potencial gentico, con el objetivo de mejorar las caractersticas productivas y aumentar la calidad de la produccin y estandarizarla.

Para la propagacin, la semilla no se debe escoger de frutos que hayan sido almacenados en la bodega o el suelo por el hecho de que tengan buen tamao y peso. Para un buen desarrollo de la planta se debe tomar la fruta directamente del cultivo teniendo en cuenta algunas caractersticas que se deben determinar en el campo y en el laboratorio(Buen desarrollo de la planta, resistencia a enfermedades, fructificacin, produccin, slidos solubles, porcentaje de jugo, etc). Se tiene como ciclo vegetativo en condiciones normales de cultivo, un perodo de 20 meses, de los cuales los primeros 6 corresponden al desarrollo y formacin de la planta en la infraestructura de soporte.

Los siguientes 14 meses estn repartidos en tres cosechas grandes, cada una de 2 meses aproximadamente, intercalados con 2 mitacas de 4 meses cada uno aproximadamente. Las cosechas coinciden con los perodos de verano, los perodos lluviosos inducen floraciones. El transplante a sitio definitivo se realiza a los 60 das, en hoyos previamente preparados de 30x30x30 cm, con un fondo de materia orgnica y a distancia de 4x3m