La prevencin y control de la contaminacin ambiental es una de las principales responsabilidades y preocupaciones del hombre moderno y en los ltimos aos

se han registrado un nmero significativo de investigaciones para la prevencin y el control de dicha contaminacin. Entre stas, la fotodegradacin de contaminantes forma parte del grupo de tecnologas de oxidacin avanzada, que busca reducir y/o eliminar compuestos persistentes como son los colorantes Azo.

El empleo de aditivos en la industria de los alimentos implica el conocimiento claro de los efectos que estos poseen sobre el producto terminado y la finalidad con la cual son incorporados a la formulacin. Del vasto grupo de aditivos que existen, los colorantes comprenden una familia bastante amplia que atrae la atencin de los profesionales de la ciencia de los alimentos por las numerosas afirmaciones.

Los procesos avanzados de oxidacin (PAOs) se consideran con alto potencial en el tratamiento de aguas residuales a nivel universal y est caracterizada por la produccin de radicales hidroxilos, que pueden ser generados por medios fotoqumicos (incluida la luz solar) o por otras formas de energa, y posee alta efectividad para la oxidacin de materia orgnica.

Los pesticidas son compuestos qumicos sintticos que poseen la caracterstica de ser persistentes, lo cual favorece la contaminacin de las aguas, la incorporacin a suelos, pastizales, vegetales y animales comestibles, los que al ser consumidos actan como transportadores de los pesticidas facilitando su acumulacin en los organismos vivos en todos los eslabones de la cadena trfica es por esta razn que reviste importancia los procesos de degradacin y descontaminacin de este tipo de contaminantes.

El agua es un componente de nuestro medio ambiente que debemos preservar y conservar. Mundialmente da a da se informa sobre la escasez de este recurso vital para la humanidad. El banano requiere agua para su formacin y su procesamiento en la poscosecha. El lavado de fruta afecta la calidad del agua, principalmente cuando se la realiza con ltex, pedazos de corona, fungicidas y alumbres. El agua se est agotando y es necesario ayudar a la conservacin de la misma.

Los agroqumicos generalmente se disuelven en agua antes de su aplicacin o aprovechamiento. Actualmente se usan equipos de aplicacin y proteccin sofisticados para mantener al mnimo la contaminacin que pueden causar stos productos.

La contaminacin del agua en las regiones bananeras se debe tambin a la disposicin final de los residuos slidos del lavado de fruta, que van a pasar directamente a los cuerpos de agua sin ningn tipo de tratamiento.

Las aguas residuales del lavado del banano contienen muchas composiciones orgnicas, se debe depurar antes de echarlas a las reservas de agua. Las sustancias orgnicas que quedan como residuo de la preparacin de la fruta se someter a compostacin, material que posteriormente ser reciclado a las superficies de cultivo.

La utilizacin de las corrientes de agua para el lavado de equipos de aplicacin y vertido de agroqumicos sobrantes y la cercana de las plantaciones a los ros, quebradas, arroyos, traen como consecuencia que algunas concentraciones letales se acumulen en las distintas formas de vida acutica, ocasionando daos serios sobre el fitoplancton disminuyendo su capacidad de liberacin de oxgeno afectando por consiguiente los niveles de oxgeno disuelto en el agua.

La presencia de sedimentos en suspensin en el cuerpo de agua, facilita la movilizacin de los contaminantes, siendo ste el principal vehculo de movilizacin, es as como puede desplazarse a grandes distancias.

La situacin crtica de las aguas en la zonas bananeras ha hecho evidente la necesidad de recuperar y mantener los causes que son ya insuficientes para atender las necesidades de los poblados urbanos y de las labores agrcolas.