U. A. G. R. M.

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS INGENIERIA AGRONOMICA

CULTIVO I
CAA DE AZUCAR
Docente: Ing. Roger Zambrana Grupo: C
SANTA CRUZ - BOLIVIA

GENERALIDADES
La caa de azcar es el captador vivo de energa solar mas eficiente y almacena esa energa en una enorme cantidad de biomasa en forma de fibra y azucares fermentables. Es un cultivo de gran importancia para el sector agrcola y para la economa en general de muchos pases tropicales en desarrollo. Proporciona empleo no solo a trabajadores agrcola en las plantaciones sino tambin a obreros en las fabricas de azcar. Es una fuente de divisa. La fuerte baja de los precios internacionales del azcar registrada en los ltimos aos ha provocado una crisis econmica de esos pases. La produccin de caa de azcar se ha convertido en una segunda naturaleza para muchos pases tropicales en desarrollo, conviene examinar los numerosos usos posibles de la caa y de sus productos y subproductos. Un uso que ofrece perspectivas interesante es la alimentacin animal.

Produccin mundial
La produccin mundial de azcar en el ao 2001 (septiembre 2000 a agosto 2001) fue 130.615.770 toneladas mtricas valor crudo (tmvc), de las cuales un 73% provinieron de la caa de azcar y el 27% de la remolacha. Los diez mayores productores acumularon el 71% del azcar mundial.
20.336.100 19.906.213 15.500.157 7.774.000 7.160.707 5.613.529 5.370.310 4.768.350 3.747.794 2.719.584

Brasil BR India IN Unin Europea EU Estados Unidos US China CN Mxico MX Tailandia TH Australia AU Cuba CU Pakistn PK

Produccin de azcar en Latinoamrica y el Caribe

La produccin de azcar en Latinoamrica y el Caribe en millones de toneladas mtricas valor crudo (tmvc) durante la zafra 1998-1999 fue:
Brasil Mxico Cuba Colombia Argentina Guatemala Per Venezuela El Salvador Repblica Dominicana Costa Rica Ecuador Nicaragua Bolivia Guyana Honduras Jamaica Panam Trinidad y Tobago Paraguay Barbados 18.900.000 4.800.000 3.600.000 2.200.000 1.850.000 1.700.000 680.000 600.000 495.000
465.000 375.000 340.000 335.000 305.000 254.000 240.000 200.000 180.000 118.000 110.000 65.000

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HISTORIA DEL CULTIVO DE LA CAA

La caa de azcar originaria de Asia fue introducida a Espaa por Egipto, de all fue llevada a las islas canarias, Santo Domingo y otras partes del continente americano. En Bolivia la caa de azcar se introdujo en siglo XVI, fue trada por los misioneros religiosos al Dpto. De Santa Cruz y sembrada en los valles mesotermicos. En el ao 1796, en el informe del visitador Viedma, consta que Santa Cruz exporto 10.600 arrobas de azcar y 500 adobes de miel, habiendo adelantado bastante la intensificacin del cultivo de la caa de azcar, por la fundacin de las Misiones Jesuticas de Chiquitos. En 1928 se introdujo la primera variedad de caa javanesa (P.O.J.) En 1972 fue creado ( C.I.M.C.A.) con el objeto de dedicarse ntegramente a la investigacin y mejoramiento de las variedades de la caa de azcar. Este centro luego se cerro y en 1967 se reabri a cargo de la unin de caeros Guabira con el nombre de (C.I.T.T.C.A).

CLASIFICACION BOTANICA
Reino: Divisin: Clase: Sub - clase: Orden: Familia: Genero: Especie: NV.: Vegetal Magnoliophyta Liliopsida Commelinidae Cyperales Poaceae Saccharum officinarum Caa

MORFOLOGIA DE LA PLANTA
SISTEMA RADICULAR: fasciculada. Su sistema radicular es abundante, pudiendo llegar su radio de accin hasta los 0.6m, la profundidad de su sistema radicular se encuentra alrededor de los 0.8m. Primero se desarrollan las races del esqueje, las cuales son delgadas, muy ramificadas, superficiales y de vida efmera, luego la remplazan las races de cada brote o tallo, las definitivas. TALLO: Se compone de elementos sucesivos que contiene un nudo y un entre nudo la longitud en el momento del corte oscila entre los 1.50m hasta 4 m. Una caa media ofrece un dimetro de 2.5 a 3.5cm su color es diferente segn la variedad

HOJAS: Lanceoladas, dispuestas en forma alterna, presentan vainas inserta en cada nudo, las cuales se va cayendo a medida que completa su maduracin INFLORESCENCIA: Panoja ramificada cuyo tamao es caracterstica de las especies y a veces de la variedad esta constituida por un eje principal una primario secundario y a veces terciario, la flor es hermafrodita de un solo ovulo en la cual se encuentra rodeada por glumas. FRUTO: Es cariopse, extremadamente pequeo es una semilla de tamao promedio de una centsima parte de un grano de trigo al que se parece mucho.

FACTORES AMBIENTALES QUE INFLUYEN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO FACTORES CLIMATICOS:

TEMPERATURA: germinacin :26-33c ahijamiento :32-35c crecimiento :20-25c PRECIPITACION: Las zonas con precipitacin fluvial de 1500mm bien distribuidas son las ideales para el cultivo RADIACION SOLAR: la caa es una de las especies que aprovecha la mayor cantidad posible de radiacin solar. Necesita altas intensidades de luz, de 15 a 20% si la radiacin es menos reduce el rendimiento del cultivo por esa razn no es buena en zonas de alta nubosidad VIENTO: En zonas de fuertes vientos la caa no se recomienda debido a que el viento puede tener efecto mecnico adverso sobre la caa.

FACTORES GEOGRAFICOS DE SANTA CRUZ

LATITUD Y ALTURA: el limite esta situado alrededor de 700metros en los trpicos y de 100-1200metros en el Ecuador y la influencia de la latitud sobre la aceleracin del crecimiento cuando los das son mas largos. FOTOPERIODO: este cultivo tiene un optimo rendimiento en lugares donde el fotoperiodo varia entre 12-14 horas (das largos). TOPOGRAFIA: poco inclinada (terreno con una pendiente no mayor al 5%) y regular. FISIOGRAFIA: en el Dpto. de Santa Cruz la caa se cultiva en llanuras.

FACTORES EDAFICOS:
Propiedades fsicas y qumicas: la caa de azcar actualmente se esta cultivando en distintos tipos de suelo desde los arcillosos hasta los arenosos. Pero se desarrolla en suelos de textura limosa y arcillosa-arenosa Estructura granulada, porosa. Gran capacidad de retencin de agua. Profundidad de 0.7-0.8 m. Drenaje natural y no limitados por una capa fretica situada demasiado cerca de la superficie (1.5a 2 metros) PH entre 6-8. Sin contenido de sales toxicas, ni oligoelementos.

FACTORES BIOTICOS:
Vida microbiana activa y suficiente contenido de materia orgnica y nitrgeno.

CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA

Germinacin ahijamiento crecimiento floracin y maduracin

VARIEDADES QUE EVALUA EL C.I.T.T.C.A. PARA COMERCIALIZARLAS

VARIEADAD RBB 84-72 SACAROSA (%) 14.67 PUREZA (%) 93.00 FIBRA (%) 16.40 MADURACION Tarda EXIGENCIA S DE SUELO Alta

RBB 84-41
RBB 83-37

13.87
13.98

90.79
90.00

16.29
15.40

Intermedia
Tarda

Media
Media

RBB 84-47
RBB 84-359

13.98
15.16

92.00
90.80

17.70
15.30

Intermedia
Intermedia

Media
Alta

UCG 90-25
UCG 90-19

13.96
14.00

90.00
90.00

15.00
15.17

Tarda
Precoz

Baja
Media

UCG 90-20
RBB 84-75

14.50
13.98

92.00
92.00

16.50
14.91

Intermedia
Tarda

Media
Baja

RBB 84-77
RBB 83-28

15.01
14.75

90.63
91.24

17.40
13.99

Precoz
Intermedia

Media
Alta

RB 78- 5554

15.10

92.68

14.55

Precoz

Media

NUEVAS VARIEDADES
UCG 96-10 RB 72-454 NA 56-26 UCG 90-20 CITTCA 85-22 Erecto RBB 77-26 Habito de crecimiento Erecto Semi- erecto erecto Erecto Semi-erecto

Encepamiento
Despaje Tolerancia a barrenadores Maduracin Rendimiento promedio Rend. Mximo alcanzado % de sacarosa probable

Alto
Mediano Susceptible Precoz 85tn/ha 120tn/ha

Mediano
Difcil Mediano Intermediatarda 95tn/ha 155tn/ha

Bajo
Fcil Tolerante Intermediatarda 75tn/ha 110tn/ha

Mediano
Mediano Tolerante Intermedia 85tn/ha 140tn/ha

Bajo
Fcil Tolerante Intermedia -tarda 75tn/ha 110t/ha

Mediano
Difcil Tolerante Intermediatarda 90tn/ha 155tn/ha

12.5

13.2

12.5

12.5

12.5

13.4

DETERMINACION DE EPOCAS DE SIEMBRA:

Plantacin de otoo Inician al mes de febrero y finalizan en el mes de mayo, debido a que se puede obtener una semilla de mejor calidad y el perfecto estado de las yemas para una buena germinacin
Plantacin de primavera Corresponde a los meses de septiembre y octubre no es tan bueno debido a la inferior calidad de la semilla por no haber completado su ciclo de maduracin para semilla

Los trabajos de preparacin de el terreno tiene por finalidad airear el suelo y descompactarlo; destruir la vegetacin que exista anteriormente, tanto si es soca de caa, como de las malas hierbas. Objetivos de preparacin de suelo: Incorporar abono y/o rastrojo. Permitir una penetracin profunda de races. Restituir al suelo una buena estructura y conservarla. Destruir los terrones de tierra tanto en la superficie como en las capas mas profundas. Preparar eventualmente el suelo para la colocacin de las estacas y la realizacin de los surcos para la distribucin o evacuacin del agua.

PREPARACION DE SUELO

PRINCIPALES PASOS A SEGUIR: Dos pasadas con subsolador a una profundidad de 0.4m de separacin, la primera transversal al surco y la segunda diagonal (cada dos zafras). Una operacin de arado profunda a 0.3m. Una o dos labores con arado de disco a una profundidad de 0.2 a 0.225m. Una a dos pasadas de rastra niveladora. Una operacin de asurcado de 0.90 a 1.5m. (manual y mecanizado respectivamente) SELECCIN PARA SEMILLA: las caas para semilla son nicamente cortadas por la parte superior y por la inferior y la paja adherida se conserva a fin de proteger las yemas durante el transporte.

SIEMBRA
La caa se planta mediante estacas. Las yemas laterales del tallo enterradas en el suelo, se desarrollan y dan tallos denominados primarios y de estos tallos nacen tallos secundarios. El crecimiento de la cepa de la caa es tanto mas vigoroso cuando las condiciones ambientales son mas favorables a la joven planta. Una plantacin consiste, en colocar en el suelo de la forma mas econmica posible las estacas de la caa de tal forma que permita el crecimiento de un cultivo denso, homogneo y con una germinacin rpida. Las tres operaciones previas a una plantacin son las siguientes: Corte y transporte de las estacas. Seleccin y cuidado que deben ser realizado con las estacas. Distribucin y colocacin en el suelo.

SISTEMA MANUAL
Generalmente se lo efecta en terrenos chaqueados, reas reducidas o con dificultades de mecanizar; se usa punzn, azadn u otro implemento para realizar pozos y colocar dobles estacas o con tres yemas. La cantidad de semilla utilizada por hectrea oscila entre 4 y 5 toneladas.

SISTEMA SEMI-MECANICO

Es el mtodo de plantacin mas empleados en nuestro medio; consiste en surcar con tractor, colocar y distribuir doble caa dentro del surco y picar empleando mano de obra, luego se tapa y pisa con tractor. La cantidad de semilla es de 8 Tn/Ha.

SISTEMA MECANICO
Se lo realiza utilizando la plantadora mecnica que tiene su propia surcadora, picadora de caa y tapadora de caa; con este sistema se emplea menor cantidad de mano de obra. La cantidad de semilla es de 8 Tn/ Ha

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA:
La profundidad de siembra es de 0.15 a 0.20m

DENSIDAD DE SIEMBRA: La distancia entre surco es de 0.90 a 1.50m Sobre el surco : caa en hilera simple o doble, teniendo cuidado de intercalar la base con el pice (tronco y punta). Luego cortarla dejando tres yemas por cada estaca.

MALEZAS
La competencia se establece sobre tres factores esenciales para el crecimiento y desarrollo de la caa: luz, agua, nutriente. Las malezas crecen con mas vigor y facilidad que la planta de caa. Trabajos realizado en CIMCA demostraron que las malezas pueden disminuir en mas de 90% los rendimientos de la caa cuando se deja en libre competencia.

PRINCIPALES MALEZAS
Nombre cientifico Nombre vulgar
Chiori Coquito

Amaranthus sp Cyperus rotundus

Ipomea spp
Commelina difsusa Portulaca oleracea

Camotillo
Santa lucia Verdolaga

Echinochloa spp
Eleusine indica Bidens pilosa

Arrocillo
Pata de gallo Sanana

Sorghum sodanense
Rottbollia cochinchinensis Partherium hysterophorus

Maicillo
Rogelio Chupurujume

Cynodon dactylon

Bremura

CONTROL DE MALEZAS EN CAA HOJA

Plantacin Rastra Aplicacin temprana 1ra Cultivada Aplicacin Bsica 2da Cultivada Aplicacin Complementaria

15 das

30 das

45 das

60 das

80 das

90 das

A los 15 das despus de la plantacin se recomienda un laboreo superficial, o rastreando de nivelacin (con poco Angulo de cruce) con la finalidad de eliminar la primera generacin de malezas y nivelar el terreno, teniendo el cuidado de no desnudar la caa enterrada superficialmente, y ejecutar la operacin antes de la emergencia o la brotacin de la caa.

APLICACIN TEMPRANA
A los 30 das se efecta la aplicacin temprana que podr ser de las siguientes alternativas: PRIMER CASO: si la caa no ha emergido se recomienda utilizar el sgte producto:
PRODUCTO GLIFOSATO (Terrano, Round up y otros) 2,4-D (Herbamex, Fernimine y otros) DOSIS 0.5-1 Lt/ha 0.5-1 Lt/ha

SEGUNDO CASO: si la caa se encuentra emergida y s hoja completamente abiertas utilizar:

PRODUCTO
PARAQUAT (Defolar, Gramoxone y otros) 2,4-D (Herbamex y otros)

DOSIS
1-1.5 Lt/ha 0.5 Lt/ha

A los 45 das se recomienda la primera cultivada con tractor, que podr ser cultivadora de disco, reja o escardillo.

APLICACIN BASICA
A los 60 das se hace la segunda aplicacin o aplicacin bsica, que podr ser total o en banda al surco de la caa. Recomendamos la utilizacin de la siguiente mezcla como aplicacin bsica:
PRODUCTO AMETRINA 80% (Ametrex, Gesapax, Ametrina,etc) DOSIS 1.0-1.5 Kg./ha PC1

MSNA
2,4-D ADHERENTE

96% (Arsonex, Target, etc.)

72% (Herbamex y otros) (Dow Fax, otros)

0.5-1.0 Lt/ha PC1

0.5-1.0 Lt/ha PC1 0.1 Lt/ha PC1

Si las malezas estn con menos de 15cm utilizar la dosis mas baja, malezas con mas de 15cm utilizar la dosis mas alta. A los 80 das se sugiere la segunda cultivada.

APLICACIN COMPLEMENTARIA
A los 90 das se realiza la tercera aplicacin o aplicacin complementaria, si el caso amerita se podr utilizar las mismas dosis de la aplicacin bsica.

Control de malezas en Caa Soca

Quema 1ra Cultivada de maloja Aplicacin Bsica 2da Cultivada Aplicacin Complementaria

25 das

40 das

60 das

80 das

A los 25 das despus de la quema de maloja, se recomienda la primera cultivada con tractor, que podr ser con cultivadora de disco, reja y escardillo. A los 40 das se recomienda la primera Aplicacin Bsica de herbicida, que podr ser total o solamente en banda al surco de la caa.

RECOMENDACIONES
PRODUCTO AMETRINA 80% (Ametrex, Gesapax, Ametrina,etc) DOSIS 1.0-1.5 Kg./ha PC1

MSNA
2,4-D ADHERENTE

96% (Arsonex, Target, etc.)

72% (Herbamex y otros) (Dow Fax, otros)

0.5-1.0 Lt/ha PC1

0.5-1.0 Lt/ha PC1 0.1 Lt/ha PC1

Si las malezas estn con menos de 15cm utilizar la dosis mas alta. A los 60 das la segunda cultivada. A los 80 das se aplicara una segunda aplicacin o aplicacin complementaria de herbicidas, donde el caso lo amerite y se recomienda utilizar la dosis de la primera aplicacin o aplicacin bsica.

ZAFRA GARANTIZADA CON LOS SIGUIENTES PRODUCTOS: AMETREX HERBAMEX ARSONEX AMIGAN ATERBUTOX PRO-GIBB DEFOLAR-S TERRANO

PLAGAS
Nombre cientfico Estado de la planta y comn PLAGAS DE SUELO Termita Scpateriscus spp Grillo topo Argrotis ipsilon Larva Cepa (races) Rotacin de cultivo Adulto Adulto Semilla ( esqueje) Cepa (races) Rotacin de cultivo Rotacin de cultivo Dao al cultivo U.E. Control

Gusano tierrero,
Gallina ciega

BARRENADORES
Barrenador menor Elasmopalpus lignosellus Larva Rebrotes Cultural, mecnico , qumico >0% Trampas(1-2 hembras vrgenes/ trampa 1Trampa (2.5Ha)

Barrenador mayor

Larva

Tallos

Diatraea rufescens

Diatraea saccharalis
Myelobia vimaculata

Larva

Tallos

>5%

3 Liberaciones trichogramma

Larva

Tallos

>10%

CHUPADORES
Proarna insignis Cuco Afidos o pulgones Mahanarva espectabilis Ninfa y adulto Ninfa Hojas Base del tallo Larva Cepa (races)

Salivazo

Metamasius anceps Picudo

Adulto

Tallo ( plagas 2ria de Barrenador es)

Trampas o cebos toxicos

BARRENADORES

DAOS CAUSADOS POR BARRENADORES

MANEJO DE ENFERMEDADES
NOMBRE Podredumbre Roja o muermo Carbn o chicote AGENTE CAUSAL Colletotrichum falcatum DAOS AL CULTIVO Hojas y Tallos SINTOMAS Manchas rojas en nervadura central y/o lneas rojizas al centro del tallo Meristema apical forma de ltigo CONTROL -Variedades resistentes.

Ustilago scitaminea

Cogollo o pice

- Tratamiento de estacas con agua caliente a 52C por 45 minutos. -Variedades resistentes

Roya

Puccinia melanocaphala

Disminuye el rea de fotosntesis.

Pstulas en la lamina foliar al inicio del color anaranjado luego se tornan marrn.

CARBON

PUDRICION ROJA

RAQUITISMO
DE LA SOCA

Estra roja

Pseudomonas rubrilineans

hojas

Estras foliares finas de 5-60cm, encharcadas en un comienzo y gradualmente toma una coloracin rojiza

-Variedades resistentes

Raquitismo Erwinia herbicola de la soca.

En el tallo Plantas dbiles presenta lineas rojas a veces poco perceptibles.

Variedades resistentes

COSECHA O ZAFRA
La cosecha o zafra desde el punto de vista de la fbrica se da cuando el tallo de la caa esta maduro, en conclusin la parte superior, las hojas y toda la materia extraa esta madura. Aunque la terminologa aun no esta determinada la caa as se denomina caa neta , en oposicin a la caa bruta que contiene proporciones mas o menos elevadas de madures del tallo y las hojas. La caa hoja se encuentra lista para ser cortada cuando tiene entre 13 y 15 meses, la caa soca cuando tiene de 11 a 12 meses, tambin se puede utilizar el brixometro de campo para determinar el punto optimo de sacarosa que contiene el jugo de la caa, obtenindose de la siguiente manera: Sacarosa = (lectura del brixometro 3.5) x 0.74 El punto ideal de la cosecha de caa es cuando el brixometro marca un 12% de contenido de sacarosa.

COSECHA MANUAL
Consiste en la utilizacin de machetes que el zafrero utiliza para cortar la caa, despunte, y para separar la chala del tallo de la caa. Luego el cargado que tambin lo hace el zafrero.

COSECHA SEMI-MECANICA
Consiste en la utilizacin de machetes corta caas, pero ahora con la novedad de utilizacin de maquinarias carga caas cargadoras.

COSECHA MECANICA
Utilizacin de maquinas cosechadoras de caa..

OPERACIONES DE LA ZAFRA
Corte de la caa por la parte inferior: del tallo cerca del suelo ya que, por una parte, la parte inferior del tallo es mas rica en azcar y por otra para obtener buenos retoos deben ser eliminados los brotes areos. Corte de la parte superior del tallo al nivel del pice. El pice o parte terminal, pobre en azcar , es bastante difcil de determinar con exactitud.Tiene mas o menos importancia segn la edad de la caa y su grado de madurez. Deshoje consiste en arrancar las hojas secas o verdes que quedan adheridas a la caa. El deshoje natural es muy variable siendo esto unos de los caracteres buscados en la seleccin. El deshoje en el momento del corte se ve facilitado ya sea por el deshoje previo que acabamos de citar o ya sea por la quema.

RENDIMIENTO EN CAMPO
El rendimiento se deriva de dos caracteres: Numero de caas en una macolla salida de un esqueje (y por tanto por Ha.) y peso medio de las caas. La gran densidad es un carcter especifico de la caa silvestre, mientras que el peso por caa es especifico de las caas dobles. Rendimiento varia desde 30 hasta 180 Tn/ Ha.

RENDIMIENTO DE ZAFRERO vs. COSECHADORA

Depende de muchos factores especialmente del rendimiento por Ha, del peso unitario de la caa, el grado de inclinacin de los tallos y de la cantidad de malhoja existentes. El rendimiento de la cosechadora integral supera grandemente al de un zafrero. RENDIMIENTO PROMEDIO DE UN ZAFRERO

Caa sin quemar 2-3 Tn/dia

Caa sin quemar 250 Tn/dia

Caa previamente quemada 3-6 Tn/dia.

Caa previamente quemada 400 Tn/dia.

RENDIMIENTO PROMEDIO DE UNA COSECHADORA.

COSTO DE PRODUCCION DE 1ha DE CAA HOJA 1er AO ACTIVIDAD Preparacion Subsolado Romeplow Rastra Surqueado Fertilizado de suelo Siembra semilla Corte, cargio,Siembra Tapada con maq. Trabajos culturales Cultivada Aplic.Herb. Aplic.Insect. Insumos Herbicidas 1era Aplic. 2,4 D Arsonex Ametrex Adherente Agral 2daAplicacion Glifosato Adherente Fertilizacion Fert.-suelo 18-46-0 CANT. UNIDAD P/$us P.TOTAL TOTAL ITEM TOTAL GRAL.

1 1 2 1 1

Pasada Pasada Pasada Pasada Pasada

35 20 15 25 10

35 20 30 25 10

120

120

10 1

tn. manual ha

20 50 12

200 50 12

262

262

2 2 2

Pasadas Aplicaciones Aplicaciones

10 5 5

20 10 10

40

40

2,5 1,5 2 0,4 2,5 0,4

l/ha l/ha l/ha l/ha l/ha l/ha

5,62 6,5 13,65 3,12 5,62 3,12

14 9,75 27,3 1,24 14,05 1,24

52,29

15,29

100

Kg/ha

0,35

35

35

102,58

TOTAL COSTO PRODUCCION POR HECTAREA

524,58

Cosecha y Transporte Mecanizada Transporte

1 1

tn tn

3.40 4.78

340 478

818

818

TOTAL COSTO PRODUCCION, COSECHA Y TRANSPORTE IMPREVISTOS 5 TOTAL GENERAL COSTO DE PRODUCCION

1342,58 67,13 1409,7

COSTO DE PRODUCCION DE 1ha DE CAA AA HOJA SOCA 1er 2 Y AO 3 AO) ACTIVIDAD Trabajos culturales Cultivada Aplic.Herb. Aplic.Insect. Insumos Herbicidas 1era Aplic. 2,4 D Arsonex Ametrex Adherente Agral 2daAplicacion Glifosato Adherente Fertilizacion Fert.-suelo 18-46-0 CANT. UNIDAD P/$us P.TOTAL TOTAL ITEM TOTAL GRAL.

2 2 2

Pasadas 10 Aplicaciones 5 Aplicaciones 5

20 10 10

40

40

2,5 1,5 2 0,4 2,5 0,4

l/ha l/ha l/ha l/ha l/ha l/ha

5,62 6,5 13,65 3,12 5,62 3,12

14 9,75 27,3 1,24 14,05 1,24

52,29

15,29

100

Kg/ha

0,35

35

35

102,58 142,58

TOTAL COSTO PRODUCCION POR HECTAREA Cosecha y Transporte Mecanizada Transporte

1 1

tn tn

3.40 4.78

340 478

818

818 960.58 48.02 1008.60

TOTAL COSTO PRODUCCION, COSECHA Y TRANSPORTE IMPREVISTOS 5 TOTAL GENERAL COSTO DE PRODUCCION

COSTO DE PRODUCCION DE 1ha DE CAA AA HOJA SOCA 1er 4 y AO 5 AO) ACTIVIDAD CANT. UNIDAD P/$us P.TOTAL TOTAL ITEM TOTAL GRAL.

Trabajos culturales Subsolada 1 Cultivada 2 Aplic.Herb. 2 Aplic.Insect. 2 Insumos Herbicidas 1era Aplic. 2,4 D 2,5 Arsonex 1,5 Ametrex 2 Adherente Agral 0,4 2daAplicacion Glifosato 2,5 Adherente 0,4 Fertilizacion Fert.-suelo 18-46-0 100

Pasada Pasadas Aplicaciones Aplicaciones

30 10 5 5

30 20 10 10

70

70

l/ha l/ha l/ha l/ha l/ha l/ha

5,62 6,5 13,65 3,12 5,62 3,12

14 9,75 27,3 1,24 14,05 1,24

52,29

15,29

Kg/ha

0,35

35

35

102,58 172,58

TOTAL COSTO PRODUCCION POR HECTAREA Cosecha y Transporte Mecanizada 1 Transporte 1

tn tn

3.40 4.78

340 478

818

818 990,58 49,53 1040,11

TOTAL COSTO PRODUCCION, COSECHA Y TRANSPORTE IMPREVISTOS 5 TOTAL GENERAL COSTO DE PRODUCCION

INGRESOS DE PRODUCCION POR 5 AOS.

1er AO Rendimiento media produccin 80 TN/Ha.*100 Ha. = 8.000 TN 30% Alcohol = 2.400 TN * 12.5 % sacarosa= 30.000 $ 70% Azcar = 5.600 TN Cada TN = 1.23 qq * 5.600 TN= 6.888 qq * 20= 137.760$ Total Bruto 167.760 $ Costo de produccin gral.: (1409.70/ Ha * 100/Ha.) = 140.970 $ Utilidades 26.790.- $

2do AO y 3er AO Rendimiento media produccin 80 TN/Ha.*100 Ha. = 8.000 TN 30% Alcohol = 2.400 TN * 12.5 % sacarosa= 30.000 $ 70% Azcar = 5.600 TN Cada TN 0 1.23 qq * 5.600 TN= 6.888 qq * 20= 137.760$ Total Bruto 167.760 $ Costo de produccin gral.: (1008.60/ Ha * 100/Ha.) = 100.860 $
Utilidades 66.900 $

4to AO y 5to AO Rendimiento media produccin 80 TN/Ha.*100 Ha. = 8.000 TN 30% Alcohol = 2.400 TN * 12.5 % sacarosa= 30.000 $ 70% Azcar = 5.600 TN Cada TN 0 1.23 qq * 5.600 TN= 6.888 qq * 20= 137.760$ Total Bruto 167.760 $ Costo de produccin gral.: (1040.11/ Ha * 100/Ha.) = 104.011$

Utilidades

63.749 $

Resumen Produccin de utilidades por ao 1er Ao 26.790.-$ 2do Ao 66.900.-$ 3er Ao 66.900.-$ 4to Ao 63.749.-$ 5to Ao 63.749.-$ Total utilidades 288.088.-$ Media de utilidad por ao 57.617,60.-$

INGENIOS ESTABLECIDOS EN BOLIVIA

En Bolivia oficialmente existen dos Departamentos que se dedican al cultivo de la caa y al procesamiento del azcar, en este caso son los Dptos. De Santa Cruz y Bermejo. El N de ingenios por Dptos. son los siguientes: En el caso de Bermejo, estadsticamente hablando, los dos Ingenios son catalogados como uno solo, con el nombre de Ingenio Bermejo.

SANTA CRUZ GUABIRA DON GUILLERMO SAN AURELIO UNAGRO

BERMEJO MOTO MENDEZ STEPHEN LEIGH

CUADRO COMPARATIVO POR INGENIOS DE CAPACIDAD INSTALADA

Los Ingenios Cruceos producen azcar en forma normal (con abastecimiento de materia prima), desde el mes de mayo al mes de octubre.
Cap. Mol. Dias Efect. Cap.Mol.Anual Rto. Fabril Prod. Azcar QQ. Ingenio Efectiva t/Da de Molienda t/ao zafra Prom. Tons. Producidos Guabir 8,500 180 1,530,000 9.0 137,700 2,993,478 D. Guillermo 6,000 180 1,080,000 9.0 97,200 2,113,043 S. Aurelio 8,500 180 1,530,000 9.0 137,700 2,993,478 UNAGRO 7,000 180 1,260,000 9.0 113,400 2,465,217 Total S.C. 30,000 180 5,400,000 9.0 486,000 10,565,216

Ao 2000 2001 2002 2003 2004

Capacidad Utilizada (t.) 269,473 331,304 379,595 332,043 396,290

Cap. Instaladad (t.) % Capacidad Santa Cruz Utilizada 486,000 55.45 486,000 68.17 486,000 78.11 486,000 68.32 486,000 81.54

SUPERFICIE CULTIVADA SANTA CRUZ.

SUP. CULTIVADA
120.000 100.000
Sup. Cultivada (ha)

1990 1991

47.995 64.354

1992
1993 1994

63.882
65.503 63.916 70.298 75.520 75.118 71.860 69.738 71.583 78.162 87.525 89.853 91.242 92.213 99.624

80.000 60.000 40.000 20.000 0

19 90 19 92 19 94 19 96 19 98 20 00 20 02 20 20 04 06 (e )

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 (p) 2006 (e)

Gestin

RENDIMIENTO CAA Tn/Ha.

RENDIMIENTO CAA Tn.Ha
1990
60,00

51,56 47,3

1991

Rendimiento Caa (Tm/ha)

50,00 40,00

1992
1993 1994 1995

43,54
34,47 42,82 45,7 48,65

30,00 20,00

1996

1997
1998

45,2
39,62 41,16 44,87 52,39 50,02 50,02 50,02 47,3 50

10,00 0,00
19 90 19 92 19 94 19 96 19 98 20 00 20 02 20 04 20 06 (e )

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 (p) 2006 (e)

Gestin

PRECIO $us/TN
1990 364,98 311,87 304,87

600,00 500,00
Precios $us/tm

1991 1992

1993
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

403,09
426,45 515,99 410,73 385,65 382 354,03 330 305 235 220

400,00 300,00 200,00 100,00 0,00

19 90 19 92 19 94 19 96 19 98 20 00 20 02 20 04 20 06 (e)

2001 2002 2003 2004 2005 (p)

Gestin

PRODUCCION DE AZUCAR
PRODUCCION DE AZCAR QQ 1990
10.000.000 9.000.000 8.000.000 7.000.000 6.000.000 5.000.000
Produccin de azucar (q q)

4.149.156 5.077.255 3.527.088 3.439.383 4.729.011 5.748.078 6.045.882 5.719.073

1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997

4.000.000 3.000.000 2.000.000 1.000.000 0

1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 2006 (e)

1998
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 (p) 2006 (e)

5.063.541
5.417.706 5.858.121 7.202.253 8.252.060 7.218.317 8.580.665 7.272.786

Gestin

ZONAS DE PRODUCCION DE CAA DE AZUCAR DEL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ

ZONAS DE INFLUENCIAS
Zonas 1-2-3 y 5: rea de influencia Ingenio Don Guillermo y San Aurelio. Zonas 4-6-7 y 8: rea de influencia Ingenio Guabir. Zona 9-10-11 y 12: rea de influencia Ingenio UNAGRO. El rea de extensin donde se cultiva la caa en el Dpto. de Santa Cruz, abarca alrededor de 257,400 Hs. (cultivadas y no cultivadas con caa). Toda el rea Caera est dividida en 12 zonas, ubicadas desde el extremo sur de la ciudad de Santa Cruz, al extremo norte de la misma. Cada una de las 12 zonas caeras est dividida en subzonas, sumndose entre todas ellas, alrededor de 600 sub-zonas.

CUADRO COMPARATIVO DE EXTENSION DE LA ZONA Y HAS. SEMBRADAS CON CAA EN CADA UNA DE ELLAS
Zona 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total Hs. Sembradas Zafra 2004 11,924.4 2,848.7 9,578.3 13,558.9 3,276.0 1,556.5 10,133.1 8,894.9 16,370.2 4,956.9 4,599.0 3,545.0 91,241.9 Ext. De la zona (H.) 257,400 80,400 63,200 75,300 85,400 75,000 27,000 31,800 36,800 12,200 14,500 27,600 786,600 % Hs. con Caa 4.63 3.54 15.16 18.01 3.84 2.08 37.53 27.97 44.48 40.63 31.72 12.84 11.60

 De acuerdo a este cuadro comparativo, las zonas 1, 2, 3 y 5, que estn rodeando a la ciudad de Santa Cruz, como as tambin al pueblo de Warnes, cada ao que pasa disminuye su potencial de existencia de caa, debido a que la mancha urbana se est acrecentando en forma imparable y los caeros revuelcan sus cultivos de caa, y sus terrenos son vendidos para urbanizarlos y construir viviendas de adquisicin bastante asequible por el pueblo. En cambio en las zonas 7, 8, 9, 10, 11 y 12, zonas de influencia de los ingenios UNAGRO y Guabir, podemos advertir que las superficies cultivadas con caa, da a da, se van incrementando.

POTENCIAL DE MATERIA PRIMA (CAA) DE LAS ZONAS DE INFLUENCIA DE LOS DIFERENTES INGENIOS AO 2004-12-05 ZONA SUR CENTRO ZONAS DE INFLUENCIA DE LOS INGENIOS SAN AURELIO Y DON GUILLERMO
Rto. Zona Hs. Caa t/H. 1 11,924.4 40.9 2 2,848.7 42.7 3 9,578.3 42.8 5 3,276.0 45.7 Total 27,627.4 42.3 t. Caa Producidas 488,304.0 121,736.9 409,667.8 149,684.0 1,169,392.7 Prod. Disponible 452,320.1 112,765.9 379,478.7 138,653.5 1,083,218.2 Rto. Fabril QQ. Azcar 9.2 904,640.2 9.2 225,531.8 9.2 758,957.5 9.2 277,307.1 9.2 2,166,436.6

De acuerdo a este cuadro comparativo, la zona Sur- Centro, zona de influencia a los Ingenios Don Guillermo y San Aurelio, solo se puede producir la suma de 2,166,436.6 QQ. de Azcar, cantidad que distribuidas equitativamente entre los dos ingenios, nos da, que a cada uno de ellos le corresponde 1,083,218 QQ. de azcar, cantidad muy pequea para la capacidad de molienda que tiene cada uno de ellos.

ZONA NORTE ZONAS DE INFLUENCIA DEL INGENIO GUABIRA

Rto. Zona Hs. Caa t/H. 4 13,558.9 47.2 6 1,556.5 48.2 7 10,133.1 51.1 8 8,894.9 55.8 Total 34,143.4 50.6 t. Caa Producidas 639,432.0 75,075.0 518,033.0 496,590.5 1,729,130.5 Prod. Disponible 592,311.2 69,542.6 479,858.3 459,996.0 1,601,708.1 Rto. Fabril QQ. Azcar 9.2 1,184,622.5 9.2 139,085.2 9.2 959,716.7 9.2 919,991.9 9.2 3,203,416.3

En la Zona Norte, influencia del Ingenio Guabir, existe gran cantidad de materia prima, la cual sobrepasa la produccin real del Ingenio Guabir, por lo tanto dicho excedente es absorbido por los ingenios Don Guillermo y San Aurelio, aunque dicho accionar automticamente incrementa los costos de produccin de estos dos ingenios.

ZONA EXTREMO NORTE ZONAS DE INFLUENCIA DEL INGENIO UNAGRO

Zona 9 10 11 12 Total Hs. Caa 16,370.2 4,956.9 4,599.0 3,545.0 29,471.1 Rto. t/H. 57.8 57.4 56.9 70.9 59.2 t. Caa Producidas 946,553.4 284,638.5 261,856.8 251,426.5 1,744,475.2 Prod. Disponible 876,800.4 263,663.0 242,560.2 232,898.5 1,615,922.1 Rto. Fabril QQ. Azcar 9.2 1,753,600.8 9.2 527,326.1 9.2 485,120.3 9.2 465,797.0 9.2 3,231,844.2

En la zona Extremo Norte, zona de influencia del Ingenio UNAGRO, es donde existe mayor cantidad de materia prima, la cual es absorbida en un 80 % aproximadamente por UNAGRO, y el saldo por los ingenios Don Guillermo, San Aurelio y Guabir. En la mayor parte de las propiedades de esta zona, se encuentran las caas ms desarrolladas y con rendimientos culturales que sobrepasan las 120 t/H., pero que ponderando los rendimientos de todas las propiedades caeras, el Rto. Promedio es de 59.2 t/H

CUADRO COMPARATIVO DE LA EDAD DE LA CAA ZAFRA 2004

E DAD DE LA CAA HOJA SOCA I SOCA II SOCA III SOCA IV SUB TOTA L SOCA V SOCA V I SOCA V II SOCA V III SOCA IX SOCA X SOCA XI SUB TOTA L TOTA L HAS. SE M BRADAS 11,082.0 10,332.1 15,947.2 12,781.3 9,871.4 60,014.0 4,882.9 2,036.6 4,476.3 4,925.6 4,948.4 3,053.8 6,904.3 31,227.9 91,241.9 % 12.15 11.32 17.48 14.01 10.82 65.77 5.35 2.23 4.91 5.40 5.42 3.35 7.57 34.23 100.00 34.2 % FUE RA DE L CICLO 65.8 % DE NTRO DE L CICLO

En el presente cuadro comparativo podemos observar que el 65.8 % de los caaverales se encuentran dentro del ciclo vegetativo normal, y el 34.2 % fuera del ciclo vegetativo de 5 aos, por lo tanto, dicha caa tiene que ser renovada.

CANTIDAD DE PRODUCTORES CAEROS, DISTRIBUIDOS ENTRE LOS RANGOS DE: PEQUEOS, MEDIANOS Y GRANDES
Pequeo de 0.1 H. a 20.0 Hs. Mediano de 20.1 Hs. a 50.0 Hs. Grande de 50.1 Hs. Adelante.
N FUNDOS HAS. CAA N FUNDOS HAS. CAA N FUNDOS HAS. CAA TOTAL GRAL. N FUNDOS HAS. CAA 8052.70 2016.70 7551.50 11255.70 2692.70 1312.20 6132.20 6316.50 8269.90 2705.50 1628.30 2753.30 60687.20 66.51 376 101 176 209 52 25 341 224 748 145 231 66 2,694 100.00 11924.4 2848.7 9578.3 13558.9 3276 1555.9 10133.1 8894.9 16370.2 4956.9 4599 3545 91,241.30 100.00

ZONA
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL %

0.1 - 20 271 81 96 105 19 11 231 147 561 84 157 37 1,800 66.82 1946.00 517.40 789.50 964.00 173.80 100.70 1885.80 1186.10 4501.20 859.30 1405.90 302.30 14632.00 16.04

20.1 - 50 61 11 35 42 13 4 65 41 121 42 52 15 502 18.63 1925.70 314.60 1237.30 1339.20 409.50 143.00 2115.10 1392.30 3599.10 1392.10 1564.80 489.40 15922.10 17.45

50.1 -> 44 9 45 62 20 10 45 36 66 19 22 14 392 14.55

En este cuadro comparativo podemos observar los siguiente:

Caeros Pequeos: 1,800 Caeros Pequeos cultivan 14,632 Hs. de caa, o sea, el 66.82 % de los caeros de Santa Cruz, solo tienen el 16.04 % de la produccin de caa. Caeros Medianos: 502 Caeros Medianos cultivan 15,922 Hs. de caa, o sea, el 18.63 % de los agricultores de Santa Cruz, poseen el 17.45 % de la materia prima. Caeros Grandes: 392 Caeros Grandes cultivan 60,687.8 Hs. de caa, o sea, el 14.55 % de los caeros poseen el 66.51 % de la produccin.

DIFERENCIACION DE LAS ZONAS DE PRODUCCION, IMPORTANCIA DE CADA ZONA, NUEVAS ZONAS POTENCIALES
Al comienzo del informe que estamos ofreciendo, hacemos notar que el rea caera de Santa Cruz est dividida en 12 zonas productoras, o sea, de la zona 1, correspondiente a la parte Sur de la ciudad de Santa Cruz, y la zona 12, correspondiente a la parte Extremo Norte del departamento. Ahora bien, existe en todo el dpto. un total de 4 Ingenios, distribuidos de la siguiente manera:

San Aurelio: Don Guillermo: Guabir: UNAGRO:

Zona Sur Zona Centro Zona Norte Zona Extremo Norte

 A fin de poder determinar claramente las zonas de influencia que le corresponden a cada ingenio, y que, dicho sea de paso, la zona de influencia la encuadremos en una distancia mxima de 30 kms. al ingenio receptor de materia prima, tenemos que: la distribucin de las zonas para cada ingenio es la siguiente:

SAN AURELIO DON GUILLERMO

ZONA SUR-CENTRO ZONAS 1-2-3 y 5
ZONAS 4-6-7 y 8

GUABIRA
ZONA NORTE

UNAGRO
ZONA EXTREMO NORTE ZONAS 9-10-11 y 12

ZONA SUR- CENTRO

Existencia de superf. plantada (Has) 27,627,4Ha

Rto. Promedio. (t./Ha.) Prod. Disponible de t. de Caa Prod. De QQ. De Azcar 42,3t/Ha 1,083,218t 2,166,436,6QQ

ANALISIS DE LA ZONA SUR-CENTRO

La zona Sur Centro permanentemente est disminuyendo su potencial de materia prima, debido a diferentes factores que indirectamente perjudican al desarrollo de la industria azucarera, como La composicin de los suelos de la mayor parte del rea Sur-Centro, corresponde a suelos livianos, los cuales no son los ms aptos para el cultivo de la caa. Por dicha razn, en esta zona se tienen los rendimientos culturales ms bajos de toda el rea, teniendo un promedio de 40 a 42 t/H. El avance incontrolable de los loteamientos de terrenos para urbanizaciones, hace que los Caeros dejen de cultivar la caa para vender sus terrenos para asentamientos humanos. En general, tambin se tiene un dficit de precipitaciones pluviomtricas anuales en esta zona, lo que es menos traumtico, dicho fenmeno, en las otras dos zonas. Al tener 2 ingenios instalados en esta zona Sur-Centro, se tiene que dividir la produccin azucarera (en forma terica) para las dos factoras, quedndole para cada uno un total de 1,083,218 QQ., cantidad demasiada reducida para la capacidad instalada de cada uno de los ingenios, por lo tanto, tienen que recurrir al abastecimiento de caa de las zonas ms alejadas del norte.

ZONA NORTE
Existencia de superficie plantada (Hs.) 34,143.4 Hs

Rto. Prom. (t./H.)

Prod. Disponible de t. de Caa Prod. De QQ. de Azcar

50.6 t/H
1,601,708 t.

3,203,416.3 QQ

ANALISIS DE LA ZONA NORTE

La zona Norte, perteneciente a la zona de influencia del Ingenio Guabir, se la puede catalogar como un rea bastante La precipitaciones pluviomtricas son bastante normales, aunque en apta para el cultivo de la caa, como veremos a continuacin: los ltimos 3 aos, se ha La composicin de la mayora de su evidenciado un dficit en ciertos superficie tiende a la de suelos meses del ao, o sea, de marzo a pesados, lo que le da a los diferentes octubre. cultivos de caa una mayor posibilidad de desarrollo homogneo, y al mismo El potencial de materia prima de la tiempo obtener rendimientos culturales Zona Norte es bastante (t/H.) importantes, o sea que existen importante, ya que llega a tener cultivos de 100 t/H., 80 t/H., etc., 3,203,416 QQ. de azcar, lo que pero, efectuando un promedio ponderado, llegamos a tener 50.6 t/H. significa que existe un margen de Permanentemente, en cada zafra excedente de alrededor de 300,000 azucarera, se est incrementando el total QQ., descontando lo que procesa de existencia de Hs. de caa, por lo el Ingenio tanto, existe un incremento anual de alrededor de un 20 %.

ZONA EXTREMO NORTE

Existencia de superficie plantada (Hs.) Hs Rto. Prom. (t./H.) Prod. Disponible de t. de Caa Prod. De QQ. de Azcar 29,471.1 59.2 t/H 1,615,922 3,231,844.3 QQ

Se puede decir que la zona Extremo Norte es la parte ms privilegiada del rea Caera de Santa Cruz, por diferentes motivos: La composicin de la mayora del rea es el de tener suelos pesados, por lo tanto, los rendimientos de los caaverales llegan a un promedio ponderado de 59 t/H. La mayora de los cultivos de caa se encuentran a una distancia promedio de 15 a 20 kms.

ANALISIS DE LA ZONA EXTREMO NORTE. Las lluvias caen en forma permanente, con ciertas restricciones, pero cuyos efectos no llegan a ser tan fuertes, debido a que los suelos pesados pueden mantener la humedad por bastante tiempo.
La produccin de esta zona es de 3,231,844 QQ. de azcar, teniendo un supervit de ms de 500,000 QQ., restando lo que muele UNAGRO.

DERIVADOS

AZUCAR

ALCOHOL

RONES

BIO ABONO

APLICACIN DE BIO ABONO EN CAA

CANALES DE EXPORTACION

PROCESO DE ELABORACION DEL AZUCAR ORGANICO

La caa llega al ingenio certificada como orgnica. En bscula, es identificada mediante una ficha que se adhiere a la misma, en ella se asientan el nmero de lote, el nmero de productor, la fecha de recepcin, fecha de inicio del corte y peso bruto. Una vez ingresada a la fbrica el proceso puede clasificarse en las siguientes etapas:

MOLIENDA CLARIFICACION EVAPORACION COCIMIENTO CENTRIFUGACION SECADO ENVASADO ALMACENAMIENTO

ALCOHOL
Primera Etapa: Preparacin de la melaza La melaza se obtiene como subproducto en el proceso de elaboracin del azcar. Segunda Etapa: Mezcla Se mezcla la melaza diluida, cido sulfrico, urea, fosfato trisdico y levadura. Tercera Etapa: Prefermentacin Desde esta etapa se realizan las cargas iniciales a la batera de cubas. Cuarta Etapa: Fermentacin Se realiza la carga inicial desde los pre-fermentadores, se procede a alimentar en forma continua con melaza diluida. Quinta Etapa: destilacin Se destila el mosto fermentado rico en alcoholes. El alcohol de 96 pasa directamente a los tanques de almacenamiento. Previo anlisis es autorizado para la venta por el INAVIC.

 Este producto se obtiene en el proceso de elaboracin del azcar.

MELAZA

LICORES
La seccin destinada a la elaboracin de licores, utiliza parte del alcohol producido por el ingenio para elabora sus productos. En esta seccin se produce caa con distintos sabores; para lo cual se mezclan agua potable previamente controlada, alcohol de 96 y esencias.
El proceso de elaboracin comprende las siguientes etapas: Mezcla de los componentes Preparacin de envases Envasado Almacenamiento Expedicin

GRACIAS!!