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MAIZ: humedad 20% ARROZ: humedad 22-25% SORGO: humedad del 18% TRIGO: humedad del 16-20%.
MODULO DOS COMO PODEMOS REALIZAR EL ACONDICIONAMIENTO Y ALMACENAMIENTO DE LOS GRANOS DE CEREALES TEMA
PERDIDAS
10% perdidas de cosecha. 5% plagas e insectos. 2% hongos. 3% Roedores y pjaros
RECIBO
Llegar en sacos o a granel. Muestreo: cuarteo. Anlisis de Laboratorio.
RECIBO
RECIBO
RECIBO
Sacos de polietileno, fique y polipropileno Recibo en vehculos- pesado: Basculas
MANEJO
EQUIPOS PARA TRASLADO EN SACOS A GRANEL. TRANSPORTADORES T. HORIZONTALES T. VERTICALES
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
Mas conocidos. Frecuente utilizacin.
PPALES TIPOS: DE BANDA, HELICOIDALES, DE CADENA SINFIN, DE ARRASTRE, VIBRATORIOS
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
DE BANDA
BANDA SINFN SOSTENIDA CILINDROS O POLEAS GIRATORIAS. VENTAJA. Gran variedad de productos. Amplia capacidad. Desventaja, Requieren bastante espacio
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
HELICOIDALES
ESPIRAL O TORNILLO SINFN. MAS ANTIGUOS Y SENCILLOS PARA GRANDES VOLUMENES. SE PUEDE UTILIZAR EN CUALQUIER POSICION. ADAPTABLE A AREAS CONGESTIONADAS. SE PUEDEN ENTERRAR EN EL PISO. DESVENTAJA. No recomendable a semillas muy delicadas o fciles de daar. Caudales desde 0 a 6.000 L/seg.
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
HELICOIDALES
Distancia cercana a 61 m (200 pies) o la trayectoria no es demasiado pendiente. Suelen ser de costo elevado, menos que cualquier otro tipo de transportador y con una sencilla tapa de lmina, se pueden hacer hermticos al polvo. Si la longitud excede de lo aconsejable para un transportador individual, pueden disponerse con facilidad de trasportadores separados en paralelo o tndem. Los transportadores de sin fin pueden trabajar inclinados. Una hlice de paso estndar puede mover material en planos inclinados hasta 35 .
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
HELICOIDALES
A MAYOR INCLINACION MENOR CAPACIDAD
INCLINACION EN GRADOS 10 15 20 25 30 35
REDUCCION DE CAPACIDAD %
10
26 45 58 70 78
La espiral se fabrica en Acero antidesgaste con hasta 13% de Manganeso. Capacidades que van desde las 10Ton/hora hasta 1,200Ton/hora. Fabricados en acero al carbn, galvanizados e inoxidables. Cangilones de polietileno, banda PVK., metalicos, incluyen plataforma de servicio, escalera tipo marino y transmisin a motor, motorreductor o reductor montado en flecha. La polea del Cabezal es en placa y est vulcanizada, la polea de la bota es en placa y es del tipo jaula de ardilla autolimpiable.
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
HELICOIDALES
Los sin fines de paso corto son aconsejables para pendientes de ms del 29%. Los sinfines de paso variable con paso corto en el extremo de alimentacin, controlan en forma automtica el paso del material hacia el transportador, de modo que la carga va proporcionada en forma correcta en la longitud ms all del punto de alimentacin. Con una seccin corta, ya sea de paso corto o de dimetro menor, el trasportador se carga por si mismo y no necesita alimentador.
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
HELICOIDALES
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
DE CADENA SINFIN
MOVIMIENTO LENTO OCUPAN POCO ESPACIO. FACILITAN CURVAS, VERTICALES SUAVES.
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
DE ARRASTRE
VARIANTE DEL CADENA SIN FIN. MONTADAS PALETAS FORMA DE U. ALETAS FLEXIBLES REDUCIR FRICCIN. NO MUY BUENOS PARA GRANOS DELICADOS
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
DE ARRASTRE
TRANSPORTADORES HORIZONTALES
VIBRATORIOS
SACUDIDORES. MUEVEN MATERIAL A TRAVES RECIPIENTE METALICO HORIZONTAL. RECIPIENTE SOPORTADO EXCENTRICA. TRANSPORTE MAQUINA. CORTO O POR UNA
ALIMENTAR
DE BANDA PLANA
PARA SACOS, ALGUNAS VECES A GRANEL DEPENDIENDO INCLINACION. NO DEBE PASAR DE INCLINACION MAXIMA DE 15 GRADOS DE INCLINACION.
CANGILONES
AMPLIAMANTE UTILIZADOS. BANDA, CADENA SINFN CUBOS EQUIDISTANTES METALICOS O CUCHARAS O CANGILONES. BANDA INSTALADA SOBRE DOS POLEAS O RUEDAS DENTADAS ACCIONADAS POR MOTOR.
CANGILONES
Fabricados de chapa galvanizada (modelo agrcola) y estructura autosoportante, son indispensables en cualesquier instalaciones almacenadoras o industriales. Son proyectados para la elevacin de granos comerciales, semillas, salvados, harinas y graneles slidos, con amplias opciones de altura, velocidad y detalles constructivas segn el tipo de producto que irn a transportar. Son montados en mdulos, permitiendo una mejor definicin de la altura til necesaria. Capacidades: Agrcola: 5 a 240 ton/h Industrial: 250 a 1.500 ton/h
CANGILONES
CANGILONES
CANGILONES
CANGILON
UNA SERIE DE CUBETAS O RECIPIENTES DENOMINADOS CANGILONES QUE SON MONTADOS SOBRE UNA CADENA O SOBRE UNA BANDA, LA CUAL ES OPERADA POR UNA POLEA O CATARINA SUPERIOR Y UNA INFERIOR, TAMBIN LLAMADAS DE CABEZA Y DE BOTA, RESPECTIVAMENTE.
TRANSPORTADORES VERTICALES
NEUMATICOS
Mueven mat. Granulosos por el aire. Utilizan conductos cerrados. Ventilador, tolva con vlvula giratoria, cicln.
TRANSPORTADORES VERTICALES
NEUMATICOS- ciclon
.
TRANSPORTADORES VERTICALES
NEUMATICOS .
ACONDICIONAMIENTO
ANALISIS DE LABORATORIO TRANSPORTE.
LIMPIEZA
CLASIFICACION SECADO
ALMACENAMIENTO
ACONDICIONAMIENTO DE CEREALES
MUESTREO A GRANEL
USO DE APARATOS APROPIADOS. VEHICULOS, VAGONES, SILOS MEZCLA Y HOMOGENIZACION COMPLETA. CUARTEO: para obtener las muestras de laboratorio: Manual y divisor cnico. TABLA-GUIA
Muestreo de silos
Divisor de Centrifuga
Divisor de Centrifuga
MUESTREO A GRANEL
DIVISION DE MUESTRA
CONICO: Montn cnico, se aplana parte superior y se divide en cuartos. C D Se rechazan los cuartos diagonalmente opuestos( By C). Se mezclan los otros dos (Ay D) Se repite el proceso hasta que se obtenga el tamao de la muestra requerida para laboratorio.
A B
12 16 23 32 39 45 50
LIMPIEZA y CLASIFICACION
FUNDAMENTO DE LA LIMPIEZA Y LA CALSIFICACION CONTAMINANTES DIFIEREN EN UNA O MAS CARACTERISTICAS FISICAS: Tamao, color, densidad, propiedades elctricas, etc.
LIMPIEZA
Impurezas: Hojas, pedazos tallo, piedras, porciones de espigas, tierra, metales METODO ANTIGUO: Aventamiento Lento. Equipos: Desbrazadora(cebada), descascaradora, cribadora ventiladora.
LIMPIEZA
Los mas utilizados: limpieza con viento limpieza con zarandas manuales limpieza con ventilador limpieza con zarandas cilndricas rotativas limpieza con ventilador y zarandas.
LIMPIEZA
aspiracin de polvo, pre-limpieza y limpieza a zaranda PRELIMPIADORAS
LIMPIADORAS
Limpieza al viento
PRELIMPIEZA
Eliminar material mas grande, grueso La ubicacin ideal de la pre-limpieza es en el cabezal del elevador, el que recibe EL GRANO desde la tolva Tambin puede estar ubicada en la entrada de la limpiadora o secadora
PRELIMPIEZA
EQUIPOS DE PRELIMPIEZA
PRELIMPIADORAS o DESBROZADORAS
Desbrozado (material mas grandes y pequeos) Separan la broza o residuos de cosecha. Partes son : Tolva, Zarandas, zapatas y ventilador.
PRELIMPIEZA
EQUIPOS DE PRELIMPIEZA
DESARISTADORAS Separan aristas, barbas y glumas. No separadas durante el trillado, hacen que las semillas e aglomeren e impidan la clasificacin efectiva. Partes: Alimentacin, brazos martilladores rotativos, b. martilladores fijos, compuerta de descarga corrediza de descarga inferior. Accin de frotamiento, rompe protuberancias, remueve cubiertas, trillas de espigas, lustrando las semillas
PRELIMPIEZA
EQUIPOS DE PRELIMPIEZA
DESGRANADORAS Para el maz. Desgranado humedad 16-17% Funciona lentamente.
PRELIMPIADORA
PRELIMPIEZA
DESCASCARADORAS
LIMPIEZA BASICA
Limpieza de suciedades o impurezas de menor tamao. La limpiadora a zaranda debe estar ubicada de tal manera que se pueda usar antes o despus de secar. Lo correcto es limpiar antes de secar. Clasifica algunas veces por tamao la semilla limpia.
VENTAJAS LIMPIEZA
se cosecha con 3 a 5 % de cuerpos extraos, despus de haber pasado por la pre-limpieza y limpieza, no debera tener mas de 0.5 % de este tipo de material. La limpieza brinda una serie de ventajas para los procesos de: Secado: Se elimina material que contiene mayor % de humedad que los granos No se adhiere material a las paredes de columnas y caballetes No se obstruye la descarga Menor consumo energtico (combustible y energa) Menor riesgo de incendio Aireacin: No obstruye los orificios de conductos de la aireacin No ocupa espacio intergranario y permite mayor circulacin de aire Mayor eficiencia en el uso de la aireacin Almacenaje: Menores riesgos de calentamiento Se elimina la estratificacin Menores fuentes de insectos y microorganismos Mayor tiempo de almacenamiento seguro (TAS) Comerciales: Se mejora el factor comercial Se puede cumplir con las exigencias de exportacin No se transportan cuerpos extraos al puerto (menor costo de flete )
ZARANDAS RODILLOS DESTERRONADORES CEPILLOS MARTILLOS ZAPATAS EXCENTRICAS VENTILADORES CAJA DE AIREY VENTILADORES.
Opcionales. Se instalan sobre las zarandas para agitar y aflojar el que obstruye las zarandas.
LIMPIADORA
FUNCIONAMIENTO CRIBADORA-VENTILADORA
Juego de 4 zarandas: 1) Desbrozadora: Separa brozas. 2) Clasificadora: Semillas por tamao y forma. 3) Limpieza terminal: Dejan pasar solo la semilla 4) Clasificadora terminal: Se vuelve a clasificar.
FUNCIONAMIENTO CRIBADORA-VENTILADORA
La semilla pasa a travs de la primera zaranda se recibe en la segunda. La segunda deja pasar hojas, semillas malezas y terrones pequeos. La semilla pasa por encima de la zaranda y cae en la tercera. Semilla atraviesa la tercera y cae en la cuarta. La semilla pasa por encima de la cuarta zaranda y sale por con ducto de semilla limpia. El material que pasa por encima de la primera,. Atraviesa la segunda, pasa por encima de la tercera y atraviesa la cuarta se recoge en cajas de suciedades. Las partculas livianas adheridas a las semillas en el canal de salida son arrastradas por el aire del ventilador que se dirige a los ciclones.
7. TAMIZ
8. DESENTRAPE 9. DESCARGUE GRANO BUENO
SE OBTIENE
Grano bueno (9) Impurezas ligeras (11) Impurezas gruesas (7) Granos pequeos y rotos (10)
UTILIZACION
3 tamices planos (1), (2), y (7). El ciclo de limpieza empieza automticamente despus del llenado de la tolva (3) con aproximadamente 1 litro de grano. Despus de utilizar eventualmente la funcin desbarbadora (4), abrir la trampilla (5) para alimentar los tamices de la limpiadora. Las impurezas ligeras son aspiradas por un ventilador centrifugo (6). Los granos pequeos y rotos son separados al nivel del primer tamiz (1) y del segundo tamiz (2). El producto restante alimenta el tercer tamiz (7). Este ltimo tamiz separa el buen grano de las impurezas gruesas. El desentrape (8) puede ser activado al final del ciclo para limpiar los tamices.
LIMPIADORA DE LABORATORIO
ZARANDAS
CAPACIDADES
Prelimpieza: 16, 25, 40, 60 y 80 t/h Limpieza: 15, 30, 36 y 53 t/h
Capacidades para CEREALES con Peso Especfico 0,75 t/m
Prelimpieza: Limpieza:
LIMPIADORAS
UBICACIN LIMPIADORAS
RECIBO A GRANEL
LIMPIADORA
PRELIMPIADORA
Limpiadora Moderna
CLASIFICACION O ACABADO
Separa el grano grande de mediano y pequeo. Maquinas funcionan bajo diferentes principios.
MAQUINA
Cribadora-aventadora. Cribadora cilndrica en rotacin. Cribadora cilndrica con acanaladuras. Y perforaciones redondas o rectangulares. Cilindro separador alveolado. Separador de discos. Idem anterior. Separadora por gravedad especifica ( mesa densimetrita), Despredadora. Separadora de rodillo. Banda inclinada de pao. Separadora magntica. Acondicionadora de Llantel. Separadora electrosttica Separadora electronica.
SEPARADOR DE RODILLOS
DISCOS DE SEPARACION
SEPARADORA NEUMATICA
limpieza.
UBICACIN DE CLASIFICADORA
ELEVADORES LIMPIADORA
RECHAZO
ALMACENAMIENTO DE GRANOS
OBJETIVOS
CONSERVAR LOS GRANOS DURANTE UN PERIODO DETERMINADO DE TIEMPO EN BUENAS CONDICIONES DE CALIDAD Y SANIDAD
OBJETIVOS
Por ser organismos vivos, los granos requieren cuidados especiales para que sus cualidades se preserven durante el almacenamiento. El deterioro del grano no se puede evitar completamente, ya que por ser un organismo vivo respira como cualquier otro, consumiendo sus reservas y produciendo energa. El uso de tcnicas adecuadas de produccin, cosecha, secado, beneficio, almacenaje y manejo minimizan el deterioro.
1. ENDOSPERMO HARINOSOS BLANDO: insectos, no vtreos . 2. EL EMBRION: Rotura facilita ataque enzimtico grasas, mas blandoinsectos3. TAMAO Y FORMA: Pequeos no atacados ( menos 12 g/1000granos). 4. LA BAJA DENSIDAD almacenamiento. GRANO: determina el diseo del
ALTERACIONES DE SABOR REDUCCION DEL VALOR NUTRITIVO. DISMINUACION DEL PODER GERMINATIVO. PERDIDAS DE PESO.
El contenido de humedad, la temperatura, los hongos, los insectos, las impurezas presentes en la masa de granos, los daos fsicos y los roedores son factores que influyen en su conservacin durante el almacenamiento. De estos factores, los principales que influyen en el deterioro de los granos son la temperatura y el contenido de humedad.
CONTENIDO DE HUMEDAD
MAS IMPORTANTE. NO MAYOR DE 14%. CONSERVACION LARGA: trigo 12%,sorgo 12%,arroz paddy 12%, cebada 13%, maiz 13%. Humedad altacalentamientoreduce La Humedad relativa en equlibrio resulta ser mas importante que el contenido de humedad. La temperatura afecta la humedad en equilibrio. La humedad en equilibrio determina el secado. Difusin. Histresis
Cebada 14% H. conserva bien conserva 20 semanas. Cebada a 20%H. conserva bien 1 semana
Influencia en la T del secado en la conservacion Maiz secado naturalmente y almacenado a 80% HR y 24 C POR 5 SEMANAS la Humedad en eq. 15,5 % Maiz secado artificialmente la humedad en eq. - 15,07 % en 5 semanas.
DIFUSION La difusin rpida del grano depende de la Temperatura. Los granos blandos tienden a equilibrarse mas rpido que los duros. La difusin de los granos se reduce con humedades inferiores al 12%..
CALCULO CONTENIDO DE HUMEDAD BASE SECA (100 H1 / 100) X P1 = (100-H2 /100 )x P2 H= Humedad, P= peso Permite calcular las mermas.
Ejercicio Si se recibe una tonelada de maiz con una humedad del 18% en base humeda y se seca hasta el 14%, que mermas se presentan? /100-18/100 )x 1000 = (100-14/100 Xp2 P2= 953.48 kg MERMAS 46.52%.
CALCULO CONTENIDO DE HUMEDAD BASE HUMEDAD Convertir base humeda a base seca y viceversa.. Hbh = (Hbs / 100-Hbs) x 100
HISTERESIS La Humedad en equilibrio se define por el hecho de que el grano se este secando o humedeciendo. Fenmeno HISTERSIS( quedarse atrs). Curvas de Isotermas de granos que pierden humedad (desorcion) estn desplazadas a la izquierda de las curvas de adsorcion, y hay mayor separacin en granos secos que en hmedos.
70
HUMEDAD RELATIVA %
HISTERESIS
Trigo Manitoba A humedad relativa 70% 88,5%
TEMPERATURA
El mejor almacenamiento T baja. Temperaturas altas de almacenamiento producen : a) Aparicin y reproduccin de insectos. b) Multiplicacin de hongos. c) Mayor humedad, por mayor respiracin del grano.
TEMPERATURA
RECOMENDACIONES EN CONDICIONES FRECAS Y SECAS: Ejemplo: T= 15 C T= 30 c. CEBADA 14% Hbh ; CEBADA 20% Hbh 35 semanas. 4 semanas 10 semanas. no se conserva
Climas calidos humedad cercana al 12%. Climas fros cercana a 12-15% Recomienda airear el grano periodicamente clima caliente. Clima fri evitar condensaciones.
Tiempo seguro de almacenamiento en funcin de las diferentes temperaturas y el contenido de humedad de los granos
Temperatura del grano Contenido de Humedad (% base humeda) 14 15,5 17 18,5 20 21,5 Das 256 128 64 32 16 8 128 64 32 16 8 4 64 32 16 8 4 2 32 16 8 4 2 1 16 8 4 2 1 0 8 4 2 1 0 0
23
4 2 1 0 0 0
PERDIDAS DE PESO DISMINUCION DEL PODER GERMINATIVO. OLOR Y SABOR DESAGRADABLE. DAOS EN LAS ESTRUCTURAS DE ALMACENAMIENTO, CALENTAMIENTO Y HUMEDAD EN EL GRANO. A mayor cantidad, mayor calentamiento y humedad condiciones hongos.
HONGOS Principal microorganismo responsable dao en almacenamiento de granos. PRODUCEN COMP. QUMICOS (TOXICO) Y AFECTAN VALOR NUTRITIVO Y COMERCIAL DESARROLLO PROPICIADO POR HUMEDAD Y T GRANO. SE DETECTA DAO VISUAL Y OLFATIVAMENTE.
ROEDORES CONTAMINANA CON EXCREMENTOS Y ORINAS. DESTRUYEN FISICAMENTE EL GRANO. ATACAN LA ESTRUCTURA DE ALMACENAMIENTO: Pisos, estibas. PUEDEN TRANSMITIR ENFERMEDADES
DAOS MECANICOS Mal manejo golpes, cortaduras, friccion, etc.) Consecuencias del dao: DIFICILES DE LIMPIAR. ATACADOS FACIL POR HONGOS E INSECTOS. MAYORES PERDIDAS EN SECADO Y ALMACENAMIENTO. DISMINUYE PODER GERMINATIVO.
SECADO: reduce humedad a nivel no permiten deterioro. VENTILACION CON AIRE AMBIENTE:
reduce gradientes de temperatura, remueva el calor y vapor de agua de respiracin, reduce desarrollo de gorgojos y hongos. Si el contenido de humedad es alto no es adecuado.
ALMACENAMIENTO HERMETICO SIN SECADO: Si el grano tiene mas de 18% Humedad en b.H.,
por tiempo corto.
METODOS DE ALMACENAMIENTO
ALMACENAMIENTO A CONDICIONES ATMOSFRICAS NORMALES: A granel, en sacos; monitorear regularmente para detectar plagas, humedad, hongos, temperatura. ALMACENAMIENTO EN ATMOSFERA CONTROLADA: Con CO2 o N2 para producir una deficiencia de oxigeno letal para las plagas. Costos.
TIPOS DE ALMACENES
Silos,
TIPOS DE ALMACENES
SISTEMAS MODERNOS SILOS METALICOS: SILO DE CONCRETO SILO DE MADERA. SILOS FORMA CUPULA. ALMACENES DE FOSOS BODEGAS
Bodega de Concreto
Silos de Concreto
TIPOS DE ALMACENES
SILOS METALICOS
Con almacenes suelo plano o cnico, mas utilizados. Cuerpo cilndrico metlico. Pisos perforados Base ubicacin equipos de transporte, Aireacin, secado. Chimenea o entrada de grano Superior. Canales perforados.
TIPOS DE ALMACENES
DESCARGA
SILOS METALICOS
PISOS o CHAPAS
SILOS METALICOS