UNIVERSIDAD CATOLICA BOLIVIANA SAN PABLO INGENERIA INDUSTRIAL

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ECONOMICA Y FINANCIERA PARA LA INSTALACION DE UNA

FABRICA DE CHOCOLATES
JOSE LUIS REYES SILES

INTRODUCCIN
En los primeros tiempos el consumo parece haber sido en forma de una especie de cerveza; es decir, una bebida basada en la fermentacin ms que de los granos del cacao de la pulpa del mismo.

INTRODUCCIN
algunos restos se hallan en vasijas de la cultura olmecas mayas y mexicanas los cuales comenzaron a consumir el chocolate derivado de la pasta de los granos y aderezada con chile

INTRODUCCIN

. Su preparacin antiguamente se efectuaba de la siguiente manera: las semillas eran primero tostadas y luego trituradas para hacer una pasta que despus se mezclaba con agua. Esta mezcla se calentaba hasta que la manteca o grasa del cacao suba a la superficie. Se le quitaba la espuma y luego se volva a mezclar ; finalmente se bata enrgicamente para formar un lquido con una espuma consistente que se beba fro.

INTRODUCCIN
PROPIEDADES DEL CHOCOLATE Y SU CONSUMO :

INTRODUCCIN
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INTRODUCCIN
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FORMULACION DEL PROBLEMA

Hoy en da en Bolivia las empresas instaladas son pocas a comparacin de otros pases : Chocolates Breick Chocolates El Ceibo Chocolates Cndor Almacenes y Confitera Clavel Fbrica Nacional de Chocolates guila S.R.L. Fbrica de chocolates PRINCESA. Manjar de oro

FORMULACION DEL PROBLEMA

. Empresas locales La ciudad de Santa Cruz de la Sierra cuenta en la actualidad con una empresa dedicada a la elaboracin de chocolates la cual est asentada en la avenida Alemania desde 1985 y su puesto de venta est localizada en la calle Warnes #326 FABRICA DE CHOCOLATES PRINCESA

FORMULACION DEL PROBLEMA

Capacidad instalada y utilizada La capacidad instalada y utilizada de la empresa mencionada anteriormente permitir determinar la mxima produccin que podra alcanzar en condiciones ideales as como los niveles normales de su produccin.

FORMULACION DEL PROBLEMA

Importaciones de chocolates ARCOR ; ESTRELLA DEL ORIENTE :FISSAN BOLIVIA ; M&M

JUSTIFICACION

JUSTIFICACION ECONOMICA Se convierte en una opcin de negocio por la existencia de una baja competencia en el mercado local. Justificacin tcnica Los equipos y la tecnologa a usar existen en nuestro medio. Adems de incentivar la participacin en ferias nacionales como internacionales usando tecnologa apropiada en las diferentes disciplinas.

JUSTIFICACION

Justificacin social Con el presente proyecto se desea crear una empresa que contribuya al desarrollo industrial de la regin y del pas que genere empleos y satisfaga las necesidades de los habitantes. Dado que el pas, se ha consolidado como un gran productor de grano seco de cacao, resulta de gran importancia introducir las herramientas que ayuden al aprovechamiento industrial de este recurso natural .Se pretende as, aprovechar los recursos con que ataca el pas y al mismo tiempo contribuir con el desarrollo industrial

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de factibilidad, tcnico, econmico y financiero para la instalacin de una planta elaboradora de chocolate en el departamento de Santa Cruz
OBJETIVOS ESPECIFICOS

Introducir al mercado nacional un producto de buena calidad y que sea capaz de competir con las importaciones.

OBJETIVOS

Cuantificar la disponibilidad de materia prima existentes destinadas al proyecto.

Contribuir el desarrollo agroindustrial como receptor de productos agrcolas. Aprovechar el potencial que tiene el grano de cacao en la industria.

ALCANCES

Geogrfico
Temporal

El presente proyecto estar dirigido a la ciudad de Santa Cruz e la Sierra en la regin o zona norte del mismo departamento

El estudio est estimado para un tiempo de 4 meses (tiempo que dura un semestre acadmico). Con las respectivas consultas a personas que estn implicadas en el rubro, este proyecto tendr vida til de diez aos, es un proyecto a largo plazo, por el nivel de inversin en la adquisicin de la tecnologa.

ALCANCES
TEMATICO

Elaborar una fabrica de chocolates para la producto de carne porcina en sus diversos productos para el mercado local.

METODOLOGIA

Estudio de mercado para la determinacin de la demanda y oferta, con lo que se proyectara a futuro y se determinara la demanda en la localidad de santa cruz para el tiempo de vida del proyecto. Estudio tcnico comprende el tamao, localizacin comprendida mediante el estudio de mercado, diseo del producto y diseo del proceso productivo Estudio econmico que comprende finanzas, para determinar las inversiones y la forma de financiar dichas inversiones durante la vida til del proyecto.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

BIBLIOGRAFIA
Libros consultados: Ovando, Ren Preparacin y Evaluacin de Proyectos - http://www.fmbolivia.net/noticia8139-bolivia-tiene

potencial-para-cuadruplicar-su-produccin-de-cacaosilvestre.html http://www.ine.gob.bo/indice/visualizador.aspx?ah=P C4070401.HTM

http://www.ine.gob.bo/ipc/ipcprecios.aspx

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCION