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Pquia.

Santa Maria del Pueblo de Dios 20 de Mayo de 2011

La nutricin es el conjunto de procesos gracias a los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias qumicas obtenidas en los alimentos, y que constituyen los materiales necesarios para el desarrollo y mantenimiento del cuerpo.

Dentro de las manifestaciones del envejecimiento hay algunas que consideramos enfermedades y tratatamos (cancer, embolias Otras las consideramos normales y no hacemos nada:prdida de memoria, dolores generalizados, prdida de libido sexual. La frontera entre unas y otras no est clara Por qu?

No es lo mismo ser VIEJO que ser LONGEVO

Cumplir aos es inevitable, pero Los sntomas del envejecimiento se pueden retrasar

El cerebro:
- Prdida de neuronas y aumento del tiempo de respuesta a estmulos. - Disminucin de la capacidad intelectual y concentracin - Disminucin de horas de sueo

El sistema hormonal:
- Caida de algunas hormonas (T3, testosterona, hormona del crecimiento. - Aumento de otras (insulina, noradrenalina, vasopresina, paratohormona).

El sistema cardiovascular:
- Rigidez de las arterias - Modificacin en la estructura del corazn - Lentitud en el funcionamiento.

El sistema digestivo:
- Disminucin de los jugos gstricos - Menos saliva - Disminucin de las papilas gustativas - Problemas dentales - Cambios en la motilidad intestinal

El sistema inmunitario:
- Disminucin de las celulas T - Aumento de infecciones

La piel:
- Disminucin de las glndulas sudorparas - Arrugas y atrofia de la piel. - Disminucin del colgeno, deshidratacin y oxidacin

Los pulmones:
- Menos elsticos. - Dificultad para eliminar secreciones - Disminucin del consumo de oxigeno

A PARTIR DE LOS 40, TODOS LOS MECANISMOS DE AUTORREPARACION FUNCIONAN MENOS

Mucho trato, poco plato y mucha suela de zapato


Vida

honesta y arreglada, Usar de pocos remedios Y poner todos los medios En no alterarse por nada. La comida moderada, No tener nunca aprehensin Ejercicio y diversin. Salir al campo algun rato Poco encierro, mucho trato Y contnua ocupacin
Dr. Letamendi

-Establecer una pauta de ejercicio semanal: 45 min. De caminata 5 veces a la semana. - Aumentar el consumo de agua distribuido durante el da (min. 2 litros). - Dieta sana que evite fundamentalmente los excesos de grasa saturada, azcares simples, harinas refinadas y alcohol - Que incluya, sobre todo, semillas integrales ricas en acidos grasos poliinsaturados: lino, ssamoy frutos secos.

- Mantener

un aporte de fibra

suficiente - Respiracin profunda consciente. - Ejercitar la mente - Descanso adecuado - Actividad sexual placentera y suficiente.

La restriccin calrica, con una nutricin adecuada, es lo nico que ha demostrado alargar la vida de forma natural. Evitar el sobrepeso es bsico si se quiere conseguir una calidad de vida prolongada. La obesidad aumenta el riesgo de trombosis y la incidencia de cncer de mama, prstata y colon, as como el riesgo de enfermedades metablicas (diabetes, hipercolesterolemia) y cardiovasculares

-Las protenas nos aportan aminocidos, algunos son esenciales: necesidad de aporte externo - La cantidad recomendada es de 54 gr al da - La calidad viene dada por la digestibilidad y absorcin y por su contenido en aminocidos esenciales: los de mayor calidad son el huevo y la leche. - Evitar las proteinas ligadas a la grasa - Combinar legumbres y cereales.

-Nos suministran la energa fundamental cuando se convierten en glucosa - Hay que distinguir entre refinados o complejos ( de rpida y lenta absorcin) - Evitar los refinados ( efectos rebote de insulina): contienen energa, pero pocos nutrientes. - Preferir integrales. - Necesidad de la fibra: regula la insulina en sangre, mejora el trnsito intestinal, disminuye el colesterol LDL, ayuda a evitar diverticulosis, cancer de colon, enfermedades cardiovasculares y diabetes.

-Proporcionan energa y cidos grasos esenciales - Los cidos grasos son precursores de hormonas locales - El colesterol y las grasas en general son necesarias: pero hay que distinguir: -Acidos grasos saturados -Acidos grasos monoinsaturados -Acidos grasos poliinsaturados. -El equilibrio entre los 3 es necesario para la salud: destacar especialmente el uso de monoinsaturados (aceite de oliva virgen extra de presin en frio).

Una alimentacin equilibrada debera constar de: * 50 55% de hidratos de carbono ( sobre todo complejos) * 30% de grasas ( con distribucin homognea de loas acidos grasos) * 15-20% de proteinas ( de alto valor biologico, meclando las de origen animal y vegetal) * Liquido: agua, zumos, infusiones(8 vasos diarios, evitando las bebidas azucaradas).

-> Equilibrio de alimentos alcalinizantes y acidificantes ( priorizando los alcalinos: 80%)

-Exceso consumo de lcteos ( el 44,8% de la poblacion entre 19-49 aos; 19, 7% de ms de 50). - Escaso consumo de verduras ( 58,1 % de la poblacin entre 19 y 49 aos). - Escaso consumo de pescado - Inadecuado consumo de cereales integrales. - Inadecuado consumo de carnes - Errores en la distribucin calrica del desayuno y cena

-Los niveles altos de insulina en sangre son un factor de riesgo coronario. - El sobrepeso y la obesidad suponen un mayor nivel de resistencia a la insulina. -La elevacin de los niveles de azcar en sangre produce glicacin: situacin que impide la funcin normal de las clulas y favorece su oxidacin y envejecimiento -El estrs crnico puede elevar la insulina en sangre (al aumentar el cortisol): el estrs engorda. -El indice glucmico de los alimentos puede ser bsico para el control del sobrepeso y reacciones a la insulina, asi como restaurar, a largo plazo, el equilibrio hormonal.

El indice glucemico es el grado de aumento de azucar en sangre tras haber comido un determinado alimento. Cuanto ms alto, ms eleva el azcar. ALIMENTOS CON UN ALTO INDICE GLUCEMICO (I.G.) -Cerveza, patatas fritas, azucar refinado, pure de patatas, pan blanco, palomitas, arroz blanco, chocolate, bebidas carbnicas no light, maiz, miel, platano, meln, pasas, pasta refinada, bebidas alcoholicas destiladas, bollera. ALIMENTOS CON BAJO I.G. - Pan integral, arroz integral o basmati, pasta integral, muesli sin azcar, guisantes, frutas frescas, zanahorias crudas, lacteos sin azucar, verduras de color verde, vino ( con moderacin)

- Son necesarios para la vida, ya que generan energa para evitar infecciones, producir hormonas y generar estimulos nerviosos - Hay mecanismos antioxidantes exgenos, pero que con el tiempo van perdiendo efectividad: comienzo del deterioro

-Necesidad de consumo especial de antioxidantes: -Melatonina. -Vitamina C y E, betacarotenos -Selenio -Flavonoides -Resveratrol -Coenzima Q -10

-Lino -Sesamo -Onagra o borraja -Germen de trigo -Levadura de cerveza -Selenio -Vitaminas, especialmente C y E -Algas y hongos (maitake, reishi, shiitake) -Te verde