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ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET DEVELOPPEMENT DURABLE

DU: PRODUIRE BIO AU CONSOMMER BIO

INTRODUCTION : Quest ce que le dveloppement durable ?


1h 30 : ACTIVITE
envisageable N1 : Visionner un reportage : Afrique (Film : Terre Durable CNRS ) et rpondre un questionnaire + changes loral entre les deux groupes en prsence des deux professeurs . Qls thmes aborder nourrir

tous les humains / Prserver les ressources et lenvironnement / Les mfaits de lagriculture conventionnelle : environnement / sant 30 mn : *Prsentation du thme : Alimentation biologique et dveloppement durable Ce Diaporama par ex . Une implication dans le dveloppement durable : Manger bio la cantine . *Activits retenues sur les 8 semaines restantes *Explication du travail par comptences ( Fiche type )

Ou bien en guise dintroduction :


30 mn : Prsentation du thme et du programme des 9 semaines restantes . Dfinition de la notion de dveloppement durable : Cest un dveloppement qui permet de satisfaire les besoins du prsent sans compromettre la capacit des gnrations futures rpondre aux leurs . 1h30 : Activit envisageable N 2: Visualiser ( 35 mn ) le reportage cest pas sorcier : lagriculture bio . Ce reportage se termine par : comment nourrir 9 milliards dindividus en 2025 ? Rpondre un questionnaire + Prparer la visite la ferme .

I . PRODUIRE DES ALIMENTS BIOLOGIQUES


COMMENT ?

PAR UNE AGRICULTURE BIOLOGIQUE :


*Productions animales en mode de production biologique ( vaches viande ; brebis ect ) *Productions vgtales en mode de production biologique ( vignes ; crales ect )

A) LES PRATIQUES CULTURALES ET DELEVAGES BIOLOGIQUES


ACTIVITE ENVISAGEABLE : VISITE VIRTUELLE ou SUR LE TERRAIN , D UNE FERME PRATIQUANT UNE AGRICULTURE BIOLOGIQUE SI POSSIBLE EN DORDOGNE . Ou bien INTERVENANT EXTERIEUR DE LASSOCIATION AGROBIO Prigord .

Les pratiques culturales pour cultiver les noix et les crales biologiques (et le cahier des charges ) la ferme retenue ( SVT )
ACTIVITE ENVISAGEABLE : ELABORER UN COMPTE RENDU OU REPONDRE A UN QUESTIONNAIRE A PARTIR DE LA PRISE DE NOTES + SELECTIONNER et ANNOTER 2 ou 3 PHOTOGRAPHIES pour illustration . Photos sur le site.

A1. LE TRAVAIL DU SOL A2. LES ENTRANTS ET LEURS ORIGINES A3. LES VARIETES cultives et ORIGINE DES SEMENCES A4.LE CAHIER DES CHARGES A5. LA PRODUCTION et son DEVENIR

B )Les Productions biologiques en DORDOGNE


ACTIVITE ENVISAGEABLE : Recherche sur internet sur le thme des productions bio en Dordogne partir de sites slectionns par le professeur + expos oral B1.Quelques chiffres : les surfaces cultives en bio et volution . B2. Les productions animales : un exemple B4.Les productions vgtales : un exemple B5.Les fermes en conversion bio. B6. Une association : AgrobioPrigord B7.La vente directe

C ) LES PRINCIPES DE LAGRICULTURE BIOLOGIQUE


C1.PROTEGER LENVIRONNEMENT Thme N 1 possible ( SVT ) : LA PROTECTION DES SOLS
ACTIVITES ENVISAGEABLES : Etude dun sol BIO par rapport un sol non bio Extrait dun film 5 mn : nos enfants nous accuseront : comparaison des deux types de sol : tableau de comparaison produire . Travaux pratiques : *Etude du complexe argilo-humique = fabrication dagrgats en prsence de calcium /Mise en relation de ses agrgats et les pratiques culturales biologiques / Compte rendu *Le rle des lombrics = fabrication et (ou ) tude dune maquette ( ferme lombrics ) / Agriculture conventionnelle et lombrics =perte de fertilit des sols car rarfaction des lombrics dus aux pesticides ect / Compte rendu .

Quest ce quun lombric ?

Thme N2 possible ( SVT ) : PRESERVER LEAU LAIR ET LA BIODIVERSITE


Activit envisageable : Etude de la pollution des nappes phratiques et des rivires par lutilisation des entrants de synthse en agriculture conventionnelle ( exploitation dune maquette ) .

C2.PRODUIRE DES PRODUITS DE HAUTE QUALITE . C3.GERER DURABLEMENT LAGRICULTURE

D ) INFO:REGLEMENTATION DE LAGRICULTURE BIOLOGIQUE


Source : http://www.dordogne.chambagri.fr A compter du premier Janvier 2009 un seul rglement europen applicable tous les pays ( rglement 834-2007 , rglement dapplication de la commission 889/2008 du 5 Septembre 2008 ) rgit lagriculture biologique .Les principes retenus sont: Des plantes essentiellement nourris par lcosystme du sol Des pratiques culturales varies Une utilisation limite dengrais ou amendements peu solubles Limiter fortement lutilisation de pesticides ayant effet nfaste sur l environnement et prfrer des mesures prventives Des productions animales lis au sol Respecter les besoins des animaux et sant des animaux , base sur la prvention et une utilisation limite des traitements allopathiques chimiques de synthse .

E ) INFO:LAMBITION FRANCAISE
Le march connat une croissance de 10% par an mais la production nationale croit de faon insuffisante . Une volont affirme de ltat dassurer le dveloppement de ce mode de production travers : *Un plan de dveloppement de lagriculture biologique ( passer de 2% de la SAU aujourdhui 6 % en 2012 ) *Utiliser 15 % de produits de lagriculture biologique en restauration collective publique en 2010 et passer 20 % en 2012 ARBIO est une structure regroupant les 5 chambres dagriculture dpartementales , la chambre rgionales dAquitaine , des coopratives et des entreprises prives Son BUT : fdrer les acteurs de la filire et favoriser le dveloppement conomique et commercial de lagriculture BIO rgionale . Arbio est partenaire du lyce pour crer des repas bio .

F ) LES METIERS LIES A LAGRICULTURE BIOLOGIQUE


ACTIVITES ENVISAGEABLES : *RECHERCHE sur le SITE de lONISEP et du LYCEE AGRICOLE COULOUNIEIX : les mtiers et formations lis l agriculture biologique

*Groupe dlves du lyce agricole venant parler de leur formation *Relation IUT dpartement AGRONOMIE : projet tutor.

II.CONSOMMER DES ALIMENTS BIOS au lyce


A. LES ALIMENTS BIO : A1 . Quest ce quun aliment bio ?
Activits envisageables : *Comment reconnatre les aliments bio sur un emballage ? Etude des logos et des labels *Quest ce qu un aliment bio par rapport un aliment non bio ? Etude comparative des emballages . Classement des composants et tude quantitative . Elments prsents mais non cits : micropolluants .

A2. Aliments bio et sant


Activit envisageable :

*Pourquoi un aliment bio est-il sans doute meilleur pour la sant ? Effet suppos de molcules de synthse sur la sant . Etudes pidmiologiques chez les agriculteurs . Site de la MSA . Etude des pesticides .

Une corbeille de fruits bios

B) Le CONTRLE DES ALIMENTS BIO et NON BIO . LANALYSE DE LEAU


ACTIVITES ENVISAGEABLES : 1 ) Visite du laboratoire dpartemental danalyse et de recherche
Coulounieix -Chamiers : Analyses alimentaires / Analyses eau et environnement . Compte rendu et expos oral : les techniques pour identifier les micropolluants et les bactries .

2 ) Activit pratique en classe : Expriences danalyses de leau

C ) LES PARTENAIRES DU LYCEE POUR ELABORER LES REPAS BIOS


Activit envisageable : enqute auprs de Mr Quintard . Mr Quintard vient sexprimer dans la classe

C1. Les fournisseurs C2. Acheter local C3. La rglementation C4. Les runions avec lorganisme ARBIO .

D) LES REPAS BIOS AU LYCEE


D1 . Menus D2. Dchets D3. Cuisiner le BIO D4. Avis des lves .
Activit envisageable : enqute auprs des cuisiniers . Vido avec le chef cuisinier .

E) LES METIERS DU CONTRLE DES ALIMENTS BIO


ACTIVITE ENVISAGEABLE : Recherche des mtiers et formations sur site ONISEP ( technitiens / ingnieurs ) . Interview dun technicien lors de la visite .

BILAN :
Activits envisageables : 1 ) Intgrer les meilleures productions dlves dans le Power point . 2) Donner et commenter un schma Bilan mettent en relation Agriculture Bio / Consommation bio / sant / Protection de lenvironnement : coller dans le cahier lve 3 ) Prparer une exposition .

FOIRE BIO A BERGERAC : 26/27 et 28 Novembre 2010


Stphanie Bomme de Agrobio Prigord s occupe de laspect pdagogique sur place . Et si on y allait ..