INTEGRANTES: Nancy Cardenas Carmen Nieves Karen Velez Lorena Villa Cristina Zumba

INTRODUCCION
Ecuador es un pas que posee una gran diversidad de

productos alimenticios, entre ellos varios tubrculos como la malanga. Dentro del grupo de las especies tropicales, la Malanga ocupa un lugar importante en la alimentacin de la poblacin humana mundial. Es un cultivo nuevo que se ha establecido en el Ecuador. Se ha convertido en una fuente de ingresos econmicos para los agricultores que se dedican a esta explotacin, y es un producto de exportacin por su gran contenido de nutrientes.

Estudio de mercado
Nuestro producto son los snacks de malangas, fundamentalmente se

ofrece productos novedosos de alta calidad, con una variedad inigualable en el mercado a un precio accesible y para todos los gustos y edades. Se ofrece snacks de malangas que el cual es un producto nutritivo y ocupa un lugar importante en la alimentacin del ser humano.

Factores que intervienen:

Variedad de diseo.

Precios bajos.
Innovacin. Buen trato al cliente

MISION:
MISION

Empresa NUTRI MALANGAS Sociedad de Hecho naci con la idea de brindar otra opcin para satisfacer el paladar y el gusto de la poblacin de CUENCA, ofrecindole productos elaborados con malanga como: pasteles, coladas, snacks, malangas fritas, tortillas, bolones, entre el cual son productos nutritivos y de primera calidad; garantizndole la mayor higiene en su preparacin, buscando la satisfaccin de nuestros clientes, con eficiencia, calidad, compromiso social y ambiental.

VISION:
VISION
Para el 2017 NUTRI MALANGAS Sociedad de Hecho contar con un modelo de elaboracin y comercializacin de calidad; que posibilite la produccin de bienes que contribuyan al mejoramiento de la calidad de vida de la poblacin cuencana, aporten a la seguridad alimentaria local, generando valor agregado con rentabilidad econmica, equidad social, sostenibilidad ambiental, y tica profesional.

Cmo se va a ofertar?
Nuestro local ofertara los productos a los

mayoristas, los primeros tres meses se ofertara a tiendas y a largo plazo a empresas grandes como supermercados, comisariatos, etc. El medio por el cual se distribuir los productos es de una manera directa con los clientes siempre con la adecuada atencin.

Los consumidores
La demanda de nuestro producto es vender al por

mayor, enfocada a los nios jvenes y adultos ya que de una u otra forma la curiosidad de las personas al ver un nuevo producto en el mercado van a consumir y por otro lado los demandantes compraran estos productos por los beneficios que brinda este tubrculo (demanda), debido a que es un producto nuevo que se va a lanzar en la ciudad de Cuenca.

INVESTIGACION DE MERCADO
El tamao apropiado de la muestra se determin

considerando un NIVEL DE CONFIANZA del 95%, lo que nos da un valor Z= 1,96 ya que la poblacin se aproxima a una distribucin normal; un ERROR tolerable del 5%; y bajo la HIPOTESIS de que se acepta o no nuestro producto (0.5 aceptacin y 0,5 no aceptacin, de manera estandarizada porque no hay datos antecedentes).

FORMULA DE LA MUESTRA
n
= N(Z)(p)(q) = muestra (N-1)(e) + (Z)(p)(q)

14596(1,96)(0,5)(0,5) = 364.87 = 365 (14596)(0,05) + (1,96)(0,5)(0,5)

En promedio cuantos snacks vende usted a la semana? (fundas de snacks) 5 10 10 25 30 50 50 o mas

ENCUESTA
PREGUNTA.5 Porcentaje Frecuencia Porcentaje vlido Porcentaje acumulado

Vlidos

5 a 10
10 a 25 30 a 50

50
92 40

27,3
50,3 21,9

27,3
50,3 21,9

27,3
77,6 99,5

50 o mas
Total

1
183

,5
100,0

,5
100,0

100,0

COMPETENCIA:
Snacks pringles Doritos Tostitos

Papas en funda
Yuquitas Fritoline

DISPONIBILIDAD DE RECURSOS FINANCIEROS

La determinacin del tamao del proyecto para iniciar el

negocio es la de recursos financieros, pues las inversiones principalmente deben ser realizadas antes de la puesta en marcha de la empresa por lo que se debe contar con el financiamiento para adquirir activos.

Disponibilidad de Materia Prima

El tubrculo de la malanga se lo puede

encontrar en el Oriente de Ecuador por lo que podemos adquirirla sin problema ya que se encuentra disponible en cualquier temporada y es la principal componente de la produccin de snacks.

MATERIA PRIMA UTILIZADA EN LA PRODUCCIN

El ingrediente principal ser la malanga Aceite vegetala base de girasol Sal Antioxidante (mezcla de antioxidantes) propilenglicol grado alimenticio.

TECNOLOGIA DISPONIBLE
En nuestro proceso productivo vamos a utilizar la siguiente maquinaria: Maquina Rebanadora Profesional Balanza Industrial Freidora Industrial Maquina empacadora

MACRO LOCALIZACIN Y MICRO LOCALIZACIN

La empresa estar en el cantn de Cuenca en el centro

sur de la Repblica del Ecuador. Localizaremos la planta de produccin en el parque Industrial dentro del rea urbana de la ciudad de Cuenca, en la parroquia del vecino al noreste de la ciudad, en la avenida Cornelio Vintimilla y Carlos Tos sector Parque industrial .

LOCALIZACION DEL PROYECTO

DISTRIBUCIN DE PLANTA:

CAPACIDAD INSTALADA
Se determin que por cada kilo de malanga obtenemos aproximadamente 360 gramos de botana, lo que quiere decir que 640 gramos se pierden durante el proceso al momento de pelado y la prdida de agua, especialmente. Considerando esta proporcin, por cada kilo de malanga procesado obtenemos 8 fundas de 45 gramos cada una.

La capacidad instalada se realizo de acuerdo a la produccin de la maquinaria y el tiempo de produccin. El tiempo estimado es de 12 minutos por cada kilo de malanga.

CAPACIDAD INSTALADA
La capacidad instalada en la produccin que se

pretende alcanzar ser la siguiente:

DIARIO KILOS FUNDAS DE 45 GRAMOS SEMANAL MENSUAL ANUAL

40 Kg 320

200 Kg 1600

800 Kg 6400

9600 Kg 76800

Capacidad Utilizada

La capacidad utilizada esta de acuerdo a la demanda

que vamos a cubrir en el mercado se determino en la investigacin de mercado que es cubrir 18 tiendas con una entrega promedio de 15 a 25 snack's por da lo significa una produccin 65760 anual.

CAPACIDAD UTILIZADA
DIARIO KILOS SEMANAL MENSUAL ANUAL

FUNDAS DE 45 GRAMOS

34.24 Kg 171.20 Kg 684.80 Kg 274 1370 5480

8217.6 Kg
65760

CAPACIDAD OPTIMA
COSTOS FIJOS 7825 COSTOS VARIABLES 8806.08 VENTAS 23016

PUNTO DE EQUILIBRIO
EN UNIDADES A PRODUCIR EN EL NIVEL DE VENTAS
COSTOS FIJOS 7825 COSTOS VENTAS VARIABLES 8806.08 23016

Las unidades necesarias a producir para que la empresa opere sin prdidas ni ganancias es de 36212.16 unidades

Las ventas necesarias para que la empresa opere sin prdidas ni ganancias es de P.E: 12674.25

FACTOR EFICIENCIA
Capacidad Utilizada Capacidad Instalada 65760 76800 =0.85*100=85%

PROCESO PRODUCTIVO
RECEPCIN Y INSPECCIN DE MATERIA PRIMA LAVADO PELADO Y REBANADO

CONDIMENTADO

ESCURRIDO

FREDO

PESADO

EMPAQUETADO

 Original y copia legible de cdula de ciudadana vigente.

REQUISITOS PARA INSCRIPCIN DE PERSONAS NATURALES:

Original y copia del mes anterior o actual de carta de: luz, agua o

telfono, o contrato de arriendo legalizado, pago del impuesto predial, planilla de servicio de TV cable, planilla de telefona celular, o factura del arrendamiento del local (los tres ltimos deben estar a nombre del contribuyente) del domicilio y establecimientos con la direccin actual.

REQUISITOS DEL MUNICIPIO

- Copia de carta del pago del predio urbano. - Copia del RUC (Registro nico de Contribuyente) - Local cumpla con las condiciones higinicas. - Las personas que laboran en el local deben presentar el certificado de salud. - Permiso de los bomberos. ($10) -Se tiene que pagar los impuestos de: Patentes municipales Permisos sanitarios Licencia de uso de suelo Guardia ciudadana

SOCIEDADES DE HECHO
- Se constituyen con dos o ms personas. - El acto de constitucin se realiza mediante escritura

pblica - No cumple con los requisitos para constitucin establecidos en la ley de compaas Paga impuestos al SRI. No est sometido al control de la superintendencia. Los emprendimientos en Ecuador de migrantes ecuatorianos en el exterior a travs del proyecto REDES, se desarrollan mediante la figura legal de "Sociedades de hecho, etc.

Requisitos para Permisos y Patentes

Formulario de solicitud y declaracin de patente. Formulario de patente municipal. Certificado de no adeudar al Municipio. Copias de CI, nombramiento del representante legal y certificado de votacin. Copia del RUC Copia de escritura de constitucin. Copia de la declaracin del impuesto a la renta. Copias certificadas de estados financieros. Copia del permiso de cuerpo de Bomberos.

ADMINISTRATIVO

ORGANIGRAMA

Direccion Gerencial Produccion Auxiliar Contable

PERFIL DEL GERENTE

Poseer un espritu emprendedor: Consiste en la

capacidad para incursionar en cosas nuevas y desconocidas con la certeza y conviccin de que todo saldr bien.

Gestin del cambio y desarrollo de la organizacin

Habilidad para manejar el cambio para asegurar la

competitividad y efectividad a un largo plazo. Plantear abiertamente los conflictos, manejarlos efectivamente en bsqueda de soluciones para optimizar la calidad de las decisiones y la efectividad de la organizacin.

PERFIL DEL PERSONAL

GERENTE

Liderazgo Motivacin y direccin del personal

GERENTE

Espritu competitivo Integridad moral y tica

JEFE DE PRODUCCION

Estudios profesionales en administracion o carreras afines. Experiencia en las actividades del puesto.

PERIODO 1. Inversiones Fijas 1.1.1 Equipo de Computo Computadora LG 1.1.2 Muebles y Enseres 2 vitrina sencilla 1 Estante 8 sillas de espera 7,50 3 mesas 40 c/u 1.1.3 Maquinaria y Equipo Maquina rebanadora profesional freidora empaquetadora 2 cilindros de gas 56 c/u 2 Cacerolas de aluminio 80 c/u 160 2 Cucharones 7.50 c/u 2 cernidoras de aluminio 4 Recipientes (Tinas) 3 Cuchillos 1 Balanza Industrial 4 Cepillos Diferidas gastos de constitucin Capital de trabajo Efectivo Inventario de M.P. malanga 49 kilos aceite sal y antioxidantes Varios TOTAL INVERSIN INICIAL

112

AO 0 3466,5 450 450 520 240 100 60 120 2496,5 730 430 800 112 160 15 9,5 40 20 170 10 548 548 10139 10000 139 32 25 25 50 14153,5

15 20

Presupuesto de Ventas y Compras

Productos Precio Venta proveedor FUNDAS DE 45 gr TOTAL Plan de Ventas (Dolares) AO AO 1 2 $0,35 65760 $23.016,00 $0,35 AO 3 $0,40 AO 4 $0,40 AO 5 $0,40 73440,26971 $29.376,11

67601,28 $23.660,45

69494,11584 71439,9511 $27.797,65 $28.575,98

MATERIA PRIMA REQUERIDA

Malanga Aceite litro diarios 10 1/2 BIDON Sal Preservantes y antioxidantes Gas 2 cilindros semanales Funda y etiquetado TOTAL

COMPRAS COSTO UNITARIO CANTIDAD ANUAL 8217.6 KILOS 180.78 sacos de 100 libras de malanga c/u 16 120 BIDONES 48 2 96 65760 33 1,25 49,3 1,6 1

COSTO TOTAL ANNUAL

2892,48 3960 60 98,6 153,6 657,6 7822,28

COSTOS DE PRODUCCION Costos fijos Materia Prima 7011.08

Malanga Aceite litro diarios 10 1/2 BIDON

8217.6 KILOS 180.78 sacos de 100 libras de malanga c/u 120 BIDONES

16 33

2892.48 3960

Sal

48

1.25

60

preservantes y antioxidantes COSTOS DE M. OBRA DIRECTA

49.3

98.6 3816

Mano de obra C.I.FABRICACION

12

318

3816 5804.2

Servicios bsicos Materiales indirectos gas 2 cilindros semanales

984

984

984

96

1.6

153.6

Funda y etiquetado
TOTAL COSTOS VARIABLES

65760

657.6
1795.2

Arriendos Depreciacin de Maquinaria TOTAL COSTOS FIJOS TOTAL COSTOS DE PRODUCCION

12

300

3600 409 4009 16631.28

PRESUPUESTO DE EGRESOS ANUALES AO CONCEPTO COSTOS DE PRODUCCIN GASTOS DE ADMINISTRACIN

16631.28

17096.96 3922.85

17575.67 4032.69

18067.79 4145.60

18573.69 4261.68

3816.00

GASTOS DE VENTA Publicidad. GASTOS FINANCIEROS Intereses TOTAL ANUAL

100.00 100.00 0.00

102.80 102.80 0.00

105.68 105.68 0.00

108.64 108.64 0.00

100.00 111.68 0.00

20647.28

21225.40

21819.72

22430.67

23047.05

RUBROS

ESTADO DE RESULTADOS

2012
VENTAS (-) costo de articulos vendidos (=) utilidad bruta (-) gastos de operacin gastos de venta gastos de administtracion (=) utilidad de operacin
23016 16631,28

2013
24166,80 17462,84 6703,96 4111,80 105,00 4006,80 2592,16 0,05 0,05 0,05 0,05

2014
25375,14 18335,99 7039,15 4317,39 110,25 4207,14 2721,76 0,05 0,05 0,05 0,05

2015
26643,90 19252,79 7391,11 4533,26 115,76 4417,50 2857,85 0,05 0,05 0,05 0,05

2016
27976,09 20215,42 7760,67 4759,92 121,55 4638,37 3000,74 0,05 0,05 0,05 0,05

2017
29374,90 21226,20 8148,70 4997,92 127,63 4870,29 3150,78

6384,72 3916 100 3816 2468,72

(-) participacion de trabajadores (=) utilidad antes de impuestos (-) impuesto a la renta (=) utilidad

370,31 2098,41 482,63 1615,78

388,82 2203,33 506,77 1696,566

408,26 2313,50 532,10 1781,39

428,68 2429,17 558,71 1870,46

450,11 2550,63 586,65 1963,99

472,62 2678,16 615,98 2062,19

FLUJO DE EFECTIVO
Flujo de Efectivo Neto Utilidad Neta Depreciaciones Total Flujo Neto -13466.5 1615.78 409 2024.78 1661.02 409 2070.02 6490.22 409 6899.22 6642.88 409 7051.88 6808.39 409 7217.39

DATOS Inversin Inversin fija Capital de trabajo TASA DE DESCUENTO 13466.5 3466.5 10000 11.09%

VAN
El Valor Actual Neto (VAN)de nuestro proyecto es de

3566.48 por lo tanto se acepta el proyecto, nos resulta rentable invertir en la produccin de snacks de malangas.

VAN, TIR, PAYBACK

El proyecto es aceptable dado que es mayor al costo de

capital. Ya que la TIR es de 20% y la tasa de descuento de 11.09% al ser la tasa interna de retorno (TIR= 20%) mayor a la tasa de descuento (TMAR=11.09%), nos corrobora que nuestro proyecto es rentable. (PAYBACK) mide el nmero de aos que se tarda en recuperar el importe invertido. Se trata de calcular en qu momento los ingresos percibidos cubren los gastos. realizados. El periodo de recuperacin descontado muestra que la inversin es recuperada en tres aos, nueve meses, nueve das segn los clculos efectuados.

ANALISIS DE SENCIBILIDAD
ESCENARIO OPTIMISTA Suponiendo un incremento del 5% en las ventas Valor Actual Neto (VAN) 4185,28 Tasa Interna de Retorno (TIR) 24%

PAYBACK

3 AOS 11 MESES
9 DIAs

ANALISIS DE SENCIBILIDAD
ESCENARIO OPTIMISTA Suponiendo un decremento del 5% en las ventas Valor Actual Neto (VAN) 2985,31 Tasa Interna de Retorno (TIR) 17%

PAYBACK

3 AOS 6 MESES
7 DIAS

ANALISIS DE SENCIBILIDAD
Con este mtodo podemos medir que tan sensible es el

proyecto a cambios en las variables ms importantes, en este caso se plante un incremento y un decremento de un 5% en las ventas, obteniendo como resultado que el proyecto no es muy sensible a cambios en las variables, ya que el VAN, TIR y PAYBACK, no cambian de manera drstica, sino en lugar de ello son similares; entonces de acuerdo a los resultados de los mtodos de evaluacin financiera concluimos que nuestro proyecto es bastante rentable y podemos tomar la decisin de llevarlo a cabo.

CONCLUSIONES GENERALES
Los estudios realizados anteriormente: De mercados,

Tcnico, Administrativo y Organizacional, Legal Econmico y Financiero, son herramientas suficientes para concluir que la creacin de la empresa NUTRI MALANGAS si es factible, pues aunque su creacin genera riesgos, los beneficios que produce son mayores, esto se ve reflejado en las utilidades para cada ao y en el perodo de recuperacin de la inversin.