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INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

PRCTICA 8

LOS TENSOACTIVOS Y SU COMPORTAMIENTO EN LA INTERFASE SOLIDO-LIQUIDO


Carolina Aceves Cecilia Ortega Erika Karina Jana Arriaga

FISICOQUMICA 4/10/2012 1

Dra. Ana Mndez Martnez Dr. Joaqun Lpez Marrero

OBJETIVOS
1.- Identificacin de los tipos de tenso activos. 2.- Determinar la capacidad espumante 3.- Determinar la capacidad corta grasa.

FUNDAMENTO
Se llaman tenso activos o productos tenso activos de superficie, las sustancias que tienen la cualidad de modificar la tensin superficial de los lquidos en los cuales se disuelven, y como consecuencia, la tensin interfacial entre el disolvente del tenso activo y las materias insolubles en l.

METODOLOGA
Preparar 100mL de una solucin de detergente al 1% Colocar en una probeta de 500mL la solucin preparada + 50mL de agua

Agitacin 5 ciclos

Suspender la adicin de aceite hasta el abatimiento de espuma

Anotar el volumen de espuma generado en cada adicin

Realizar adiciones de 2mL de aceite Entre cada adicin, 5 ciclos de agitacin

RESULTADOS

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Adiciones con glicerina

TRATAMIENTO DE LOS DATOS


a) Grfica de los mililitros de solucin vs. volumen generado de espuma mL sol. & vol. de espuma
Volmen de espuma generada 350
300

250
200 150 100 50 0 0 50 100 mL de solucin 150 6

b) Grfica del nmero de gotas de aceite vs. volumen abatido de espuma


mL espuma generada
350 300 Volmen de espuma 250 200 150 100 50 0 0 20 40 mL de aceite 60 80 7

ANLISIS DE RESULTADOS
1-. Discutir sobre el efecto que tiene la presencia de aceite en el abatimiento de espuma en las disoluciones acuosas de agentes tenso activos, haciendo uso de los datos obtenidos en la prctica. 2.- Explicar de acuerdo a sus resultados, si existe relacin entre las caractersticas inicas de los detergentes con su capacidad de formacin de espuma y la resistencia de esta ante agentes antiespumantes.

c) Lo que ocurri en cada tenso activo al remover la grasa de la loseta vinlica. Las molculas del jabn y de grasa estn hechas de dos partes: La cabeza, a quien le gusta el agua Las colas, las cuales odian el agua La molculas de grasa y jabn se organizan estructuralmente formando burbujas (esferas), las cuales tienen las cabezas hacia afuera (de manera que estn orientadas hacia el agua) y sus colas hacia adentro para ocultarse del agua. Cuando el jabn entra en contacto con la grasa, la similitud de sus estructuras causa que se combinen formando una bola de grasa jabonosa.

Anlisis de resultados prctica 6


Mtodo del colorante.

Mayonesa La mayonesa es una emulsin formada por dos lquidos inmiscibles de forma casi homognea, de aceite en agua. La lecitina del huevo tiene una parte hidrfoba que repele al agua y as tiene contacto con las gotitas del aceite y otra hidrfila que contacta con el agua. Se sabe que la mayonesa es una emulsin O/W debido a que al ponerla en contacto con el colorante azul de metileno se observ que el colorante se dispers por lo cual se concluy que se trataba de una emulsin O/W. Se concluye que la mayonesa es una solucin poco grasa por lo que se homogeneiz en el azul de metileno. Para el aceite y glicerina se observ que se trataban de una emulsin de W/O se observ que es una emulsin con gran cantidad de grasas por lo que se homogeneiz con el verde de bromocresol quin es un colorante liposoluble. La mostaza es una emulsin de aceite en agua, la cual al igual que la mayonesa es estabilizada por la lecitina que proviene de la yema del huevo. Esta emulsin se homogeneiz con el colorante azul de metilo ya que este es hidrosoluble, la mostaza tiene pocas grasas por lo que se homogeneiz con el azul de metileno.

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Mtodo del papel filtro La mayonesa se coloc sobre un papel filtro y se observ que se tardaba bastante tiempo en formar una mancha sobre l por lo que se considera una emulsin de O/W. Este mtodo se basa en la capacidad de mojar el papel filtro pues aquellos aceites pesados tienden a tardearse en formar una mancha en el pale filtro mientras que aquellas que son de agua el poco tiempo forman la mancha. La mayonesa es una emulsin de O/W debido a que su tiempo para formar la mancha fue algo lento adems de que la mancha era muy pequea. Para aceite de cocina y glicerina se observ que son emulsiones de tipo O/W debido a que formaron la mancha en el papel de forma rpida y fue una mancha de tamao mayor al de la mostaza y mayonesa.

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