SITUACIN NUTRICIONAL

A NIVEL MUNDIAL Y NACIONAL

Consumo alimentario - Pases desarrollados :

Variedad de alimentos Gran consumo de productos de origen animal Exceso de grasas y protenas, pocos HC Escaso consumo de fibra

Consecuencias :
12 - 20 % Obesos
10 - 20 % HTA 6 % Hiperlipemias 2-3 % Diabticos

Enfermedad Cardiovascular

CALIDAD QUE BUSCA EL CONSUMIDOR

Calidad Nutricional Calidad Sanitaria Calidad Organolptica Calidad Tecnolgica

Calidad Econmica

Nuevos mtodos de conservacin de alimentos

DESNUTRICIN EN MENORES DE 5 AOS

Grfico 1. Incidencia de desnutricin crnica en nios menores de 5 aos en pases de Amrica Latina.

Prevalencia de desnutricin crnica en nias y nios menores de 5 aos.

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI)- ENDES

INFORME DE UNICEF: Progreso para la Infancia

Desnutricin causa de la mitad de los casos de mortalidad

en la infancia.
5,6 millones de nios mueren anualmente por carencia de nutrientes bsicos adecuados

146 millones de menores corren peligro de muerte

prematura debido a que tienen un peso inferior al normal.

El hambre y la desnutricin son factores importantes del

ciclo de pobreza, y afectan las posibilidades de desarrollo de nios, as como su capacidad de resistencia a las enfermedades graves

LA DESNUTRICIN CAUSA LA MUERTE DE ..

DE 56 MILLONES DE NIOS CADA AO

OTRAS CAUSAS DE DESNUTRICIN:

En la desnutricin interviene la falta de alimentos, el

desconocimiento de las madres y una mala asistencia sanitaria. Muchos nios nacen con un peso menor al que les corresponde porque las madres tienen infecciones que no han sido curadas

GRUPOS VULNERABLES
La poblacin rural e indgena que se encuentra afectada en

forma alarmante por la pobreza

Los menores de 5 aos en condiciones de pobreza, en

especial, los afectados por la desnutricin

Las mujeres pobres afectadas por la desnutricin

Segn estadsticas de la FAO, ms del 30 por ciento de la poblacin padece hambre en ms de 70 pases en desarrollo.
Del total de desnutridos:
221,1 millones vive en India

203,5 millones vive en el frica Sub-Sahariana 142,1 millones viven en China 519 millones viven en Asia y Oceana 52,9 millones viven en Amrica Latina y el Caribe 33,1 millones viven en el Cercano Oriente World Food Programme 2005

Qu se hace por estos nios?

La aplicacin de diversas estrategias de eficacia

comprobada ?/el logro de importantes avances Los suplementos de vitamina A han permitido salvar las vidas de centenares de miles de nios. Adems, unos 82 millones de recin nacidos reciben anualmente proteccin contra la carencia de yodo UNICEF asegura tambin que la lactancia materna exclusiva en los primeros seis meses de vida constituye una de las maneras ms simples y rentables de salvar vidas infantiles

Los ltimos clculos de la OMS indican que en 2008 haba en todo el mundo:
Aproximadamente 1500 millones de adultos (mayores

de 20 aos) con sobrepeso.

Ms de 300 millones de mujeres y unos 200 millones

de hombres obesos.
En 2010 haba en todo el mundo unos 43 millones de

menores de 5 aos con sobrepeso.

Adems, la OMS calcula que en 2015 habr

aproximadamente 2300 millones de adultos con sobrepeso y ms de 700 millones con obesidad.

FENOMENO DE TRANSICIN NUTRICIONAL

Desnutricin

Sobrepeso Obesidad

Deficiencia de micronutrientes

Malnutricin

Popkin and P. Gordon- Lancen International Journal of obesity 2004

PER : TRANSICIN NUTRICIONAL

Tasas altas de retardo del

crecimiento infantil ( ruralidad y pobreza) Incremento del sobrepeso infantil Alta prevalencia de sobrepeso y obesidad en MEF ( estratos menos pobres y urbanos)

Mnica Mispireta y col. Rev. Per Salud Pblica 2007

TENDENCIAS DE LA POBLACIONCONSUMO DE ALIMENTOS

HOGARES UNIPERSONALES Mayor gasto en alimentos Productos y empaques de menor tamao Raciones prelistas fciles de preparar

PARTICIPACIN LABORAL DE LA MUJER

Consumo de una o mas comidas fuera del hogar Mayor CONSUMO de comidas fras listas Preparacin de comidas para llevar al trabajo Menor tiempo para preparar alimentos Inters por alimentos obtenidos en proceso y con empaques acorde con la conservacin de los recursos

COMUNIDADES PREOCUPADAS MEDIO AMBIENTE

REFORMULANDO EL FUTURO

Alimentacin

Nutricin