QUIMICA

(INTRODUCCION)

Qumica: una ciencia para el siglo XXI

La Qumica es el estudio de la materia y los cambios que ocurren en ella.

Es frecuente que se le considere como la ciencia central, ya que los conocimientos bsicos de qumica son indispensables para los estudiantes de biologa, fsica, geologa, ecologa y muchas otras disciplinas.

De hecho, la qumica es parte central de nuestro estilo de vida; a falta de ella, nuestra vida sera mas breve en lo que llamaramos condiciones primitivas, sin automviles, electricidad, computadoras, discos compactos y muchas otras comodidades modernas.

Aunque la qumica es una ciencia antigua, sus fundamentos modernos se remontan al siglo XIX, cuando los adelantos intelectuales y tecnolgicos permitieron que los cientficos separaran sustancias en sus componentes y, por tanto, explicaran muchas de sus caractersticas fsicas y qumicas.

CLASIFICACION DE LA MATERIA
La materia es todo lo que ocupa espacio y tiene masa. La materia incluye lo que podemos ver y tocar (como el agua, la tierra y los arboles) y lo que no podemos ver ni tocar (como el aire).

Los qumicos distinguen varios subtipos de materia con base en su composicin y propiedades. La clasificacin de la materia incluye sustancias, mezclas, elementos y compuestos.

Sustancias y mezclas
una sustancia es una forma de materia que tiene composicin definida (constante) y propiedades distintivas. Son ejemplos de ello el agua, amoniaco, azcar de mesa (sacarosa), oro y oxigeno. Las sustancias difieren entre si por su composicin y se pueden identificar segn su aspecto, color, sabor y otras propiedades.

Una mezcla es una combinacin de dos o ms sustancias en la que stas conservan sus propiedades. Algunos ejemplos familiares de ello son el aire, las bebidas gaseosas, la leche y el cemento. Las mezclas no poseen composicin constante.

Las mezclas pueden ser homogneas o heterogneas. cuando se disuelve una cucharada de azcar en agua, se obtiene una mezcla homognea, en la que la composicin de la mezcla es uniforme.

Sin embargo, al mezclar arena con virutas de hierro, tanto una como las otras se mantienen separadas (figura 1.4). En tal caso, se habla de una mezcla heterognea porque su composicin no es uniforme.

Cualquier mezcla, sea homognea o heterognea, se puede formar y luego separar por medios fsicos en sus componentes puros sin cambiar la identidad de tales componentes. As pues, el azcar se puede recuperar de una disolucin acuosa al calentar esta ultima y evaporarla por completo.

Figura 1.4 a) La mezcla contiene virutas de hierro y arena. b) Un imn permite separar las virutas de hierro de la mezcla. Esta misma tcnica se usa en mayor escala para separar hierro y acero de objetos no magnticos, como aluminio, vidrio y plsticos.

ELEMENTOS Y COMPUESTOS
Las sustancias pueden ser elementos o compuestos. Un elemento es una sustancia que no se puede separar en otras ms sencillas por medios qumicos.

El agua es un compuesto, o sea, una sustancia formada por tomos de dos o ms elementos unidos qumicamente en proporciones fijas. A diferencia de las mezclas, los compuestos solo se pueden separar en sus componentes puros por medios qumicos.

ESTADOS DE AGREGACION
Los tres estados de la materia al menos en principio, todas las sustancias pueden existir en tres estados: - Slido - Lquido - Gaseoso.

Los gases difieren de los lquidos y slidos en la distancia que media entre las molculas. En un solido, las molculas se mantienen juntas de manera ordenada, con escasa libertad de movimiento.

Las molculas de un lquido estn cerca unas de otras, sin que se mantengan en una posicin rgida, por lo que pueden moverse. En un gas, las molculas estn separadas entre si por distancias grandes en comparacin con el tamao de las molculas mismas.

Caractersticas del estado lquido

A nivel microscpico el estado lquido se caracteriza porque la distancia entre las molculas es sensiblemente inferior a la de los gases. Mientras que en un gas la distancia intermolecular media es igual o mayor que diez veces el tamao de la molcula, en un lquido viene a ser del mismo orden de magnitud que el dimetro molecular, y slo un poco mayor que en los slidos.

La proximidad entre las molculas hace que se dejen sentir fuerzas atractivas de interaccin, que evitan que una molcula pueda escaparse de la influencia del resto, pero que les permite moverse deslizndose unas sobre otras. Por esta razn los lquidos no poseen forma propia, sino que se adaptan a la del recipiente que los contiene, es decir, pueden fluir.

Caractersticas de los slidos cristalinos En el estado slido, las molculas, tomos o iones que componen la sustancia considerada estn unidas entre s por fuerzas relativamente intensas, formando un todo compacto. La mayor proximidad entre sus partculas constituyentes es una caracterstica de los slidos y permite que entren en juego las fuerzas de enlace que ordenan el conjunto, dando lugar a una red cristalina.

En ella las partculas ocupan posiciones definidas y sus movimientos se limitan a vibraciones en torno a los vrtices de la red en donde se hallan situadas. Por esta razn las sustancias slidas poseen forma y volumen propios.

Son posibles las conversiones entre los tres estados de la materia sin que cambie la composicin de la sustancia. al calentar un slido (por ejemplo, el hielo) se funde y se transforma en lquido (agua). (La temperatura en la que ocurre esa transicin se denomina punto de fusin.)

Representacin microscpica de un slido, un lquido y un gas.

Los tres estados de la materia. Un lingote caliente transforma el hielo en agua y luego en vapor de agua.

CAMBIOS DE ESTADO

Propiedades fsicas y qumicas de la materia

Se identifican las sustancias por sus propiedades y su composicin. El color, punto de fusin y punto de ebullicin son propiedades fsicas.

Propiedad: Es una caracterstica de un material que se percibe mediante los sentidos o una serie de operaciones con algn aparato o instrumento.

Una propiedad fsica se puede medir y observar sin que se modifique la composicin o identidad de la sustancia. Es posible medir el punto de fusin del hielo al calentar un bloque de hielo y registrar la temperatura en la que se convierte en agua. El agua difiere del hielo solo en su aspecto, no en su composicin, de modo que se trata de un cambio fsico; es posible congelar el agua para obtener de nuevo hielo.

Propiedades Fsicas
Aquellas caractersticas de la materia que pueden evaluarse sin que ocurran cambios en la composicin del material. Ejemplos: Color Olor Sabor Tacto Masa Tensin superficial Presin de vapor Densidad Punto de fusin Punto de ebullicin Viscosidad Compresibilidad

Las propiedades observadas mediante los sentidos se llaman organolpticas: color, brillo, forma, olor, sabor, rigidez, textura, caliente/frio, sonido. Sin embargo, los sentidos no siempre las perciben todas.

PROPIEDADES QUIMICAS
Por otra parte, la aseveracin: el Hidrgeno se quema en presencia de Oxgeno para formar agua, describe una propiedad qumica del Hidrgeno, ya que a fin de observar esta propiedad debe ocurrir un cambio qumico, en este caso, la combustin.

Propiedades qumicas son las caractersticas que muestra la sustancia frente a otra (s) ante una manifestacin de energa, es decir, son aquellas que se refieren a la naturaleza intima de la sustancia o a la manera de reaccionar con otra.

Son las que dan como resultado el cambio en la composicin del material. Reaccin Qumica la manera por medio de la que ocurre el cambio. Ejemplo: La combustin de la madera

Ejemplos:
Combustibilidad, oxidabilidad (habilidad de aumentar el estado de oxidacin), reducibilidad (habilidad de disminuir el estado de oxidacin), estado de oxidacin (grado de oxidacin de un tomo en una sustancia), acidez, basicidad.

PROPIEDADES INTENSIVAS Y EXTENSIVAS

Todas las propiedades mensurables de la materia corresponden a una de dos categoras adicionales: -Propiedades extensivas (GENERALES) -Propiedades intensivas (PARTICULARES)

Propiedades generales: Son cualidades que no son caracterstica de la sustancia de por s, se dividen en:
Divisibilidad (capacidad de un cuerpo de separarse en partculas) Inercia (tendencia de conservar su estado de reposo o movimiento) Impenetrabilidad (dos cuerpos no pueden ocupar el mismo lugar) Porosidad (presencia de espacios vacios) Difusoriedad (habilidad para permitir la difusin en los espacios vacios) rea (Es la extensin de un cuerpo en dos dimensiones) Masa (Es la cantidad de materia que posee un cuerpo. Medida de la inercia) Volumen (Es la extensin de un cuerpo en tres dimensiones)

Propiedades particulares o especificas:

Son las cualidades caractersticas de cada sustancia con independencia de tamao o forma de la muestra. Ejemplo, el azcar y la sal son slidos cristalinos blancos. El primero es de sabor dulce y se funde volvindose marrn cuando se calienta en un cazo, puede arder en el fuego directo en contacto con el aire. La sal en cambio se puede calentar a altas temperaturas y no funde, desprendiendo un color amarillento al contacto del fuego directo.

Se dividen en:
Color Estado de agregacin (Slido, Lquido, Gas) Rigidez (resistencia al cambio de forma) Punto de fusin (Temperatura a la que el cuerpo pasa de slido a lquido) Punto de Ebullicin (Temperatura a la que el lquido pasa a vapor) Densidad (Relacin de la masa de un cuerpo entre su volumen) Viscosidad (Resistencia al flujo) Fluidez (Propiedad inversa a la viscosidad) Combustibilidad (Combinacin del oxigeno que genera flama) Acidez (tendencia a donar protones a otra sustancia)