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Les Franais et la confiance alimentaire

Novembre 2013

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Fiche technique

Sondage effectu pour : RESPECTin

Echantillon : 1 005 personnes, constituant un chantillon reprsentatif de la population franaise ge de 15 ans et plus

Dates du terrain : Du 30 septembre au 7 octobre 2013

Mthode : chantillon interrog on-line via lAccess Panel dIpsos. Mthode des quotas : sexe, ge, profession de la personne de rfrence du foyer, rgion et catgorie dagglomration.

Ce rapport a t labor dans le respect de la norme internationale ISO 20252 Etudes de marche, tudes sociales et dopinion . Comme pour toute enqute quantitative, cette tude prsente des rsultats soumis aux marges derreur inhrentes aux lois statistiques.

Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

Les Franais en perte de confiance dans les produits alimentaires

En 2013, sept Franais sur dix se disent inquiets de ne pas russir se procurer une alimentation saine pour leur sant.
Personnellement, dans les annes qui viennent, tes-vous trs inquiet, plutt inquiet, plutt pas inquiet ou pas inquiet du tout de ne pas russir vous procurer une alimentation saine, c'est--dire sans effets nfastes sur votre sant ?
Base : A tous Trs inquiet Plutt inquiet Plutt pas inquiet Pas du tout inquiet

4% 26%

18%

ST Inquiet 70%

ST Pas inquiet 30%


Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

52%

Ce nest pas la qualit des produits alimentaires qui semble le plus inquiter les consommateurs : ils sont aujourdhui trs partags sur ce sujet.
Depuis ces 5 dernires annes, diriez-vous que la qualit des produits alimentaires que vous consommez sest
Base : A tous Beaucoup amliore Un peu amliore Un peu dtriore Beaucoup dtriore Est reste stable

20%

7%

ST Amliore 41%
34%

10%

ST Dtriore 39%
Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

29%

Une majorit de Franais estime toutefois manquer dinformation sur la qualit des produits alimentaires quelle consomme.
Vous sentez-vous suffisamment inform concernant la qualit des produits alimentaires que vous consommez ?
Base : A tous Oui, tout fait Oui, plutt Non, plutt pas Non, pas du tout

9% 4%

ST Oui 38%

34%

53%

ST Non 62%

Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

En revanche, les crises alimentaires successives nourrissent aujourdhui une relle anxit : un Franais sur quatre se dit mme trs inquiet dy tre confront.
Personnellement, dans les annes qui viennent, tes-vous trs inquiet, plutt inquiet, plutt pas inquiet ou pas inquiet du tout de connatre dautres crises alimentaires ?
Base : A tous Trs inquiet Plutt inquiet Plutt pas inquiet Pas du tout inquiet

4% 20% 25%

ST Inquiet 76%

ST Pas inquiet 24%

51%

Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

Plus dun consommateur sur deux se pose souvent des questions sur les ingrdients des produits consomms : une consquence des crises alimentaires.
Vous est-il dj arriv de vous poser des questions sur les ingrdients que contiennent des produits alimentaires que vous consommez rgulirement ?
Base : A tous Trs souvent Souvent Parfois Rarement Jamais

10%

2% 25%

ST Trs souvent + souvent 59%

29%

ST Rarement + Jamais 12%

34%

Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

Cette crise de confiance modifie mme certains comportements dachat.

Vous est-il dj arriv de ne pas ou plus acheter un produit alimentaire car vous aviez un doute le concernant () ?
Base : A tous Trs souvent Souvent Parfois Rarement Jamais

5% 16%

17%

ST Trs souvent + souvent 42%

25%

ST Rarement + Jamais 21%

37%

Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

Les leviers de la rassurance des consommateurs

Si le plaisir reste le principal critre dachat, toutefois lorigine et la composition deviennent des arguments forts, devant le label, la praticit et loriginalit.
Le plus souvent, hormis le prix, quels sont les quatre critres qui influencent le plus votre dcision dacheter tel produit alimentaire plutt quun autre ?
Base : A tous Le plaisir, le got du produit L'origine des ingrdients du produit Le lieu de fabrication du produit Les informations concernant les ingrdients du produit Le label de qualit du produit La marque du produit Le label bio du produit La praticit de consommation ou de prparation du produit La dmarche associe au produit assurant sa traabilit et sa qualit Le label cologique du produit L'originalit du produit La publicit que vous avez vue sur ce produit Le label quitable du produit
Total suprieur 100 car quatre rponses possibles
Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

57% 46% 45%

41%
38%

38%
18%

17%
14%

13%
13% 7% 5%

Les labels bio, cologiques et quitables sont des critres qui influencent aujourdhui assez peu la dcision dachat dun produit alimentaire.

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Dans un contexte de crises (conomique et alimentaire), lattention accorde lorigine du produit et aux ingrdients a autant progress que le prix depuis ces 5 dernires annes.
Et depuis ces 5 dernires annes, lorsque vous achetez un produit alimentaire, diriez-vous que vous faites plus, moins, ou ni plus ni moins attention
Base : A tous Plus attention Moins attention Ni plus, ni moins attention 71 71 71 69 66 55 42 40 39 38 36 14 17 17 22 20 13 44 43 44 40 44 7 11 8 7 7 18 21 22 24 27 32 Au prix du produit Aux informations concernant les ingrdients du produit Au lieu de fabrication du produit A l'origine des ingrdients du produit Au plaisir, au got du produit Au label de qualit du produit A la dmarche associe au pdt assurant sa traabilit et sa qualit Au label bio du produit Au label cologique du produit A la marque du produit A la praticit de consommation ou de prparation du produit Au label quitable du produit A l'originalit du produit A la publicit que vous avez vue sur ce produit
Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

30
30 14 27

19
23

51
47 59
12

Lattention accorde lorigine et la composition des produits les amne lire souvent, voire systmatiquement, les emballages des produits achets pour la premire fois
Lorsque vous achetez des produits alimentaires pour la premire fois, lisez-vous les informations qui se trouvent sur leur emballage (ex. liste des ingrdients et leur provenance, lieu de fabrication, etc.) :
Base : A tous

Toujours ou presque

Souvent

De temps en temps

Rarement

Jamais

ST Rarement + jamais 11%

8%
20%

3% 37%

32%

ST Toujours+ Souvent 69%


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Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

mais les consommateurs restent perdus : les informations sur les emballages sont la fois trop nombreuses, insuffisantes et pour beaucoup incomprhensibles.
Voici plusieurs affirmations. Pour chacune delles, dites si vous tes daccord ou non.
Base : A tous

Tout fait daccord

Les informations contenues sur les emballages des produits alimentaires Plutt daccord Plutt pas daccord Pas du tout daccord ST Daccord % 52 52 45 45 43 33 ST Pas daccord % 48

Sont trop nombreuses Vous permettent d'avoir une ide prcise du lieu de fabrication

15

37

38

10

43
37 37

39
43 43

9
12 12

48
55 55 57 67
14

Sont suffisantes 8 Vous permettent d'avoir une ide prcise de l'origine des ingrdients utiliss 8 Sont comprhensibles 6 Vous permettent de connatre l'impact environnemental du produit 5
Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

37
28 48

46

11
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Le label, en tant que tel, reste plutt un levier de rassurance des consommateurs

Diriez-vous que vous tes rassur sur la qualit dun produit alimentaire lorsquil dispose dun label ?
Base : A tous Oui, tout fait Oui, plutt Non, plutt pas Non, pas du tout

4% 16%

15%

ST Oui 80%

ST Non 20%

65%

Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

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mais le label souffre des mmes maux que les informations sur les emballages : trop nombreux, insuffisamment contrls et informatifs sur les dmarches qualit.

Parmi les raisons suivantes, laquelle explique le mieux que vous ne soyez pas rassur ?
Base : A ceux qui ne sont pas rassurs sur la qualit des produits labelliss ou bio, soit 48% de lchantillon

Parce qu'il y a beaucoup de labels, vous ne vous y retrouvez pas

51%

Parce que les labels ne contrlent pas assez la qualit et la scurit alimentaire des produits

39%

Parce que vous ne connaissez pas bien la dmarche des labels

31%

Parce que les producteurs agricoles ne sont pas assez associs la mise en place des labels

28%

Total suprieur 100 car deux rponses possibles


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De nouveaux acteurs mergent pour pallier leur dfiance : les associations de consommateurs et les agriculteurs dtrnent les experts scientifiques.
Pour vous donner des informations sur la qualit des produit alimentaires, faites-vous confiance ou pas confiance ... ?
Base : A tous Tout fait confiance Plutt confiance Plutt pas confiance 31 18 60 52 32 29 26 21 21 45 47 53 49 51 30 20 21 20 27 25 62 Pas du tout confiance 59 82 16 4 21 7 9 ST Confiance % 90 80 72

ST Pas confiance % 10 20 28

Aux associations de consommateurs Aux agriculteurs

Aux experts scientifiques 12 Aux ONG 9 Aux journalistes / Aux mdias 3 Aux pouvoirs publics / A l'Etat 3 Aux distributeurs / Aux grandes surfaces alimentaires 1 Aux rseaux sociaux 3 Aux industriels de l'agroalimentaire 3
Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

61
35 32 27 24 24

39
65 68 73 76 76
17

Prs dun consommateur sur deux utilise dsormais internet pour sinformer, dabord auprs de sites dassociations de consommateurs et de sites de producteurs.
Vous arrive-t-il de vous informer sur des produits alimentaires en allant sur Internet ?
Base : A tous Souvent De temps en temps Rarement Jamais ST Souvent +de temps en temps % 37 ST Rarement + Jamais % 63

Sur des sites d'associations de consommateurs 8

29

24

39

Sur des sites de producteurs, 4 de coopratives de producteurs

22

27

47

26

74

Sur des blogs de consommateurs 4

22

26

48

26

74

Sur des sites des distributeurs, des grandes surfaces 4 15 Sur des sites de grandes marques agroalimentaires 2 14

28

53

19

81

27

57

16

84

49% des Franais utilisent souvent ou de temps en temps au moins lun de ces sites / blogs pour sinformer sur des produits alimentaires
Les Franais et la confiance alimentaire / Nov. 2013

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Producteurs et agriculteurs sont des leviers de forte rassurance au sein de la chane de production en matire de got, de scurit et de respect de lenvironnement.
Parmi les acteurs suivants, quel est celui qui vos yeux fait le plus en faveur
Base : A tous

got et de la De la sant des Du saveur des produits consommateurs


Les agriculteurs Les industriels de l'agroalimentaire Les distributeurs, les grandes surfaces alimentaires Ne se prononce pas 52% 50%

De la qualit respect de Du des produits lenvironnement


55% 62%

28%

20%

16%

15%

16%

17%

17%

18%

4%

13%

12%

5%

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