COMPOSICION DEL CUERPO HUMANO

1. Bioelementos o elementos biognicos: son aquellos elementos qumicos que forman parte de los seres vivos. Atendiendo a su abundancia (no importancia) se pueden agrupar en tres categoras: Bioelementos primarios o principales: C, H, O, N Bioelementos secundarios: S, P, Mg, Ca, Na, K, Cl Oligoelementos: hierro, manganeso, cobre, zinc, flor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estao.

Bioelementos primarios o principales

Bioelementos secundarios
Azufre Se encuentra en dos aminocidos (cistena y metionina) , presentes en todas las protenas. Tambin enalgunas sustancias como el Coenzima A

Fsforo

Forma parte de los nucletidos, compuestos que forman los cidos nuclicos. Forman parte de coenzimas y otras molculas como fosfolpidos, sustancias fundamentales de las membranas celulares. Tambin forma parte de los fosfatos, sales minerales abundantes en los seres vivos.

Magnesio

Forma parte de la molcula de clorofila, y en forma inica acta como catalizador, junto con las enzimas , en muchas reacciones qumicas del organismo. Forma parte de los carbonatos de calcio de estructuras esquelticas. En forma inica interviene en la contraccin muscular, coagulacin sangunea y transmisin del impulso nervioso. Catin abundante en el medio extracelular; necesario para la conduccin nerviosa y la contraccin muscular Catin ms abundante en el interior de las clulas; necesario para la conduccin nerviosa y la contraccin muscular

Calcio

Sodio Potasio

Hierro

Fundamental para la sntesis de clorofila, catalizador en reacciones qumicas y formando parte de citocromos que intervienen en la respiracin celular, y en la hemoglobina que interviene en el transporte de oxgeno. Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso de fotosntesis en las plantas. Necesario para la sntesis de la tiroxina, hormona que interviene en el metabolismo Forma parte del esmalte dentario y de los huesos. Forma parte de la vitamina B12, necesaria para la sntesis de hemoglobina .

Manganeso Iodo Flor Cobalto Silicio Cromo Zinc Litio

Proporciona resistencia al tejido conjuntivo, endurece tejidos vegetales como en las gramneas.
Interviene junto a la insulina en la regulacin de glucosa en sangre. Acta como catalizador en muchas reacciones del organismo. Acta sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis adecuada puede prevenir estados de depresiones. Forma parte de las enzimas vegetales que actan en la reduccin de los nitratos por parte de las plantas.

Molibdeno

2. Biomoleculas.- las principales biomoleculas complejas son el ADN, ARN, protenas, polisacridos, lpidos complejos .
Biomolcula DNA RNA Bases estructurales Desoxinucleico Ribonucleico Funciones principales Material gentico Molde para la sntesis proteinica

Protena

Aminocidos

Numerosas, por lo general son las molculas que realizan el trabajo en la clula (por ejemplo,:enzimas, elementos contrctiles)
La glucosa almacena energa para tiempo limitado Numerosa, por ejemplo, componentes de las membranas y almacenajes por tiempo prolongado de energa como triacilgliceroles.

Polisacridos (glcidos) Lpidos

Glucosa cidos grasos

Composicin elemental aproximada del cuerpo humano (con base en peso seco)
Elemento Azufre Calcio Carbono Cloro Fsforo Hidrogeno Hierro Porcentaje 0.8 4 50 0.4 2.5 10 0.01 Elemento Magnesio Manganeso Nitrgeno Oxigeno Potasio Sodio Yodo Porcentaje 0.1 0.001 8.5 20 1 0.4 0.00005

Composicin qumica normal de un varn que pesa 65 Kg

Biomolcula Kg Porcentaje

Protenas

11

17.0

Grasas

13.8

Carbohidratos

1.5

Agua

40

61.6

Minerales

6.1

Digestin y absorcin en la nutricin.

Digestin transformacin de macromolculas en macromolculas absorbidas. Esto se consigue a travs de fenmenos fsicos (masticacin) o fenmenos qumicos (reacciones enzimticos)

Indigestin Indigestin, trmino comn que se utiliza para describir molestias fsicas del tracto gastrointestinal superior, asociadas con la ingestin de alimentos slidos o lquidos. Los sntomas son: ardores o acedas, acidez, eructos, distensin gaseosa, flatulencia, sensacin de plenitud, presin, nuseas y vmitos.

Absorcin Pasaje de sustancias hacia la circulacin linftica (absorbe lpidos) o sangunea (absorbe otros nutrientes)