GESTO DE OPERAES I

INTRODUO E ESTRATGIA DAS OPERAES

Prof. Paulo Roberto Leite

Condies gerais
Horrio de entrada em aula: + 20 min

Entrada e sadas de classe: evitar

Telefone celular: evitar Presena: chamada durante a aula Avaliao do curso: (PP) Prova parcial (20%) e

Prova final (50%), Seminrio ( 20%); participao em classe ( 10%). Telas apresentadas em classe: disponveis na pgina do professor: http://meusite.mackenzie.com.br/leitepr
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GESTO DE OPERAES I
OBJETIVO Proporcionar ao aluno o conhecimento estratgico e tcnico

sobre a Gesto de Operaes de empresas de manufatura e servios, a fim de se obter vantagens competitivas por meio das operaes de uma firma. EMENTA A disciplina aborda essencialmente a produo de bens, mas a administrao de servios tambm ser tratada quando ela for uma funo inseparvel da funo produo, mantendo, assim, a viso integrada entre ambas. medida que a empresa amplia suas atividades internacionais, assumindo uma perspectiva global, as oportunidades e resultados devem ser fruto de uma viso estratgica. Nesta perspectiva, a disciplina considera que o aluno tenha habilidades sobre as diferentes vises, mesmo que abrangente, de estratgias e de teorias de organizao. PROF. PAULO ROBERTO LEITE
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GESTO DE OPERAES Contedo programtico

1 . Introduo e Evoluo Histrica da Gesto de Produo e

Operaes 2 . Estratgia de Produo e Operaes 3 . Redes de Operaes na Cadeia de Valor 4 . Pacotes de Valor Gerados e Entregues pelas Operaes: Compostos Bens-Servios. 5 . Medidas e Avaliao de Desempenho em Produo e Operaes. 6 . Qualidade Total e Melhoramento em Produo e Operaes 7 . tica, Sustentabilidade e Segurana em Produo e Operaes 8 . Previso e Gesto de Demanda em Produo e Operaes 9 . Gesto de Projetos 10 . Projeto do Produto e Seleo de Processos (Bens e Servios) 11 . Projeto, Medidas do Trabalho e Ergonomia
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Bibliografia
BIBLIOGRAFIA BSICA CORRA, H.; CORRA, C. Administrao de Produo e Operaes:

Manufatura e Servios: uma abordagem estratgica, So Paulo: Atlas, 2004. HEIZER, J.; RENDER, B. Administrao de operaes . bens e servios. Rio de Janeiro: LTC, 2001. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR CHASE, Richard B.; JACOBS, F. Robert; AQUILANO, Nicholas J. Administrao da Produo para a Vantagem Competitiva. So Paulo: McGraw-Hill, 2006. 11 edio. MARTINS, P; LAUGENI, F. Administrao da produo. So Paulo: Pioneira, 2006. SLACK, Nigel et al. Administrao da produo. So Paulo: Atlas, 2002, 2. ed. Revistas academicas ; Revista HSM-Management; Revista Tecnologstica. Fbrica dedicada viabiliza just- in- time. Fev 98; Revista Tecnologstica. merge- in- transit. processo logstico para um novo consumo. Ago 99. Bancos de Dados : PROQUEST, EBSCO
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Metodologia
Aulas expositivas: Material didtico: resumo da matria em telas de Power point. Vdeos para discusso. Discusso de artigos e casos em classe. Trabalho em classe: exerccios de aplicao. Seminrios de grupos de alunos: sorteio de temas

e datas na ltima semana de fevereiro.

Regras especficas disponveis na pgina do professor.

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REDE DE NEGCIOS E OPERAES: PRODUTOS E SERVIOS

NEGCIOS OU OPERAES
FLUXOS FSICOS

ELOS OU NEGCIOS EM UMA CADEIA DE SUPRIMENTOS

Extrao MP

Beneficiamento MP

Produtos

Distribuio

Comercializao

Retorno

Servios logsticos, consultorias, etc

FLUXO DE INFORMAES FLUXO FINANCEIRO

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REDE DE NEGCIOS EM SERVIOS PUROS

COMUNICAO EDUCAO SADE

OUTROS

SERVIOS

LAZER

RELIGIO TRANSPORTE

BELEZA

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REAS INTERNAS ENVOLVIDAS

DESENVOLVIMENTO PRODUTOS ENGENHARIA OPERAES

OUTRAS

FINANAS

INFORMAES

MARKETING

RECURSOS HUMANOS

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DEFINIO DE GESTO DE OPERAES

Estudo dos conceitos e tcnicas aplicveis

tomada de deciso no processamento de recursos a serem transformados (materiais, informaes , consumidores ) , utilizando recursos de transformao ( instalaes , pessoal ) , para a obteno de produtos ou servios planejados.
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EVOLUO DE CONCEITO
TRABALHO NO CAMPO TRABALHO EM FBRICAS TRABALHO EM SERVIOS

CONCEITO TRADICIONAL

FABRICAO/ MANUFATURA

CONCEITO MODERNO

OPERAO DE BENS / SERVIOS

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INCIO DO SCULO XX : ADMINISTRAO CIENTFICA

Estruturao do trabalho (diviso em tarefas)

Viso mecanicista do trabalho

Estudo de tempos e movimentos Motivao da m.o. pecuniria Mtodos fixos de trabalho Henry Ford = produo em massa F.W. Harris = lote econmico Walter Shewhart = controle estatstico de

qualidade..
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ADM. COMPORTAMENTAL DE ELTON MAYO EM 1930

O homem o foco de ateno Produtividade ligada satisfao pessoal ( ambiente de trabalho , relacionamento humano, sugestes, etc..,) Mtodos de trabalho menos estruturados..

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APS A 2 GUERRA NO OCIDENTE: AUTOMAO E TCNICAS DE DECISES MATEMTICAS

Desenvolvimento da pesquisa operacional
Uso crescente do computador Automao de operaes ( robtica )

Controle numrico de mquinas

Especializao da M.O. Decises centralizadas

Marketing de vendas
Controle de qualidade de produtos finais..

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1950 70 (Japo) 1970/80 (Ocidente): QUALIDADE

TOTAL - JIT - FABRICAO UNIVERSAL

Tcnicas de melhorias contnuas ( kaizen ) O homem participativo = clulas de produo Tcnicas de resposta rpida = manufatura flexvel Reduo da variabilidade em geral Gerenciamento logstico integrado Decises no cho de fbrica Fbricas especializadas Parcerias nas cadeias de suprimentos Poucos fornecedores Marketing integrado e de relacionamento Controles visuais do fluxo de materiais Controle de processos..
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ESTUDO DAS CADEIAS DE SUPRIMENTOS ( 90...)

Mercados globalizados Alta competio Busca de diferenciao pela logstica empresarial Relacionamentos empresariais de negcios Tecnologia de informao e deciso aplicadas Sistemas de custos por atividades Concorrncia entre cadeias de suprimentos

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GESTO DE OPERAES I

ESTRATGIA DAS OPERAES

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ESTRATGIA EMPRESARIAL
Padro

global de decises e aes que posicionam a organizao em seu ambiente visando faz-la atingir seus objetivos de longo prazo
CORPORATIVA NEGCIOS FUNCIONAL

HIERARQUIA ESTRATGICA

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STAKEHOLDERS (INTERESSADOS) DA ORGANIZAO

Os objetivos estratgicos devem satisfazer aos diversos interesses.
SOCIEDADE

Objetivos estratgicos so dinmicos

FORNECEDORES OPERAES

CONSUMIDORES

Muitas vezes so interesses conflitantes!!

FUNCIONARIOS

ACIONISTAS

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ESTRATGIA NAS OPERAES

AS OPERAES ENVOLVEM: 1. A maior parte do emprego do capital das empresas 2. Suas decises exigem viso de futuro 3. Decises em geral so difceis de serem revertidas 4. Decises impactam em como a empresa ir competir no futuro( trade-offs)

Estratgia das Operaes

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Definio de operao atravs do Modelo do Sistema de Operaes

F O R N E C E D O R E S
RECURSOS A SEREM TRANSFORMADOS INFLUNCIAS E RESTRIES DO AMBIENTE INFLUENCIAS E RESTRIES INTERNAS ESTRATGIAS EMPRESARIAIS ESTRATGIA DE OPERAES

o MATERIAIS o INFORMAES oCONSUMIDORES

PACOTE DE VALOR PRODUTOS E SERVIOS

ENTRADAS

PROCESSO DE TRANSFORMAO
PLANEJAMENTOS E CONTROLES

o INSTALAES o MO DE OBRA
RECURSOS DE TRANSFORMAO

C L I E N T E

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TAREFAS TPICAS DA GESTO DE OPERAES

Projeto do processo

Escolha das alternativas tecnolgicas

Formas de uso dos recursos Planejamentos de longo, mdio e curto prazo

da atividades e dos recursos Planejamento e controle da qualidade e do uso adequado dos recursos Etc.

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PROCESSAMENTOS NAS OPERAES

DE MATERIAIS Propriedades fsicas ( forma, composio , caractersticas...),de localizao ( modais de transportes ;transportes internos...); de estocagem ( depsitos industriais, centros de distribuio estocagem nos pontos comerciais...) Propriedades ( forma , detalhamento, multiplicao, reduo, ...); de posse ( venda da informao , cesso da informao, captao da informao ...); de estocagem ( arquivos, bibliotecas, computador...); de localizao ( comunicaes) Estado fsico ( cabeleireiro , cirurgia plstico. hospitais, clinicas , consultrios.. ); de estocagem ( hotis...); de localizao ( empresas de transportes de passageiros...)...

DE INFORMAES

DE CONSUMIDORES

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EXEMPLO DE OPERAES
OPERAO LINHA AREA

RECURSOS INPUTS
AERONAVE, PILOTOS; MANUTENO PASSAGEIROS;CARGAS BENS VENDA; VENDEDORES; CONSUMIDORES GRFICOS;DESIGNERS; PAPEL;IMPRESSORAS; TINTAS FUNCIONRIOS ANIMAIS; AMBIENTES SIMULADOS

PROCESSO DE CONVERSO
MOVIMENTAO DE PASSAGEIROS E CARGAS EXIBIO DOS BENS VENDA DOS BENS

OUTPUTS
PASSAGEIROS E CARGAS TRANSPOR TADOS BENS AJUSTADOS S NECESSIDADES DOSCLIENTES MATERIAIS IMPRESSOS VISITANTES ENTRETIDOS; INFORMADOS; ESPECIES NO EXTINTAS CONTAS E DEMONSTRATIVOS

LOJA DE DEPARTA MENTO GRFICA

DESIGNE; IMPRESSO ENCADERNAO EXIBIO DE ANIMAIS; EDUCAO DE VISITANTES; PROCRIAO DE ANIMAIS ESCRITURAO DE CONTAS; ORIENTAO CONTBIL

ZOOLGICO

CONTABILIDADE

FUNCIONRIOS INFORMAES COMPUTADORES

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PRINCIPAIS DIFERENAS PRODUTOS E SERVIOS ( PUROS)

PRODUTO SERVIO

FISICO( TANGVEL) CLIENTE DISTANTE CONSUMO POSTERIOR POSSVEL ESTOCAR PADRONIZVEL MECANIZVEL ROTINIZVEL

INTANGVEL CONTATO DIRETO CONSUMO IMEDIATO POUCO ESTOCVEL CUSTOMIZADOS USO INTENSO DE MO POUCO REPETITIVOS

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GESTO DE OPERAES I

ESTRATGIA DAS OPERAES

DIMENSES DAS OPERAES

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DIMENSES DAS OPERAES

VOLUME
QUANTIDADE DE ATIVIDADE

VARIEDADE
VARIAO DE DEMANDA GRAU DE CONTACTO COM CONSUMIDOR

GRANDE NMERO DE ITENS

CAPACIDADE DE MUDAR

EXPOSIO DIRETA OU VISIBILIDADE

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DIMENSO VOLUME
EXEMPLOS
RESTAURANTE FAST- FOOD x LA CARTE INDUSTRIA SIDERRGICA x INDUSTRIA NAVAL

IMPLICAES
ALTO VOLUME Alta repetitibilidade Especializao Sistematizao Capital intensivo Custo unitrio baixo BAIXO VOLUME Baixa repetio Os funcionrios participam mais do trabalho Menor sistematizao Custo unitrio alto
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DIMENSO VARIEDADE OU FLEXIBILIDADE

EXEMPLOS SERVIO DE TAXI x SERVIO DE ONIBUS IND. POR ENCOMENDA x IND. SERIADA

IMPLICAES
ALTA VARIEDADE Complexidade Atende s necessidades dos consumidores Custo unitrio alto BAIXA VARIEDADE Bem definida Rotinizada Padronizada Baixo custo unitrio

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DIMENSO VARIAO DA DEMANDA

EXEMPLOS
HOTEL NA PRAIA x HOTEL DE NEGCIOS SERV. ELETRICIDADE x SERV. DE COLETA DE LIXO

IMPLICAES
ALTA VARIAAO DA DEMANDA Capacidade mutvel Antecipao Flexibilidade Ajustada com a demanda Custo unitrio alto BAIXA VARIAAO DA DEMANDA Capacidade Estvel Operao Rotineira Operao Previsvel Alta utilizao Custo Baixo
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DIMENSO CONTATO CLIENTE OU VISIBILIDADE

EXEMPLO
VENDA EM LOJA x VENDA POR CATLOGO OU INTERNET

IMPLICAES
ALTO CONTATO COM CONSUMIDOR Tolerncia de espera limitada Satisfao definida pela percepo do cliente Necessidade de habilidade no contato com cliente Custo unitrio alto BAIXO CONTATO COM CONSUMIDOR Tempo de espera entre produo e consumo Padronizado Exige menor habilidade no contato Custo unitrio baixo
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GESTO DE OPERAES I

ESTRATGIA DAS OPERAES

OBJETIVOS DE DESEMPENHO OU FORMAS DE COMPETIR NO MERCADO

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TRADE-OFFS ESTRATGICOS
Clientes e mercados querem diferentes

desempenhos em diferentes situaes Existem vrias formas de gerenciar operaes Muitos aspectos de desempenhos so conflitantes e difceis de atingir ao mesmo tempo
necessrio fazer escolhas estratgicas

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OBJETIVOS OPERACIONAIS ESTRATGICOS

QUALIDADE =

FAZER CERTO Desempenho, conformidade, consistncia, durabilidade, nvel de falhas, conforto, esttica, atendimento, etc. RAPIDEZ = RESPOSTA RPIDA, TEMPO. Atendimento, entrega. CONFIABILIDADE = SER EFICAZ, EM TEMPO. Cumprimento do combinado, segurana, FLEXIBILIDADE = CAPACIDADE DE MUDANA OPERACIONAL de produto ou servio; de composto dos produtos, de volume; de entrega,etc. CUSTOS = FAZER MAIS BARATO Mo de obra Materiais Instalaes
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OBJETIVO QUALIDADE
HOSPITAL FABRICA DE

Tratamento Apropriado
Correto Informao

Cortesia
ONIBUS URBANO Limpos e arrumados nibus silenciosos

Obedecem aos horrios Funcionrios corteses

AUTOMVEIS Especificaes corretas Direo macia Bonito e confortvel SUPERMERCADO Produtos em boas condies Loja limpa e organizada Decorao adequada Funcionrios corteses
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OBJETIVO RAPIDEZ
HOSPITAL FABRICA DE

Baixo tempo de

tratamento Tempo baixo para resultados de exames EMPRESA DE NIBUS Tempo de viagem mnimo Tempo de espera no ponto baixo

AUTOMVEIS Tempo de entrega do pedido baixo Tempo na assistncia tcnica baixo SUPERMERCADO Tempo entre entrada e sada baixo

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OBJETIVO CONFIABILIDADE
HOSPITAL Pouco cancelamento de FBRICA DE

consultas Consultas obedecem os horrios Datas de exames so obedecidas EMPRESA DE NIBUS Horrio afixados em todos os pontos Assentos esto sempre disponveis

AUTOMVEIS Cumpre a data de entrega Reposio de peas na data certa SUPERMERCADO Cumpre horrio de funcionamento Mnima falta de produtos Baixo temo de fila Disponibilidade de vagas no estacionamento

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OBJETIVO FLEXIBILIDADE

HOSPITAL Novos tipos de tratamento Ampla variedade Ajuste no n de pacientes atendidos Reprogramao de atendimentos EMPRESA DE NIBUS Novas rotas Variedade de locais servidos Ajuste s necessidades de demanda Reprogramao de viagens

FBRICA DE

AUTOMVEIS Introduo de novos modelos Variedade de produtos Ajuste no n produzidos Reprogramao de entregas SUPERMERCADO Novos produtos Variedade Ajuste ao n de consumidores Reposio de estoques
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OBJETIVO CUSTO
HOSPITAL FBRICA DE

Tecnologia = 30%
Materiais e servios = 30% Funcionrios = 40%

EMPRESA DE NIBUS
Tecnologia = 30%

Materiais e servios = 10% Funcionrios = 60%

AUTOMVEIS Tecnologia = 15% Materiais e servios = 70% Funcionrios = 15% SUPERMERCADO Tecnologia = 15% Materiais e servios = 80% Funcionrios = 5%

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OBJETIVOS DE DESEMPENHO ESTRATGICOS

QUALIFICADORES DE PEDIDO

Permitem estar no mercado Mnimo necessrio para se manter fornecedor No determinam a deciso de compra mas so necessrios
Razes chaves de compra do servio ou produto Deciso de preferncia Diferencia na competio
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GANHADORES DE PEDIDO

DECISES SOBRE A OPERAO

Projeto do produto

Processo e tecnologia de realizao

Caractersticas dos Recursos a serem transformados e

de transformao: Capacidade e demanda Sistemas de controle e planejamento Sistemas de informao Suprimentos e estoques Relacionamento com clientes Medidas de desempenho Etc
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Quais as caractersticas de alguns dos recursos para este desempenho

Operao Objetivo qualificador
Pizzaria Variedade, sabor, preo

Objetivos ganhadores
Rapidez, servio, complementos, Servios, informao,

Entrega pela Internet

Rapidez, confiabilidade, preo

Farmcia de bairro

Localizao, preo

Preos diferenciados, atendimento, domiclio

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PRIORIDADE DE OBJETIVOS DE DESEMPENHO

CLIENTES FATORES QUALIFICADORES E GANHADORES DE PEDIDOS CONCORRENTES REAO AOS CONCORRENTES

IMPORTNCIA RELATIVA DOS OBJETIVOS DE DESEMPENHO

ESTGIO DO CICLO DE VIDA DOS PRODUTOS E SERVIOS

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INFLUNCIA DOS CONCORRENTES

Alterao de desempenho da concorrncia pode

sugerir adaptaes na operao no mesmo sentido ou em outro objetivo de desempenho. Se toda a concorrncia modificar aes trata-se de uma nova conduta qualificadora. Melhores prticas do mercado. Oportunidades de avanar outras foras operacionais

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FASE DE INTRODUO DE PRODUTOS / SERVIOS

Baixo volume

Incertezas nas quantidades

Poucos concorrentes Consumidores inovadores

Ganhadores de pedido: caractersticas do produto /

servio Qualificadores : qualidade; variedade? OBJETIVOS DE DESEMPENHO

FLEXIBILIDADE QUALIDADE

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FASE DE CRESCIMENTO

Volume aumenta produto / servio aceito Crescente concorrncia Reduo da variedade ( padronizao) Ganhadores de pedido: disponibilidade de produtos e servios Qualificadores ? : preo; variedade; qualidade OBJETIVOS DE DESEMPENHO NA FASE

RAPIDEZ CONFIABILIDADE QUALIDADE

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FASE DE MATURIDADE

Volume alto e estvel Consumidores acostumados com o produto Todos os concorrentes no mercado Alta padronizao do produto e servio ( commoditizao do produto / servio) Ganhadores de pedido ?:preo baixo; variedade de oferta Qualificadores ?: Variedade; qualidade OBJETIVOS DE DESEMPENHO DA FASE

CUSTO CONFIABILIDADE

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FASE DE DECLNIO
Volume em reduo

Consumidores conservadores
Concorrentes saindo do mercado Ganhadores de pedido? = preo baixo Qualificadores ? = fornecimento confivel OBJETIVOS DE DESEMPENHO NA FASE

CUSTO

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EXERCCIO EM CLASSE Bibliografia: Slack, Corra ,

Em grupo de 5 mximo; apresentar sumrio para o

restante da classe. Escolher uma operao de qualquer porte e natureza e analis-la justificando a adoo da das categorias:

Caracterizao do produto ou servio Recursos utilizados ( modelo) Processo de transformao Justificar as dimenses da operao e explicar as suas implicaes. Examinar os objetivos de desempenho estratgicos da operao, seus objetivos qualificadores e ganhadores de pedido.
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Temas de seminrio
Hospital 2. Restaurante 3. Reaproveitamento de produtos 4. Transporte urbano 5. Hotel 6. Turismo 7. Espetculo de qq natureza 8. Hortifruti varejo 9. Supermercado 10. Shopping center
1.
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Temas de seminrio ( cont)

11. Fbrica

12. Aeroporto
13. Loja comercial 14. Assistncia tcnica 15. Agro - negcio 16. Transporte de carga 17. E-commerce

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