ENZIMAS

CONCEPTO DE ENZIMA
- Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces. - Qumicamente son protenas. - Como catalizadores: disminuyen la energa de activacin aceleran las reacciones qumicas, Sin las enzimas las reacciones qumicas seran muy lentas. Disminuye el tiempo de activacin de un proceso

REACCIN CATALIZADA POR UNA ENZIMA.

CATALIZADOR
- Un catalizador es una sustancia que acelera una reaccin qumica, hasta hacerla instantnea o casi instantnea.
- Un catalizador acelera la reaccin al disminuir la energa de activacin.

CARACTERSTICAS DE LA ACCIN ENZIMTICA

La caracterstica ms sobresaliente de las enzimas es su elevada especificidad.
1.

2.

Especificidad de sustrato. El sustrato (S) es la molcula sobre la que el enzima ejerce su accin cataltica. Especificidad de accin. Cada reaccin est catalizada por una enzima especifica.

La accin enzimtica se caracteriza por la formacin de un complejo que representa el estado de transicin.

E+S

ES

- El sustrato se une a la enzima a travs de numerosas

interacciones dbiles en un lugar especfico llamado el centro activo. En un modelo de llave y cerradura. - Este centro es una pequea porcin de la enzima, constitudo por una serie de aminocidos que interaccionan con el sustrato.

Modelos de accin enzimtica

Modelo de llave y cerradura

Modelo llave- cerradura

La enzima pueda unirse a sus sustrato, el sitio activo debe presentar una forma tridimensional que calza exactamente con el sustrato que le corresponde

Algunas enzimas actan con la ayuda de estructuras no proticas. En funcin de su naturaleza se denominan:
1. 2.

Cofactor. Cuando se trata de iones o molculas inorgnicas. Coenzima. Cuando es una molcula orgnica. Muchas vitaminas funcionan como coenzimas

VITAMINAS
Algunas vitaminas son necesarias para la actuacin de determinados enzimas, ya que funcionan como coenzimas que intervienen en distintas rutas metablicas y, por ello, una deficiencia en una vitamina puede originar importantes defectos metablicos, como puede verse en la tabla adjunta:

VITAMINAS
C (cido ascrbico)

FUNCIONES
Coenzima de algunas peptidasas. Interviene en la sntesis de colgeno

Enfermedades carenciales
Escorbuto

B1 (tiamina)

Coenzima de las descarboxilasas y de las enzima que transfieren grupos aldehdos

Constituyente de los coenzimas FAD y FMN

Beriberi

B2 (riboflavina) B3 (cido pantotinico) B5 (niacina)

Dermatitis y lesiones en las mucosas Fatiga y trastornos del sueo

Constituyente de la CoA

Constituyente de las coenzimas NAD y NADP

Pelagra

B6 ( piridoxina)

Interviene en las reacciones de transferencia de grupos aminos.

Depresin, anemia

B12 (cobalamina)

Coenzima en la transferencia de grupos metilo.

Anemia perniciosa Fatiga, dermatitis...

Biotina

Coenzima de las enzimas que transfieren grupos carboxilo, en metabolismo de aminocidos.

EFECTO DEL pH Y TEMPERATURA

1. Efecto del pH. Las enzimas presentan un pH ptimo de
actividad. El sustrato puede verse afectado por las variaciones pH. del

2. La temperatura. Influye en la actividad. El punto ptimo representa el mximo de actividad. A temperaturas bajas, las enzimas se hallan "muy rgidas" y cuando se supera un valor considerable (mayor de 50 oC) la actividad cae bruscamente porque, como protena, la enzima se desnaturaliza.

Otros factores que regulan la accin enzimtica

Concentracin de enzima: Existe una relacin lineal entre la velocidad de la reaccin y la concentracin de la enzima. Concentracin de sustrato: Para una determinada cantidad de enzima, la velocidad de la reaccin aumenta al aumentar la concentracin de sustrato.

Inhibidores enzimticos
El sustrato y el inhibidor no se pueden unir a la misma enzima al mismo tiempo

Reversibles Competitivos

El inhibidor compite con el sustrato por el sitio activo de la enzima

Reversibles No Competitivos La unin del inhibidor con la enzima reduce su actividad pero no afecta la unin con el sustrato

Inhibidores Irreversibles

Los inhibidores irreversibles normalmente modifican una enzima, por lo que la inhibicin no puede ser invertida. Es decir desnaturalizan las enzimas, pierden la accin enzimtica

CLASIFICACIN DE ENZIMAS
Si una molcula se 1. xido-reductasas oxida tiene que (Reacciones de oxidohaber otra que reduccin). se reduce

2. Transferasas (Transferencia de grupos funcionales)

grupos aldehdos grupos acilos grupos glucsidos grupos fosfatos (kinasas)

3. Hidrolasas (Reacciones de hidrlisis)

Transforman polmeros en monmeros. Actan sobre los enlaces

4. Ligasas (Formacin de enlaces, con aporte de ATP)

Entre C y C Entre C y O Entre C y N

5. Isomerasas (Reacciones de isomerizacin)