LOS ANTIOXIDANTES Y LAS MEJORES FUENTES

LOS ANTIOXIDANTES

DEFINICIN
Sustancias cuya accin en inhibir la tasa de oxidacin de los nocivos radicales libres, los cuales disminuyen las defensas y producen dao celular con la posibilidad de producir cncer, arteriosclerosis y envejecimiento. Hay antioxidantes naturales (fisiolgicos), los cuales estn presentes en nuestro organismo y antioxidantes sintticos.

El cuerpo las produce pero, la accin de estas enzimas barredoras, pueden ser suplementadas por una dieta rica en antioxidantes como las vitaminas A, E y C, el Selenio, el Zinc, entre otros nutrientes.

 Citroflavonoides: eficaz su uso en conjuncin con la Vitamina C a la que aumenta su capacidad antioxidante. La hesperidina y la rutina son dos de ellos. Tocoferol (Vitamina E): principal antioxidante, soluble en lpidos (liposoluble), previene la oxidacin de las grasas; aumenta su accin en presencia del Zinc.

Beta caroteno (provitamina A) y Vitamina A: el beta caroteno se convierte en nuestro organismo en la Vitamina A, es un poderoso antioxidante liposoluble. No conviene el uso del beta caroteno en fumadores.

 Coenzima Q 10 (ubiquinona): disminuye con la edad y en la esclerosis mltiple. cido gama linoleico (GLA): es una cido graso esencial, regula la funcin de los linfocitos T, responsables -entre otros elementos- de las defensas de nuestro organismo.

 Zinc: mineral antioxidante que interviene en el metabolismo de la SOD y de la Vitamina E, entre otras funciones.
Selenio: otro mineral antioxidante importante para la accin de la enzima glutation peroxidasa y de la vitamina E.

FUENTES QUE LOS APORTAN

Selenio Levadura de cerveza Vegetales (brcoli en particular) Arroz integral y otros granos Ajo y cebolla Salmn, atn, pescados en general Lcteos

Zinc
Legumbres Granos integrales Levadura de cerveza Hongos Semillas de zapallo, girasol, ssamo Porotos de soja Almendras, nueces, avellanas

SOD Trigo y centeno integrales Plantas verdes Zapallo Crucferas

Vitamina E
Aceites vegetales prensados en fro (oliva, girasol, maz, etc.) Cereales integrales Germen de trigo Semillas y oleaginosas Legumbres Avena arrollada

Vitamina C Vegetales verdes, Perejil Ctricos, Kiwi Rosa mosqueta Frutillas Tomate Crucferas Brotes de soja

Citroflavonoides

Blanco del pomelo y la naranja (hollejo) Uvas Meln Ciruelas Rosa mosqueta

Vitamina A y Betacaroteno
Vegetales verdes (espinaca, acelga) y amarillos (zapallo, batata, calabaza) Crucferas Duraznos Zanahorias Ajo Perejil

ALIMENTOS O SUPLEMENTOS?

 Como conclusin podemos decir que si la dieta es rica en estos nutrientes se tendr una mayor proteccin y no ser necesario suplementar; pero si, como suele suceder con las dietas habituales del mundo moderno, la alimentacin es monotemtica, poco variada o se est en una etapa de mayor requerimiento como crecimiento, actividades deportivas intensas, embarazo, envejecimiento, se puede estar carente de ellos; entonces debe efectuarse un aporte suplementario de las sustancias que un profesional evale de acuerdo a las necesidades.