UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAR INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS OPERAES UNITRIAS NA INDSTRIA DE ALIMENTOS III

Discentes: Berny Honrio

Helber Cardoso
Joo Paulo Silva Yasmin Nvoa

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAR

INSTITUTO DE TECNOLOGIA
FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS OPERAES UNITRIAS NA INDSTRIA DE ALIMENTOS III

12. 5 - Processos de Extrao Lquido Lquido em nica etapa 12. 6 - Equipamentos para Extrao Lquido Lquido

12.5 A INTRODUO AOS PROCESSOS DE EXTRAO

Extrao, de forma geral, um processo onde se subtra uma substncia especfica de um corpo complexo, podendo ser esse corpo uma mistura lquida, gasosa ou slida.

Existem algumas interfases de extrao como: gs lquido ; vapor lquido; lquido slido e lquido lquido.
Extrao lquido - lquido (ELL), tambm conhecida como extrao por solvente ou partio, um mtodo para separar um componente ou componentes especficos de uma mistura de lquidos baseado em suas diferentes solubilidades em dois lquidos diferentes imiscveis, normalmente gua e um solvente orgnico. um processo de separao que objetiva a extrao de uma substncia de uma fase lquida em outra fase lquida.

12.5 A INTRODUO AOS PROCESSOS DE EXTRAO

Na extrao lquido-lquido, as duas fases so quimicamente muito diferentes, o que leva a uma separao dos componentes de acordo com a propriedades fsicas e qumicas.

As vezes, extrao com solvente utilizado como uma alternativa para a separao por destilao ou evaporao. Por exemplo, o cido actico separada da gua por destilao ou por extrao com solvente, usando um solvente orgnico. Aps esta operao, o produto resultante (cido actico + solvente orgnico) destilado.

12.5 B RELAES DE EQUILBRIO DE EXTRAO

1. Regra de fase: Em geral, um sistema de lquido-lquido tem trs componentes, A, B, C, e duas fases em equilbrio. Substituindo na regra de fase, o grau de liberdade 3, e as variveis so a temperatura, a presso e as quatro concentraes. (H quatro concentrao e s possvel especificar duas das trs concentraes de fraes de massa uma fase.) A terceira completa do total das fraes de massa para um valor de 1,0 (xa + xb + xc = 1,0). Quando se fixa a presso e temperatura, o que o caso normal, o sistema est fixo a estabelecer uma concentrao em qualquer estgio.

12.5 B RELAES DE EQUILBRIO DE EXTRAO

2. Coordenadas triangulares e dados de equilbrio: As coordenadas triangulares so usados com frequncia para representar os dados de equilbrio de um sistema de trs componentes, uma vez que existem trs eixos. Cada um dos trs vrtices representa um componente puro, A, B ou C. O ponto M representa uma mistura de A, B e C, a distncia perpendicular desde o ponto M at a base de AB que representa a fraco de massa xc de C na mistura, do ponto M, a distncia at a base CB a frao de massa xa de A, e a distncia para a base do AC a frao em massa xb de B. Assim, xa + xb + xc = 0,40 + 0,20 + 0,40 = 1,0

12.5 B RELAES DE EQUILBRIO DE EXTRAO

12.5 B RELAES DE EQUILBRIO DE EXTRAO

3. Dados de equilbrio em coordenadas retangulares: Os diagramas triangulares tm certas desvantagens devido s coordenadas especiais, por conseguinte, uma mais til para o desenho dos dados dos trs componentes do mtodo envolve a utilizao de coordenadas retangulares. Solventes B e C so parcialmente miscveis. A concentrao do componente C representada no eixo vertical e A no eixo horizontal. A concentrao do ingrediente B obtido por diferena

12.5 B RELAES DE EQUILBRIO DE EXTRAO

 BALANO MATERIAL PARA AS CAMADAS EM EQUILBRIO.

Uma mistura originalmente pesando 100 kg e contendo 30 kg de ter isoproplico (C), 10 kg de cido actico (A) e 60 kg de gua (B), alcana o equilbrio e suas fase de equilbrio se separam. Quais so as composies das fases de equilbrio?

12.5 B RELAES DE EQUILBRIO DE EXTRAO

12.5 C EXTRAO DE EQUILBRIO EM NICA ETAPA

1. Deduo da regra do brao de alavanca para edio grfica:

12.5 C EXTRAO DE EQUILBRIO EM NICA ETAPA

2. Extrao em equilbrio em uma nica etapa

12.6 EQUIPAMENTOS PARA EXTRAO LQUIDO - LQUIDO

12.6 A Introduo e tipos de equipamentos de separao A extrao baseia-se na diferena de solubilidade dos constituintes; Ocorre transferncia de massa entre fases Opo quando a destilao invivel. Exemplo: azetropos, volatilidades relativas prximas ou sensibilidade temperatura. Dois tipos principais de equipamento de extrao de solvente: Com agitao mecnica durante a mistura; Mistura obtida pelo prprio escoamento de fluido.

O equipamento de extrao pode ser operado no modo contnuo ou em batelada, como no caso da absoro e da destilao.

12.6 EQUIPAMENTOS PARA EXTRAO LQUIDO - LQUIDO Parmetros Considerados na Seleo do Solvente: Seletividade: afinidade para o soluto C e no para o diluente A. Imiscibilidade com o diluente A (deve ser o mais elevada possvel).A imiscibilidade de A e B facilita a separao das fases Densidade: quanto maior a diferena de densidade entre solvente e diluente, mais fcil a separao das fases. Facilidade de recuperao do solvente: recuperado do extrato para reutilizao. Outras propriedades: viscosidade, tenso superficial, estabilidade qumica, reatividade (no pode reagir com o diluente da alimentao), toxicidade e custo;

12.6 EQUIPAMENTOS PARA EXTRAO LQUIDO - LQUIDO

12.6 B Misturadores / Sedimentadores para extrao

Figuras: (a) Misturador seguido misturador/sedimentador juntos;

do

sedimentador

(processo

contnuo);

(b)

Equipamento de grande porte; Tempo de residncia elevado.

12.6 EQUIPAMENTOS PARA EXTRAO LQUIDO - LQUIDO

12.6 D Torres de extrao empacotadas e por orvalho

Maior rea de contato; Equilbrio entre fases alcanado em cada estgio.

12.6 EQUIPAMENTOS PARA EXTRAO LQUIDO - LQUIDO

12.6 D Torres de extrao empacotadas e por orvalho

Operao em contra corrente. No tem internos para promover contato entre fases.

EXERCCIOS