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Contexto actual El Per tiene una poblacin ovina de 14 686 310 cabezas (DGIA, 2002), las que se distribuyen en mayor porcentaje en la regin Sierra, seguido de la costa y la selva. Los principales productos que se obtienen son lana y carne. La produccin nacional de lana alcanza los 12 937,8 Tm. y la de produccin de carne llega a 31 757,7 Tm. anuales respectivamente. La contribucin del sector ovinos al valor bruto de la produccin agrcola se estima en 2.6% para el ao 2005. La tendencia de la poblacin y la produccin de lana y carne es levemente creciente, a pesar de la disminucin de los precio reales de lana y carne a nivel del productor, insuficiente asistencia tcnica, despoblacin del sector rural, bajo nivel tecnolgico y uso inadecuado de los recursos naturales (pastos y agua).

CRIOLLO. Ovino formado de la descendencia de los ovinos trados por los espaoles durante el siglo XVI, se encuentra a nivel de los valles costeos, interandinos y la vertiente oriental, as como en las zonas alto andinas a nivel de crianzas familiares. Su principal caracterstica es ser una raza de fenotipo muy variado, alta rusticidad y mediana prolificidad. Es de bajo nivel productivo de lana y carne. Se han reportado valores promedio de peso de velln de 1.5 kg , peso vivo de 27 kg. para ovejas y 35 kg. para carneros. Actualmente se constituye la raza ovina de mayor poblacin en el pas.

La presente diapositiva tiene la finalidad de analizar la situacin actual y la problemtica de la produccin de ganado ovino en el Per La crianza de ovinos est muy difundida, existiendo una poblacin de 1,164 millones de cabezas en el mundo y 87 millones en Sudamrica. El Per cuenta con una poblacin total, de 15486,000 cabezas que producen 31,758 t de carne, 12,938 t de lana y 2507,475 unidades de pieles al ao, generando ingresos econmicos para la subsistencia de ms de 1250,000 hogares rurales. Los ovinos se cran mayormente en la Sierra (96.2%), alimentndose con pastos naturales que crecen en 14 millones de hectreas de terrenos no aptos para la agricultura, y en menor escala en la Costa (3.2%) y la Selva (0.6%). Las regiones que tienen mayor poblacin ovina son Puno, Cusco y Junn, y las razas ms importantes son Corriedale (18%), Junn (2%), Merino (1%) y Criollos (60%). La crianza presenta dos niveles tecnolgicos de produccin; el nivel alto, que involucra al 25% de la poblacin ovina, en propiedad de empresas asociativas campesinas y medianos productores, cuya crianza es en rebaos grandes y el nivel bajo, que incluye involucra al 75% de la poblacin ovina, en propiedad de empresa comunales, comuneros y pequeos productores, cuya crianza es rebaos pequeos.

Corriedale Originario en Nueva Zelanda.


Aptitud de doble propsito para produccin de lana y carne. Presenta una calidad de lana que varia de 24 a 31 micras de dimetro de fibra, considerada como lana de finura media, longitud de mecha de 8.8 a 15 cm, buen grado de rizamiento, brillo y color. El velln varia entre 4 a 6.4 kg. Adems posee una buena conformacin muscular, fortaleza, rusticidad y pigmentacin negra a nivel de los ollares, labios y pezuas. A edad adulta el carnero llega a pesar entre 79 y 125 kg y la oveja entre 59 y 82 kg, dependiendo del sistema de alimentacin De acuerdo a sus caractersticas reproductivas puede ser considerada de prolificidad baja y poliestrica estacional. Se encuentra muy difundida a nivel de las principales ganaderas ovinas de los departamentos de Junn, Pasco y Puno.

JUNN.

formada en el Departamento de Junn, a partir del ao 1955. Aptitud de doble propsito, lana y carne, pero de velln ms fino que el Corriedale. Muestra gran adaptacin al pastoreo en las praderas nativas alto andinas. Adems presenta una buena precocidad, conformacin muscular, gran alzada, fortaleza, pecho amplio y profundo que resaltan su habilidad carnicera. Presenta una cabeza fuerte, cara limpia, extremidades largas y fuertes, pero variado grado de pigmentacin en los ollares y pezuas. El 80% de los vellones Junn varan en un rango de 23 a 25 micras de dimetro de fibra, y el peso de velln varia entre 3 a 5.6 kg. A edad adulta los carneros alcanzan un peso vivo de 74 kg y las ovejas de 45 kg, en condiciones de alimentacin con pastos naturales. Actualmente el ncleo gentico de esta raza se encuentra en la SAIS Tpac Amaru del Departamento de Junn.

Hampshire Down. Originaria de Inglaterra, perteneciente

al grupo de razas de cara negra. Es una raza especializada en la produccin de carne, pero las carcasas presentan un alto contenido graso. Por ello los carneros de esta raza son utilizados para la cruza industrial con ovejas Corriedale y Junn, para la produccin de corderos en sistemas de alimentacin con pasto cultivado. Son animales muy pesados, los carneros alcanzan entre 100 a 135 kg y las ovejas de 70 a 90 kg de peso corporal. Presentan un alto ndice de crecimiento, pero a la vez exigen buenas condiciones de alimentacin como suplementacin con concentrados y alimentacin con pastos cultivados para expresar su potencial carnicero. Se encuentra difundida a nivel de las zonas alto andinas de los departamentos de Junn, Cerro de Pasco, Puno y en los valles de los departamentos de Arequipa, Moquegua y Tacna

BLACK BELLY.

Raza de ovino de pelo originaria de la isla de Barbados en Amrica Central. Se caracteriza por su buena prolificidad, poliestricidad anual y precocidad reproductiva. Sin embargo carece de aptitud lechera y conformacin crnica. Los carneros presentan un peso vivo entre 50-55 kg y las ovejas entre 40 a 45 kg. Las ovejas son multparas presentando un 20% de partos simples, 40% de partos dobles y 30% de partos triples. Se encuentra muy difundida a nivel de la Selva, Costa Norte y Centro del Per.

ASSAF.

Ovino originario de Israel, de aptitud crnica y produccin lechera. Presenta caractersticas de prolificidad media y poliestrica estacional. Fue introducida al Per con el fin de utilizarla en la formacin de la raza Assblack. Las ovejas presentan una ubre con buen desarrollo, en la cual se produce de 3.1 a 3.3 litros/da durante 120 das. La leche contiene un alto porcentaje de grasa (5.7%) y slidos totales (17.8%), resultante en un alto rendimiento quesero. Se caracteriza por presentar una cabeza de perfil convexo, orejas largas y colgantes, velln grueso y color variado, una cola gruesa en su base debido a que contiene una reserva de grasa. Presenta una buena conformacin muscular, de cuerpo largo, ancho y profundo. Se pueden ubicar ejemplares puros de Assaf en la Universidad Nacional Agraria La Molina y en el rebao de Rigoranch.

ASBLACK. Raza sinttica en proceso de formacin en el Per,


a cargo del Ing. Rigoberto Calle. El grado de sangre que se busca estabilizar es el de 1/4 BBB y 3/4 ASSAF. Esta raza pretende reunir las caractersticas de habilidad materna, produccin de leche y conformacin crnica del Assaf con las de poliestricidad y prolificidad del BBB, resultando en un ovino capaz de ser utilizado en la produccin intensiva de carne de cordero.

LANA:
Es uno de los principales productos de los ovinos Corriedale y Junn, se caracterizan por vellones de finura media (24-31 micras), buena longitud (8-11 cm), alto rendimiento al lavado (65-70%) y buen grado de resistencia. Este producto es destinado en su totalidad a la industria textil nacional. Se cosecha durante las faenas de esquila que se realizan entre los meses de Febrero y Marzo, utilizando el mtodo de esquila Tally-Hi. Los vellones son clasificados de acuerdo al Sistema Peruano, luego prensados y enfardados en telas de yute.

CARNE:
Este producto se caracteriza por su buena calidad nutricional, se estima un valor nutricional promedio para la carne magra de 18.2% de protena, 12.5% de grasa, y para la carne semigrasa de 16.4% protena, 26.4% grasa. Los cortes de mayor valor econmico corresponden a las del tren posterior y brazuelos. Las carcasas de ovinos se clasifican de acuerdo al Reglamento Tecnolgico de Carnes.
Sistema Ingls (Counts) Fino 80's 70's 64's 62's 60's 58's 56's 54's 50's 48's 46's 44's 40's 36's

Sistema peruano de clasificacin de lanas Sistema Peruano (Letras) Dimetro (Micras) Menos del 17.70 17.70 - 19.14 AAAA AAA AAA AA A A B Britch Britch Lana de alfombra Lana de alfombra Lana de alfombra 19.15 - 20.59 20.60 - 22.04 22.05 - 23.49 23.50 - 24.49 24.95 - 26.39 26.40 - 27.84 27.85 - 29.29 29.30 - 30.99 31.00 - 32.69 32.70 - 34.39 34.40 - 36.19 36.20 - 38.09 38.10 - 11.19 Desviacin Standard (Micras) 3.59 4.09 4.59 5.19 5.89 6.49 7.09 7.59 8.69 8.69 9.09 9.50 10.09 10.69 11.19

Pieles:
Las pieles constituyen un subproducto de la crianza, estimndose que existe una perdida altsima de ellas por la no aplicacin de tcnicas de conservacin.

Fuente: Norma Tcnica ITINTEC (1966) Laboratorio de Fibras Animales Universidad Nacional Agraria La Molina

COSTA:
En esta regin predominan los sistemas de produccin intensivos y semi-intensivos. Los primeros estn a cargo de criadores privados, bajo crianza en estabulacin, alimentacin en base a forraje (pasto elefante y maz chala) y concentrado, los que utilizan sub-productos agroindustriales y residuos de cosecha.

Sierra:

En esta regin predominan los sistemas extensivos, en zonas alto andinas en base al pastoreo de praderas nativas, pastos cultivados y en los valles se combina los residuos de cosecha con malezas y pastos naturales.

SELVA:
En esta regin la crianza es extensiva, en base a la alimentacin con pasturas como el brachiaria humidicula, desmodium ovalifolium, el maicillo (axonopus scoparius) y el toro urco. El alojamiento de los ovinos se realiza en apriscos.

ESTADISTICAS NACIONALES:

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