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Comprenden la diversidad de animales que contribuyen a las necesidades humanas proporcionando carne, leche, productos lcteos, huevos, fibras, ropas, recursos para el alojamiento temporal y permanente, estircol como fertilizante y combustible, fuerza de arrastre, ayuda para la caza y bienes comercializables.
Incremento de la movilizacin de animales reproductores y la aparicin en de los mal llamados programas de mejoramiento gentico enfocados en el ganado ovino, bovino y caprino, llev a la seleccin y cra de poblaciones de animales con caractersticas productivas especiales como la alta produccin de leche, reproduccin y calidad de carne, a los que se defini como razas puras. Actualmente se ha establecido que las razas puras son variedades domsticas generadas por la manipulacin humana y que desafortunadamente son altamente endogmicas.
Ambientes de produccin
Recursos Zoogenticos
En el 2007 la Organizacin Mundial para la Agricultura y Alimentacin (FAO) estableci un plan de accin mundial sobre los recursos zoogenticos y present la Declaracin de Interlaken (Suiza) en donde se establecen las responsabilidades y estrategias para la conservacin y aprovechamiento sustentable de los recursos zoogenticos, constituyendo un plan de accin obligatorio para todos los pases firmantes
De las especies animales nativas de los Andes, con excepcin del grupo de camlidos (llamas y alpacas), la nica especie que se ha sometido a un manejo pecuario comercial y que tiene significacin en la seguridad alimentaria de la poblacin es el cuy (Cavia porcellus y C. aperea).
Dentro de las tres especies nativas, merece especial mencin el cuy (Cavia porcellus), ya que es la especie que mayor aceptacin ha tenido por la poblacin altoandina.
Ganadera bovina
Para el 2000 se cens en 4486.020 66.7 % son hembras y el 33.2 % son machos. produccin, 42,4% mestizo sin registro y el 1,42 mestizo con registro, especializndose para leche,54,14% ganado criollo, 0,81% ganado pura sangre de carne, 0,87% ganado pura sangre de leche y el 0,35% de ganado pura sangre doble propsito. reproduccin 192.985 UPAs monta libre, 133.878 monta controlada, 2.902 inseminacin artificial, 2.888 transferencia de embriones y 103.296 con datos no aplicables.
SIERRA
COSTA
Ganadera Porcina
1.527.114 porcinos criollos 1.193.052; mestizos 297.695 Y los animales pura sangre 36.368 Reproduccin, monta libre en 112.944 UPAs, monta controlada en 71.369 unidades productivas, inseminacin artificial en 172 UPAs Produccin intensiva se realiza en un 10% en el pas con razas importadas (Largewhite, Yorkshire, Landrace, Duroc Jersey, Pietran)