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1. Importancia del cultivo En el Mundo En Espaa En Extremadura 2. Botnica 3. Morfologa y fisiologa 4. Requerimientos edafo-climticos 5. Material vegetal Patrones Variedades 6. Tcnicas de cultivo Multiplicacin Plantacin Riego Fertilizacin Manejo del suelo Poda Operaciones especiales Recoleccin Post-cosecha
Bibliografa
Edin, M.; Lichou, J.; Saunier, R. 1997. Cerise: les varits et leur conduite. CTIFL. Paris. Webster, A.D. y Looney N.E. 1996.Cherries: crop physiology, production and uses. CAB INTERNATIONAL. Cambrige.
Origen
El cerezo es originario de Asia central, en la zona comprendida entre el Mar Caspio, el Mar Negro, Iran, Afganistan
Origen
El origen de este cultivo parece provenir de la antigua colonia griega de Kerasos (a la que muy posiblemente dio nombre), ubicada en la costa del Mar Negro. Las cerezas constituan un cultivo local muy importante, hasta que Lculo, general romano que comandaba las tropas romanas en la guerra contra Mitrdates VI del Ponto, encuentra este cultivo y lo lleva a Roma, hacindose muy popular por todo el Imperio
1.802
771
Mundo
Asia
Europa
Amrica
1000 ha
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60 48,3 42
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El cerezo en Espaa
Dist. superfice frutal (2007)
Limonero 8% Mandarino 22% Manzano 6%
El cerezo en Espaa
Dist. superfice frutal no citricos (2007)
El cerezo en Espaa
Dist. superfice frutales de hueso (2007)
Cerezo 20%
Melocotonero 54%
7% 29 % 28 %
10 %
29 %
11 %
7 11 % %
6.790 5.756
10.000
15.000
20.000
25.000
30.000
5.000
0
15 .0 56 3. 24 3 2. 92 7 2. 44 2 24 .7 75 2. 35 0 2. 01 1 1. 82 1 1. 78 4 1. 13 6 1. 11 8 1. 09 9
El cerezo en Extremadura
Superficie en plantacin regular (hectreas) Total En produccin Regado Total Secano Regado 40 40 40 390 6.970 6.580 210 430 7.010 6.580 250 8.936 24.671 15.405 7.977
Secano
6.580 6.580 15.735
El cerezo en Extremadura
Rendimiento Provincias y Superficie en produccin rboles Produccin Comunidades Autnomas (kg/ha) diseminados (toneladas) Secano Regado (kg/rbol) Badajoz 5.450 10 220 Cceres 3.550 6.600 10 24.775 EXTREMADURA 3.550 6.416 10 24.995 ESPAA 2.443 3.905 10 72.468
6.200
560 530
14.500
2.000 1.600
Casar de Palomero
Villuercas-Ibores TOTAL
310
300 7.900
1.200
1.000 20.300
(Medias redondeadas)
2. Botnica
Taxonoma:
Familia: Rosaceas Gnero: Prunus
Especies:
P. avium L.: Cerezo dulce P. cerasus L.: Cerezo cido o guindo P. avium x P. cerasus: Cerezo Duke
P. mahaleb L. (cerezo de Santa Luca) P. subhirtella, P. yedoensis, P. incisa, P. serrula, P. canescens, P. dawyckensis, P. pseudocerasus.
3. Morfologa y fisiologa
Raz:
Raz pivotante. Profundidad media. Aunque depende del patrn, suele oscilar entre 50-100 cm
RBOL
Tamao grande (15-20 m), vigoroso, de porte cnico, con tronco robusto, de madera oscura Primera cosecha 3-4 aos de injerto. Plena produccin: 7-10 aos.
Tallo y ramas
Vegetativos: Ramos de madera Chupones
http://www.fruticultura.udl.es/
Tallo y ramas
Florales: Ramos mixtos Ramilletes de mayo
Hojas:
Simples Ovodo-oblongas, de 7.5 a 12.5 cm. de longitud, de un ancho de 3 a 5 cm. Margen irregularmente aserrado. Haz glabro y envs ms o menos pubescente. El pecolo de 4-5 cm de longitud, con 2-3 glndulas rojizas cerca del limbo
Flores
Frmula
floral: 5S + 5P + n5E + 1C
Las variedades comerciales son AUTOESTERILES (especie ALOGAMA), aunque podemos encontrar excepciones (VARIEDADES AUTOFERTILES)
Fruto
Drupa de color rojo negruzco Globosa, carnosa, deprimida en el pice Color rojo a rojo negruzco.
FENOLOGA
REQUERIMIENTOS.
SUELO: Profundidad media > 80 cm. Buen Drenaje. Textura franca. pH: 5,5-8 Salinidad 4 DS/m
Problemas Climticos: Sensibilidad a heladas primaverales. Sensibilidad a lluvias precosecha. Exigente en floracin y cuajado. Sensible a problemas que destruyen el rbol Cancer bacteriano.
Variedades
Criterios vegetativos
Criterios morfolgicos
Criterios agronmicos
Criterios pomolgicos y comerciales
Criterios vegetativos
Floracin
poca Duracin* Abundancia* Compatibilidad de polinizacin - Autofertilidad* Necesidades de fro invernal*
MEDIAS
TARDAS
Variedades autofrtiles
CARCTER QUE SE MANIFIESTA IRREGULARMENTE SEGN CONDICIONAMIENTOS ECOLGICOS
* *
* * * * * * * * * * * * * A
* * * *
*Buena Compatibilidad
Floracin no coincidente
VAN
BURLAT
LAPINS
VIGNOLA
VARIEDADES
N de horas < 7C?. NO es tan sencillo. -1C<t>11C Son contraproducentes Las mejores para acumular frio son 3,4,5C. Mejor los meses de Nov-Dic.
Criterios Morfolgicos
Vigor: Tamao, precocidad Tcnicas de cultivo: Patrones Reguladores del crecimiento Hbitos de ramificacin y fructificacin Pocas intervenciones de poda Fructificacin agrupada Poca ramificacin Porte: preferible semicolgante
Criterios Agronmicos
Productividad condicionada:* Medio Prcticas de cultivo Precocidad de entrada en produccin (patrn)*
BUENA
MEDIANA
LAPINS, REVERCHON
Universidad de Extremadura
ALTA
BURLAT, RAINIER
MEDIA
BAJA
MUY GRANDE
VITTORIA
VARIEDADES AMBRUNS* P. COLORADO* BING BURLAT LAMPER NAPOLEN RAMN OLIVA VAN
Calibre (g) Firmeza P. R. Agrietado Sabor Muy alta Alta Muy Bueno 7,5 7,0 Muy alta Alta Bueno Alta Baja Medio 6,5 Media Baja Bueno 8,0 Alta Alta Bueno 7,0 Media Media Medio 7,0 Alta Baja Bueno 7,0 Alta Media Bueno 8,0
BUENA
MEDIA
MALA
MOLLAR, JARANDILLA
V. DEL JERTE
-8 -2 -2 (17-V) 6 15 18 22 23 26 28 29 30 30 38 39 47
ZARAGOZA
14 26 41 41
44 44
54
Picotas
AMBRUNES
PICO COLORADO
Patrones
Principales especies
Hbridos interespecficos
Otros patrones
PATRONES
- REBOLDO
ORIGEN
- VALLE DEL JERTE
- LAFARRE Y S. FELICIEN
- PONTAVIUM Y PONTARIS - BING Y VAN
- ARDECHE (Fr.)
- INRA BURDEOS - USA
PATRONES
- F 12/1 Y CHARGER
ORIGEN
- EAST MALLING (U.K.)
Patrones
P. avium L. VENTAJAS
SUELOS CIDOS Y FRESCOS BUENA AFINIDAD MUY BUEN ANCLAJE RESITENTES A:
- GOMOSIS - ROEDORES - ARMILLARIA - CHANCRO BACTERIANO - NEMATODOS
INCONVENIENTES
EXCESIVO VIGOR POCA PRECOCIDAD ENTRADA P. POCO RESITENTES A CALIZA SUSCEPTIBLES A.
- PODREDUMBRE DE CUELLO - TUMORES DE CUELLO - PROBLEMAS DE REPLANTACIN
Patrones
P. mahaleb L.
PATRONES
- SL (Sem)
ORIGEN
- SL 64 (Cl)
- SL 405 = PONTALEB (Sem)
Patrones
P. mahaleb L. VENTAJAS
CULTIVOS DE SECANO SUELOS CALIZOS BUEN ANCLAJE REDUCCIN VIGOR PRECOCIDAD ENTRADA P. RESITENTES A:
- CHANCRO BACTERIANO - NEMATODOS
INCONVENIENTES
SENSIBLES A.
- ASFIXIA RADICULAR - ROEDORES - ARMILLARIA
Patrones
P. cerasus L.
PATRONES
- STOCKTON - USA
ORIGEN
- AULA DEI
- EUROPA CENTRAL - INRA-CTIFL - BOLONIA
Patrones
P. cerasus L. VENTAJAS
CLIMAS FROS SUELOS COMPACTOS SUELOS ENCHARCADIZOS POCO VIGOR MEDIANA RESITENCIA A:
- ROEDORES - PODREDUMBRES - CHANCRO BACTERIANO
INCONVENIENTES
COMPATIBILIDAD ANCLAJE EMISIN DE HIJUELOS SUSCEPTIBLES A:
- ARMILLARIA - VERTICILOSIS - NEMATODOS
Hbridos interespecficos
PATRONES ORIGEN
Hbridos interespecficos
PATRONES ORIGEN
P. mahaleb x P. avium
- MAXMA-14, MAXMA 60,
MAXMA-97
- OREGON (USA)
PECULIARIDADES
- BUENA COMPATIBILIDAD - MENOS VIGOROSOS Y MAS PRECOCES QUE SL 64 - BUEN ANCLAJE - CASI NULA EMISIN DE HIJUELOS
- INMIL
- DAMIL (P. dawickensis)
- CAMIL (P. canescens)
- GEMBLOUX (BE)
- GEMBLOUX (BE)
PECULIARIDADES
- MEDIANA AFINIDAD CON VARIEDADES - POCO VIGOROSOS - ANCLAJE MEDIOCRE - SENSIBLES A LA CALIZA Y AL FRO INVERNAL
PATRN
INMIL GM9 TABEL EDABRIZ DAMIL GM 61-1 FERRACIDA 4 CAMIL GM 79, FERRACIDA 7 MAXMA 14, CAB 6P MASTO DE MONTAANA PONTALEB (SL 405) SL 64; COLT; SL PONTARIS; PONTAVIUM,
CHARGER, F 12/1, FRANCOS
Patrones
VAN-TABEL EDABRIZ
VAN-F 12/1
Patrones
Tecnicas de cultivo
Hbitos de fructificacin
Poda de formacin
Poda de fructificacin Fertilizacin Riego Tratamientos hormonales Recoleccin
Sistemas de conduccin
Hbitos de fructificacin
- RAMILLETES DE MAYO SOBRE MADERA DE DOS O MAS AOS - RAMOS PERMANECEN PRODUCTIVOS 10 O 12 AOS SE ESTAN BIEN ILUMINADOS
Hbitos de fructificacin
Poda de formacin
- OBJETIVO: FACILITAR EL ACCESO AL RBOL PARA APLICAR TCNICAS DE CULTIVO
Sistemas de conduccin
VASO
Densidad: 5x2m. 2 aos de formacin 30 ramas productivas Suelos pobres Patrn Santa Luca
Nuestros cerezos
Poda de fructificacin
- OBJETIVO:
Fertilizacin
- EXTRACCIONES N 14,0 P2 O 5 3,0 K2O 10,0 (U.F. / t) CaO 9,9
CUAJADO A ENVERO
MgO 1,8
ENVERO A COSECHA COSECHA A CAIDA HOJA
- POCA DE APLICACIN
BROTACIN A CUAJADO
N P2 O5 K2O MgO
30 % 50 % 30 % 25 %
10 % 50 % 15 % 25 %
- DEFICENCIAS:
VIA FOLIAR
QUELATOS EN SUELO
Fertilizacin
NIVELES DE NUTRIENTES EN HOJAS BAJO NORMAL ALTO 2,30 - 3,40 > 3,40 < 0,08 0,16 - 0,40 > 0,40 < 1,00 1,00 - 3,00 > 3,00 0,70 - 3,00 < 0,24 0,40 - 0,90 > 0,90 0,13 - 0,80 < 20 25 - 60 > 80 5 - 20 20 - 250 < 20 20 - 200 < 10 15 - 70
N (%) P (%) K (%) Ca (%) Mg (%) S (%) B (ppm) Cu (ppm) Fe (ppm) Mn (ppm) Zn (ppm)
Riego
Riego. Kc
Tratamientos hormonales
-CONTROL DEL TAMAO DEL RBOL - ADELANTAR, UNIFORMIZAR LA MADURACIN Y MEJORAR CALIBRE
Recoleccin
TRADICIONAL: MANUAL (DIFICULTOSA POR TAMAO RBOL) PLANTACIONES INTENSIVAS: PLATAFORMAS VARIEDADES DE INDUSTRIA: RECOLECCIN MECANIZADA
Recoleccin
Recoleccin