ESTRUCTURAS DE LOS 20 AMINOCIDOS COMUNES.

Algunas cadenas laterales son no polares (hidrofbicas),

mientras otras son polares o ionizadas a pH neutro (hidroflicas).

Las cadenas laterales tienen gran influencia sobre la

forma tridimensional de una protena.

Ejemplo: La mayor parte de las cadenas laterales

hidrofbicas de una protena hidrosoluble se pliegan hacia el interior y le proporcionan una forma compacta y globular.

Clasificacin de los aminocidos

Existen 20 aminocidos diferentes de que forman parte de las protenas. Todos ellos son a-aminocidos y constan de un grupo amino, un grupo carboxilo, un hidrgeno y un grupo distintivo llamado R unidos a un mismo carbono denominado carbono-a. El carbono-a recibe este nombre por ser el carbono adyacente al carbono del grupo carboxilo, y el grupo diferenciador de los distintos aminocidos (R) se denomina cadena lateral. En las figuras se usan abreviaturas de 3 y 1 letra para indicar cada aminocido. Las cadenas laterales pertenecen a las siguientes clases:
Aliftica Aromtica Sulfurada Alcohol Base cido Amida

Grupos R alifticos
En esta grupo se encuadran los aminocidos cuya

cadena lateral es aliftica, es decir una cadena hidrocarbonada.

Grupos R aromticos
En esta grupo se encuadran los aminocidos cuya cadena lateral posee un

anillo aromtico. La fenialalanina es una alanina que lleva unida un grupo fenlico. La tirosina es como la fenilalanina con un hidroxila en su anillo aromtico, lo que lo hace menos hidrofbico y mas reactivo. El triptfano tiene un grupo indol.

Grupos R sulfurados
Hay dos aminocidos cuyas cadenas laterales poseen

tomos de azufre, son la cistena, que posee un grupo sulfhidrilo, y la metionina, que posee un enlace tioster.

Cadenas laterales con grupos alcohol (Aminocidos hidroxilados)

Otros dos aminocidos tienen cadenas alifticas

hodroxiladas, la serina y la treonina. El grupo hidroxilo hace de estos aminocidos mucha ms hidroflicos y reactivos.

Grupos R bsicos
Dentro de los aminocidos con cadenas laterales muy

polares encontramos tres aminocidos bsicos: lisina,arginina e histidina.

Grupos R cidos y sus amidas derivadas

En este grupo encontramos dos aminocidos con cadenas laterales de naturaleza cida y sus amidas correspondientes. Estos son el cido asprtico y el cido glutmico (a estos aminocidos se les denomina normalmente aspartato y glutamato par resaltar que sus cadenas laterales estn cargadas negativamente a pH fisiolgico). Los derivados sin carga de estos dos aminocidos son la asparragina y la glutamina que contienen un grupo amida terminal en lugar del carboxilo libre.