EFECTO DE LAS PRACTICAS DEL DESFLORE Y EL GUANTELETE SOBRE LOS PARAMETROS DE CALIDAD DE LA FRUTA DE BANANO, EN EL URABA ANTIOQUEO.

JORGE LUIS LOPEZ YEPES

ASESOR: VLADIMIR PEREZ LAGARES I.A

INTRODUCCION
El banano es la fruta fresca mas exportada en el mundo, y Colombia posee regiones muy marcadas por sus sistemas de produccin; la zona de Urab posee 35.1OO Has (augura) generando una fuente de estabilidad econmica. Practicas como el desflore y el guantelete ayudan a garantizar exigencias de calidad en los mercados, por lo tanto es apropiado evaluar que tanta es su influencia en el flujo productivo y econmico. El desflore (eliminacin de flores femeninas) por la disminucin de residuos vegetales, se constituye como la principal actividad en pro de la sanidad del racimo, con esta labor se mejora ampliamente la apariencia del racimo, mitigando la formacin de defectos (soto, 1992).

JUSTIFICACION
En el sector bananero se pueden omitir labores en beneficio de la estabilidad empresarial. Conociendo el grado de importancia o impacto de labores culturales como el desflore y el guantelete, se tiene una referencia para la implementacin de estrategias en las que se vean intervenidas dichas practicas. Estrategias que han sido de obligada adaptacin, por las bajas en la productividad bananera, la cual esta ligada a muchos factores. en el intervalo 2010-2012 la decreciente de exportacin significo una cada del 6%.

OBJETIVO GENERAL
Evaluar el efecto de las practicas de desflore y guantelete sobre los parmetros de calidad del fruto de banano.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Cuantificar a travs de los indicadores de produccin el efecto de las practicas evaluadas. analizar las causas de las perdidas de la fruta no exportable.

HIPOTESIS
La practica del desflore y el guantelete poseen una influencia sobre los parmetros de calidad del fruto de banano.

MARCO TEORICO MORFOLOGIA DEL RACIMO DE BANANO

COT.

PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL FRUTO RELACIONADAS CON LA PRACTICA DEL DESFLORE Y EL GUANTELETE

pyroderces rileyi: es causante de friccin entre dedos.

Figura 1 ((http://www.padil.gov.au/maf-border/Pest/Main/141452/40919) Figura 2 (http://gvcocks.homeip.net/lepidoptera/Cosmopterigidae/pyroderces_rileyi.htm

COT.

Pyroderses rileyi.

Fuente: cubillo 2005

Frankiniella parvula Deposita sus huevos en la epidermis del fruto, generando un efecto lija en la superficie.

COT.

Cochinilla harinosa. Pseudoccus elisae Poseen glandulas en su superficie que producen un material polvoriento o harinoso, que a su ves es precursor de enfermedades fungosas en racimo como la fumagina (capnodium spp).

COT.

Imagen sacada de: http://cubillodouglas.wix.com/mip_banano_insectos

ESTADO DEL ARTE

Flores (2000). evalu dos frecuencias de desflore en campo y la colocacin de tres tipos de bolsa guantes en las manos del racimo sobre el factor caja/racimo y la disminucin de defectos bsicos de cosecha, principalmente punta de dedo, mancha de latex y daos causados por pyroderces rileyi

CONT.
concluyendo que no existe influencia significativa de las practicas de desflore y enguante sobre el porcentaje de la fruta de rechazo no existe diferencia significativa entre el desflore realizado dos veces por semana y tres veces por semana sobre las variables evaluadas (productividad) y mancha de ltex la fruta desflorada no evidencio la presencia de p. rileyi y excrementos del micro lepidptero. se logro concluir que la fruta desflorada redujo el porcentaje de dedo corto de 17.85% a 6.92% respecto a la fruta no desflorada, la incidencia de punta de dedo fue de 12.16% a 5.63% con el uso de guantes cerrados. Respecto a la calibracin mxima y mnima de los dedos no estuvo influenciado bajo las practicas de desflore y enguante.

CONT.
Sandoval (2008) Estudio algunas prcticas de manejo al racimo, de floracin a cosecha. Ejecuto 10 tratamientos: 1) Enfunde. 2) Enfunde + Destore. 3) Embolse + Destore + Desmane, 4) Embolse + Destore + Desmane + Ciruga. 5) Embolse + Destore + Desmane + Ciruga + Desflore. 6) Embolse + Destore + Desmane + Ciruga + Desflore, Daipa. 7) Embolse + Destore + Desmane + Ciruga + Desflore, Daipa, Protector 8) Embolse + Destore + Desmane + Ciruga + Desflore, Daipa, Protector, Corbatn. 9) Embolse + Destore + Desmane + Ciruga + Desflore, Daipa, Protector, Corbatn.

CONT.
Se utilizo el diseo experimental Bloques al azar, con 3 repeticiones y 7 plantas por tratamiento. En base al anlisis e interpretacin de los resultados se observaron diferencias altamente significativas para numero de manos, total de dedos, longitud y calibracin de dedos, daos de plagas, dedos mal formados, ratio y merma y peso del racimo, numero de dedos por manos no alcanzaron significancia estadstica, puntualizando en ejecutar las labores del tratamiento 9.

CONT.
C. Garca (2008) evalu la Respuesta Del Comportamiento Fisiolgico Del Racimo De Banano (Musa Aaa) Al Uso De Bolsas Con Perforaciones Y Distancias Diferentes En Conjunto Con Materiales De Proteccion Directa Al Fruto. En este concluyo que el tratamiento de bolsa teetubo con daipa banaprox tuvo el mejor rendimiento de la variable peso, donde el tratamiento de bolsa teetubo nicamente presento el mayor porcentaje de merma. Al aplicar daipas se presentaron mayores defectos en la fruta como daos de punta entre las manos y problemas a la colocacin de la misma, los daos de puntas se ocasionan al momento de cosecha y transporte de la fruta, problemas de colocacin se dan cuando el trabajador coloca mal la daipa, esto ocasiona que la mano del racimo no quede enguantada.

MATERIALES Y METODOS
El presente estudio se llevo a cabo en la finca la tagua localizada en la zona norte del municipio de turbo, corregimiento de nueva colonia comunal san Jorge. Entre las coordenadas 7640 longitud W y 758 latitud N, con una altitud de 25 msnm, una precipitacin anual de 2400 mm, una temperatura promedio de 28 C y una humedad relativa del 80%. El ensayo se estableci en el lote 4 con la variedad Cavendish, clon Valery , desde la semana 35 hasta la semana 51.

El diseo experimental estuvo compuesto por 4 tratamientos ( desflore, sin desflore, guantelete con desflore y guantelete sin desflore), con un total de 6 repeticiones por tratamiento, con 10 muestras ( unidad experimental) , como modelo estadstico se utilizo un diseo de bloques al azar, la seleccin se hizo en plantas con la misma edad fisiolgica y la identificacin de los tratamientos fue aleatorizada, la sealizacin se realizo mediante el encintado en el pseudotallo y en el racimo de la planta:

CONT.

TRATAMIENTOS
T1: desflore.

CINTA

T2: sin desflore. T3: desflore guantelete. con

T4: sin desflore y sin guantelete

CONT.

Desflore: la remocion de flores se llevo a cabo en la primera semana, despues de la emergencia de la inflorecescia, para poder minimazar los riesgos por latex.

Guantelete O Daipa: se aplico pasadas 3 semanas, despus de la emergencia de la inflorescencia, ya que en esta etapa se facilita la aplicacin del mismo, y adems el racimo aun se encuentra en una etapa de alta susceptibilidad.

CONT.

VARIABLES A EVALUAR
PESO: peso bruto del racimo, RATIO: se calculo con un peso de caja de 19 kg. MERMA: se calculo la merma por tratamiento, pesando cada defecto. GRADO EN 2da y Ultima:

RESULTADOS
PESO
ANLISIS DE VARIANZA

Origen de las variaciones Tratamientos

Suma de cuadrados 5.9027414

Grados de libertad

Promedio de los cuadrados

Probabilidad

Valor crtico para F 3.098391212

3 1.96758047 0.30291499 0.82292017

Error(Dentro de tratamientos)

129.909748

20 6.49548739

Total

135.812489

23

CONT.

PESO
33.5 33 32.5 32 31.6400463 31.5 31 30.5 T1 T2 T3 T4 32.48833333 33.00909392 32.575

CONT.

RATIO
Probabili dad Valor crtico para F

ANLISIS DE VARIANZA Promedio Suma de Grados de de los Origen de las variaciones cuadrados libertad cuadrados Entre grupos 0.031479

3 0.010493 0.919166 0.449512 3.098391

Dentro de los grupos

0.228316

20 0.011415

Total

0.259795

23

CONT.
1.32 1.3 1.28 1.26 1.295 1.263333333 1.275

RATIO

1.24 1.22
1.2 1.18 1.16 1.14 T1 T2 T3 T4 1.198333333

CONT.

GRADO EN 2da
Promedio de Grados de los libertad cuadrados Valor crtico Probabilidad para F

ANLISIS DE VARIANZA

Origen de las Suma de variaciones cuadrados

Entre grupos 4.16875978

Dentro de los grupos 25.1396072

3 1.38958659 1.10549587 0.37013596 3.09839121

20 1.25698036

Total

29.308367

23

CONT.
16 14 12 10 8 12.52333333

GRADO 2da
12.99884259
13.22106481 13.68095238

6
4 2

0
1 2 3 4

CONT.

GRADO EN ULTIMA
Promedio de Grados de los libertad cuadrados F Probabilida Valor crtico d para F

ANLISIS DE VARIANZA Origen de las Suma de variaciones cuadrados Entre grupos Dentro de los grupos

6.25698279

3 2.08566093 2.93780503 0.05819171 3.09839121

14.1987703

20 0.70993851

Total

20.4557531

23

GRADO EN ULTIMA
12 10 8 6 4 2 0 1 2 3 4

9.235

9.406712963

9.83125

10.55833333

MERMA
ANLISIS DE VARIANZA Origen de las Suma de variaciones cuadrados Entre grupos
Dentro de los grupos Total

Grados de libertad

Promedio de los cuadrados

Valor crtico Probabilidad para F

64.333
313 377.333333

3 21.44444 1.370252 0.28057395 3.09839121

20 23 15.65

MERMA
16
14 12 10 8 6 4 9.833333333 11.33333333 10.16666667 14

2
0 T1 T2 T3 T4

MANEJO
2.5
2 1.963333333 1.573333333 1.55 1.285

1.5
1 0.5 0 T1 T2

T3

T4

FRICCION ENTRE DEDOS

0.4 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.095 0.188333333 0.238333333 0.353333333

0.05 0

MANCHA DE MADUREZ
4.5 4 3.5 3 2.5 2 2.378333333 3.71 3.228333333 4.208333333

1.5
1 0.5 0 1 2 3 4

CONCLUSIONES
La variable peso del racimo estuvo favorecida por la labor de desflore y guantelete, aunque no hubo diferencias significativas entre ninguno de los tratamientos. El ratio fue mayor en los T1 (desflore) y T3 (desflore con guantelete) afirmando lo dicho por sandoval (2008), que recomienda la implementacin de todas las labores de proteccin de la fruta. El guantelete favoreci la consecucin de grado en 2da y ultima mano. La fruta con mayor grado fue aquella que se le aplico el guantelete o daipa. Sandoval y Prez (1997) en corbana costa rica, mostraron que la desflora uniformo la calibracin y el largo de dedos, pero difiere con flores (2000) que afirma que el desflore y enguante no influencio significativamente en la calibracin.

 El porcentaje de merma se disminuyo con la practica del desflore, con un mayor porcentaje en la practica del guantelete sin desflore, afirmado por pee miguel (2008) que indica que la fruta no desflorada registra la mayor tasa de merma. el mayor porcentaje de mancha de madurez fue indicado en la fruta no desflorada, donde BHAKTHAVATHSALU (1997) afirma que la fruta no desflorada posee un menor grosor y resistencia en la cascara. Es importante destacar que la practica del desflore se convierte en una practica obligada por la comercializadora.

BIBLIOGRAFIA
Soto, M. 2008. Bananos, tcnicas de produccin, manejo pos cosecha y comercializacin [CD-ROM]. 3era ed. Corregida y aumentada. San Jos (CR). ISBN 9977 47-154-1. Berril, FW. 1956. Bunch covers for bananas. Queensland Agricultural Journal, vol. 82, no. 8, p. 435-440. Perumal, A. y Adam, AV. 1968. Bagging of Giant Cavendish banana stem in Honduras. I. Effect on number of days from flower emergence to fruit harvest. Tropical Agriculture, vol. 45, no. 2, p.109-112. Soto, M. 1992. Bananos, cultivo y comercializacin. 2ed, san Jos, costa rica LIL 649 p. ESTNDAR FRUIT. 1990, Manual de Siembra, cultivo, corte y empaque de banano cavendish, pp. 58-61. BHAKTHAVATHSALU, C. M. 1997. Remove floral remnante. in Robusta banana. Indian Horticultute. 22 (2): 7-27 Dinmica del desarrollo y de la acumulacin de la materia seca total en plantas de banano cvs. Gran Enano y Valery. Martnez, A.M.; Cayn, D.G. 2011). Requerimientos Hdricos Del Pltano Dominico- Hartn (Musa AAB Simmonds) En La Regin Santgueda (Palestina, Caldas), Castao P, Aristizabal L, Gonzalez O., 2011. Belalczar, S. & Rosales, F. 2001. Siembra y explotacin del cultivo del pltano. Mdulo para la capacitacin de productores. Red internacional para el mejoramiento de banano y pltano INIBAP. SANDOVAL, J. PEREZ, M. E; RODRIGUEZ, R. R. 1980. Control qumico de malezas en banano. Agrotecnia (Cuba) 9(2):27-36. www.fao.org ALFONSO VARGAS 2013. Evaluacin De Prcticas Asociadas Con La Remocin De Flores, Frutos Laterales O Centrales Y/O De La Primer Mano Basal En El Racimo De Banano. ESTNDAR FRUIT. 1990, Manual de Siembra, cultivo, corte y empaque de banano cavendish, pp. 58-61. FERNANDEZ, A. 1995. Cultivo de banano en el Ecuador. Cultivo plagas y Enfermedades 2.ed. impresa e Guayaquil. E:C: Editorial, CCC.:; 153-160