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IUIS Allergen Nomenclature SubCommittee Nmero 7 Plantas Liliopsida

ALLERGEN NOMENCLATURE

!"ala#ras con etimolog$a %el griego& ' eu ()#ueno)* )#ien)( +,-./0 karyon ()nue1)* )caro1o)* )n2cleo)(3

Eukar ota

4i#liogra5$a
7e5iniciones Alergenos Reacti8i%a% Cru1a%a97ra 9 Mar$a Antonieta Gu1m:n M9

Listas Oficial de Alergenos de la Unin Internacional de Sociedades de Inmunolog a!"# AAAeIC '((7 ALL)*+)N NO,)NCLA%U*) ;U;S Allergen Nomenclature Su#<Committee

ALL)*+)N NO,)NCLA%U*)
T=is >e#site is t=e o55icial site 5or t=e s stematic allergen nomenclature t=at is a""ro8e% # t=e ?orl% @ealt= Organi1ation an% ;nternational Union o5 ;mmunological Societies !?@O/;U;S3 Allergen Nomenclature Su#<committee9 T=e committee >as 5oun%e% in 1AB4 to esta#lis= a s stem 5or nomenclature o5 allergens an% is com"ose% o5 lea%ing eC"erts in allergen c=aracteri1ation* structure* 5unction* molecular #iolog * an% #ioin5ormatics9 T=e ?@O/;U;S Allergen Nomenclature Su#<committee is res"onsi#le 5or maintaining an% %e8elo"ing a uniDue* unam#iguous an% s stematic nomenclature 5or allergenic "roteins9 T=e s stematic nomenclature is #ase% on t=e Linnean s stem an% is a""lie% to all allergens9 T=e committee maintains an allergen %ata#ase t=at contains a""ro8e% an% o55iciall recogni1e% allergens9 T=e %ata#ase can #e accesse% on t=is >e#site9 No ot=er 5orm or s stem o5 allergen nomenclature is recogni1e% # t=e ?@O or t=e ;U;S9

ALL)*+)N NO,)NCLA%U*)

T=e Allergen Nomenclature Su#<committee =as an ECecuti8e Committee >=ic= re8ie>s Ne> allergen Su#missions an% %eci%es on t=e naming an% incor"oration o5 ne> allergens into t=e nomenclature9 T=e s stematic allergen nomenclature is reDuire% # man "eer<re8ie>e% scienti5ic Fournals9 T=e Allergen Nomenclature Su#<committee >orks closel >it= t=e ?@O/;U;S Allergen Stan%ar%i1ation Committee to "ro8i%e in5ormation an% to su""ort researc= on allergens9 Gurt=er in5ormation on t=e Allergen Stan%ar%i1ation Committee can also #e 5oun% on t=e site9

Categor as ta-onmicas

Ier notas

Jr#oles 5ilogenKticos

Clasi5icacciMn Sistem:tica
Sistem:tica TaConom$a linneana* rangos taConMmicos TaConom$a molecular Nomenclatura !#iolog$a3 CM%igo ;nternacional %e Nomenclatura NoolMgica CM%igo ;nternacional %e Nomenclatura 4ot:nica CM%igo ;nternacional %e Nomenclatura %e 4acterias ?iki"ro ecto&TaConom$a

4iologia Reinos

)u.ar/ota
! Etimolog$a griego& ' eu ()#ueno)* )#ien)( +,-./0 karyon ()nue1)* )caro1o)* )n2cleo)(3

Re8isiPn Necesaria en Nicaragua


Algunos encontramos la lectura* taConMmica %e %$5icil com"rensiMn* las ta#las en las listas %e la ;U;S * necesitan algunos comentarios %e %octos9 %amos la "ala#ra a algunos #ot:nicos ilustres %e la UCA %e Nicaragua* "ara conocer los "astos m:s comunes en nuestro "a$s * su im"ortancia econMmica "o%amos e8aluar su interKs alergolMgico9

,aterial operacional0 Qresentamos%ia"ositi8as* con sus res"ecti8as notas al "ie %e ":gina *! 5otos* clasi5icaciMn cient$5ica * eC"licaciones so#re ca%a or%en comentarios so#re la rele8ancia cl$nica %e los res"ecti8os alergenos39

ALLERGEN NOMENCLATURE ;U;S Allergen Nomenclature Su#<Committee


Los alergenos pro1ienen de animales

Art2ropoda !List& C2ordata !List& Cnidaria !List& ,ollusca !List& Nemata !List&

ALLERGEN NOMENCLATURE ;U;S Allergen Nomenclature Su#< Committee

Los alergenos pro1ienen de #ongos0 3ungi Ascom/cota !List& 3ungi 4asidiom/cota !List& Los alergenos pro1ienen de Plantas0 Plantae Coniferopsida !List& Plantae Liliopsida !List& Plantae ,agnoliopsida !List&

Preguntas?

Nomenclatura Alergenos ;U;S


Or%en

Clase Lilio"si%a !List3

Or%en

Arecales !List3 As"aragales !List3 4romeliales !List3

Qoales !List3 Ningi#erales !List3

Or%en Arecales

>ikisource

Las arec5ceas !nom#re cient$5ico Arecaceae* sinMnimo Palmae3* son una 5amilia %e "lantas monocotile%Mneas* la 2nica 5amilia %el or%en Arecales 9 Normalmente se las conoce como palmeras o palmas9 Esta im"ortante 5amilia es 5:cil %e reconocer9

Orden Arecales
En Nicaragua es "arte %e la %ieta nacional * se come ! arro1 <coco ralla%o tortuga 39 Se #e#e el agua* se usa "ara =i%ratar en caso %e %iarrea9 Se utili1a el aceite "ara cocinar * como reme%io casero "ara 8arie%a% %e con%iciones 9

El cocotero* Cocos nucifera

germinando en Arena NegraR* @a>:i9


Cocotero *eino0 6i1isin0 Clase0 Orden0 3amilia0 Subfamilia0 %ribu0 Subtribu0 +7nero0 )specie0

pla/a
Plantae Magnoliophyta Liliopsida Arecales Arecaceae Arecoideae Cocoeae Butiinae Cocos Cocos nucifera

Clasificacin cient fica

Nombre binomial Cocos nucifera L8 Sinonimia Cocotero Coccus ,ill8 !97:;&8

Etimolog$a Phoenix& nom#re genKrico Due %eri8a %e la "ala#ra griega& S/0TU ! phoinix 3 o S/V0T+/W ! phoinikos 3* nom#re "ara la "almera %atilera utili1a%o "or Teo5rasto Qlinio el IieFo9 Es mu "ro#a#le Due se re5irieran al 5enicio* Q=oeniC* =iFo%e Am ntor Cleo#ule en la ;l$a%a %e @omero* o a el a8e 5KniC * el a8e sagra%a %el Antiguo Egi"to9L

7atileras en el @uerto %el Cura* Elc=e

P2oeni- dact/lifera !List3


Phoenix dactylifera !7ate "alm3 Q=o %2 Qro5ilin

Ien%e%or %e %:tiles en el antiguo s=uk%e Xu>ait Cit

Orden

Asparagales !List&

Asparagus officinalis !List3 Crocus sativus !List3

Alergenos ;U;S

Asparagus officinalis !Asparagus&


As"a o 1 Nonspecific lipid transfer protein 9

Asparragus officinalis

Asparagus officinalis is a s"ring 8egeta#le* a 5lo>ering "erennialY1Z "lant s"ecies in t=e genus Asparagus9
It <as once classified in t2e lil/ famil/= li.e its Allium cousins= onions and garlic= but t2e Liliaceae 2a1e been split and t2e onion-li.e plants are no< in t2e famil/ Amar/llidaceae and asparagus in t2e Asparagaceae8

Asparagus officinalis is nati1e to most of )urope= nort2ern Africa and <estern Asia=>'?>@?>;? and is <idel/ culti1ated as a 1egetable crop8

=istor

A reci"e 5or cooking as"aragus reci"es* A"icius[s t=ir%<centur A7 De re coquinaria* 4ook ;;;

Velocius quam asparagi conquantur !or celerius quam asparagi cocuntur 3* Augustus # Suetonius

Orden Asparagales !List&

Crocus sativus
Cro s 1 Cro s 2

!List3

Crocus sativus !Sa55ron crocus3 Cro s 1 Cro s 2 Qro5ilin

1.Saffron is a spice derived from the flower of Crocus sativus, commonly known as the saffron crocus. Crocus is a genus in the family Iridaceae. Wikipedia

Usada para la Paella

Plantae Lilio"si%a !List3


4romeliales !List& Ananas comosus !List&
Ananas comosus !Pineapple& Ana c 9 Ana c '

Profilin 4romelain

En Nicaragua \ Qi]a ^ %e Ticuante"e

@a>aiana

)timolog a )l t7rmino ApiBaA se adopt por su semeCanDa con el cono de una con feraE
la "ala#ra anan es %e origen guaran$* %el 8oca#le nan nan* Due signi5ica \"er5ume %e los "er5umes^9 Ananas es una latini1aciMn Due %eri8a %e la anterior9 comosus* e"$teto lat$n Due signi5ica "elu%o * en el caso %e las "lantas* se re5iere a las numerosas =oFas* o sea R=oFosoR* R5ron%osoR9 Em"lea%o "or Qlinio el IieFo con este senti%o en ist! "at!* 2H* _LI* L19A

Preguntas?

F Pastos 3orraCes gramas G

Plantae Lilio"si%a !List3


Poales !List&

Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3 ordeum vulgare !List3 Lolium perenne !List3 $ry%a sativa !List3

Paspalum notatum !List& Phalaris aquatica !List& Phleum pratense !List& Poa pratensis !List& Secale cereale !List& Sorghum halepense !List& Triticum aestivum !List& Zea mays !List&

Qlantae Lilio"si%a Poales !List&

Anthoxanthum odoratum !List3


Anthoxanthum odoratum !S>eet 8ernal grass3

Ant o 1

4eta< eC"ansin

Gramineas ornamentales
planta ornamental de la 3amilia de las gram neas8
`Cumarina a

%etalle %e la es"iguilla9

Plantae Lilio"si%a !List3


Qoales !List3
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3
C C C C C C C n%1 n%L n % 12 n % 1E n % 22> n % 26 n % 24

Cynodon dactylon* llama%a com2nmente grama com2n* cKs"e%* agramen entre otros* es una gram$nea "erenne %e la 5amilia Qoaceae nati8a %el norte %e b5rica sur %e Euro"a9 El nom#re en inglKs %e R4ermu%a GrassR %eri8a %e su a#un%ancia como male1a en 4ermu%a9 Tam#iKn es conoci%a "or ser la m:s a#un%ante en to%o el mun%o

Iista %e la "lanta en su =a#itat >ikisource

Synopsis Plantarum 1: !. 1 "!.# Etimologa Cynodon: nom$re gen%rico &ue deriva del griego kuon ' (perro) y odous, odontos ' (diente), tal ve* en alusi+n a las duras yemas $asales c+nicas y afiladas en los ri*omas., dactylon: ep-teto latino &ue significa .dedos.

Semillas >ikisource

Alergenos
C n%1 C n%L C n % 12
Ier ;soalergenos Click en ca%a enlace

!4ermu%a grass3

Cynodon dactylon !4ermu%a grass3


4eta<eC"ansin Qolcalcin Qro5ilin

C n % 1E C n % 22> C n % 26 C n % 24 Qat=ogenesis<relate% "rotein QR<1 enolase

LIS%A6O 6) H)+)%ACION I6)N%I3ICA6A )N

,ON%I4)LLI *eser1a sil1estre pri1ada Nicaragua

Cynodon Dactylon
Pasto bermuda, zacate bermuda barrenillo, argentina para la virgen, grama, pata de gallo, grama dulce, para de gallina, pelo de indio, tejedora, zacate chino

Case Stud/ 9@8 6r/-season feeding0 A case stud/ from

Qastos

5orraFes en Nicaragua

Plantae Liliopsida !List&


Poales !List&
Anthoxanthum odoratum !List& Cynodon dactylon !List&

Qasto o8illo

Dactylis glomerata !List&


6ac g 9 6ac g ' 6ac g @ 6ac g ; 6ac g :

Dactylis glomerata !%:ctilo o "asto o8illo3 es una gram$nea "erenne* nati8a %e Euro"a con im"ortancia como "lanta 5orraFera9
>ikisource

;n5lorescencia

3estuca Pratensis

Es una es"ecie %e gram$neas %e las Qoaceae* 5recuentemente usa%a como "lanta ornamental9 Qro%uce 5orraFe %e #uena cali%a%* meFor Due la ma or$a %e las gram$neas "ratenses*

4ase de la 2oCa Gestuca "ratensis

Latina0 Gestuca "ratensis @u%s9 1LH2 S non m& Gestuca elatior L9"9"9c Sc=e%onorus "ratensis !@u%s93 Q9 4eau89c Lolium "ratense !@u%s93 S9d9 7ar# s=ire 1AA69 6eutsc20 ?iesen<Sc=>ingel* ?iesen<?ei%elgrass!Ant=eren 6 mm lang93 )nglis20 mea%o> 5escue* mea%o> r egrass

Alergenos Nomenclature IUIS

Plantae Liliopsida !List&


Arecales !List& Asparagales !List& & Iingiberales !List& 4romeliales !List

Poales !List&
Anthoxanthum odoratum !List3 Dactylis glomerata !List3

Cynodon dactylon !List3

#estuca pratensis !List3 Ges " 4

3estuca pratensis
Festuca pratensis !,eado< fescue& 3es p ;
)LISA to 3estuca pratensis <as in2ibited up to J(K b/ 38 pratensis pollen e-tract and up to ;JK b/ purified 3es p ;8 !J sera tested&8

En nicaragua se im"ortan semillas 5orraFerase

7e "asto a1ul %e Xentuck !Qoa "ratensis L939 Mag5or acuer%o interinstitucional Xentuck ! #lue grass state3

Plantae Lilio"si%a !List3

Qoales !List3
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3
!Iel8et grass3

olcus lanatus !List3 @ol l E

@ol l 1

Isoallergen and 1ariants

+en4an. Nucleotide #ol l 98(9(9 #ol l 98(9('

#olcus lanatus
es una es"ecie %e la 5amilia %e las "o:ceas9 Nati8a %e Euro"a naturali1a%a en sitios %e clima tem"la%o %e otros continentes9

#olcus lanatus
Ca]ota* =eno* =eno #lanco* =eno #lanco %e San ;l%e5onso* =enu* =ier#a macerguera* =ier#a triga* =olco c=ileno* 5alsa "oa9

* =olco lanu%o* "aFMn* triguera*2 "asto %ulce* "asto miel* "asto

T=e s"eci5ic e"it=et lanatus is Latin 5or f>ooll f >=ic= %escri#es t=e "lantfs =air teCture9

Qastos en nicaragua

+raminaeas 3orraCerasL
Manual %e pastos en Nicaragua9 < Meta#ase

ordeum vulgare* la cebada* es una "lanta monocotile%Mnea anual "erteneciente a la 5amilia %e las "o:ceas !gram$neas3c a su 8e1* es un cereal%e gran im"ortancia tanto "ara animales como "ara =umanos actualmente el Duinto cereal m:s culti8a%o en el mun%o !E6 millones %e =ect:reaso 162 millones %e acres39

,anual de pastos en Nicaragua8 - ,etabase

ordeum vulgare
La cebada* es una "lanta monocotile%Mnea anual "erteneciente a la 5amilia %e las "o:ceas !gram$neas3c a su 8e1* es un cereal %e gran im"ortancia tanto "ara animales como "ara =umanos actualmente el Duinto cereal m:s culti8a%o en el mun%o !E6 millones %e =ect:reas o 162 millones %e acres39

ordeum distichon* Due se em"lea "ara la ela#oraciMn %e la cer8e1a * ordeum hexastichon* Due se usa como 5orraFe "ara alimentaciMn animalc am#as es"ecies se "ue%en agru"ar #aFo el nom#re %e ordeum vulgare su#s"9 vulgare9

sinonimia

Liliopsida

POales

Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3

ordeum vulgare !List3


@or 8 1 @or 8 E @or 8 12 @or 8 1E @or 8 1H @or 8 1L @or 8 2O

#ordeum 1ulgare
ordeum vulgare !4arle 3
@or 8 1 %elete% !i%entical to @or 8 1E3c %esignation reser8e% 5or #eta< eC"ansin "ollen allergen

@or 8 E @or 8 12 @or 8 1E @or 8 1H @or 8 1L @or 8 2O Qro5ilin Al"=a<am lase in=i#itor 4MA;<1 "recursor Al"=a<am lase 4eta<am lase Gamma<=or%ein 6

La cer8e1a "ue%e contener trigo* l2"ulo* ce#a%a* centeno o ma$1 le8a%ura

@umulus lu"ulus

@umulus lu"ulus

QlantaciMn %e ce#a%a9

Or 1a Sati8a el Arro1
!ry"a sativa* com2nmente llama%o arroD* es una es"ecie "erteneciente a la 5amilia %e las gram$neas ! Qo:ceas3* cu o 5ruto es comesti#le constitu e la #ase %e la %ieta %e casi la mita% %e la "o#laciMn mun%ial9 Su nutriente "rinci"al son los =i%ratos %e car#ono* aunDue tam#iKn a"orta"rote$nas !Lg3* minerales * en esta%o natural* #astantes 8itaminas

2ttp0$$en8<i.ipedia8org$<i.i$3ile0*iceMPlantsM!I**I&8Cpg

Lilio"si%a Qoales
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3 ordeum vulgare !List3 Lolium perenne !List3

!ry"a sativa !List& Or/ s 9 Or/ s 9'

Or 1a gla#errima ! a5rica 3

!ry"a sativa !*ice& Or s 1 Or s 12 4eta<eC"ansin Qro5ilin A

Alergia a las LTQ ! li"i% trans5er "roteins3 5rutas* gramineas ! Polinosis &
Qru" "6 ! LTQ %e melocotMn3 9 Adem5s= a partir de los conocimientos de la biolog a molecular sabemos Nue 2a/ plenes propios del sur / este de )uropa Nue son fuente de L%P con una alta 2omolog a con Pru p @= como es el caso del polen de artemisia / del pl5tano de sombra o de cipr7s / otros en los Nue su L%P presenta una menor grado de similitud por lo Nue su implicacin en la reacti1idad cruDada con L%P de alimentos es moti1o de debate= como es el caso del polen de oli1o o el de parietaria= plenes tambi7n caracter sticos de la Dona geogr5fica donde predomina la alergia a alimentos por L%P8

La polinosis en el s ndrome L%P0 mitos / realidades

Lt" Asma "or 5rutales

2ttp0$$<<<8alergoaragon8org$'(9'$cuarta@82tml
=tt"&//>>>9alergoaragon9org/2OOH/segun%a69=tml

Panallergens CC6 updated '(9(

Liliopsida Poales
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3
ordeum vulgare !List3 Lolium perenne !List3 $ry%a sativa !List3

Paspalum notatum !List& Pas n 9

Pasto 4a2 a !Paspalum notatum 3*


Es una es"ecie #ot:nica %e gram$nea tro"ical a su#tro"ical* "erenne %e la 5amilia %e las Qoaceae9 Es nota#le "or su "rominente in5lorescencia %ual* en 5orma %e Ic con %os es"igas ti"o racimos contenien%o m2lti"les es"iguillas %iminutas* ca%a una %e 2*B<6*Emm %e largo9

Paspalum notatum !4a=ia grass3 Qas n 1 4eta eC"ansin

Lilio"si%a Qoales
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3

ordeum vulgare !List3 Lolium perenne !List3 $ry%a sativa !List3 Paspalum notatum !List3

Phalaris aquatica !List & P2a a 9 P2a a :

Phalaris aquatica !Canar/ grass&


P2a a 9 P2a a : 4eta-e-pansin

Phalaris aquatica L9 !P! tu&erosa* P! &ul&osa auct!* P! nodosa L9 3 es una %e las es"ecies 8egetales Due se conocen con el nom#re %e alpiste9 Es una "lanta =er#:cea %el gKnero Phalaris* %e la 5amilia %e las "o:ceas9 Contiene alcaloides Nue lo 2acen t-ico para los animales= / en algunos casos causa desrdenes en el sistema ner1ioso central= lo Nue resulta en el OtembleNue del falarisP8 <i.isource

Q=alaris aDuatica

Lilio"si%a Qoales
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3 ordeum vulgare !List3 Lolium perenne !List3 $ry%a sativa !List3 Paspalum notatum !List3 Phalaris aquatica !List3

Phleum pratense !List& P2l p 9 P2l p ' P2l p ; P2l p : P2l p Q P2l p 7 P2l p 99 P2l p 9' P2l p 9@

Phleum pratense !%imot2/& Q=l " 1 Q=l " 2 Q=l " 4 Q=l " E Q=l " H Q=l " L Q=l " 11 Q=l " 12 Q=l " 16 Calcium #in%ing "rotein Ole e 1<relate% "rotein Qro5ilin Qol galacturonase 4eta<eC"ansin Grass grou" ;;/;;; 4er#erine #ri%ge en1 me

>ikisource

Gleo %e los Qra%os Nicaragua

Si el lector %esea %escargare

Liliopsida poales
Anthoxanthum odoratum !List& Cynodon dactylon !List& Dactylis glomerata !List& Festuca pratensis !List& olcus lanatus !List& ordeum vulgare !List& #olium perenne !List& !ry"a sativa !List&

Paspalum notatum !List3 Phalaris aquatica !List3 Phleum pratense !List3

Poa pratensis !List3 Qoa " 1 Qoa " E

4lue Grass State Xentuck


El pasto aDul de Rentuc./ * poa de los prados* grama de prado * poa comn o Dacate poa !Poa pratensis 3 es una es"ecie %e "astos %e la su#5amilia Qooi%eae9 NicarDagua es im"orta%ora %e este "asto ! semillas 3

Poa pratensis !Xentuck #lue grass3 Qoa " 1 Qoa " E 4eta< eC"ansin 66 64 No No 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A

Poa pratensis US6A

Liliopsida Poales
Anthoxanthum odoratum !List& Cynodon dactylon !List & Dactylis glomerata ! List& Festuca pratensis !List & olcus lanatus !List& ordeum vulgare !List& #olium perenne !List&
!ry"a sativa !List& Paspalum notatum !List& Phalaris aquatica !List& Phleum pratense !List& Poa pratensis !List& Secale cereale !List& Sec c 9 Sec c : Sec c '( Sec c @J

=tt"&//es9>iki"e%ia9org/>iki/Secalehcereale

Elcenteno(Secale cereale(L.)M.Bieb.)
Esunaplantamonocotiledneaanualdelafamiliade lasgramneasyquesecultivaporsugranoocomo plantaforrajera. Esunmiembrodelafamiliadeltrigoyserelaciona estrec amenteconlacebada.
Elgranodelcentenoseutili!apara acer arina" enlaindustriadelaalimentacinyparalafabricacinde aguardiente"vod#adealtacalidadyalgunos$ is#ys.

Esaltamentetolerantealaacide!delsuelo. Elprimerusoposibledelcentenodom%sticose remontaal&aleolticotardo"en'b()urayra (colinaactualmenteinundadaporunarepresa)"enel valledelro*ufrates(alnortede+iria).

Ilustracin de un campo de centeno en *usia= por I1an S2is2.in en 9J7J9 ?iki source

El centeno se 8e a5ecta%o "or un =ongo "ar:sito* el corne1uelo Claviceps purpurea* cu o consumo acci%ental Funto con el cereal era la causa %el ergotismo9

Secale cereale !*/e&


Sec c 1

rename% to Sec c 6Bc %esignation reser8e% 5or #eta<eC"ansin "ollen allergen Grou" E grass "ollen allergen Gamma<secalin 7imeric al"=a< am lase/tr "sin in=i#itor

Sec c E

Sec c 2O

Sec c 6B

=tt"&//>>>9intec=o"en9com/#ooks/celiac<%isease<5rom<"at=o"= siolo

%rigo !'riticum s""32 es el tKrmino Due %esigna al conFunto %e cereales* tanto culti8a%os como sil8estres* Due "ertenecen al gKnero 'riticumc son "lantas anuales %e la 5amilia %e las gram$neas* am"liamente culti8a%as en to%o el mun%o96 La
"ala#ra trigo %esigna tanto a la "lanta como a sus semillas comesti#les* tal como ocurre con los nom#res %e otros cereales94

Lilio"si%a Qoales Triticum aesti8um


Anthoxanthum odoratum !List& Cynodon dactylon !List& Dactylis glomerata !List& Festuca pratensis !List& olcus lanatus !List& ordeum vulgare !List& #olium perenne !List& !ry"a sativa !List& Paspalum notatum !List& Phalaris aquatica !List& Phleum pratense !List& Poa pratensis !List& Secale cereale !List& Sorghum halepense !List& Zea mays !List&

#istoria del %rigo


En la mitolog$a romana Ceres !%e la ra$1 "rotoin%oeuro"ea ker* \crecer* crear^31 era la %iosa %e la agricultura* las cosec=as la 5ecun%i%a%9 Su eDui8alente en la mitolog$a griega era 7emKter9 7e ella reci#en su nom#re los cereales9

Mito

culto
3uente de Ceres en el Sard n del Parterre de AranCueD8

7iosa Ceres se%ente9 Siglo ; %9 C9* Museo Nacional %e Arte Romano %e MKri%a9

6emeter
7emKter1 o 7emetra2 !en griego antiguo ijklmj- o ijkjm-n* o%iosa ma%re[ o Dui1:s oma%re %istri#ui%ora[* Dui1: %el sustanti8o in%oeuro"eo (dheghom (mater 3 es la %iosa griega %e la agricultura* nutricia "ura %e la tierra 8er%e Fo8en* ciclo 8i8i5ica%or %e la 8i%a la muerte* "rotectora %el matrimonio la le sagra%a9

Ceres !7emKter3* alegor$a %e Agosto& %etalle %e un 5resco %e Cosimo Tura* Qala11o Sc=i5anoia* Gerrara* 14HA<LO

Glutenina

Gluteina Glia%ina

=tt"&//>>>9intec=o"en9com/#ooks/celiac<%isease<5rom<"at=o"= siolo

2ttp0$$<<<8ncagr8go1$fooddrug$espanol$documents$Intoleran

Triticum aestivum !List3


Tri a 12 Tri a 14 Tri a 1E Tri a 1B Tri a 1A Tri a 21 Tri a 2E Tri a 2H Tri a 2L Tri a 2B Tri a 2A Tri a 6O Tri a 61 Tri a 62 Tri a 66 Tri a 64 Tri a 6E Tri a 6H Tri a 6L Tri a 6A

3ace

Para m5s informacin Gun%aciMn %e la En5erme%a% Celiaca& =tt"&//>>>9celiac9org/s"anis=<#roc=ure9"=" AsociaciMn %e celiacos %e Ma%ri%& =tt"&//>>>9celiacosma%ri%9org Ge%eraciMn %e Asociaciones %e Celiacos %e Es"a]a& =tt"&//>>>9celiacos9org ConseFo Euro"eo %e ;n5ormaciMn so#re la alimentaciMn9 Alergias a los alimentos& =tt"&//>>>9eu5ic9org/"age/es/salu%<estilo<%e8i%a/alergia<intolera

Lilio"si%a Qoales Zea mays !List&


!ry"a sativa !List& Paspalum notatum !List& Phalaris aquatica !List& Phleum pratense !List& Poa pratensis !List& Secale cereale !List& Sorghum halepense !List& Triticum aestivum !List&

Anthoxanthum odoratum !List& Cynodon dactylon !List& Dactylis glomerata !List& Festuca pratensis !List& olcus lanatus !List& ordeum vulgare !List& #olium perenne !List&

Nea Ma s
Zea mays !List& Iea m 9 Iea m 9' Iea m 9; Sera from 9T !JQK& of '' patients <it2 s/stemic
s/mptoms after maiDe ingestion and positi1e s.in pric. test responses to maiDe= recogniDed t2e T-.d L%P protein on immunoblot !identified b/ N-terminal amino acid seNuencing&

Iea m ':

El ma D !Zea mays3 es una es"ecie %e gram$nea anual originaria %e AmKrica e intro%uci%a en Euro"a en el siglo _I;;9 Actualmente* es el cereal con el ma or 8olumen %e "ro%ucciMn a ni8el mun%ial* su"eran%o incluso al trigo al arro191

;lustraciMn %e ma$1 en #lora von Deutschland) *sterreich und der +ch,ei% !1BBE3* %e Otto ?il=elm T=omK9

Nea ma s

Ningi#erales
@:#ito %el :r#ol %el 8iaFero* a "esar %e su nom#re no es un :r#ol sino una =ier#a gigante con un "seu%otallo 5orma%o "or la #ase %e los "ec$olos %e =oFas antiguas9

Entre sus miem#ros se encuentran el Fengi#re* la 5lor mari"osa* el a8e %el "ara$so* e l:r#ol %el 8iaFero* la ac=ira el #anano9

En nuestros dar%ines

eliconia

+trelit%ia9

Cannaceae

Musa acuminata !List3


Mus a 1 Mus a 2 Mus a 6 Mus a 4 Mus a E
Grutos %el #anano Musa9

>ikisource Seminarios Nomenclatura

Musa acuminata !4anana3 Mus a 1 Mus a 2 Qro5ilin Class 1 c=itinase Non< s"eci5ic li"i% trans5er "rotein 1E k7a 66 k7a pes pes 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A

Mus a 6

A k7a

pes

Mus a 4 Mus a E

T=aumatin <like 2O k7a "rotein 4eta<1*6< 6O k7a glucanase

pes pes

2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A

2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A

Muc=as gracias "or la o"ortuni%a%

Cl$nica %e Asma Alergia Managua* Nicaragua* 7r9 duan @errera Sala1ar

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