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ALLERGEN NOMENCLATURE
!"ala#ras con etimolog$a %el griego& ' eu ()#ueno)* )#ien)( +,-./0 karyon ()nue1)* )caro1o)* )n2cleo)(3
Eukar ota
4i#liogra5$a
7e5iniciones Alergenos Reacti8i%a% Cru1a%a97ra 9 Mar$a Antonieta Gu1m:n M9
Listas Oficial de Alergenos de la Unin Internacional de Sociedades de Inmunolog a!"# AAAeIC '((7 ALL)*+)N NO,)NCLA%U*) ;U;S Allergen Nomenclature Su#<Committee
ALL)*+)N NO,)NCLA%U*)
T=is >e#site is t=e o55icial site 5or t=e s stematic allergen nomenclature t=at is a""ro8e% # t=e ?orl% @ealt= Organi1ation an% ;nternational Union o5 ;mmunological Societies !?@O/;U;S3 Allergen Nomenclature Su#<committee9 T=e committee >as 5oun%e% in 1AB4 to esta#lis= a s stem 5or nomenclature o5 allergens an% is com"ose% o5 lea%ing eC"erts in allergen c=aracteri1ation* structure* 5unction* molecular #iolog * an% #ioin5ormatics9 T=e ?@O/;U;S Allergen Nomenclature Su#<committee is res"onsi#le 5or maintaining an% %e8elo"ing a uniDue* unam#iguous an% s stematic nomenclature 5or allergenic "roteins9 T=e s stematic nomenclature is #ase% on t=e Linnean s stem an% is a""lie% to all allergens9 T=e committee maintains an allergen %ata#ase t=at contains a""ro8e% an% o55iciall recogni1e% allergens9 T=e %ata#ase can #e accesse% on t=is >e#site9 No ot=er 5orm or s stem o5 allergen nomenclature is recogni1e% # t=e ?@O or t=e ;U;S9
ALL)*+)N NO,)NCLA%U*)
T=e Allergen Nomenclature Su#<committee =as an ECecuti8e Committee >=ic= re8ie>s Ne> allergen Su#missions an% %eci%es on t=e naming an% incor"oration o5 ne> allergens into t=e nomenclature9 T=e s stematic allergen nomenclature is reDuire% # man "eer<re8ie>e% scienti5ic Fournals9 T=e Allergen Nomenclature Su#<committee >orks closel >it= t=e ?@O/;U;S Allergen Stan%ar%i1ation Committee to "ro8i%e in5ormation an% to su""ort researc= on allergens9 Gurt=er in5ormation on t=e Allergen Stan%ar%i1ation Committee can also #e 5oun% on t=e site9
Categor as ta-onmicas
Ier notas
Jr#oles 5ilogenKticos
Clasi5icacciMn Sistem:tica
Sistem:tica TaConom$a linneana* rangos taConMmicos TaConom$a molecular Nomenclatura !#iolog$a3 CM%igo ;nternacional %e Nomenclatura NoolMgica CM%igo ;nternacional %e Nomenclatura 4ot:nica CM%igo ;nternacional %e Nomenclatura %e 4acterias ?iki"ro ecto&TaConom$a
4iologia Reinos
)u.ar/ota
! Etimolog$a griego& ' eu ()#ueno)* )#ien)( +,-./0 karyon ()nue1)* )caro1o)* )n2cleo)(3
,aterial operacional0 Qresentamos%ia"ositi8as* con sus res"ecti8as notas al "ie %e ":gina *! 5otos* clasi5icaciMn cient$5ica * eC"licaciones so#re ca%a or%en comentarios so#re la rele8ancia cl$nica %e los res"ecti8os alergenos39
Art2ropoda !List& C2ordata !List& Cnidaria !List& ,ollusca !List& Nemata !List&
Los alergenos pro1ienen de #ongos0 3ungi Ascom/cota !List& 3ungi 4asidiom/cota !List& Los alergenos pro1ienen de Plantas0 Plantae Coniferopsida !List& Plantae Liliopsida !List& Plantae ,agnoliopsida !List&
Preguntas?
Or%en
Or%en Arecales
>ikisource
Las arec5ceas !nom#re cient$5ico Arecaceae* sinMnimo Palmae3* son una 5amilia %e "lantas monocotile%Mneas* la 2nica 5amilia %el or%en Arecales 9 Normalmente se las conoce como palmeras o palmas9 Esta im"ortante 5amilia es 5:cil %e reconocer9
Orden Arecales
En Nicaragua es "arte %e la %ieta nacional * se come ! arro1 <coco ralla%o tortuga 39 Se #e#e el agua* se usa "ara =i%ratar en caso %e %iarrea9 Se utili1a el aceite "ara cocinar * como reme%io casero "ara 8arie%a% %e con%iciones 9
pla/a
Plantae Magnoliophyta Liliopsida Arecales Arecaceae Arecoideae Cocoeae Butiinae Cocos Cocos nucifera
Etimolog$a Phoenix& nom#re genKrico Due %eri8a %e la "ala#ra griega& S/0TU ! phoinix 3 o S/V0T+/W ! phoinikos 3* nom#re "ara la "almera %atilera utili1a%o "or Teo5rasto Qlinio el IieFo9 Es mu "ro#a#le Due se re5irieran al 5enicio* Q=oeniC* =iFo%e Am ntor Cleo#ule en la ;l$a%a %e @omero* o a el a8e 5KniC * el a8e sagra%a %el Antiguo Egi"to9L
Orden
Asparagales !List&
Alergenos ;U;S
Asparragus officinalis
Asparagus officinalis is a s"ring 8egeta#le* a 5lo>ering "erennialY1Z "lant s"ecies in t=e genus Asparagus9
It <as once classified in t2e lil/ famil/= li.e its Allium cousins= onions and garlic= but t2e Liliaceae 2a1e been split and t2e onion-li.e plants are no< in t2e famil/ Amar/llidaceae and asparagus in t2e Asparagaceae8
Asparagus officinalis is nati1e to most of )urope= nort2ern Africa and <estern Asia=>'?>@?>;? and is <idel/ culti1ated as a 1egetable crop8
=istor
A reci"e 5or cooking as"aragus reci"es* A"icius[s t=ir%<centur A7 De re coquinaria* 4ook ;;;
Velocius quam asparagi conquantur !or celerius quam asparagi cocuntur 3* Augustus # Suetonius
Crocus sativus
Cro s 1 Cro s 2
!List3
1.Saffron is a spice derived from the flower of Crocus sativus, commonly known as the saffron crocus. Crocus is a genus in the family Iridaceae. Wikipedia
Profilin 4romelain
@a>aiana
)timolog a )l t7rmino ApiBaA se adopt por su semeCanDa con el cono de una con feraE
la "ala#ra anan es %e origen guaran$* %el 8oca#le nan nan* Due signi5ica \"er5ume %e los "er5umes^9 Ananas es una latini1aciMn Due %eri8a %e la anterior9 comosus* e"$teto lat$n Due signi5ica "elu%o * en el caso %e las "lantas* se re5iere a las numerosas =oFas* o sea R=oFosoR* R5ron%osoR9 Em"lea%o "or Qlinio el IieFo con este senti%o en ist! "at!* 2H* _LI* L19A
Preguntas?
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3 ordeum vulgare !List3 Lolium perenne !List3 $ry%a sativa !List3
Paspalum notatum !List& Phalaris aquatica !List& Phleum pratense !List& Poa pratensis !List& Secale cereale !List& Sorghum halepense !List& Triticum aestivum !List& Zea mays !List&
Ant o 1
4eta< eC"ansin
Gramineas ornamentales
planta ornamental de la 3amilia de las gram neas8
`Cumarina a
%etalle %e la es"iguilla9
Cynodon dactylon* llama%a com2nmente grama com2n* cKs"e%* agramen entre otros* es una gram$nea "erenne %e la 5amilia Qoaceae nati8a %el norte %e b5rica sur %e Euro"a9 El nom#re en inglKs %e R4ermu%a GrassR %eri8a %e su a#un%ancia como male1a en 4ermu%a9 Tam#iKn es conoci%a "or ser la m:s a#un%ante en to%o el mun%o
Synopsis Plantarum 1: !. 1 "!.# Etimologa Cynodon: nom$re gen%rico &ue deriva del griego kuon ' (perro) y odous, odontos ' (diente), tal ve* en alusi+n a las duras yemas $asales c+nicas y afiladas en los ri*omas., dactylon: ep-teto latino &ue significa .dedos.
Semillas >ikisource
Alergenos
C n%1 C n%L C n % 12
Ier ;soalergenos Click en ca%a enlace
!4ermu%a grass3
Cynodon Dactylon
Pasto bermuda, zacate bermuda barrenillo, argentina para la virgen, grama, pata de gallo, grama dulce, para de gallina, pelo de indio, tejedora, zacate chino
Qastos
5orraFes en Nicaragua
Qasto o8illo
Dactylis glomerata !%:ctilo o "asto o8illo3 es una gram$nea "erenne* nati8a %e Euro"a con im"ortancia como "lanta 5orraFera9
>ikisource
;n5lorescencia
3estuca Pratensis
Es una es"ecie %e gram$neas %e las Qoaceae* 5recuentemente usa%a como "lanta ornamental9 Qro%uce 5orraFe %e #uena cali%a%* meFor Due la ma or$a %e las gram$neas "ratenses*
Latina0 Gestuca "ratensis @u%s9 1LH2 S non m& Gestuca elatior L9"9"9c Sc=e%onorus "ratensis !@u%s93 Q9 4eau89c Lolium "ratense !@u%s93 S9d9 7ar# s=ire 1AA69 6eutsc20 ?iesen<Sc=>ingel* ?iesen<?ei%elgrass!Ant=eren 6 mm lang93 )nglis20 mea%o> 5escue* mea%o> r egrass
Poales !List&
Anthoxanthum odoratum !List3 Dactylis glomerata !List3
3estuca pratensis
Festuca pratensis !,eado< fescue& 3es p ;
)LISA to 3estuca pratensis <as in2ibited up to J(K b/ 38 pratensis pollen e-tract and up to ;JK b/ purified 3es p ;8 !J sera tested&8
7e "asto a1ul %e Xentuck !Qoa "ratensis L939 Mag5or acuer%o interinstitucional Xentuck ! #lue grass state3
Qoales !List3
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3
!Iel8et grass3
@ol l 1
#olcus lanatus
es una es"ecie %e la 5amilia %e las "o:ceas9 Nati8a %e Euro"a naturali1a%a en sitios %e clima tem"la%o %e otros continentes9
#olcus lanatus
Ca]ota* =eno* =eno #lanco* =eno #lanco %e San ;l%e5onso* =enu* =ier#a macerguera* =ier#a triga* =olco c=ileno* 5alsa "oa9
T=e s"eci5ic e"it=et lanatus is Latin 5or f>ooll f >=ic= %escri#es t=e "lantfs =air teCture9
Qastos en nicaragua
+raminaeas 3orraCerasL
Manual %e pastos en Nicaragua9 < Meta#ase
ordeum vulgare* la cebada* es una "lanta monocotile%Mnea anual "erteneciente a la 5amilia %e las "o:ceas !gram$neas3c a su 8e1* es un cereal%e gran im"ortancia tanto "ara animales como "ara =umanos actualmente el Duinto cereal m:s culti8a%o en el mun%o !E6 millones %e =ect:reaso 162 millones %e acres39
ordeum vulgare
La cebada* es una "lanta monocotile%Mnea anual "erteneciente a la 5amilia %e las "o:ceas !gram$neas3c a su 8e1* es un cereal %e gran im"ortancia tanto "ara animales como "ara =umanos actualmente el Duinto cereal m:s culti8a%o en el mun%o !E6 millones %e =ect:reas o 162 millones %e acres39
ordeum distichon* Due se em"lea "ara la ela#oraciMn %e la cer8e1a * ordeum hexastichon* Due se usa como 5orraFe "ara alimentaciMn animalc am#as es"ecies se "ue%en agru"ar #aFo el nom#re %e ordeum vulgare su#s"9 vulgare9
sinonimia
Liliopsida
POales
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3
#ordeum 1ulgare
ordeum vulgare !4arle 3
@or 8 1 %elete% !i%entical to @or 8 1E3c %esignation reser8e% 5or #eta< eC"ansin "ollen allergen
@or 8 E @or 8 12 @or 8 1E @or 8 1H @or 8 1L @or 8 2O Qro5ilin Al"=a<am lase in=i#itor 4MA;<1 "recursor Al"=a<am lase 4eta<am lase Gamma<=or%ein 6
@umulus lu"ulus
@umulus lu"ulus
QlantaciMn %e ce#a%a9
Or 1a Sati8a el Arro1
!ry"a sativa* com2nmente llama%o arroD* es una es"ecie "erteneciente a la 5amilia %e las gram$neas ! Qo:ceas3* cu o 5ruto es comesti#le constitu e la #ase %e la %ieta %e casi la mita% %e la "o#laciMn mun%ial9 Su nutriente "rinci"al son los =i%ratos %e car#ono* aunDue tam#iKn a"orta"rote$nas !Lg3* minerales * en esta%o natural* #astantes 8itaminas
2ttp0$$en8<i.ipedia8org$<i.i$3ile0*iceMPlantsM!I**I&8Cpg
Lilio"si%a Qoales
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3 ordeum vulgare !List3 Lolium perenne !List3
Or 1a gla#errima ! a5rica 3
Alergia a las LTQ ! li"i% trans5er "roteins3 5rutas* gramineas ! Polinosis &
Qru" "6 ! LTQ %e melocotMn3 9 Adem5s= a partir de los conocimientos de la biolog a molecular sabemos Nue 2a/ plenes propios del sur / este de )uropa Nue son fuente de L%P con una alta 2omolog a con Pru p @= como es el caso del polen de artemisia / del pl5tano de sombra o de cipr7s / otros en los Nue su L%P presenta una menor grado de similitud por lo Nue su implicacin en la reacti1idad cruDada con L%P de alimentos es moti1o de debate= como es el caso del polen de oli1o o el de parietaria= plenes tambi7n caracter sticos de la Dona geogr5fica donde predomina la alergia a alimentos por L%P8
2ttp0$$<<<8alergoaragon8org$'(9'$cuarta@82tml
=tt"&//>>>9alergoaragon9org/2OOH/segun%a69=tml
Liliopsida Poales
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3
ordeum vulgare !List3 Lolium perenne !List3 $ry%a sativa !List3
Lilio"si%a Qoales
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3
ordeum vulgare !List3 Lolium perenne !List3 $ry%a sativa !List3 Paspalum notatum !List3
Phalaris aquatica L9 !P! tu&erosa* P! &ul&osa auct!* P! nodosa L9 3 es una %e las es"ecies 8egetales Due se conocen con el nom#re %e alpiste9 Es una "lanta =er#:cea %el gKnero Phalaris* %e la 5amilia %e las "o:ceas9 Contiene alcaloides Nue lo 2acen t-ico para los animales= / en algunos casos causa desrdenes en el sistema ner1ioso central= lo Nue resulta en el OtembleNue del falarisP8 <i.isource
Q=alaris aDuatica
Lilio"si%a Qoales
Anthoxanthum odoratum !List3 Cynodon dactylon !List3 Dactylis glomerata !List3 #estuca pratensis !List3 olcus lanatus !List3 ordeum vulgare !List3 Lolium perenne !List3 $ry%a sativa !List3 Paspalum notatum !List3 Phalaris aquatica !List3
Phleum pratense !List& P2l p 9 P2l p ' P2l p ; P2l p : P2l p Q P2l p 7 P2l p 99 P2l p 9' P2l p 9@
Phleum pratense !%imot2/& Q=l " 1 Q=l " 2 Q=l " 4 Q=l " E Q=l " H Q=l " L Q=l " 11 Q=l " 12 Q=l " 16 Calcium #in%ing "rotein Ole e 1<relate% "rotein Qro5ilin Qol galacturonase 4eta<eC"ansin Grass grou" ;;/;;; 4er#erine #ri%ge en1 me
>ikisource
Liliopsida poales
Anthoxanthum odoratum !List& Cynodon dactylon !List& Dactylis glomerata !List& Festuca pratensis !List& olcus lanatus !List& ordeum vulgare !List& #olium perenne !List& !ry"a sativa !List&
Poa pratensis !Xentuck #lue grass3 Qoa " 1 Qoa " E 4eta< eC"ansin 66 64 No No 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A
Liliopsida Poales
Anthoxanthum odoratum !List& Cynodon dactylon !List & Dactylis glomerata ! List& Festuca pratensis !List & olcus lanatus !List& ordeum vulgare !List& #olium perenne !List&
!ry"a sativa !List& Paspalum notatum !List& Phalaris aquatica !List& Phleum pratense !List& Poa pratensis !List& Secale cereale !List& Sec c 9 Sec c : Sec c '( Sec c @J
=tt"&//es9>iki"e%ia9org/>iki/Secalehcereale
Elcenteno(Secale cereale(L.)M.Bieb.)
Esunaplantamonocotiledneaanualdelafamiliade lasgramneasyquesecultivaporsugranoocomo plantaforrajera. Esunmiembrodelafamiliadeltrigoyserelaciona estrec amenteconlacebada.
Elgranodelcentenoseutili!apara acer arina" enlaindustriadelaalimentacinyparalafabricacinde aguardiente"vod#adealtacalidadyalgunos$ is#ys.
Ilustracin de un campo de centeno en *usia= por I1an S2is2.in en 9J7J9 ?iki source
El centeno se 8e a5ecta%o "or un =ongo "ar:sito* el corne1uelo Claviceps purpurea* cu o consumo acci%ental Funto con el cereal era la causa %el ergotismo9
rename% to Sec c 6Bc %esignation reser8e% 5or #eta<eC"ansin "ollen allergen Grou" E grass "ollen allergen Gamma<secalin 7imeric al"=a< am lase/tr "sin in=i#itor
Sec c E
Sec c 2O
Sec c 6B
=tt"&//>>>9intec=o"en9com/#ooks/celiac<%isease<5rom<"at=o"= siolo
%rigo !'riticum s""32 es el tKrmino Due %esigna al conFunto %e cereales* tanto culti8a%os como sil8estres* Due "ertenecen al gKnero 'riticumc son "lantas anuales %e la 5amilia %e las gram$neas* am"liamente culti8a%as en to%o el mun%o96 La
"ala#ra trigo %esigna tanto a la "lanta como a sus semillas comesti#les* tal como ocurre con los nom#res %e otros cereales94
Mito
culto
3uente de Ceres en el Sard n del Parterre de AranCueD8
7iosa Ceres se%ente9 Siglo ; %9 C9* Museo Nacional %e Arte Romano %e MKri%a9
6emeter
7emKter1 o 7emetra2 !en griego antiguo ijklmj- o ijkjm-n* o%iosa ma%re[ o Dui1:s oma%re %istri#ui%ora[* Dui1: %el sustanti8o in%oeuro"eo (dheghom (mater 3 es la %iosa griega %e la agricultura* nutricia "ura %e la tierra 8er%e Fo8en* ciclo 8i8i5ica%or %e la 8i%a la muerte* "rotectora %el matrimonio la le sagra%a9
Ceres !7emKter3* alegor$a %e Agosto& %etalle %e un 5resco %e Cosimo Tura* Qala11o Sc=i5anoia* Gerrara* 14HA<LO
Glutenina
Gluteina Glia%ina
=tt"&//>>>9intec=o"en9com/#ooks/celiac<%isease<5rom<"at=o"= siolo
2ttp0$$<<<8ncagr8go1$fooddrug$espanol$documents$Intoleran
3ace
Para m5s informacin Gun%aciMn %e la En5erme%a% Celiaca& =tt"&//>>>9celiac9org/s"anis=<#roc=ure9"=" AsociaciMn %e celiacos %e Ma%ri%& =tt"&//>>>9celiacosma%ri%9org Ge%eraciMn %e Asociaciones %e Celiacos %e Es"a]a& =tt"&//>>>9celiacos9org ConseFo Euro"eo %e ;n5ormaciMn so#re la alimentaciMn9 Alergias a los alimentos& =tt"&//>>>9eu5ic9org/"age/es/salu%<estilo<%e8i%a/alergia<intolera
Anthoxanthum odoratum !List& Cynodon dactylon !List& Dactylis glomerata !List& Festuca pratensis !List& olcus lanatus !List& ordeum vulgare !List& #olium perenne !List&
Nea Ma s
Zea mays !List& Iea m 9 Iea m 9' Iea m 9; Sera from 9T !JQK& of '' patients <it2 s/stemic
s/mptoms after maiDe ingestion and positi1e s.in pric. test responses to maiDe= recogniDed t2e T-.d L%P protein on immunoblot !identified b/ N-terminal amino acid seNuencing&
Iea m ':
El ma D !Zea mays3 es una es"ecie %e gram$nea anual originaria %e AmKrica e intro%uci%a en Euro"a en el siglo _I;;9 Actualmente* es el cereal con el ma or 8olumen %e "ro%ucciMn a ni8el mun%ial* su"eran%o incluso al trigo al arro191
;lustraciMn %e ma$1 en #lora von Deutschland) *sterreich und der +ch,ei% !1BBE3* %e Otto ?il=elm T=omK9
Nea ma s
Ningi#erales
@:#ito %el :r#ol %el 8iaFero* a "esar %e su nom#re no es un :r#ol sino una =ier#a gigante con un "seu%otallo 5orma%o "or la #ase %e los "ec$olos %e =oFas antiguas9
Entre sus miem#ros se encuentran el Fengi#re* la 5lor mari"osa* el a8e %el "ara$so* e l:r#ol %el 8iaFero* la ac=ira el #anano9
En nuestros dar%ines
eliconia
+trelit%ia9
Cannaceae
Musa acuminata !4anana3 Mus a 1 Mus a 2 Qro5ilin Class 1 c=itinase Non< s"eci5ic li"i% trans5er "rotein 1E k7a 66 k7a pes pes 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A
Mus a 6
A k7a
pes
Mus a 4 Mus a E
pes pes
2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A
2O1O<O4< 2A 2O1O<O4< 2A