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Curso: Nutrio

Introduo Histria e Antropologia da Nutrio

Prof Ngela M. O. Aguiar (nagela.nutri@gmail.com)

Antropologia
A antropologia uma cincia que se dedica ao estudo do ser humano no mbito da sociedade e da cultura a que pertence, combinando perspectivas das cincias naturais, sociais e humanas.

Anthropos = homem ou humano Logos = conhecimento

reas da Antropologia

Antropologia Fsica ou Biolgica estuda os aspectos genticos e biolgicos do homem (compreenso da evoluo)

reas da Antropologia

Antropologia Social: analisa o comportamento do homem em sociedade, a organizao social e poltica, as relaes sociais e instituies sociais.

reas da Antropologia

Antropologia Cultural investiga as culturas no tempo e espao, envolvendo os costumes, mitos, valores, crenas, rituais, religio, lngua.

reas da Antropologia
reas de pesquisa em antropologia cultural Antropologia da arte Antropologia da cincia e tecnologia Antropologia do ciberespao Antropologia das emoes Antropologia da guerra Antropologia da msica Antropologia da sade Antropologia da violncia Antropologia das populaes afrobrasileiras Antropologia das relaes de gnero Antropologia das religies Antropologia das sociedades complexas Antropologia do esporte Antropologia e meio ambiente Antropologia filosfica Antropologia econmica Antropologia educacional Antropologia jurdica Antropologia poltica Antropologia e psicanlise Antropologia rural Antropologia teatral Antropologia urbana Antropologia visual Antropologia da alimentao Antropologia organizacional Etnicidade e racismo Etnologia indgena

Antropologia e Alimentao
- A alimentao , aps a respirao e a ingesto de gua, a mais bsica das necessidades humanas.

- Envolve diferentes aspectos que manifestam valores culturais, sociais, afetivos e sensoriais de cada populao.

Antropologia e Alimentao

Vdeo Os sem Floresta

Histria e Alimentao
O que se come to importante quanto quando se come, onde se come, como se come e com quem se come. Atravs do alimento, podemos identificar uma sociedade, uma cultura, uma religio, um estilo de vida, uma classe social, um acontecimento ou uma poca.

Histria e Alimentao
Populaes hindus da ndia: respeito vida animal vegetarianismo.
Cultura judaica e muulmana: proibio da carne de porco. Bali: comer em isolamento.

Nossa cultura: hbito de se comer com garfos, facas, colheres, copos e pratos individuais (sculos XVII e XVIII) evidencia uma obsesso pela limpeza, e um progresso para o individualismo.

Histria e Alimentao
Aspectos: Fisiolgico-nutricionais; Histria econmica; Conflitos na diviso social; Histria cultural.