Digestin y Absorcin de Carbohidratos

Integrantes:

Garca Huaman, Ernesto Gensollen Rojas, Fernando

Carbohidratos

Generalidades
Distribuidos en vegetales y animales. Vegetales obtienen glucosa en la fotosntesis (CO2 y H2O), almacenados en almidn Los animales, obtienen carbohidratos, generalmente de los alimentos que consumen. La glucosa es el carbohidrato mas importante son componentes estructurales de muchos microorganismos.

Clasificacin de los carbohidratos:

Monosacridos

Glucosa

Ismeros y Epmeros
Un ismero es un compuesto con la misma frmula global pero diferente frmula espacial. Cuando la diferencia est en un solo tomo de carbono se les llama epmero

Isomerismo
La orientacin de los grupos h-oh determina que las azcares pertenezcan a las series D o L, cuando este grupo OH est a la derecha quiere decir que esta azcar pertenece a la serie D. Existen los subgrupos, D y L -, que son expuestos por un haz de luz.

Formas Espaciales de la Glucosa

Aldohexosa

Hemiacetal

Hemiacetales

Grupo Aldehido o Cetnico

Grupo Hidroxlo
(alcohol)

Hemiacetal ( y )

Glucopiranosa

Fructofuranosa

D Fructofuranosa

D Fructofuranosa

Hexosas de Importancia Fisiolgica

Azcar Fuente
Jugos de frutas, hidrlisis del almidn, maltosa y lactosa Jugos de frutas, miel, hidrlisis de azcar de caa

Importanci a Bioqumica
Principal combustible metablico para tejidos. Se metaboliza con facilidad por medio de glucosa o de modo directo.

Importanci a Clnica
Es excretada en la orina en la diabetes mellitus mal controlada. La intolerancia hereditaria a la fructosa resulta en un cmulo de fructosa e hipoglicemia.

D-Glucosa D-Fructosa

D-Galactosa

Hidrlisis de lactosa

Se metaboliza con facilidad hacia glucosa.

La galactosemia hereditaria como resultado de fracaso para metabolizar galactosa.

D-Manosa

Hidrlisis de gomas manano vegetales (goma arbica).

Constituyente de glucoprotenas

Clasificacin de un carbohidrato
Disacrido Son

azcares formados por la unin de dos monosacridos mediante un enlace glucosdico. La lactosa y la maltosa tienen poder reductor, no es as con la sacarosa porque su enlace compromete ambos radicales reductores aldehido y acetona

Clasificacin de un carbohidrato:

Disacrido

Lactosa

Clasificacin de un carbohidrato:
Oligosacridos

Son complejos de 3 a 10 monosacridos y casi ninguno es digerido por las enzimas del ser humano.

Clasificacin de un carbohidrato:

Polisacridos

Son complejos de ms de 12 monosacridos, los ejemplos son el almidn, el glucgeno, la celulosa, la quitina, etc.

Digestin y Absorcin de Carbohidratos

Carbohidratos
Nutrientes que dan energa a las clulas. Monosacridos:

Glucosa Fructosa Galactosa Manosa

Disacridos:

Sacarosa -> Glucosa + Fructosa Lactosa -> Glucosa + Galatactosa Maltosa -> Glucosa + Glucosa

Oligosacridos: 3 a 10 monosacridos Polisacridos: de 10 a ms monosacridos

Almidn Glucgeno Inulina Celulosa Etc

Digestin

Si tuvieramos una enzima denominada Beta 1,4 glucosidasa podramos digerir la Celulosa (polisacrido) que se encuentra en el pasto y muchas plantas (Enzima que s lo poseen algunos mamferos herbvoros).

30 al 40% del almidn ya ha sido hidrolizado

ABSORCIN

Enterocito Co-transportador SGLT1 afinidad por la glucosa ATP sufre un proceso de desfosforilacin, se convierte en ADP y tenemos energa Salen 3 molculas de Na e Ingresan 2 de K Transporte Activo Fructosa mediante Transporte pasivo

El destino de todos los monosacridos es el Hgado La galactosa, la fructosa y otros monosacridos son metabolizados en el Hgado y convertidos en glucosa El Hgado es la central metablica del cuerpo, que llevar no solo los carbohidratos, sino los nutrientes al resto de los tejidos del cuerpo para que las clulas los utilizen Los monosacridos en forma de glucosa irn en especial al rin, al cerebro y a los msculos.

La funcin del Hgado va a la par con la intervencin de hormonas que secreta el pncreas, que son la insulina (reduce niveles de glucosa en sangre) y el Glucagn (eleva niveles de glucosa en sangre)

En el hgado la glucosa es fosforilada y se convierte en Glucosa-6-fosfato (G6P), y en base a esta nomenclatura las clulas la pueden utilizar como su suministro de energa En estado de reposo la cantidad sobrante de glucosa se almacena como una reserva energtica y as se forma el glucgeno

Cuando hay esfuerzo fsico entra en accin la Glucogeno Fosforilasa Gluclisis consiste en oxidar este compuesto de glucosa para conseguir 2 molculas de piruvato A partir de este piruvato (siempre y cuando haya oxgeno) se generar C02, agua y ENERGA, que es lo que las clulas requieren.

Cuando se produce toda la gluclisis, y llega a piruvato y NO HAY OXGENO, toda esta glucosa se termina convirtiendo en cido Lctico o LACTATO

CASO CLNICO

Intolerancia a la lactosa

La lactosa es una sustancia osmticamente activa, osea que puede absorber y retener, lo que ocasiona la secrecin de lquidos y electrolitos a la luz intestinal hasta alcanzar cierto equilibrio osmtico y as se llega a producir la diarrea.

Causas de Intolerancia
Deficiencia congnita de Lactasa
Desde el nacimiento la lactasa no est presente o su actividad es casi nula Bsicamente problemas en el cromosoma 2 brazo largo Puede generar problemas gastrointestinales muy graves, adems de deshidratacin y prdida de electrolitos

Deficiencia primaria de Lactasa

Es la ms comn generada por una alteracin del cromosoma 2 brazo largo Generada tambin por el deterioro de la lactasa producto de la poca ingesta de lactosa

Deficiencia secundaria de Lactasa

Producto de alguna lesin a nivel de la mucosa intestinal donde se encuentran las disacaridasas, entre ellas, la lactasa.

Sntomas

Dolor Distensin abdominal Flatulencia Diarrea Nuseas Vmitos

Todo ello despus de 30 minutos a unas horas de haber ingerido el carbohidrato

Diagnstico
Hidrgeno Espirado

Consiste en suministrar el hidrato de carbono y luego de 2 horas analizar el aire aspirado. En caso de presencia elevada de metano e Hidrgeno, se estima que hay una mala absorcin del carbohidrato

Curva de Glicemia

Para valorar la actividad de la lactasa, midiendo la elevacin de la glicemia cada 20 minutos durante 2 horas, tras la ingestin de 50 o 100 g de lactosa Es normal una elevacin de 20 mg/dl, en caso sea plana nos indica que se presenta un caso de Intolerancia a la lactosa

HISTORIA CLNICA
La madre de un nio de seis aos refiere que cada vez que ingiere leche o queso, luego de 20 a 30 minutos presenta distensin abdominal, dolor tipo retortijn y necesidad de defecar. La deposicin es abundante, acuosa. A pesar de la edad la madre ha optado por administrarle otros alimentos que no contienen leche. A la fecha presenta un desarrollo pondo estatural deficiente. Los exmenes de Laboratorio mostraron: Prueba de tolerancia a la lactosa: Curva de glicemia plana luego de la ingesta de 50 g de lactosa. Prueba de tolerancia a la glucosa normal

Tratamiento

PREGUNTAS
1. 2. 3. 4. 5.

6.
7. 8.

Cules son las enzimas de la digestin de los carbohidratos? Dnde se encuentra cada una de ellas? Cmo se produce el transporte a travs de la membrana celular del intestino? Con qu velocidad se absorbe cada carbohidrato? Qu sucede con la lactosa si no puede digerirse en la pared intestinal? Quin digiere a la lactosa y que productos terminales genera esta digestin? Por qu se produce diarrea cuando la persona con intolerancia a la lactosa ingiere productos lcteos? Cul es el destino de la galactosa, fructosa y ribosa en el organismo?

BIBLIOGRAFA
http://www.youtube.com/watch?v=CK1SlBXKH4A http://www.youtube.com/watch?v=sYUsAnC99mQ http://www.youtube.com/watch?v=p7sLcFl2dZs http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/acidolactico.htm http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/digestion%20d e%20carbohidratos2.html http://es.scribd.com/doc/27249459/2B-Absorcion-deCarbohidratos-NUTRIOLOGAS-EN-FORMACION http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/digestion%20d e%20carbohidratos3.html http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/central%20me tabolica.html http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed Harper Edicin 29, captulo 14, pginas 132-140. Fisiologa de Ganog Edicin 23 Digestin.

GRACIAS