UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL

LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE CIENCIAS VETERINARIA
REA DE BIOQUIMICA

M. V. KARIN RODRIGUEZ CARRASQUILLA

Septiembre, 2013

 Descripcin la Digestin, Absorcin intestinal y

Sistemas de Transporte de los Carbohidratos.

Explicacin de la Gliclisis aerbica y anaerbica.
Definicin, Importancia, Reacciones y Destinos del
Piruvato.
Ilustracin de la Oxidacin del Piruvato hasta AcetilCoA.
Explicacin de la Gluconeognesis: Importancia,
Reacciones, Tejidos donde se Producen, Sustratos
Gluconeognicos, Barreras termodinmicas y Ciclo de
Cori.

 Regulacin de la Gluclisis y Gluconeognesis.

Descripcin de la Ruta Va Pentosa Fosfato, Sitio Celular

donde se produce y su funcin Celular.

Descripcin de la Glucognesis y Glucogenlisis:
Reacciones, Tejidos donde se produce, Funciones
Celulares y Regulacin.
Ilustracin del Metabolismo de la Galactosa y la
Fructosa.

Carbohidratos

Los Hidratos de Carbonos constituyen una

parte fundamental en la Alimentacin de los
Animales cuya principal funcin es Energtica.

Los Carbohidratos llegan al Organismo por dos vas:

1.- Exgena: a travs de los alimentos o de la dieta
(polisacridos, disacridos) que al ser digeridos producen
glucosa.
2.- Endgena: a travs de transformaciones que ocurren
dentro del propio organismo, como la movilizacin de las
reservas del glucgeno, previamente almacenado en
hgado y msculo.

Es el Proceso de transformacin de los alimentos

previamente ingeridos en molculas ms sencillas que
sean capaces de incorporarse al Metabolismo Celular.

Enzimas Digestivas

Las Enzimas que actan en la Digestin de los

Carbohidratos se denominan: Glicosidasas
-amilasas

Oligosacaridasas

Producidas por las Glndulas

salivales y el Pncreas.

Producidas por las Clulas del

epitelio intestinal.

La Digestin de los Carbohidratos

comienza en la Boca, la enzima
amilasa salival hidroliza los enlaces
glicosdicos (1-4) del almidn y el
glucgeno.

A este nivel es muy poca la digestin que se produce, este

proceso continua por un tiempo muy corto ya que los
alimentos pasan al estmago.

En el Intestino Delgado, la enzima -amilasa pancretica

hidroliza los azcares a:
Maltosa (disacrido)
Dextrinas (oligosacrido).

La Hidrlisis final hasta monosacridos es llevado a cabo

por enzimas especficas localizadas en las clulas
epiteliales intestinales.
Carbohidrato

Enzima

Producto

Enlace

Maltosa

Maltasa

2 D-glucosa

(1-4)

Lactosa

Lactasa

D-glucosa + D-galactosa

(1-4)

Sacarosa

Sacarasa

D-glucosa + D-fructosa

(1-2)

Trehalosa

Trehalasa

2 D-Glucosa

(1-1)

Dextrinas

Dextrinasa

n D-Glucosa

(1-6)

La mayor parte de la
Digestin ocurre en el Duodeno
y Yeyuno.
La mayor parte de la
Absorcin ocurre en el
Yeyuno e leon.

Es el Proceso por el cual los nutrientes pasan a

travs de las Clulas presentes en el Tubo
Digestivo hasta llegar al Torrente Sanguneo.

Los principales productos monmeros que se

encuentran en el Lumen Intestinal son:
Glucosa, Fructosa y Galactosa.

Los monosacridos pueden entrar en los Enterocitos por

diferentes procesos:
Difusin Simple
Difusin Facilitada
Transporte Activo.

El transporte de la Glucosa a travs de la Membrana

Celular es llevado a cabo por 2 Familia de protenas.

Los transportadores de
glucosa acoplados a sodio
(SGLT)

Las protenas facilitadoras

del transporte de glucosa
(GLUT)

Su principal alimento son las

plantas que contienen
carbohidratos fibrosos; sin
embargo estos animales no
poseen las enzimas necesarias
para digerirlos.

Microorganismos presentes en
el Rumen

La Fermentacin Ruminal es la actividad metablica de los

microorganismos presentes en el rumen.

Tipos de Enlaces de los Carbohidratos

El ternero nace con la capacidad de digerir Leche.

La leche pasa directamente desde
el esfago al abomaso gracias al
cierre de la gotera esofgica.

La lactosa es degradada en glucosa y galactosa por una

lactasa ubicada en los Enterocitos y luego es
absorbida.

Implica para el ternero una serie de pasos adaptativos:

Cambios en la morfologa y funcionalidad del aparato
digestivo.
El desarrollo de la flora microbiana normal.
Cambios Metablicos.

Catabolismo de los
Carbohidratos

Anabolismo de los
Carbohidratos

Gluclisis
Glucgenolisis

Gluconeognesis
Glucognesis

Gluclisis
Es la Ruta Catablica de la principal Molcula Energtica
del Organismo (Glucosa).
Constituye uno de los primeros pasos en el Procesamiento
y Aprovechamiento de la Glucosa para la Obtencin de
Energa para la Clula.

Proceso es llevado a cabo en el

Citoplasma de la Clula.

GLUCLISIS AEROBIA:
Se considera el Proceso
Oxidativo de la glucosa hasta generar Piruvato.
La Glucolisis se divide en 2 fases:
Fase Preparatoria: Implica la Transformacin y escisin de
la glucosa en 2 Triosa Fosfato:
Gliceraldehdo-3-fosfato y la Dihidroxiacetona fosfato
Fase de Rendimiento Energtico: Implica la
Transformacin de la Molcula Gliceraldehdo-3-fosfato
en Piruvato mediante una serie de Reacciones que liberan
energa.

Por cada molcula de glucosa se generan 2 molculas de ATP

1.- Fosforilacin de la glucosa

Reaccin irreversible

2.- Conversin de la glucosa-6-fosfato a fructosa-6-fosfato

3.- Fosforilacin de la fructosa-6-fosfato a fructosa 1,6-bisfosfato

Reaccin irreversible

4.- Escisin de la fructosa-1,6-bisfosfato

5.- Interconversin del gliceraldehdo-3-fosfato y la

dihidroxiacetona fosfato

6.- Oxidacin del gliceraldehdo-3-fosfato a 1,3-bisfosfoglicerato

7.- Transferencia del grupo fosforilo desde el 1,3bisfosfoglicerato al ADP

Fosforilacin a nivel de sustrato

8.- Conversin de 3-fosfoglicerato a 2-fosfoglicerato

9.- Deshidratacin de 2-fosfoglicerato a fosfoenolpiruvato (PEP)

Compuesto rico en energa

10.- Transferencia de grupo fosforilo desde el

fosfoenolpiruvato al ADP

Reaccin irreversible
Fosforilacin a nivel de sustrato

GLUCLISIS ANAEROBICA: es la conversin de la

glucosa en Piruvato, pero luego este piruvato se reduce en
cido lctico (lactato).

Esta ruta funciona en ciertos tejidos

y tipos de clulas que carecen
tienen
pocas
mitocondrias.
Tambin durante el ejercicio
extenuante.

GLUCOSA

Condiciones
anaerbicas

Piruvato
2CO2

2 etanol
Fermentacin
Alcohlica

Condiciones
anaerbicas

2CO2

Condiciones
aerbicas

2 Acetil-coA
Ciclo de Krebs
Respiracin Celular

2 Lactato
Fermentacin
Lctica

Proceso irreversible

E1 Piruvato descarboxilasa
E2 Dihidrolipoamida aciltransferasa
E3 Dihidrolipoamida deshidrogenasa

Sistema para llevar los Hidrgenos a la

Cadena Respiratoria.

LANZADERA
GLICEROL- FOSFATO

LANZADERA
MALATO-ASPARTATO

(Msculo esqueltico y cerebro)

(Hgado, rin y corazn)

Citoplasma

Dihidroxiacetona fosfato

Glicerol-3-P
36 ATP

38 ATP

1 Etapa

2 Etapa
Sumando 8 ATP de la primera
etapa y 30 ATP de la segunda etapa
38 ATP

TOTAL: 38 ATP

Es la va metablica que permite la sntesis de glucosa a

partir de precursores no glucdicos.
Importancia Biolgica: existen tejidos que necesitan un
aporte continuo de glucosa:
Cerebro: Depende de glucosa como combustible primario
Eritrocito: Utiliza glucosa como nico combustible
Msculo: Depende de glucosa para realizar esfuerzos
prolongados

La fuente ms rpida para la produccin de glucosa

cuando se requiere un aporte continuo

Glucgeno heptico
Este mecanismo solo puede satisfacer estas necesidades
durante 10 a 18 horas como mximo; esto es lo que tardara
en agotarse el glucgeno almacenado en el hgado.

1. Sntesis de fosfoenolpiruvato

2. Conversin de

fructosa 1,6 bifosfato

en fructosa -6- fosfato

3. Formacin de glucosa a partir

de glucosa -6- fosfato

Lactato

Aminocidos

Glicerol

Es un ciclo que une la glicolisis y la gluconeognesis, a travs de la

relacin que establecen el hgado y el msculo esqueltico.

Regulacin de la glucolisis

Es una ruta catablica que parte de la glucosa, la cual se oxida y se

obtiene energa pero no en forma de ATP.

La finalidad de la ruta Obtencin

de poder reductor en el
citoplasma y la generacin de
monosacridos.

Consta de 2 fases:
Oxidativa
No oxidativa

Ruta de las
Pentosas fosfato

REFERENCIAS BIBLIOGRAFCAS
Feduchi, E. Bioqumica Conceptos Esenciales. Editorial Medica
Panamericana. Madrid 2010.
Harper, Bioqumica ilustrada . Editorial Mc Graw Hill. Mexico. 2009.
Lehninger, A. Bioqumica Bases Moleculares de la Estructura y
Funcin Celular. Ediciones Omega. Espaa 1985.
Mckee, T. Bioqumica La Base Molecular de la Vida. Editorial Mc
Graw Hill interamericana. Espaa. 2003.
Murray, R. Bioqumica de Harper. Manual Moderno. Edicin 15.
Mexico 2001.