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  • Elaboración de Helado

    Transféré par

    Raquel Cáceres
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    ELABORACIN DE HELADO

    FORMULACIN ENVASADO EXTRUSIN COPAS CONOS TARRINAS PESADO DOSIFICACIN MEZCLA Y PRECALENTAMIENT O ENVASADO EXTRUSIN MOLDEADO ENDURECIMIENTO CONTINUO

    -20C

    PASTEURIZACIN HOMOGENEIZACN ENFRIAMIENTO

    ALMACENAMIENTO DE CONGELADOS (-25c 0-9 MESES)

    < 5C
    CONGELACIN HELADOS CON PALOS

    MADURACIN (> 4 horas)

    -20C

    -3 C / -6C
    CONGELACIN CONTINUA

    AIRE

    ADICIN DE MEZCLAS DE FRUTAS INGREDIENTES SECOS

    PROCESO DE FABRICACIN HELADOS DE CREMA

    CONGELADO R CONTINUO

    VIDE O VIDEO 2

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