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MEDINDO AS CALORIAS

DOS ALIMENTOS POR


MEIO DE UM
CALORMETRO
ANA CAROLINA KOENTOPP
FERNANDA RAULINO
LASA KLEMMAN
LUIZA PIRES RIBEIRO MARTINS
FQE0001- Fsico Qumica Experimental Profa.
Carla Dalmolin


Plano de aula
Srie: 1 ano do ensino mdio;

Contedos:

Calor,
Temperatura
Equao fundamental da calorimetria.

Objetivos
Oportunizar aos estudantes:

A compreenso do funcionamento de um
calormetro e os fenmenos fsicos envolvidos;
Desenvolver a anlise de questes e eventos
observados no cotidiano;
Desenvolver as habilidades de registros,
comparaes e contextualizaes;

Metodologia
1 Etapa- Introduo da aula experimental
Nesse momento ser exposto como funciona o calormetro.

2 Etapa- Realizao do experimento
Para a realizao do experimento os alunos trabalharo em
equipes.

3 Etapa- Anlise e discusso dos resultados
Como instrumento de anlise e discusso a partir das
observaes, os registros devero ser realizados
simultaneamente ao processo observado.
Por fim haver uma discusso sobre os resultados de cada
equipe.

Cronograma
A partir de uma aula de 50 minutos, supondo
que os alunos j obtenham o conhecimento
prvio
Preparo da experincia: 30 minutos.
Observao e discusso nas equipes: 05
minutos.
Resoluo dos clculos: 05 minutos.
Apresentao dos resultados dos alunos: 10
minutos.

Avaliao
Os alunos a partir das observaes feitas
devem buscar conceitos, ideias e sugestes
que possam explicar as situaes observadas
e responder o questionrio sugerido.
Entrega do questionrio e discusso e
abordagem explicativa pelo professor a partir
das colocaes dos alunos na prxima aula.
Introduo ao assunto
Um Calormetro um
instrumento utilizado para medir
a quantidade de calor,
absorvida ou cedida por uma
substncia.
Como medir a quantidade de
calor absorvida ou cedida por
uma substncia?

Vdeo

Q = m.c.(Tf - Ti)
Material Instrucional
Objetivos

Ao final do experimento espera-se que o
aluno seja capaz de:
Saber calcular a quantidade de calorias
contidas em algum alimento calrico.
Compreender o funcionamento de um
calormetro e os fenmenos fsicos envolvidos.

Materiais
1 termmetro;
1 lata de refrigerante vazia;
1 rolha de cortia;
1 clipe metlico;
1 vareta;
1 basto de vidro;
Amendoim sem casca ou algum outro alimento
calrico;
Fsforos;
Balana digital;
gua.

Procedimento experimental
Coloque 200 mL de gua na
lata vazia, anote a temperatura
da gua;
Atravs de uma balana
digital, determine e anote a
massa de um amendoim;
Atravesse a lata com a vareta
e deposite-a em um suporte;
Espete o clipe na rolha de
forma que o amendoim possa
se apoiar neste clipe e no
caia, como demonstrado na
figura;



Procedimento experimental

O suporte feito com a rolha deve ficar a
aproximadamente 2 cm do fundo da lata;
Use o fsforo para atear fogo no amendoim;
Enquanto o amendoim queima, homogeneze
o sistema atravs da agitao da gua contida
no interior da lata (use o basto de vidro para
esta tarefa);

Procedimento experimental
Quando terminar a queima do amendoim,
verifique a temperatura da gua e anote;
Para conhecer a quantidade de energia
liberada na queima do amendoim s
relacionar a diminuio de sua massa com
aumento da temperatura da gua. Use os
valores de item 2 e 9 para este fim

Questionrio para discusso
Qual foi a temperatura inicial e final da gua?
Quantas calorias foram geradas na queima do
amendoim? A quantidade de energia gerada
na queima do amendoim pode ser relacionada
com qual conceito visto em aula?
Comparando a quantidade de calorias
encontradas no experimento com as indicadas
pelo fabricante, diga se a maneira como
determinamos as calorias foi adequada. Por
qu?
Para que ocorra a combusto necessrio
que haja combustvel, explique porque o
amendoim pegou fogo (qual o componente em
sua constituio possibilitou esse
acontecimento?).
Sabendo que a frmula da gordura do
amendoim C
18
H
34
O
2
e que a reao de
combusto s possvel com a presena de
O
2
e que esta queima gera CO
2
e H
2
O,
escreva a reao qumica balanceada que
representa a queima da gordura do
amendoim.


Referncias
A Qumica no Gema. Aula prtica sobre
termoqumica. Disponvel em:
<http://aquimicanogema.blogspot.com.br/2012
/03/aula-pratica-sobre-termoquimica-para-
os.html>. Acesso em abril de 2014.
Brasil Escola. Medindo a caloria dos
alimentos atravs de um calormetro.
Disponvel em:
<http://educador.brasilescola.com/estrategias-
ensino/calorimetro-amendoim.htm>. Acesso
em abril de 2014.