1

2
3
Legislao Geral Relativa Higiene dos
Gneros Alimentcios
Com vista a reforar a proteco da sade humana e o consequente
grau de confiana dos consumidores, a Unio Europeia procedeu
harmonizao das normas gerais de higiene aplicadas aos gneros
alimentcios, adoptando a Directiva n 93/43/CEE, do Conselho, de
14 de Junho de 1993, relativa higiene dos gneros alimentcios,
derrogada pela Directiva n 96/3/CE da Comisso, de 26 de Janeiro
de 1996, no que respeita ao transporte martimo de leos e gorduras
lquidos a granel.
4
A transposio para a legislao nacional destas duas Directivas
foi efectuada por via dos Decretos-Lei n 67/98 de 18 de
Maro de 1998 e n 425/99 de 21 de Outubro de 1999;

Estabelecendo no apenas as normas gerais de higiene a que
devem estar sujeitos os gneros alimentcios, bem como as
modalidades de verificao do cumprimento dessas normas.
Legislao Geral Relativa Higiene dos
Gneros Alimentcios
5
O Decreto-Lei n 425/99 altera o Regulamento da Higiene dos
Gneros Alimentcios anexo ao Decreto-Lei n 67/98 em trs pontos:
Alteraes no transporte de leos e gorduras em navios, com a
introduo de um novo artigo (Artigo 9) relativo verificao de
cargas anteriores nos navios;

Derrogao s condies gerais de transporte para o acar em
bruto, atravs da introduo de trs artigos especficos (Artigos
10, 11 e 12);

Actualizao da referncia legislao relativa s caractersticas
de qualidade da gua para consumo humano: substituio da
referncia ao Decreto-Lei n 74/90 pelo Decreto-Lei n 236/98;
Legislao Geral Relativa Higiene dos
Gneros Alimentcios
6
Das alteraes anteriormente citadas apenas a ltima tem
implicaes directas no sector da restaurao;

De salientar que o Decreto-Lei n 236/98 foi entretanto revogado,
no que respeita qualidade da gua para consumo humano, pelo
Decreto-Lei n 243/2001 no tendo esta alterao sido reflectida
ao nvel da legislao geral de higiene dos gneros alimentcios.
Legislao Geral Relativa Higiene dos
Gneros Alimentcios
7
No Decreto-Lei n 67/98 e Decreto-Lei n 425/99 encontram-se
consagradas as regras de higiene dos gneros alimentcios a que
esto sujeitas as fases de preparao, transformao, fabrico,
embalagem, armazenagem, transporte, distribuio,
manuseamento, venda e colocao dos gneros alimentcios
disposio do pblico consumidor de forma a garantir a sua
segurana e salubridade dos alimentos;

Esto sujeitas ao cumprimento destas regras, todas as empresas
do sector alimentar;
Legislao Geral Relativa Higiene dos
Gneros Alimentcios
8
Legislao Geral Relativa Higiene
dos Gneros Alimentcios
Embora a legislao nacional no faa referncia explcita ao
HACCP, utilizando o termo autocontrolo, o Decreto-Lei n 67/98
expressa no seu Artigo 3 que as empresas do sector alimentar
devem identificar todas as fases das suas actividades de forma a
garantir a segurana dos alimentos e velar pela criao, aplicao,
actualizao e cumprimento de procedimentos de segurana
adequados;
9
Conjuntamente com as regras recomendadas
internacionalmente, nomeadamente nos documentos do
Codex Alimentarius, a legislao nacional fornece um
conjunto de princpios e boas prticas a ser cumpridas e
estabelece um conjunto de requisitos bsicos a que as
instalaes alimentares devem obedecer.
Legislao Geral Relativa Higiene dos
Gneros Alimentcios
10
Instalaes Alimentares
Os aspectos relevantes relacionados com as instalaes alimentares
encontram-se descritos no Captulo II do Regulamento da Higiene
dos Gneros Alimentcios anexo ao Decreto-Lei n 425/99, nos
Artigos 3, 4 e 5;

Estes apresentam as disposies aplicveis, respectivamente, a
instalaes alimentares permanentes, a locais permanentes de
preparao e fabrico e a instalaes amovveis, temporrias e de
venda automtica.
11
Meios de Transporte
Os aspectos relevantes relacionados com os meios de transporte
encontram-se descritos no Captulo III do Regulamento da Higiene
dos Gneros Alimentcios anexo ao Decreto-Lei n 425/99, nos
Artigos 6 ao 11.
12
Equipamentos
Os aspectos relevantes, a cumprir, relativamente a equipamentos
materiais, utenslios que entrem em contacto com os alimentos,
encontram-se descritos no Captulo IV do Regulamento da Higiene
dos Gneros Alimentcios anexo ao Decreto-Lei n 425/99, no
Artigo 15 (Requisitos gerais).
13
Resduos e Abastecimento de gua
Os aspectos relevantes relacionados com os resduos
alimentares e o abastecimento de gua para consumo humano
encontram-se descritos no Captulo V do Regulamento da
Higiene dos Gneros Alimentcios anexo ao Decreto-Lei n
425/99.
14
Pessoal
Os aspectos relevantes relacionados com o pessoal, incluindo
formao, encontram-se descritos no Captulo VI do
Regulamento da Higiene dos Gneros Alimentcios anexo ao
Decreto-Lei n 425/99.
15
Gneros Alimentcios
Os aspectos relevantes directamente relacionados com os
gneros alimentcios encontram-se descritos no Captulo VII do
Regulamento da Higiene dos Gneros Alimentcios anexo ao
Decreto-Lei n 425/99, nos Artigos 20 (Matrias-primas e
ingredientes), 21 (Alimentos), 22 (Modo de conservao),
23 (Armazenagem de substncias perigosas).

Para alm dos Decretos-Lei n 67/98 e 425/99, existem outra
legislao de carcter horizontal com relevncia para o sector
da restaurao (Tabela 4.1)
16
Documento Assunto
Decreto-Lei n 67/98, de 18 de Maro Estabelece as normas gerais a que devem estar sujeitos os gneros alimentcios, bem
como as modalidades de verificao do cumprimento dessas normas (Anexo:
Regulamento de Higiene dos Gneros Alimentcios)
Decreto-Lei n 425/99, de 21 de Outubro Altera o Decreto-Lei 67/98, de 18 de Maro
Portaria 149/88, de 9 de Maro Fixa as regras de asseio e higiene a observar na manipulao de alimentos e
determina a abolio do boletim de sade
Decreto-Lei n 132/2000, de 13 de Julho Transpe para o ordenamento jurdico interno as Directivas do Conselho n
89/0397/CEE de 14 de Junho, relativa ao controlo oficial dos gneros alimentcios e a
Directiva 93/0099/CEE de 29 de Outubro relativa s medidas adicionais respeitantes
ao controlo oficial dos gneros alimentcios
Portaria 751/93, 23 de Agosto Estabelece as condies que deve obedecer a rotulagem nutricional dos gneros
alimentcios
Decreto-Lei n 560/99, de 18 de
Dezembro
Estabelece as regras a que deve obedecer a rotulagem, apresentao e publicidade
dos gneros alimentcios destinados ao consumidor final.
Decreto-Lei n 183/2002, de 20 de
Agosto
Transpe para a ordem jurdica interna a Directiva 2001/0101, que alterou a Directa
2000/0013, relativa aproximao das legislaes dos Estados Membros respeitantes
rotulagem, apresentao e publicidade dos gneros alimentcios destinados ao
consumidor final.
Portaria n 760/91, de 5 de Agosto Estabelece as metodologias de colheita de material, envio e anlises de amostras que
os laboratrios dependentes nas Direces Regionais de Agricultura, ou pertencentes a
outras entidades para tal qualificadas, devem respeitar nas reas da sanidade animal e
da higiene pblica veterinria.
Despacho de 14-12-94, publ. em 28 de
Dezembro
Actualiza o preo dos servios de colheita de amostras, inspeco e processamento
administrativo necessrios emisso de certificados de controlo.
Gneros Alimentcios
17
Futura Legislao Relativa Higiene
dos Gneros Alimentcios
A Unio Europeia possui actualmente a legislao alimentar
mais evoluda do mundo o que simultaneamente, uma
garantia de segurana para os consumidores e um desafio
para todos os intervenientes na produo de alimentos
comeando nas matrias-primas dos alimentos para animais
at confeco final na restaurao.
18
Futura Legislao Relativa Higiene
dos Gneros Alimentcios
Para tornar o controlo da qualidade alimentar mais eficiente, foram
publicados:
o Regulamento n 852/2004 - estabelece as regras gerais de
higiene dos gneros alimentcios;
o Regulamento n 853/2004 - estabelece as regras gerais de
higiene dos gneros alimentcios de origem animal;
o Regulamento n 854/2004 - estabelece as regras especficas
de execuo dos controlos oficiais de produtos de origem animal
destinados ao consumo humano.

Os documentos acima referidos sero aplicveis em todos os
Estados Membros a partir de 1 de Janeiro de 2006.
19
A Directiva 93/43/CEE, de 14 de Junho de 1994, relativa higiene
dos gneros alimentcios, transposta para a legislao nacional pelo
Decreto-Lei n 67/98, substituda pelo Regulamento n 852/2004
de 29 de Abril de 2004, pelo que deve ser revogada, em 1 de
Janeiro de 2006, data de aplicao do regulamento anteriormente
referido.

Este novo Regulamento trz alteraes significativas Directiva
93/43/CEE, de 14 de Junho de 1994
Futura Legislao Relativa Higiene
dos Gneros Alimentcios
20
No Anexo II (Requisitos gerais de higiene aplicveis a todos os
operadores das empresas do sector alimentar), Captulo IX relativo
s disposies aplicveis aos gneros alimentcios, as
consideraes relativas ao controlo da contaminao e das
temperaturas nas diferentes etapas da cadeia so abordadas de
forma mais especfica e em alguns casos dada uma nova
abordagem.
Futura Legislao Relativa Higiene
dos Gneros Alimentcios
21
Legislao Sectorial Relativa Higiene
dos Gneros Alimentcios
Para alm da legislao de carcter geral (legislao horizontal),
existe legislao especfica aplicvel a produtos utilizados na
restaurao que devero ser tidos em considerao neste sector;

A Tabela 4.2 sistematiza a principal legislao de carcter
especfico aplicvel no sector da restaurao.
22
Legislao Sectorial Relativa Higiene
dos Gneros Alimentcios
Documento Assunto
Decreto-Lei n 251/91, de 16 de
Julho
Estabelece as normas aplicveis preparao, acondicionamento e
rotulagem de alimentos ultracongelados (Fixa as condies gerais das
cmaras frigorificas)
Decreto-Lei n 417/98, de 31 de
Dezembro
Altera o Decreto-Lei n158/97, de 24 de Junho que aprova as condies
higinicas e tcnicas a observar na distribuio e venda de carnes e
seus produtos.
Decreto-Lei n 111/99 de 9 de
Abril
Altera o n 2 da Portaria n 271/95, de 4 de Abril, que estabelece
normas relativas s condies sanitrias da produo de carnes frescas
e sua colocao no mercado.
Decreto-Lei n 167/96, de 7 de
Setembro
Transpe para a ordem jurdica nacional o Anexo B da Directiva
92/0016/CEE, do Conselho, de 17 de Dezembro, relativa aos problemas
sanitrios em matrias de comrcio comunitrio de aves frescas e de
capoeira (Anexo: Regulamento relativo a problemas sanitrios e de
colocao no mercado de carnes frescas de aves de capoeira)
Despacho Conjunto de 11-04-84,
publ. Em 11-04-84
Regulamenta o acondicionamento de ovos para venda hotelaria e
similares, pastelaria e confeitaria
23
Documento Assunto
Portaria 694/80 de 20 de Setembro Estabelece que a venda ao pblico de frango assado ser feita a peso.
Portaria 1009/93, de 12 de
Outubro
Estabelece de as prescries de ordem higinica e sanitria aplicveis
produo e colocao no mercado de ovoprodutos destinados tanto ao
consumo directo como ao fabrico de gneros alimentcios
Decreto-Lei n 4/90, de 3 de
Janeiro
Estabelece o enquadramento legal que devem obedecer os bolos e
cremes de pastelaria
Decreto-Lei n 243/2001, de 5 de
Setembro
Aprova normas relativas qualidade da gua destinada ao consumo
humano transpondo para o direito Interno a Directiva n98/83/CE, do
Concelho, de 3 de Novembro, relativa qualidade da gua destinada ao
consumo humano
Decreto-Lei n 240/94, de 22 de
Setembro
Estabelece normas de qualidade e condies de utilizao das gorduras e
leos comestveis na preparao e fabrico de gneros alimentcios fritos
Portaria 1135/95, de 15 de
Setembro
Estabelece as regras a observar na utilizao das gorduras e leos na
preparao e fabrico de gneros alimentcios fritos. (Revoga a portaria
154/95 de 21 de Fevereiro)
Decreto-Lei n 205/87, de 16 de
Maio
Procede reviso de vria legislao respeitante a leites e lacticnios para
consumo pblico directo
Decreto-lei n 311/80, de 30 de
Maio
Estabelece regras de comercializao de pescado fresco
Legislao Sectorial Relativa Higiene
dos Gneros Alimentcios
24
Legislao Relativa a Aditivos Alimentares
Embora no sector da restaurao a utilizao de aditivos no seja
to frequente como na indstria alimentar, a sua utilizao
possvel neste sector;

A utilizao de aditivos alimentares baseiam-se no princpio de que
apenas se podem usar os aditivos autorizados e nas quantidades
permitidas ou, na ausncia destas, de acordo com as boas prticas
de produo, isto , a quantidade necessria para conseguir o
efeito tecnolgico desejado, sem provocarem nenhum dano para a
sade do consumidor.
25
Assim de acordo com o que foi anteriormente referido, os gerentes
dos estabelecimentos devem ter em considerao os aditivos
presentes nos produtos por eles comprados, e aqueles que podem
incorporar nos alimentos por eles preparados e confeccionados.

A Tabela 4.3 sistematiza a principal legislao nacional relativa a
aditivos.
Legislao Relativa a Aditivos Alimentares
26
Documento Assunto
Portaria n 883/89, de 22
de Setembro
Fixa os aditivos admissveis nos gneros alimentcios e
respectivas condies de utilizao
Portaria n 833/89, de 22
de Setembro
DR n. 219/89, Srie I-B, Pgina 4227. Regulamenta o
Decreto-Lei n 192/89, de 8 de Junho, na parte que diz
respeito fixao dos aditivos admissveis nos gneros
alimentcios e s condies de utilizao desses aditivos
alimentares
Portaria n 882/91, de 28
de Agosto
Regulamenta os princpios orientadores da aplicao de
aditivos nos gneros alimentcios e respectivas condies
de utilizao
Portaria n 747/94, de 13
de Agosto
Altera a Portaria n. 833/89, de 22 de Setembro
(regulamenta o Decreto-Lei n 192/89, de 8 de Junho, na
parte que diz respeito fixao dos aditivos admissveis
nos gneros alimentcios e s condies de utilizao
desses aditivos alimentares)
Tabela 4.3 Principal Legislao nacional relativa a Aditivos
Legislao Relativa a Aditivos Alimentares
27
Documento Assunto
Decreto-Lei n 121/98, de 8 de
Maio
DR n. 106/98, Srie I-A, Pgina 2142. Transpe para ordenamento
jurdico interno as Directivas 95/2/CE e 96/85/CE, ambas do Parlamento
Europeu e do Conselho, de 20 de Fevereiro de 1995 e de 19 de Dezembro
de 1996, que estabelecem as condies a que deve obedecer a utilizao
dos aditivos alimentares, com excepo dos corantes e dos edulcorantes
Decreto-Lei n 181/2002, de 13
de Agosto
DR N. 186/2002, Srie I-A. Transpe para o ordenamento jurdico
nacional a Directiva n. 2001/30/CE, da Comisso, de 2 de Maio, relativa
aos critrios de pureza especficos de alguns aditivos alimentares,
aditando um novo anexo - anexo IV - ao Decreto-Lei n. 365/98, de 21
de Novembro
Decreto-Lei n 218/2002, de 22
de Outubro
DR n. 244/2002, Srie I-A, Pgina 6845.Transpe para a ordem jurdica
nacional a Directiva n 2001/5/CE, do Parlamento Europeu e do Conselho,
de 12 de Fevereiro, que altera a Directiva n 95/2/CE, relativa aos
aditivos alimentares, com excepo dos corantes e dos edulcorantes,
alterando os anexos I, IV e V do Decreto-Lei n 121/98, de 8 de Maio,
com a redaco que lhe foi dada pelos Decretos-Leis n 363/98, de 19 de
Novembro, e 274/2000, de 9 de Novembro
Decreto-Lei n 274/2002, de 9 de
Novembro
Transpe para a ordem jurdica nacional a Directiva n 2001/5/CE, do
Parlamento Europeu e do Conselho, de 12 de Fevereiro, que altera a
Directiva n 95/2/CE, relativa aos aditivos alimentares, com excepo dos
corantes e dos edulcorantes, alterando os anexos I, IV e V do Decreto-Lei
n 121/98, de 8 de Maio, com a redaco que lhe foi dada pelos Decretos-
Leis n 363/98, de 19 de Novembro, e 274/2000, de 9 de Novembro
Legislao Relativa a Aditivos Alimentares
28
Legislao Relativa ao Licenciamento e
Funcionamento dos Estabelecimentos de
Restaurao
Decreto-Lei n. 168/97 de 4 de Julho estabeleceu as regras pelas
quais a instalao e funcionamento dos estabelecimentos da
restaurao se devem reger.

Desde a data de entrada em vigor, o Decreto-Lei n. 168/97 j foi
alterado pelo Decreto-Lei n. 139/99 de 24 de Abril, pelo Decreto-
-Lei n. 222/2000 de 9 de Setembro e pelo Decreto-Lei n.
57/2002 de 11 de Maro.
29
O Decreto-Lei n 168/97 aprova o Regime Jurdico da Instalao
e do Funcionamento dos Estabelecimentos de Restaurao e de
Bebidas;

No mbito deste decreto, os estabelecimentos de restaurao e
bebidas devero compatibilizar-se com o regime jurdico de
instalao e com os requisitos de funcionamento definidos no
Decreto Regulamentar n 38/97 de 25 de Setembro.
Legislao Relativa ao Licenciamento e
Funcionamento dos Estabelecimentos de
Restaurao
30
O Decreto Regulamentar n 38/97 (com as alteraes introduzidas
pelo Decreto Regulamentar n 4/99 de 1 de Julho) aprovou o
Regulamento de Funcionamento e Instalao destes
estabelecimentos;

De acordo com o Anexo ao Decreto-Lei n 57/2002, considera-se
instalao de estabelecimentos de restaurao o processo de
licenciamento ou de autorizao para a realizao de operaes
urbansticas relativas construo e/ou utilizao de edifcios ou
suas fraces destinados ao funcionamento daqueles
estabelecimentos (Artigo 2).
Legislao Relativa ao Licenciamento e
Funcionamento dos Estabelecimentos de
Restaurao
31
Licenciamento ou Autorizao de
Operaes Urbansticas
O licenciamento ou autorizao de operaes urbansticas
(Seco III do Anexo ao Decreto-Lei n 57/2002) carece da
existncia de 3 pareceres favorveis de entidades distintas:
Parecer do Servio Nacional de Bombeiros (Artigo 6);

Parecer da Entidade Competente na mbito das
Instalaes Elctricas (Artigo 8);

Parecer das Autoridades de Sade (Artigo 9).
32
Licenciamento ou Autorizao da Utilizao
O licenciamento ou autorizao da utilizao (Seco IV do Anexo
ao Decreto-Lei n 57/2002) pressupe os seguintes elementos:
Licena/Autorizao de utilizao para servios de Restaurao
(Artigo 11);

Vistoria (Artigo 12);

Alvar de Licena ou de autorizao de utilizao para servios
de restaurao (Artigo 13);

Funcionamento dos estabelecimentos de Restaurao (artigo
14).
33
Explorao e Funcionamento
Presume-se que existe explorao de servios de restaurao ou de
bebidas quando os edifcios ou as suas partes estejam mobilados e
equipados em condies de poderem ser normalmente utilizados por
pessoas para neles tomar ou adquirir refeies ou produtos de
pastelaria, (Artigo 28).


A explorao de cada estabelecimento deve ser realizada por uma
nica entidade (Artigo 29).
34
Explorao e Funcionamento
As estruturas, as instalaes e o equipamento dos
estabelecimentos de restaurao devem funcionar em boas
condies e ser mantidas em perfeito estado de conservao e
higiene, de forma a evitar que seja posta em perigo a sade
dos seus utentes.

Em todos os estabelecimentos de restaurao deve haver um
responsvel, a quem cabe zelar pelo seu funcionamento e nvel
de servio e ainda assegurar o cumprimento das disposies
legais e regulamentares aplicveis (Artigo 34).
35
Fiscalizao e Sanes
Em todos os estabelecimentos de restaurao ou de bebidas deve
existir um livro destinado aos utentes para que estes possam
formular observaes e reclamaes sobre o estado e a
apresentao das instalaes e do equipamento, bem como sobre
a qualidade dos servios e o modo como foram prestados (Artigo
37).

36
Os requisitos mnimos das instalaes e os requisitos mnimos de
funcionamento dos estabelecimentos de restaurao e de
bebidas encontram-se estabelecidos no Anexo I do Decreto
Regulamentar n. 4/99 de 25 de Setembro.

importante referir que uma percentagem significativa dos
problemas detectados pelas autoridades nestes estabelecimentos
dizem respeito a problemas relacionados com estes requisitos.

Fiscalizao e Sanes
37
A Tabela 4.4 sistematiza outra legislao, para alm da j
apresentada, relacionada com o licenciamento e o funcionamento
dos estabelecimentos de restaurao e bebidas que devero tidos
em considerao pelos gerentes deste tipo de unidades.




Fiscalizao e Sanes
38
Documento Assunto
Decreto-Lei n 168/97, de 4 de
Julho
Estabelece o regime jurdico das instalaes e funcionamento dos
estabelecimentos de restaurao e bebidas
Decreto-Lei n 139/99, de 24
Abril
Altera o Decreto-Lei n 168/97, de 4 de Julho
Decreto-Lei n 222/2000, de 9
de Setembro
Altera o n 46 do Decreto-Lei n 168/97, de 4 de Julho que
estabelece o regime jurdico da instalao e funcionamento dos
estabelecimentos de restaurao e bebidas
Decreto-Lei n57/2002, de 11 de
Maro
Altera o Decreto-Lei n 168/97, de 4 de Julho, que aprova o regime
que aprovou o regime jurdico da instalao e funcionamento dos
estabelecimentos de restaurao e bebidas (Republica o Decreto-Lei
n 168/97, de 4 de Julho)
Tabela 4.4 principal legislao nacional relativa a aditivos
Fiscalizao e Sanes
39
Documento Assunto
Decreto Regulamentar n 38/97,
de 25 de Setembro
Regulamenta os requisitos de instalao e funcionamento dos
estabelecimentos de restaurao e de bebidas
Decreto Regulamentar 4/99, de 4
de Janeiro
Altera o Decreto Regulamentar n 38/97, de 25 de Setembro
Decreto-Lei n 339/85, de 21 de
Agosto
Estabelece a classificao dos vrios agentes econmicos
intervenientes na actividade comercial e fixa os mecanismos de
controlo das inibies do exerccio dessa mesma actividade
determinados nos termos da legislao em vigor
Portaria 1499-F/95 de 30 de
Dezembro
Aprova a tabela que estabelece os requisitos mnimos para a
classificao de restaurantes, estabelecimentos de bebidas e salas de
dana
Fiscalizao e Sanes
40
Documento Assunto
Portaria n 262/2000, de 13 de
Maio
Obriga que em todos os estabelecimentos de restaurao e de bebidas
que prestem servios de cafetaria seja obrigatria a afixao de uma
tabela de preos e as condies de prestao de servios. (Revoga as
portarias n357-B/82, de 6 de Abril e n 1028/83, de 9 de Dezembro,
e o Despacho Normativo 39-A/82, de 5 de Abril)
Portaria n 930/98, de 24 de
Outubro
Aprova o modelo de Alvar da licena de utilizao para os servios de
restaurao
Despacho de 23-03-89, publ. em
20-04-89
Aprova o modelo nico do livro de reclamaes os estabelecimentos
hoteleiros e similares
Decreto-Lei n 9/2002, de 24 de
Janeiro
Estabelece restries venda e consumo de bebidas alcolicas
Portaria n 26/99, de 16 de
Janeiro
Estabelece condies objectivas em que os estabelecimentos de
restaurao e de bebidas que disponham de espaos ou salas
destinadas a dana ou onde habitualmente se dance so obrigados a
dispor de sistemas de segurana privada
Portaria n 1063/97 de 21 de
Outubro
Estabelece as Normas e Medidas de Segurana contra riscos de
incndio aplicveis na construo, instalao e funcionamento dos
Empreendimentos Tursticos ( Hotis, Aparthotis, Aldeamentos... ) e
dos Estabelecimentos de Restaurao e de Bebidas ( Restaurantes,
Snack-Bares, Cafs, Pastelarias, Discotecas, Dancing... )
Fiscalizao e Sanes
41