SAPONIFICACION

El mtodo de saponificacin en el
aspecto industrial, es el que consiste en
hervir la grasa en grandes calderas,
aadiendo lentamente hidrxido de
sodio (NaOH), agitndose
continuamente la mezcla hasta que
comienza sta a ponerse pastosa.
La reaccin que tiene lugar es la
saponificacin y los productos son
el jabn y la glicerina:
grasa + sosa
custica jabn + glicerina

Un lpido saponificable sera todo aquel que est compuesto
por un alcohol unido a uno o varios cidos grasos (iguales o
distintos). Esta unin se realiza mediante un enlace ster, muy
difcil de hidrolizar. Pero puede romperse fcilmente si
el lpido se encuentra en un medio bsico. En este caso se
produce la saponificacin alcalina. En los casos en los que para
la obtencin del jabn se utiliza un glicrido o grasa neutra, se
obtiene como subproducto el alcohol llamado glicerina, que
puede dar mayor beneficio econmico que el producto principal.
Lpidos insaponificables
Son aquellos que presentan la ausencia de cidos
grasos, no se pueden hidrolizar mediante la reaccin
de saponificacin y, como consecuencia no forman
jabones, son los terpenos, esteroides y
prostaglandinas.

OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Realizar la elaboracin de jabn a pequea escala en laboratorios
de la Escuela Militar de Ingeniera (EMI) a partir de la manteca de
cerdo.
3.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Determinar los distintos reactivos y materiales necesarios para la
elaboracin de jabn.
Realizar la dosificacin ms adecuada en funcin al tipo de
prueba y necesidades requeridas.
Observar las variables incidentes en todo el proceso de
elaboracin de jabn.
Realizar conclusiones y recomendaciones de la experiencia
laboratorial.
4. REACCIN
reaccin que produce por la formacin de
jabones. -->La principal causa es la
disociacin de las grasas en un medio
alcalino, separndose glicerina y cidos grasos.
Estos ltimos se asocian inmediatamente con los
lcalis constituyendo las sales sdicas de los
cidos grasos.
Esta reaccin se denomina
tambin desdoblamiento hidroltico y es una
reaccin exotrmica.
Los lcalis ms utilizados en la fabricacin
del jabn son la sosa (hidrxido sdico,
NaOH) y la potasa (hidrxido potsico,
KOH)
si en la reaccin anterior hay un exceso de
sosa, el producto resultante ser una masa
custica inservible; mientras que si por el
contrario, la cantidad de sosa es
insuficiente, el producto resultante ser
una mezcla grumosa de aceites.

CIDOS GRASOS + SOLUCIN
ALCALINA = JABN + GLICERINA
MATERIALES Y REACTIVOS
Reactivos
- hidrxido de sodio
- hielo
- agua
- manteca animal
Materiales
- vaso de precipitado
- hoya
- cuchara de madera
- bandeja
- estufa
- batidora
- molde de madera
Procedimiento
pesar 100 gramos de hidrxido de sodio.
medir 500 mililitros de agua en un vaso de
precipitado. Aadir el hidrxido de sodio pesado
anteriormente poco a poco en el vaso de
precipitado con agua, y enfriar con hielo hasta
30- 40C.
pesar 500 gramos de manteca animal, derretir en
una estufa.
Vaciar la manteca en una bandeja y aadir el
hidrxido de sodio y con la ayuda de una
batidora batir la solucin. A medida que se vaya
batiendo aadir el aromatizante y el colorante.
Vaciar la solucin batida en el molde de madera.


OBSERVACIONES
Cantidad precisa de solucin de hidrxido de sodio, ya que si se aade
demasiado, la mezcla sale muy acuosa y se pierde tiempo y esfuerzo en
la extraccin de humedad.
Para realizar correctamente la extraccin de humedad en exceso se
recomienda utilizar un molde poroso, de preferencia madera para que se
pueda llegar al producto terminado mas rpido.
Se llevar un buen control de temperaturas al realizar el producto, para no
alterar la composicin qumica de la materia prima.
Controlar la cantidad de aromatizante y colorante para que el producto
final tenga una buena presentacin.
CONCLUSIONES
Llegamos a la conclusin que se puede realizar un
jabn de buena calidad con materia prima de segunda
calidad, teniendo un proceso relativamente sencillo
mediante el cual aprovechamos grasa animal que
generalmente es un desperdicio y poder
industrializarla.
Por otra parte se pudo observar que un jabn de
buena calidad no requiere necesariamente ser
espumoso y que los jabones que estn en el
mercado son de baja calidad, por lo que es una buena
opcin presentar un buen jabon y apoyar su
comercializacin.