Son las diferentes formas en las que podemos

hacer llegar el manjar preparado a la persona que lo

va a degustar, pudiendo ser ste el cliente de un
restaurante, o cualquier miembro familiar que se
siente en la mesa para comer
TIPOS DE SERVICIOS

Servicio francs
Posee un men, el cual es
creado en el restaurante en
presencia del cliente.

A ste, se le trae
primeramente los ingredientes
a utilizar, despus de que los
haya aceptado por su
frescura, son devueltos a la
cocina y una vez cocinados,
el camarero los presenta al
cliente, quien elige la cantidad
que desea comer.
El platillo se prepara frente
del cliente y se le sirve por la
izquierda.

Servicio a la rusa
A la hora de los clientes sentarse a la mesa,
se les tiene ya colocados un plato vaco,
llamado el plato de servicio, en el cual se le
sita una servilleta y la cubertera que se
necesite, excluyendo los cubiertos para
el postre.
El camarero, lleva los platos preparados a la mesa y
ste se encarga de disponerlos en porciones al
frente de los clientes.

Servicio a la inglesa
Este servicio implica que el cliente se encuentre
ubicado en una mesa, con un plato vaco y todos
los cubiertos que sean necesarios y requeridos.
El camarero se dirige hasta su ubicacin y le sirve
los alimentos desde una bandeja o fuente.

Servicio americano
Este es posiblemente el
servicio ms utilizado y el
ms sencillo.
Los alimentos y las
bebidas se sirven por la
derecha y los platos se
retiran por la izquierda.
Su servicio se distingue por
su rapidez, la comida es
preparada en la cocina y
uno de los camareros del
restaurante la lleva a la
mesa de los clientes.

Servicio de Gueridn:
Es un servicio que es
utilizado en gran parte para
destacar y mostrar todas las
habilidades del personal que
labora en el restaurante.
Los alimentos son preparados, sazonados y
cocinados en su totalidad frente a los clientes. Y el
camarero procede a servir el plato a cada cliente.

Servicio de Buffet
La comida se encuentra en un rea de
exhibicin, donde el cliente la elige, la coloca en
una bandeja y al final de la exhibicin, cancela lo
que ha elegido
El camarero se dedica a servir las bebidas, algunos
postres y recoge al final la mesa.

Servicio Estilo Familiar
En abundantes cantidades, la comida se coloca
en el centro de la mesa y los mismos clientes se
sirven de sta. El camarero del restaurante, slo
sirve los postres, las bebidas y luego se encarga
de limpiar la mesa.
Servicio de comida rpida
Es un estilo de
alimentacin donde el
alimento se prepara y
sirve para consumir
rpidamente en
establecimientos
especializados o a pie de
calle.
Restaurantes informales
donde se consume
alimentos simples y de
rpida preparacin como
hamburguesas, patatas
fritas, pizzas, pollo, entre
otros.

Servicio take away
Para llevar en espaol. Son establecimientos que
ofertan una variedad de primeros platos, segundos,
y una variedad de aperitivos, que se exponen en
vitrinas fras o calientes, segn su condicin.
El cliente elige la oferta y se
confecciona un men a su
gusto, ya que la oferta se
realiza por raciones
individuales o como grupos
de mens.
Al igual que los fast food, la
vajilla y el menaje que se
usa son recipientes
desechables.