PROYECTO DE

CIENCIAS (:
DESCOMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
Integrantes
Maya Idanahe Rosas Garcia
Gemma Yolanda Escalante Rivera
Ximena Flores Bretado
Guadalupe Vargas Aguilera
Ma. Celeste Solis Hernndez
Viridiana del Carmen Islas Crdoba
Ana Isabel Salomn Garca
PROBLEMA
Qu causa la
descomposicin de los
alimentos y de que
manera podemos evitar
o retrasar este
proceso?
PROPOSITO
Dar a conocer a las alumnas
el por que, es decir las causas
que generan la
descomposicin en los
alimentos en un muy rpido
tiempo y tambin algunas
cosas que nos ayuda a
evitarlo o a retrasarlo
JUSTIFICACION
Este tema lo elegimos
ya que queramos saber
cuales son algunos de
los microorganismos
que llegan a
descomponer los
alimentos.
ESTRATEGIAS
Nuestras estrategias son:
Encuestas
Informacin de fiar en libros
y/o en el internet
Presentacin de Power Point
QU ES LA
DECOMPOSICION DE LOS
ALIMENTOS?
Es un proceso qumico y fsico que
transforma las sustancias de los
alimentos.
QUE ES UN
MICROORGANISMO?
Un microorganismo es
aquel ser vivo de
dimensiones
mnimas, que no
permiten que este
sea visto sin ayuda de
lentes de aumento.
Los
microorganismos se
componen por
bacterias, hongos,
etc.
POR QUE SE
DESCOMPONEN TAN
RAPIDO LA COMIDA?
Los principales causantes de la
descomposicin de los alimentos se
clasifican en virus, hongos, bacterias
del medio ambiente y parsitos de los
propios alimentos.
CUALES SON LOS MICROORGANISMOS
QUE PROPICIAN LA DESCOMPOSICIN
DE ALIMENTOS?
Algunas de estos microorganismos son los
hongos, bacterias y virus, que se encuentran
en el medio ambiente.
Causas
Tiempo
Calor
Humedad
PH
Microorganismos
CAUSAS DE LA DESCOMPOSICION
DE LOS ALIMENTOS
(MICROORGANISMOS)
Los Hongos: se comen el cido
natural que hay en los alimentos con
lo que baja tambin la proteccin de
los mismos alimentos contra los
venenos ms activos y peligrosos.
Las Levaduras: hacen que los
alimentos se fermenten, al igual que
los hongos las levaduras se vuelven
inactivas con el frio
La bacterias: estas son por decirlo
mas tercas que los hongos algunas
solo se destruyen con temperaturas
superiores a 116C

CONSECUENCIAS
Enfermedades o infecciones
Malos olores
Bichos
Bacterias
Hongos
Moho
Contaminacin de otros alimentos

COMO PODEMOS EVITAR
ESTO?
Mtodos Indirectos de Conservacin:

Envasados al vaco: alimentos en
envases de vidrio
Deshidratados: leche en polvo, sopas
de sobre, t en polvo, mermeladas,
pescado seco (bacalao)
Refrigerados: frutas, hortalizas
Congelados: helados, pescados,
frutas

Mtodos directos de
conservacin
Esterilizados con calor:
enlatados en general
Pasteurizados: leche y
productos lcteos
(mantequilla) en neveras

ENCUESTA
Se le ha descompuesto algn alimento alguna vez?
0
2
4
6
8
10
12
14
16
SI NO
Por qu se le ha
descompuesto?
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Lo deje fuera del refri Lo deje al sol Otros
Cunto tiempo le ha durado un
alimento en descomponerse?
0
1
2
3
4
5
6
7
Horas Dias Semanas Meses