PROPRIEDADES

FSICAS
Aula 04 - Microbiologia Aplicada a Laboratrio
Rafaela Souza
PROPRIEDADES FSICAS
Aplicaes das altas temperaturas
Os processos prticos, nos quais se emprega o calor, dividem-
se em duas categorias: calor mido e calor seco.

CALOR MIDO
Vapor dgua sob presso;
Esterilizao fracionada;
gua em ebulio;
Pasteurizao.

CALOR SECO
Esterilizao pelo ar quente;
Incinerao.

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Aplicaes das altas temperaturas
CALOR MIDO - Vapor dgua sob presso:

o agente mais prtico e seguro para fins de esterilizao,
proporcionando temperaturas mais elevadas que as obtidas
por ebulio.

O aparelho que usa o vapor de gua sob presso regulada
chama-se autoclave.
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Aplicaes das altas temperaturas
CALOR MIDO - Vapor dgua sob presso:

Autoclave

Consiste em uma cmara de vapor com parede dupla, equipada
com dispositivos que permitem o enchimento da cmara com
vapor saturado e sua manuteno em determinadas temperatura
e presso por quaisquer perodos de tempo.

Geralmente, embora no sempre, ela operada numa presso de
aproximadamente 15 lbf/in
2
(libras por polegada quadrada)
Equivalendo a 1 atm, uma temperatura de aproximadamente
121C.
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Aplicaes das altas temperaturas
CALOR MIDO

Esterilizao fracionada, gua em ebulio e pasteurizao:

So outros processos de calor mido, empregados no controle de
microrganismos.
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Aplicaes das altas temperaturas
CALOR SECO Esterilizao pelo ar quente:

recomendada quando o contato direto ou completo do
vapor d'gua sob presso com o material a ser esterilizado
considerado como indesejvel ou improvvel, o que
verdadeiro para certos tipos de vidraria laboratorial (placas de
Petri, tubos de ensaio), leos, p e substncias similares.

O aparelho utilizado neste tipo de esterilizao pode ser um
forno eltrico especial (ou a gs) - estufa - ou mesmo um
forno de cozinha, admitindo-se que, para a vidraria de
laboratrio, uma exposio de 2 horas temperatura de 160C
seja suficiente para a esterilizao.
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Aplicaes das altas temperaturas
CALOR SECO Incinerao:

usada para a eliminao de carcaas de animais de
laboratrio infectadas ou de outros materiais contaminados.

A destruio de microrganismos pelo calor direto , tambm,
praticada rotineiramente quando a agulha de inoculao (ou
ala bacteriolgica) levada chama de um bico de Bunsen.
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Aplicaes de baixas temperaturas
As temperaturas inferiores ao ponto timo para o crescimento
diminuem o ritmo metablico e, sendo a temperatura
suficientemente baixa, cessa o metabolismo e o crescimento.

As temperaturas baixas so teis na manuteno de culturas,
pois os microrganismos apresentam uma capacidade tpica de
sobrevivncia em face do frio.

Culturas em gar de algumas bactrias, leveduras e fungos,
so usualmente armazenadas durante longos perodos de
tempo sob temperatura de refrigerador, ou seja, entre 4 e
7C. Alm disso, muitas bactrias e vrus podem ser mantidos
em unidades de alta refrigerao, entre -20 e -70C.
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Aplicaes de baixas temperaturas
O nitrognio lquido, em temperaturas de -196C,
empregado na preservao de culturas de muitos vrus e
microrganismos, assim como as fontes de clulas de
mamferos usadas em virologia.

A partir de exposto acima, torna-se aparente que as
temperaturas baixas, embora extremas, no podem ser
indicadas para a desinfeco ou esterilizao.
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Aplicaes de baixas temperaturas
Os microrganismos mantidos em temperatura de
congelamento ou mesmo inferiores podem ser considerados
dormentes, ou seja, no efetuam atividade metablica
aparente.

Esta condio esttica a base da bem sucedida aplicao do
frio na preservao dos alimentos.
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Radiaes
As radiaes ionizantes (raios X e raios gama) tm tido
aplicao na esterilizao de materiais biolgicos.

Este mtodo chamado de esterilizao fria, porque estas
radiaes produzem relativamente pouco calor no material
irradiado e, assim, possvel esterilizar substncias
termossensveis, especialmente nas indstrias alimentcia e
farmacutica.
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Radiaes
A luz ultravioleta outro tipo de radiao empregada na
esterilizao de materiais.

Embora a energia radiante da luz solar seja parcialmente
composta de luz ultravioleta, a maior parte dos comprimentos
mais curtos filtrada pela atmosfera terrestre (oznio, nuvens
e fumaa). Podemos concluir ento que a luz solar, em certas
condies, tem capacidade microbicida, embora em grau
limitado.