Ser una cafetera que haga la diferencia en trato al
pblico y servicio, que las personas deseen regresar,
donde buscamos generar seguidores incondicionales del buen gusto, con lo cual contribuimos a nuestro crecimiento y mejora da a da.
Misin
En el futuro llegar a ser una empresa competitiva en calidad, ser un espacio amable de servicio, darles a nuestros clientes un servicio de calidad y propiciar la calidez de trato para que el tiempo que pasen con nosotros sea grato e inolvidable
Visin
Mesas rectangulares con asientos Mesa redondas con as Sillones televisin Cajas registradoras Refrigeradores Hornos Tazas Platos Vasos Cubiertos Vitrina Nevera Utensilios de cocina Estufa Cafetera Maquina para frappe
Equipo
Cafetera H M
Ser puntuales Tener higiene personal Buena presentacin Saber tratar bien a las personas
Perfil para todo el personal
Diseador de interiores: debe de crear un ambiente agradable para el usuario. Edad 30 a 35 aos con experiencia de 3 aos. Electricista: encargado de crear todas las conexiones elctricas con experiencia de 3 aos. Tcnico en refrigeracin: encargado de refrigeradores y aires acondicionados. Con experiencias de 3 aos. Encargado: tener conocimiento en administracin, responsable con experiencia, edad 30 a 35 aos Cocineras: tener conocimiento en toda la comida que se va a vender Meseros: tener experiencia, edad 25 a 30 aos Cajera: tener experiencia, edad 25 a 30 aos Seguridad: tener experiencia, edad 25 a 30 aos
Personal
1. Llevar el uniforme y mantenerlo limpio. Usar pantaln de un color oscuro (azul o negro) 2. Llevar el cabello corto o recogido en el caso de las mujeres. 3. Mantener las manos y uas impecables. No llevar las uas pintadas o a medio pintar. 4. Si desea puede usar un maquillaje ligero, no llamativo. 5. Ser muy corts con el cliente, no mostrar amargura. 6. Hablar con propiedad y claridad. 7. El personal no debe estornudar, toser, o sonarse la nariz cerca de los alimentos 8. Puntualidad: La puntualidad es muy importante. Si el mesero se presenta continuamente tarde a su trabajo, demuestra su falta de inters en el trabajo y una falta de respeto a la gerencia y a sus compaeros. 9. El encargado de manejar los alimentos y bebidas debe poseer suficientes conocimientos de los artculos que aparecen en el men 10. Personalidad: Los meseros deben tener tacto, ser atentos y de buen carcter y de nimo bien dispuesto. Deben conversar con el cliente en una forma amable, utilizando un lenguaje correcto; la habilidad de sonrer en el momento oportuno obtiene muy buenos dividendos. Con estos atributos, ayudar a la administracin al convertirse en un buenvendedor. 11. Actitud hacia los clientes. MESERO(A)
UNIFORME: Vestir uniforme completo: Chaqueta blanca, pantaln largo, gorro blanco tipo hongo, delantal blanco HIGIENE: 1. Antes de cocinar hay que lavarse las manos con agua y jabn y secarse bien. 2. Ponerse el delantal. 3. No utilizar anillos, pulseras, relojes, etc. 4. Antes de comenzar a cocinar limpiar la mesa con un trapo humedecido. 5. No se debe probar comidas con los dedos, hay que utilizar una cuchara y lavarla despus de usarla. 6. Despus de cocinar limpiar con agua y jabn todos los utensilios y las mesas que se han utilizado. 7.Guardar en su sitio todos los utensilios y los alimentos que se han utilizado. 8.No estornudar sobre los alimentos. 9.Despus de estornudar lavarse las manos. 10.No tocarse la nariz. SEGURIDAD: 1. Nunca dejar mangos, sartenes, ollas, cuchillos fuera del borde de la mesa ni de los fuegos. 2. Nunca correr en la cocina. 3. No tocar las placas cuando estn encendidas porque podras quemarte. 4. Utilizar las manoplas antes de sacar algo del horno. 5. Secar bien las manos antes de usar aparatos elctricos. 6.Antes de salir de la cocina comprobar que los aparatos elctricos estn apagados.
COCINERO
SEGURIDAD. 1. Portar siempre presentable el uniforme de su agencia de seguridad. 2. Zapatos o botas deben mantenerse en buen estado y lustrados. 3. Mantener el orden en el establecimiento. 4. Por ningn motivo debe portar logotipos de agencias gubernamentales si su agencia es privada. 5. Reservar el derecho de admisin. 6. Por ningn motivo se le permitir portar arma de fuego ya que es un establecimiento de bajo riesgo. 7. El trato hacia los clientes siempre debe ser optimo y respetuoso. 8. Cualquier problema suscitado, quesea de fuerza mayor debe ser reportado a una corporacin de gobierno.
CAJERA. 1. Utilizar uniforme o prendas de vestir limpio y presentable ( en caso de no contar con un uniforme se sugiere utilizar blusa o camisa blanca y pantaln o falda azul o negro ) queda prohibido el uso de minifaldas, botas y escotes. - No usar alhajas ostentosas. 2. Aseo personal: - Acostumbrar el bao diario. - No usar lociones o perfumes muy fuertes. - Bien rasurado. - Conservar siempre un buen aliento. - Sin peinados extravagantes ( hombres cabello corto bien arregladomujeres con el cabello sujetado ) - Uas cortas ( hombres y mujeres ) - No fumar. 3. No sentarse en los escritorios. - No recargarse en las paredes y mucho menos subir los pies en ellas. - No lanzar objetos a sus compaeros. - No mascar chicle. - No gritar. - No rer escandalosamente. - No platicar con los meseros o capitanes.
PARA LA CLIENTELA: 1. Queda prohibida la entrada de bebidas alcohlicas. 2. Se prohbe fumar ya que el establecimiento es un lugar cerrado. 3. No subir los pies a las mesas o a cualquier utilera de el local. 4. No rayar las paredes o asientos, mesas o cualquier tipo de utilera del lugar. 5. No escupir en el suelo. 6. Evitar imponer el desorden. 7. Moderar el tono de voz para evitar incomodar a otros clientes. 8. Mantener las reas lo mas limpias posibles. 9. Evitar gritos y rias dentro de la locacin. 10. Modular su vocabulario y evitar hablar con palabras altisonantes. 11. Se prohbe la entrada con Armas de fuego o punzo cortantes. 12. Ningn cliente podr entrar a las instalaciones si se encuentra en estado de ebriedad ni bajo los efectos de alguna droga o estupefaciente
Reglamento Del Establecimiento.
Para los trabajadores: 1. La cafetera estar abierta de 9.00 a.m. hasta las 9:00 p.m. 2. Todos los colaboradores sin excepcin, tendrn una tolerancia de entrada de 10 minutos. 3. Todos los colaboradores sin excepcin debern presentarse a laborar con su respectivo uniforme y excelente presentacin. 4. Ningn colaborador podr fumar dentro de las instalaciones. 5. Ningn colaborador podr recibir visitas de caracter personal. 6. Ningn colaborador podr realizar llamadas personales con excepcin de emergencias. 7. No se aceptan mascotas dentro de las instalaciones. 8. Se les prohbe cualquier tipo de relacin amorosa entre compaeros. 9. Quedan prohibidos los reproductores de msica y celulares
Todo trabajador que desacate las reglas ser sancionado desde recorte en su sueldo hasta La baja definitiva segn la seriedad de la falta cometida.
Reglamento Del Establecimiento.
Disfrutar de un postre acompaado de un caf o de alguna otra bebida no es algo que se pueda realizar siempre en casa. muchos de los postres son tediosos de hacer, adems de requerir tiempo y trabajo, y muchas veces no se dispone del mismo para realizarlo. en el medio en que nos desenvolvemos la gente acude a lugares estratgicos a conversar, fijar citas de trabajo o de amistad, y a sociabilizarse por lo que la cafetera brindara adems de un excelente servicio de comida, una infraestructura adecuada para este tipo de actos sociales.
MERCADO POTENCIAL
nuestro mercado potencial estar dirigido a todo el publico. MERCADO META Puntualidad: en este caso se hace referencia a este valor para exigir a los empleados el respeto de los tiempos de llegada y salida, pero sobre todo para con los clientes. Calidad: en este caso se intenta que los productos o servicios ofrecidos sean de excelencia. Responsabilidad: tiene varias orientaciones. Por ejemplo si se hace referencia a los trabajadores, la empresa se compromete a la estabilidad y buenas condiciones laborales Originalidad: refiere a las innovaciones, cambios y creaciones tanto en los bienes y servicios, en las metodologas laborales y estrategias. Seguridad: este juicio se orienta a generar un vnculo de confianza, que los clientes crean que sern satisfechos en sus necesidades y deseos. Honestidad: orientado tanto para los miembros de la empresa entre s, como con los clientes. Se promueve la verdad como una herramienta elemental para generar confianza y la credibilidad de la empresa.
Utilizar las promociones de ventas y la publicidad juntas de vez en cuando para dar un impulso a la tienda para nuevas visitas.
Colocar cupones en los peridicos y revistas locales.
Repartir folletos para dar a conocer el lugar.
Aprovechar las redes sociales mediante la publicacin de cupones imprimibles en facebook y twitter. ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD: