INVESTIGACIONES BIOTECNOLGICAS

APLICADAS AL SECTOR AGROINDUSTRIAL

Dr. Lucio Gonzales C.
ANALISIS DE AREAS DE OPORTUNIDAD PARA LA INVESTIGACION
EN EL CENTRO DE BIOTECNOLOGA
Para establecer los proyectos de investigacin se analizan
los campos temticos, los objetivos y las lneas de
investigacin. Los aspectos que se analizan y que
constituyen los fundamentos para la definicin de las
prioridades son los siguientes:
Capacidades existentes
Demandas del interior de la UMSS (del
postgrado)
Demandas del exterior de la UMSS
Plan Nacional de Ciencia, Tecnologa e
Innovacin
Sectores sociales
Sectores productivos
Agencias internacionales de cooperacin
Oportunidades emergentes
ANALISIS DE LAS CAPACIDADES EXISTENTES
Los criterios de valoracin utilizados han sido:

Recursos humanos
Inters cientfico y tecnolgico
Grado de consolidacin
Productividad
Captacin de financiacin externa
Potencial de transferencia de los resultados
Relacin con el postgrado
Multidisciplinaridad


ANALISIS DE LAS DEMANDAS DE LA OFERTA DE POSTGRADO

La oferta de postgrado de la UMSS se centra en
especialidades y maestras profesionalizantes y en menor
grado de investigacin.

El bajo nmero de doctores limita las posibilidades de
oferta en el nivel doctoral.

Se precisa realizar una evaluacin de las alternativas que
existen de organizar programas de doctorado
multidisciplinar, mediante una participacin conjunta de
los doctores existentes y la colaboracin de doctores de
otras universidades bolivianas y extranjeras


DEMANDAS Y OPORTUNIDADES EN EL SECTOR INDUSTRIAL

La economa del Departamento de Cochabamba muestra
la siguiente distriducin por sectores.

Industria Manufacturera ..........................25%
Actividades agrcolas y pecuarias............25 %
Transporte...................................................13 %
Actividades financieras..............................13%
Servicios pblicos.........................................10 %
Extraccin de gas y petrleo........................7 %
Otras actividades econmicas ...................9%




CENTRO DE BIOTECNOLOGA
DE LA FCYT UMSS
1. Investigacin y desarrollo de biotecnologa aplicada
al sector agroindustrial y pecuario:

Transformacin y uso eficiente de los recursos
naturales agrcolas y pecuarios de la regin (Valor
agregado).

Aprovechamiento de excedentes de la produccin y
desechos agroindustriales mediante la aplicacin
de tcnicas de biotecnologa.

Transferencia y difusin de tecnologas
desarrolladas.




CENTRO DE BIOTECNOLOGA
DE LA FCYT UMSS
2. Asesoramiento y consultara en procesos
biotecnolgicos de produccin y transformacin.

3. Actividades de formacin y capacitacin de recursos
humanos en:

Procesos de fermentacin, enzimologa, microbiologa
industrial e ingeniera bioqumica.

La ejecucin de mdulos experimentales, mdulos de
investigacin, tesis y proyecto de grado

Solucin de
banano y urea
Picado de
la chala
Prehenaje de
la chala
Conservacin del
ensilado
Llenado de silos
Inoculacin
de aditivos bacterias
Fermentacin
controlada
Apertura de silos
Preparacin
de silos
Cultivo mixto
De bacterias
Seleccin
de bacterias
Aislamiento
de bacterias
ENSILAJE DE LA CHALA DE MAIZ

Desechos de
banano verde
Sulfitado y secado
Lavado
Cortado en rodajas
Fermentacin ltica
controlada
Cultivo de cepas
seleccionadas
Aislamiento y
Seleccin de bacterias
Fermentacin
espontnea
ENRIQUECIMIENTO PROTECO Y ENZIMTICO
DE LA HARINA DE BANANO VERDE
Molienda
Envasado de
Harina enriquecida

Desechos de
banano maduro y gallinaza
Sulfitado y secado
Limpieza y triturado
Dosificacin con
agua y urea
Fermentacin ltica
Dirigida
Cultivo de cepas
seleccionadas
Aislamiento y
Seleccin de bacterias
Fermentacin
espontnea
RECICLAJE DE DESECHOS ANIMALES
Formulacin de
alimento balanceado
Produccin y alimentacin
De pollos

Desechos de banano
Hidrlisis de pectinas
Lavado
Pelado
Triturado
Intercambio inico
Tratamiento de
decoloracin
filtracin
PRODUCCIN DE GLUCOSA DE BANANO
Gelatinizacin
Licuefaccin
Sacarificacin
Evaporacin
Dextrosa liquida
Agua
Pectinazas
bamilasas
aamilasas
Decolorantes
Resinas
A
A

Desechos de
banano maduro
Dosificacin de
ingredientes
Lavado
Papillado
Triturado
Propagacin
Preparacin del inoculo
PROCUCCIN DE LEVADURAS FORRAJERAS
Asimilacin en un
bioreactor controlado
Decantacin y centrifugacin
Evaporacin y plasmlisis
Secado spray Envasado
CENTRO DE BIOTECNOLOGA
DE LA FCYT UMSS
Entre otros proyectos de investigacin desarrollados se
citar los siguientes:
Produccin de singani ecolgico para la bodega San Pedro
Optimizacin de los procesos de maceracin, coccin y
fermentacin de la chicha.
Produccin de vinagre ecolgico a partir de frutos
tropicales (banano, pia, maracuya y mandarinas)
Produccin del alcohol a partir de la yuca
Bebidas no tradicionales a partir de frutas tropicales
Produccin de anhdrido sulfuroso en fase gaseosa como
antisptico.
Produccin de vino y licor de pulpa de cacao para la
cooperativa El Ceibo

1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN
1.1. Proyecto
Conjunto de actividades interdependientes orientadas
hacia un objetivo especifico, con duracin predeterminada.

No repetitivo.
Complejo.
Recursos limitados.
Los objetivos deben ser concretos, mesurables, alcanzables
y retadores.

Los objetivos de proyectos de investigacin y desarrollo
deben apuntar a hacer contribuciones tecnolgicas:

Nuevos productos Ahorros en capital
Nuevos procesos Mejoras logsticas
Disminuciones en costos Control de contaminacin


1.2. Tipos de Proyecto

Proyectos de ingeniera.
Proyectos de investigacin bsica.
Proyectos de desarrollo socioeconmico.
Proyectos de investigacin aplicada.
Proyectos de desarrollo tecnolgico.

Riesgo: los proyectos de investigacin y desarrollo
ofrecen generalmente un mayor riesgo.

Incertidumbre.
Personal requerido.
Flexibilidad.



1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN
1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN
Generacin de
la idea
Lanzamiento
de la idea
Eleccin de
alternativas
Primer anlisis
de viabilidad
Afinacin de
objetivos
Elaboracin de
la propuesta
Obtencin de
recursos
Comienzo del
proyecto
Necesidades
Latentes
Oportunidades
tcnicas
Necesidades
Explcitas
INFORMACIN
Recursos
informales
AMBIENTE Y
RECURSOS
ORGANIZACIONALES
1.3. LA GESTACIN DE UN PROYECTO
CREATIVIDAD
1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN


La formulacin o especificacin del proyecto es la base
de toda su planeacin. Es necesario, por lo tanto,
asegurarse que se tengan bien definidos, al menos, los
siguientes elementos:

Definicin del objetivo.
Alcance.
Tiempo.
Costo.
A partir de estos cuatro elementos bsicos se
desprende todo el plan del proyecto el cual inicia con
una
Planeacin estructurada
1.4. FORMULACIN DEL PROYECTO
1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN
1.5. Contenido bsico

Ttulo.
rea principal dentro del programa o convocatoria.
Objetivos y compatibilidad con los institucionales.
Justificacin: primera apreciacin sobre beneficio/costo.
Clientes o usuarios (si existen).
reas de conocimiento involucradas.
Programa tentativo de actividades.
Caractersticas de los resultados esperados: tangibles
e intangibles.
Beneficiarios y aplicaciones.
Primera estimacin de recursos requeridos.


1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN

1.6. Fases de vida del proyecto

Cantidad de Hombres/Hora



Fase
Conceptual

Fase de
Estructuracin

Fase de
Ejecucin

Fase de
Conclusin
Definicin del
problema

Definicin de los
objetivos y metas
por alcanzar

Anlisis del
ambiente
del proyecto

Estimacin de los
recursos financieros
necesarios, como
base de negociacin
Identificacin de
los recursos humanos
necesarios para la
ejecucin del
proyecto

Delineamiento de la
estructura formal

Programacin de
los resultados por
alcanzar

Programacin de los
recursos financieros
Ejecucin de las
actividades

Uso de los recursos
financieros
programados

Elaboracin de los
informes parciales y
revisin de los
programas , si es
necesario

Adaptacin de la
estructura formal,
si es necesario

Transferencia final
de los resultados
alcanzados

Elaboracin de los
informes finales

Evaluacin final de
los resultados

Reasignacin de
los
recursos humanos

Seguimiento del
proceso de
introduccin
de innovaciones
resultantes del
proyecto.


EL LABORATORIO DE I&D COMO UN SISTEMA
1. INSUMOS

Gente
Ideas
Equipo
Instalaciones
Fondos
Informacin
2. Procesamiento
Actividades
Investigacin
Desarrollo
Prueba
Informe de
resultados

6
6. MEDICIONES DURANTE EL
PROCESO Y RETROALIMENTACIN
8
7
3. PRODUCTOS

Patentes
Prototipos
Procesos
Publicaciones
Datos/conocimiento
4. SISTEMA DE RECEPCIN
Mercadotecnia
Plan de negocios
Manufactura
Ingeniera
Operaciones
5. RESULTADOS
Reduccin de
costos
Mayores ventas
Mejoras a
productos
Ahorros de
capital

7. MEDICIONES DE LOS PRODUCTOS Y
RETROALIMENTACIN
8. MEDIDA DE LOS RESULTADOS Y
RETROALIMENTACIN
LAB DE I&D
1. FORMULACIN DE PROYECTOS DE INVESTIGACIN