Alimentacin correcta

Alimentacin correcta
Alimentacin: conjunto de procesos biolgicos, psicolgicos y
sociolgicos relacionados con la ingestin de alimentos mediante el
cual el organismo obtiene los nutrimentos que necesita.
Alimentacin correcta: dieta que cumple con las necesidades
especficas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los nios
y las nias el crecimiento y el desarrollo adecuados y en los adultos
permite conservar o alcanzar el peso esperado para la talla y previene
el desarrollo de enfermedades.
Completa: Que tenga todos los nutrimentos
Equilibrada: Que los nutrimentos que contienen los tres grupos de
alimentos guarden las proporciones apropiadas entre s.
Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud.
Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos de
acuerdo a la edad del individuo, tomando en cuenta su actividad fsica y
estado de salud.
Variada: Que incluya diferentes alimentos de cada grupo de alimentos,
en cada una de las comidas principales.
Adecuada: Que est acorde con los gustos y la cultura de quien la
consume y ajustada a sus recursos econmicos
Alimentacin correcta:
completa, equilibrada, inocua, suficiente, variada y adecuada
Orientacin alimentaria
Los 3 grupos son importantes y
ninguno debe privilegiarse sobre los dems
Incluir un alimento
de c/grupo en c/u de
las comidas del da
3 comidas mayores y
2 refrigerios
Intercambiar los
alimentos dentro de
c/grupo
Es importante variar la alimentacin e intercambiar los alimentos
dentro de cada grupo.

Debes consumir muchas verduras y frutas de preferencia crudas,
regionales y de la estacin.

Consume cereales, de preferencia integrales o sus derivados y
tubrculos.

Consume carne blanca como pescado, aves y, de preferencia,
consume el pollo sin piel.
Recomendaciones para la alimentacin:
En las preparaciones de los alimentos aprovecha los productos
regionales disponibles, as como las frutas y verduras de
temporada.

Evita el consumo de frituras, pastelillos y refrescos.

Limita la cantidad de aceite, sal y azcar que se aaden a los
platillos.

Recomendaciones para la alimentacin:
Prefiere las preparaciones hervidas, cocidas, horneadas o a la
plancha en lugar de las fritas, capeadas (cubiertas con huevo),
empanizadas, para evitar el consumo de ms grasas de las que se
requiere.

Cuando necesites cocer verduras, colocalas en el agua una vez que
est en ebullicin (hirviendo) para evitar la prdida de vitaminas.

Tambin se recomienda utilizar el caldo de cocimiento o preferir el
cocimiento al vapor que es de alta temperatura pero en menos tiempo.

Si no cuentas con alimentos de origen animal, se recomiendan
aquellos platillos que combinen cereales y leguminosas, pues de esta
forma se aumenta el valor de la protena que contienen ambos grupos.
Recomendaciones para la alimentacin:
HIGIENE EN EL MANEJO DE LOS
ALIMENTOS
Prcticas de higiene en la preparacin de los
alimentos
Lava y desinfecta verduras y frutas.

Hierve la leche bronca.

Lava y cocina los alimentos de origen animal, que por sus caractersticas
de manipulacin sea posible y necesario para asegurar que no ocasione
enfermedades.

Evita la presencia de animales en los sitios de preparacin de alimentos.

Las manos tanto de quien prepara los alimentos como de las personas que
van a comer deben estar lavadas.

Los utensilios que se utilicen para la elaboracin, el almacenamiento y
consumo de alimentos deben estar limpios.
Prepara los alimentos con agua potable o hervida.

Bebe agua que haya sido hervida durante 3 minutos o clorada
(agrega dos gotas de cloro por cada litro, dejando reposar 30
minutos).

Evita el contacto entre los alimentos crudos y los cocinados,
PORQUE PUEDEN CONTAMINARSE Y PROVOCAR
ENFERMEDADES.
No dejes los alimentos cocidos a
temperatura ambiente por ms de 2
horas una vez que estos se hayan
enfriado, para evitar que se echen a
perder.
Prcticas de higiene en la preparacin de los
alimentos
Los alimentos se deben comer inmediatamente despus de su
preparacin y si no se comen de inmediato, se deben refrigerar.

Si no tienes refrigerador, colcalos en envases e introdcelos en agua
con hielo.

La preparacin de alimentos caseros no debe efectuarse en cazuelas
de barro (contienen plomo, a menos que se especifique lo contrario) al
igual que deben evitarse los utensilios de cobre por su toxicidad.
Prcticas de higiene en la preparacin de los
alimentos
Complementos nutricionales
Cartilla nias y nios de 0 a 9 aos
Componente de Nutricin.
CeNSIA
M. En C. Miroslava Porta Lezama.
miroslava.porta@gmail.com
Lic. Nut. Susana Torres Perera.
suetp28@hotmail.com
M. En C. Virginia Pegueros
Fernndez.
virginiapegueros@yahoo.com.mx