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ener una parrilla en casa es súper importante y el mejor pretexto para organizar una reunión a la mitad de semana, los domingos o tal vez para ese cumpleaños tan especial que no puedes dejar pasar como cualquier otra fecha.
¿Hay conceptos básicos para elegir una parrilla? ¿Sabes cuál es la más adecuada para ti? La parrilla es toda una ciencia derivada de la gastronomía que, además de ser muy antigua, reúne una gran variedad de culturas y tradiciones que seguro quieres conocer.
En esta nota te cuento varios detalles que seguro no sabías acerca de las parrillas y te presentamos las variedades de parrilla que puedes usar según tus necesidades y de lo más importante: de cuánto espacio dispones.
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la mitad de semana, los domingos o tal vez para ese cumpleaos tan especial que no puedes dejar pasar como cualquier otra fecha.
Hay conceptos bsicos para elegir una parrilla? Sabes cul es la ms adecuada para ti? La parrilla es toda una ciencia derivada de la gastronoma que, adems de ser muy antigua, rene una gran variedad de culturas y tradiciones que seguro quieres conocer.
En esta nota te cuento varios detalles que seguro no sabas acerca de las parrillas y te presentamos las variedades de parrilla que puedes usar segn tus necesidades y de lo ms importante: de cunto espacio dispones.
Durante aos hemos disfrutado de esta especie de ritual que supone colocar un mechero, armar una cama de carbones y esperar a que estos prendan al rojo vivo para colocar sobre una rejilla las mejores y ms variadas carnes y embutidos.
Durante aos tambin se ha desarrollado una industria que busca facilitar este trabajo, que de todas maneras para algunos podra resultar complicado o tedioso. Hoy por hoy existen hasta 4 tipos de parrilla, muy distantes de lo que fue la esencia de la misma
Dos de las leyendas ms conocidas cuentan que el origen de la parrilla se debe a hombre que, en su afn por darle un su extra a los materiales, encontraron en este retazo de metal, la forma perfecta de hacer una carne.
La primera de estas historias nos llevas hasta Phillipe Ledoux, herrero francs del Siglo 17 que tras haber realizado un trabajo, colocando rejas en la casa de un ilustre caballero y habindole quedado un pedazo que este se negaba a pagar, no tuvo mejor idea que colocarlo como base para asar unos buenos trozos de carne
Los olores que se expandan durante la coccin de la carne hicieron que el caballero optara por pagarle y adems pedirle la parrilla para usarla de la misma forma que el lo haca.
Hay varios tipos de parrilla, de acuerdo al espacio que ocupan o el combustible que hace posible su funcionamiento. Hay unas ms populares que otras, estn tambin las que pueden resultar ms econmicas y las que puedes llevar a cualquier parte. Tal como lo conversamos con Jorge Snchez, especialista en parrillas de Todoparrillas, es un mundo bastante completo y por conocer
Todo un diseo de arquitectura en el que se debe buscar el lugar correcto, el clima ms adecuado y los profesionales capaces para construirla. Es ideal para hogares con reas comunes extensas o terrazas grandes.
Aunque cada vez son menos populares todava hay hogares que las usan. Se pueden construir hasta en 10 das y se debe tener en cuenta hacerlo en un espacio abierto para la salida de humo.
Otorga sabores deliciosos y son bastante ventajosas si pensamos en la cantidad de carnes y embutidos que podremos poner en ellas!
Tal como puedes ver en la imagen, este modelo se forma en varias piezas hechas a base de arena, cemento y materiales de concreto. Perfectas si quieres dejar en tu casa una herencia como esta (durar mucho tiempo).
Son las ms cmodas del mercado y adems las ms usadas. Su portabilidad y facilidad de almacenaje hacen que sea la primera opcin de muchos hogares. En casa tenemos una y aunque es pequea y se debe esperar un poco ms de la cuenta para comer, nos sirve bastante. Requiere de un cuidado especial dado que no puede permanecer mucho tiempo fuera. Si quieres una parrilla para los fines de semana, que consuma poca cantidad de carbn y sea sper fcil de limpiar y armar, la parrilla rodante es buena opcin.
Uno de esos tipos de parrilla que no son muy comunes pero que terminan siendo una sper idea cuando de preparar algunas carnes al carbn se trata. Las parrillas de balcn son bastante pequeas, alcanza poco ms de medio metro y solo usan un kilo de carbn por preparado. En ella se pueden preparar muchas variedades de carnes y brochetas, con gran facilidad y de la misma calidad que usando cualquier tipo de parrilla.
En esta imagen puedes ver la estructura sper sencilla de la parrilla de balcn. Es sper fcil de lavar, se puede guardar como un artefacto ms en la cocina y es la opcin perfecta si vas a la playa o sales de la ciudad el fin de semana y no quieres dejar de comer algn corte de carne al carbn. En este blog hay muchos detalles al respecto. A propsito del tema de los cortes de carne, el especialista sugiere usar la gran variedad que existe. Jorge nos cuenta que los ms recomendables son el bife ancho, el bife angosto, el asado de tira, la picanha y la colita de cuadril.
Desempea una funcin bastante parecida a la de una parrilla tradicional en carbn pero dista mucho de conseguir ese sabor exclusivo que le da el vapor, el aceite con sazonadores, el fuego y todos esos componentes especiales. Son pequeas, ideales para un da cualquiera en la que se les haya antojado comer carnes a la parrilla.
Cada forma de parrilla tiene su toque peculiar y no se pueden comparar ya que los sabores son muy diferentes, la ms conocida es la tpica parrilla brasa que lleva carbn en la parte de abajo y la carne puesta en la parte superior (sobre el asador) sin embargo, desde hace poco tiempo se han ido presentando nuevas formas de preparar carnes de todo tipo
Hoy en da sali se ha popularizado el uso del cilindro, que debe ser de forma vertical. En este tipo de parrilla la brasa pone abajo y las carnes se cuelgan con ganchos, el proceso de coccin es un poco ms lento (llega a tomar de 2 a 2 horas y media) obteniendo un delicioso sabor ahumado.
La caja china ha llegado a varias ciudades de latinoamerica extendindose como el ultimo y famoso invento, la brasa va en la parte superior y las carnes en el interior de la caja la carne se cocinara de forma lenta 3 horas si se trata de un lechn de 7 kilos, el sabor es muy natural y tendr que se condimentado a gusto del comensal.
Si quieres armar tu propia parrilla en casa, lo mejor que puedes hacer es comenzar por algunas pautas fundamentales, aqu hay una lista Indispensable contar con guantes de cuero, un cuchillo, un trinche, un pinza para carbn, escobilla para parrilla y una tabla de madera. Lo ms importante es usar un buen carbn (que no se encuentre hmedo) el carbn debe estar completamente seco par que prenda rpidamente. La parrilla requiere de mucha paciencia: tenlo en cuenta si vas a estar al frente de una faena de este tipo. Busca un espacio adecuado y si ests cerca de la pared mejor cbrela con papel aluminio.
Busca la parrilla que ms te conviene y disfruta de todo el sabor de tus carnes al carbn! Buen provecho!
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